Cum să gătești cotlet tocate?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Uneori mulți oameni se gândesc la ce să gătească gustos, rapid și sănătos pentru o garnitură. Când mâncărurile obișnuite din carne tocată sunt deja puțin săturate, atunci cotleturile tocate vor fi un înlocuitor excelent pentru ele. Au multe beneficii. În primul rând, cotleturile de pui sunt gătite destul de repede. În al doilea rând, pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, nu este necesar să folosiți o mașină de tocat carne, ceea ce înseamnă că nu trebuie spălată ulterior, ceea ce nu este cea mai plăcută experiență. Un alt avantaj al unor astfel de cotlet este că sunt preparate din cel mai standard set de produse pe care le poți cumpăra din orice magazin. Acum s-au inventat multe rețete pentru un astfel de fel de mâncare, așa că fiecare persoană va putea alege pe cea care îi place cel mai mult.

Ingrediente pentru rețeta clasică

Pentru a face față unor rețete mai complexe, mai întâi trebuie să vă familiarizați cu clasicul. Deci, pentru a găti cotlet de piept de pui tocat, aveți nevoie de următoarea listă de produse:

• patru piept de pui;
• cinci linguri de maioneză;
• două ouă;
• trei linguri de amidon;
• condimente și sare după gust.

În această rețetămaioneza poate fi înlocuită cu smântână, iar amidonul cu făină. Smântâna se consumă cel mai bine cu un conținut de grăsime de 20%. De asemenea, puteți adăuga usturoi sau ceapă dacă doriți.

Gătit în etape

Când toate produsele sunt cumpărate, puteți începe să gătiți:

1. Primul pas este să tăiați fileul de pui în cuburi mici. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosești un cuțit ascuțit.
2. Carnea tăiată este așezată într-un castron, acolo se adaugă amidon, sare și alte condimente. Totul este amestecat.
3. În continuare, la amestecul rezultat se adaugă ouă și smântână (maioneză). Toate acestea din nou trebuie amestecate.
4. Amestecul rezultat trebuie acoperit cu folie alimentară și introdus la frigider pentru 40 de minute.
5. După ce timpul a trecut, puteți începe să gătiți cotlet. Pentru a face acest lucru, turnați ulei în tigaie, încălziți-o și întindeți cotleturile cu o lingură.
6. Prăjiți cotleturile aproximativ 5-7 minute pe ambele părți până se rumenesc.
7. Pentru ca vasul să nu fie umed, îl puteți acoperi cu un capac și transpirați aproximativ trei minute.

Astfel, cotleturile de pui tocate sunt gata, pot fi servite.

Cotlet cu brânză de vaci

Următoarea rețetă de cotlet nu este mai puțin simplă. Adăugarea de brânză de vaci le face mai suculente și mai moi. Pentru a pregăti cotlet după această rețetă, aveți nevoie de următoarele produse:

• 0,5 kg piept de pui;
• 100 g brânză de vaci;
• un ou;
• linguriță de smântână;
• lingurițăamidon;
• verzi după gust.

În continuare, puteți începe să gătiți cotlet tocate:

1. Primele file sunt tăiate în cuburi.
2. În continuare, adăugați oul, brânza de vaci, amidonul, ierburile și condimentele la pui.
3. Amestecul rezultat trebuie amestecat bine.
4. Următorul pas este să adăugați smântână și să amestecați totul din nou.
5. Carnea tocată rezultată trebuie acoperită cu folie alimentară și pusă la frigider pentru a infuza.
6. În continuare, cotleturile trebuie prăjite într-o tigaie până devin maro auriu.

Când felul de mâncare este gata, acesta poate fi servit.

Ingredient suplimentar - conopida

O altă rețetă interesantă - cotlet de piept de pui tocat cu conopidă și ardei gras. Piperul adaugă o picantă specială cotletelor și oferă un aspect frumos. Conopida în cotlet le face suculente și moi. Pentru a pregăti cotlet după această rețetă, aveți nevoie de produse:

• 600 g file;
• 300 g conopidă;
• ardei gras - 1 buc.;
• 100g brânză;
• două linguri de smântână și amidon;
• ulei - câteva linguri;
• două ouă;
• verzi după gust;
• sare și condimente după gust.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. În primul rând, ca în toate rețetele, fileul de pui este tăiat în bucăți mici.
2. În continuare, ardeiul bulgar se taie, iar conopida se fierbe. Trebuie sa o gatesti in apa cu sare cam 5 minute. Cand varza estegata, trebuie tăiat și în cuburi.
3. Următorul pas este frecarea brânzei.
4. Ouăle, smântâna, amidonul și condimentele sunt adăugate în legumele și carnea tocate. Amestecați bine amestecul rezultat.
5. Toate acestea ar trebui lăsate la infuzat timp de aproximativ o oră.
6. În continuare, puteți începe să prăjiți - gătiți vasul într-o tigaie până când devine maro auriu.

Serviți cu sau fără garnitură.

Filet de pui și ficat

O rețetă puțin ciudată, dar nu mai puțin gustoasă de cotlet tocate de piept și ficat. Pentru un astfel de fel de mâncare aveți nevoie de produse:

• file de pui - 0,5 kg;
• două ouă;
• ficat de pui - 0,5 kg;
• 100g brânză;
• două linguri de făină;
• verde, sare și condimente, după gust.

Cum să gătești:

1. Primul pas este să tăiați fileul și ficatul. În continuare, verdeața este tăiată, adăugată la carne. De asemenea, trebuie să adăugați ouă aici și să amestecați totul.
2. La amestecul rezultat se adaugă făină.
3. Brânza ar trebui să fie rasă și adăugată într-un castron.
4. Carnea tocată trebuie amestecată bine și adăugați condimente după gust.
5. Următorul pas este să acoperiți bolul cu folie alimentară și să dați la frigider pentru 40 de minute sau o oră.
6. Cotleturile trebuie prăjite la foc mic până devin maro auriu.

Mâncarea gătită trebuie acoperită cu un capac și lăsată să se infuzeze puțin. După aceea, puteți servi.

Câteva sfaturi

Pentru a face cotletele de pui tocate perfecte, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe importante:

1. Principalul lucru este să nu exagerați cu produse. Toate componentele cotleturilor trebuie puse în proporțiile corecte. Deci, pentru 1 kg de carne, numărul optim de ouă este de 2-3, pâine - 200 g.
2. Pentru a face cotleturile mai suculente, merită să adăugați pâine înmuiată anterior în lapte. De asemenea, ceapa face mâncarea mai suculentă.
3. Pentru ca cotleturile să nu fie prea grase, este mai bine să luați carne fără piele.
4. Un fel de mâncare mai fraged va fi dacă carnea este bătută în prealabil.
5. După cum puteți vedea, în fiecare dintre rețetele de mai sus există o etapă în care carnea tocată se pune la frigider pentru o oră. Acest lucru se face astfel încât toate ingredientele să aibă timp să absoarbă sucul de carne.
6. Pentru a obține o crustă crocantă apetisantă, cotleturile trebuie rulate în pesmet înainte de prăjire.
7. Pentru a face cotleturile mai aromate și mai picante, trebuie să adăugați verdeață la carnea tocată, atât proaspătă, cât și uscată.
8. Trebuie să prăjiți cotlet într-o tigaie foarte fierbinte. Acest secret va ajuta la păstrarea formei frumoase a vasului.

Conținutul de calorii și proprietățile utile ale cotleturilor

Conținutul caloric al cotletelor tocate este mic - 238 kcal la 100 de grame. Carnea de pui conține multe vitamine și minerale. Principalul beneficiu al puiului este în carnea albă - o sursă de proteine și alte substanțe importante. Deoarece nu există carbohidrați în carnea de pui, aceasta este considerată dietetică. Medicii recomandă adesea utilizareacotlet tocate la abur pentru persoanele supraponderale sau care au probleme cu stomacul. Desigur, trebuie avut în vedere că toate beneficiile cărnii se găsesc doar la puii domestici. Carnea cumpărată din magazin nu are multe proprietăți utile.

Ce garnitură pentru cotlet să ridice

Serviți preparatul finit cu sau fără garnitură. Cotleturile de pui se potrivesc bine cu orice garnitură - piure de cartofi, hrișcă sau orez fiert, paste. De asemenea, mulți oameni cred că carnea de pui se potrivește cel mai bine cu legumele. De exemplu, puteți găti un fel de tocană de legume sau de varză. În general, există o mulțime de opțiuni pentru prepararea unei garnituri, totul depinde de ce spune fantezia și ce produse sunt în casă. Cotleturile de pui pot fi consumate fără garnitură - puneți pâine și mâncați ca un sandviș obișnuit.

Mică concluzie

După cum puteți vedea, există multe rețete pentru a face cotlet. Ingredientul principal este pieptul tocat. Cotleturile pot fi făcute din alte cărnuri. Mai mult, pentru a obține un fel de mâncare mai puțin gras, acesta poate fi gătit în boiler sau cuptor. De asemenea, multe gătesc cotlet într-un aragaz lent. Toate metodele de gătit sunt foarte simple și rapide, așa că multor gospodine le va plăcea cu siguranță.