Tabel de compatibilitate cu alimente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Inițial, o persoană a mâncat întotdeauna separat, pentru că pur și simplu nu știa să gătească mâncăruri complexe din multe componente. Odată cu progresul, chiar și produse nenaturale pentru habitatul anumitor popoare au devenit disponibile întregii omeniri, iar combinarea lor cu hrana obișnuită a început să îngreuneze puternic sistemul digestiv.

Mulți experți cred că corpul uman s-a adaptat de mult timp la astfel de condiții. La urma urmei, acest proces durează de mai bine de un secol, în timp ce alții insistă asupra necesității de a combina în mod corespunzător produsele pentru asimilarea lor completă. Teoria nutriției separate a fost prezentată pentru prima dată de nutriționistul Herbert Sheldon și, din acel 1928 îndepărtat, milioane de oameni au aflat deja despre tabelul de compatibilitate alimentară pentru o nutriție adecvată.

Regulament

Toată teoria despre necesitatea unei alimentații separate ca mod de viață pentru toți oamenii se bazează pe faptul că stomacul are nevoie de diferite enzime pentru a procesa anumite grupe de alimente.

Așadar, pentru procesarea completă și rapidă a carbohidraților este nevoie de un mediu alcalin, iar pentru digestia alimentelor proteice, unul acid. Dacă mănânci aceste alimenteîmpreună, unele dintre ele nu sunt complet absorbite, ceea ce va provoca fermentație în stomac, iar mai târziu, tulburări metabolice și intoxicație. Cu nerespectarea obișnuită a compatibilității produselor, organismul este rapid poluat cu toxine, ceea ce contribuie la creșterea în greutate și la sănătatea precară.

Sistemul de compatibilitate alimentară din tabel împarte toate alimentele în grupuri specifice. În imaginea de mai jos, puteți vedea care dintre ele merg bine, care sunt acceptabile și care nu ar trebui să fie niciodată folosite împreună.

În plus, se recomandă abandonarea completă a ceaiului, cafelei și a oricăror produse cu conservanți, deoarece în timpul fabricării lor a avut loc deja un amestec inacceptabil de ingrediente.

Grupuri diferite

Tabelul de compatibilitate alimentară pentru mese separate conține 17 grupuri. Dar pentru a vă ușura sarcina, este suficient să vă amintiți regula principală - nu combinați niciodată carbohidrații și proteinele între ele, deoarece sunt necesare diferite enzime pentru procesarea lor.

Dezvoltarea ambelor medii acide și alcaline în același timp va duce la neutralizarea unora dintre enzime, ceea ce va duce inevitabil la digestie și absorbție inadecvată a alimentelor. Știind acest lucru, va fi posibil, fără a te uita la tabelul de compatibilitate a produselor, să-ți compui corect dieta în mod independent. Deci, următoarele produse aparțin grupului de proteine:

• orice carne;
• nuci;
• fructe de mare;
• produse lactate;
• ouă;
• pește;
• ciuperci.

Dintre carbohidrați, cei mai popularieste amidon. În cantități mari, se găsește în cartofi, leguminoase, dovleac, sfeclă, morcovi, dovlecei și varză. Într-o concentrație mai mică, amidonul se găsește în legumele verzi, dar este încă acolo, iar acest lucru trebuie luat în considerare. Pe lângă amidon, carbohidrații conțin și zahăr, din care o mare cantitate se găsește în fructele uscate, fructele dulci și miere. Grupa carbohidraților este suplimentată cu cereale, produse din făină și tot felul de dulciuri, precum și bere.

Deoarece grăsimile din multe produse culinare sunt conținute imediat cu proteine, tabelul de compatibilitate alimentară nu le evidențiază ca un grup separat. Acestea includ grăsimi din carne și pește, uleiuri vegetale și nuci.

Un loc separat în principiul elaborării unei astfel de diete îl ocupă fructele, care sunt împărțite în acru, semiacri și dulci. Primul include citrice, al doilea - prune, caise, pere și mere din anumite soiuri, piersici și un număr mare de fructe de pădure.

Combinații interzise

Tabelul de compatibilitate alimentară cu utilizare simultană distribuie clar grupurile interzise de a se combina între ele, dar nu explică de ce. Pentru a înțelege principiul acestui stil de viață, ar trebui să citiți următoarele informații:

1. Combinarea produselor în cadrul unui grup nu este, de asemenea, recomandată. Dacă mănânci carne și pește sau ouă și nuci în același timp, sarcina asupra sistemului digestiv va fi enormă. Stomacul pur și simplu nu va putea secreta suficiente enzime pentru a procesa atât de multe proteine care diferă de ele însele, iar procesul va fi întârziat. Ca urmare, formarea de gaze, greutatea șibalonare. Același lucru este valabil și pentru carbohidrați. Doar șederea lor îndelungată în stomac va presupune trecerea alimentelor adesea nedigerate, ceea ce va duce la acumularea de grăsime în exces în organism.



2. Grăsimile pure nu pot fi combinate cu proteine, deoarece învăluie pereții stomacului și nu permite o cantitate suficientă pentru a izola enzima necesară procesării proteinelor. Exemplu: ulei vegetal și pește.
3. Nu puteți mânca proteine și alimente acre în același timp. Acest lucru va provoca o aciditate crescută în stomac și, ca urmare, arsuri la stomac. După proteine, fructele pot fi consumate numai după 5-6 ore, când sunt eliminate complet din stomac. În caz contrar, fructele vor începe să fermenteze și nu vor face decât să dăuneze organismului.
4. Este imposibil să combinați alimente acide cu carbohidrați, deoarece au nevoie de un mediu alcalin pentru digestia lor.
5. Laptele ar trebui considerat un aliment separat, nu o băutură, așa că consumați-l separat.
6. Pepenele galben este foarte sănătos, dar nu se potrivește cu nimic. Ar trebui consumat strict separat de alte produse, cu o diferență de 2-3 ore.

Tabel de compatibilitate cu produse

Tabelul de mai jos arată că numerele de la 1 la 17 sunt afișate orizontal și vertical. Fiecare dintre ele reprezintă un anumit grup de produse, care sunt enumerate în coloana din stânga.

Pentru a afla cât de compatibile sunt anumite produse, trebuie doar să te uiți la neîncrucișarea numerelor lor. Un pătrat verde înseamnă o combinație bună, galben -acceptabil, dar roșul este rău. Conform principiului meselor separate, alimentele cu culoare roșie la intersecție nu pot fi consumate împreună.

Analiza detaliată a tabelului: grupul unu

Primul articol din tabelul de compatibilitate alimentară este alimentele proteice. Este foarte important să înțelegeți că carnea, peștele și carnea de pasăre trebuie să fie slabe și să conțină o cantitate minimă de grăsime. Pentru a face acest lucru, produsele sunt curățate cu grijă de grăsimea externă înainte de a fi gătite.

Combinația de carne cu legume verzi este cea mai bună, deoarece substanțele conținute în aceasta contribuie la digestia alimentelor proteice și la eliminarea excesului de colesterol. Aceste produse nu trebuie combinate cu alcool, deoarece acest lucru va complica procesarea proteinelor.

Grup de leguminoase

Combinația optimă a acestor produse cu alimente vegetale și animale se datorează naturii lor duale.

Fasolea, ca alimente cu carbohidrați, este bogată în amidon și ușor de combinat cu grăsimi animale, dar conțin o cantitate mare de proteine vegetale, ceea ce înseamnă că pot completa perfect orice legume.

Al treilea grup

Acest produs este în general recomandat a fi consumat în cantități mici, deoarece uleiul adevărat are un conținut foarte mare de grăsimi. Tabelul de compatibilitate alimentara recomanda asadar sa o consumi numai cu legume usoare, cereale sau paine. Apropo, cel mai bine este să faci o masă separată, chiar dacă este un simplu sandviș.

Lactate

Primul din această listă este smântâna și se află separatdin rest, pentru ca are un procent mare de grasime. Se recomanda consumul in cantitati mici, adaugand la alte produse lactate fermentate, fructe sau cereale. În general, laptele trebuie consumat separat de orice, deoarece atunci când intră în stomac, învăluie alte alimente și nu permite digerarea acestuia.

Brânza de vaci și brânzeturile sunt proteine complete. Pentru o absorbție ușoară, trebuie să le combinați cu legume, fructe sau în cadrul grupului de produse din lapte fermentat.

Legume și fructe

Fructele acre și semiacide sub formă de fructe de pădure, citrice, mere, prune, piersici, caise și struguri sunt cel mai bine consumate separat, pe stomacul gol. Acest lucru se datorează faptului că durează doar 15-20 de minute pentru a le digera, iar odată ce intră în organism după o masă mai grea, vor rămâne acolo mult timp și vor provoca fermentația. Procesarea fructelor dulci durează mai mult, așa că pot fi combinate cu alte grupuri.

Legumele merg bine cu aproape orice.

amidon

Cartoful aparține acestui grup și nu este considerat o legumă în acest caz. Combinarea carbohidraților este permisă numai cu legume ușoare, unt, smântână.

Pâinea, în acest caz, ar trebui considerată ca o masă separată și nu un adaos la fiecare masă. Un sandviș cu unt poate fi o gustare grozavă atunci când vă este puțin foame în timpul zilei.

Zahăr

Orice dulciuri bogate în zahăr sunt permise numai cu legume de culoare verde deschis. Ele sunt digerate în intestine. Prin urmare, pot provoca fermentație dacă combinația este greșită.produse. Interesant este că mierea nu aparține acestui număr, deoarece este considerată un produs deja procesat de sucul stomacal al albinelor. Este absorbit direct în sânge și în decurs de 1/3 oră după consum.

Alte alimente

Tabelul de compatibilitate a produselor pentru pierderea în greutate consideră uleiul vegetal ca un grup separat. Il poti combina in principal cu legume si cereale pentru dressing. Uleiul nerafinat este considerat cel mai util.

Conținutul ridicat de colesterol al gălbenușului de ou este neutralizat doar de legumele verzi.

Nucile ar trebui să fie asociate numai cu alimente pe bază de plante, deoarece conțin grăsimi vegetale ușor de digerat.

Pepenele galben ocupă un loc separat și cel mai important. Este interzisă combinarea cu orice alte produse. Poți să mănânci pepene galben la doar 3 ore după ultima masă și după aceasta nu mai poți mânca nimic pentru încă 3 ore.

Exemplu de meniu

Pentru a înțelege că tabelul de compatibilitate alimentară este foarte util pentru pierderea în greutate, trebuie doar să priviți exemplul de meniu, compilat conform principiilor de nutriție separată:

1. Mic dejun - omletă cu ierburi.
2. Prânz - paste sau cartofi copți.
3. Cina - chefir sau brânză de vaci.

A doua opțiune:

1. Mic dejun - terci pe apă.
2. Prânz - pește la abur sau carne slabă fiartă.
3. Cina - salata de fructe sau legume fara cartofi.

De asemenea, puteți face propria dvs. versiune, ghidat de regula principală a alternanței - dacă ar existaproteine, apoi la prânz ar trebui să fie carbohidrați și invers. Cina trebuie să fie întotdeauna ușoară.

Beneficiile considerentelor de compatibilitate

Folosit în principal alimente separate pentru pierderea în greutate. Tabelul de compatibilitate alimentara iti permite sa nu te limitezi in nutritie, ci doar sa consumi alimente intr-o anumita combinatie. Un astfel de sistem vă permite să scăpați rapid de kilogramele în plus, să vă simțiți ușor și să normalizați activitatea multor sisteme ale corpului.

Așa se normalizează metabolismul, deoarece alimentele nu mai rămân în organism mai mult decât ar trebui. Bolile inimii și ale sângelui sunt excluse, deoarece produsele putrezite din esofag nu intră în el, pur și simplu nu există acolo. În plus, puteți mânca la orice interval de timp și de câte ori doriți. Principalul lucru este să nu mâncați în exces odată. O porție trebuie să încapă în palmele îndoite și să nu depășească 400 de grame.

Dezavantajele sursei de alimentare separate

Tabelul de compatibilitate alimentară pentru pregătirea corectă a dietei presupune excluderea unui număr mare de preparate familiare și îndrăgite de multe feluri de mâncare. Așa că trebuie să renunți la borș, găluște, salate cu sosuri și majoritatea gustărilor. În același timp, organismul va primi tot ce are nevoie, dar o astfel de mâncare nu va aduce plăcere.

În plus, aderarea pe termen lung la o astfel de dietă poate atrofia sistemul digestiv, iar după un anumit timp stomacul pur și simplu nu va putea digera un fel de mâncare mixtă. În viitor, acest lucru va duce la o respingere pe tot parcursul vieții a plăcintelor, murăturilor și a multor mâncăruri tradiționale ale noastrebucătărie.