Sufleu de ficat de pui la cuptor: sfaturi de gătit, ingrediente și condimente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sufleul de ficat de pui este un fel de mâncare foarte fraged și gustos, care va atrage atât copiii, cât și adulții. Se poate servi atat cald cat si rece. Sufleul este ușor de făcut și nu necesită mult timp pentru a fi pregătit, în plus, este un fel de mâncare dietetic, de aceea este recomandat tuturor fără excepție. Poate fi servit cu o garnitură sau uns pe o bucată de pâine, servit pe o masă festivă sau gătit pentru familia dvs. în zilele lucrătoare.

În articol vom arunca o privire mai atentă asupra modului de gătire a sufleului de ficat de pui la cuptor. Vei invata ce ingrediente sunt incluse in fel de mancare, cum sa alegi ficatul astfel incat sa fie proaspat, ceea ce face ca felul de mancare sa fie fraged si rafinat. Un astfel de sufle poate fi oferit unui copil mic, deoarece consistența lui seamănă cu un pate. Coacerea la cuptor face vasul dietetic, astfel încât poate fi consumat de cei care urmează o dietă pentru boli gastrointestinale.tractul intestinal.

Înainte de a găti sufleul de ficat de pui, gândiți-vă în ce recipient veți coace piesa de prelucrat. Souffleul arată bine într-un vas dreptunghiular sau rotund. Vasul finit este îndepărtat perfect dintr-o formă de teflon sau silicon. Dacă nu îl aveți, nu vă faceți griji, puteți acoperi orice foaie de pergament. Lăsați sufleul să se răcească puțin înainte de a-l scoate din farfurie, astfel încât să nu se destrame. Când este cald, poate fi tăiat cu grijă în felii subțiri și întins pe un platou.

Cum să alegi un ficat de calitate

Dacă pregătești sufleu de ficat de pui pentru un copil, atunci alege-ți cu grijă produsele. Când cumpărați organe, acordați atenție în primul rând aspectului acesteia. Culoarea unui ficat proaspăt și sănătos ar trebui să fie maro cu o tentă visiniu. Mirosul este ușor dulce. Dacă există pete sau o nuanță gălbuie, atunci ficatul aparține unui animal bolnav.

Uneori, pete verzi pot rămâne pe ficat de la vezica biliară tăiată incorect la o pasăre. Inainte de a face un sufleu de ficat de pui dupa reteta, scapa de astfel de bucati, acestea vor adauga preparatului amaraciune nedorita. Dacă copilul este alergic, atunci este mai bine să gătiți sufleul de ficat de vită, deoarece la ferme, mulți producători folosesc antibiotice atunci când cresc păsările de curte, ceea ce poate provoca o reacție alergică într-un organism predispus la această boală.

Ingrediente necesare

Pentru a găti sufleul de ficat de pui la cuptor, veți avea nevoie de următoareleproduse, per kilogram de organe:

• 2 ouă de pui.
• Ceapă - 2 bucăți.
• 1 morcov mare.
• 100 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi (poate fi înlocuită cu lapte).
• 3-5 linguri de făină albă de grâu.
• Punc de sare.
• Piper negru - opțional. Nu este adăugat pentru un copil.

Untul este folosit pentru a freca matrița dacă nu folosiți pergament. Pregătește, de asemenea, un blender sau o mașină de tocat carne pentru a măcina ingredientele.

Cum să gătești sufleul

În continuare, să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătești un sufle de ficat conform rețetei. Toate filmele sunt tăiate din ficatul de pui și spălate sub jet de apă. Ceapa se curăță de coajă, se spală și se taie în 4 părți, astfel încât să fie convenabil să o împingeți în orificiul mașinii de tocat carne.

Stratul exterior subțire este tăiat din morcovi, spălat și împărțit în bucăți. Apoi totul se trece printr-o mașină de tocat carne împreună, puteți face procedura de două ori pentru a face carnea tocată mai omogenă.

Într-un recipient separat, combinați smântâna (sau laptele) cu ouăle cu un tel, apoi adăugați sare și, dacă doriți, piper negru.

Când amestecul de lapte este gata, se adaugă în carnea tocată din ficat și legume și se amestecă bine. La final, se adaugă făina de grâu și se amestecă până la consistența de smântână groasă.

Coacerea sufleului în cuptor

După gătire, piesa de prelucrat este trimisă într-o tavă de copt unsă cu unt. Puteți folosi pergament și așezați partea de jos și lateralpărțile laterale cu hârtie unsă. Astfel, este mult mai ușor să scoateți sufleul finit fără a-i deteriora forma.

Este de dorit să încălziți cuptorul în avans, coaceți sufleul de ficat de pui în cuptor la o temperatură de 180 de grade. Va dura 40 până la 45 de minute pentru a găti. Pentru a afla gradul de pregătire al preparatului, folosiți o scobitoare, coborând-o în sufleu. Nici o firimitură nu trebuie să rămână pe un băț de lemn, apoi sufleul este complet gata. Lăsați mâncarea să se răcească ușor înainte de a o scoate din bol.

Rețetă cu gris

Să împărtășim cititorilor o altă rețetă de preparare a sufleului de ficat de pui la cuptor. Conform acestei rețete, compoziția preparatului include următoarele produse:

• Un kilogram de ficat de pui.
• 1 ceapă mare.
• 2 ouă de pui.
• 100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
• 2 linguri gris.
• Sare și piper negru, după gust.

Acest sufleu este incredibil de fraged și uniform. Poate fi întins pe o bucată de pâine la micul dejun sau adăugat în terci pentru bebeluși ca ingredient pentru carne.

Gătitul unui fel de mâncare

Ficatul de pui procesat și spălat cu ceapa decojită se bate cu un blender într-o carne tocată omogenă, se adaugă smântână și se frământă din nou.

Separat, bate ouăle cu un tel într-o spumă puternică, sare și piper după dorință. Apoi carnea tocată se amestecă cu amestecul de ouă bătute, se toarnă gris și se amestecă bine.

Matrița din silicon sau teflon este lubrifiatăungeți pe fund și pe părțile laterale și turnați amestecul lichid. Sufleul se coace la o temperatură de 180 de grade timp de o jumătate de oră în medie. Verificați pregătirea într-un mod testat cu un băț de lemn.

Sufleu delicat

Această rețetă nu folosește gris, se înlocuiește cu făină de grâu, și poți lua un produs atât de cea mai bună calitate, cât și de primul. Nu contează prea mult. Principala diferență dintre această rețetă și cele anterioare nu este în selecția ingredientelor, ci în modul de preparare.

Deci, cu un blender sau o mașină de tocat carne, măcinați ficatul împreună cu ceapa și morcovii. Se recomandă ca legumele să fie tăiate în bucăți mici, astfel încât procesul să meargă mai repede. Bucățile mici de morcovi vor fi vizibile în carnea tocată. Dacă doriți un sufleu mai uniform, atunci morcovii pot fi omiși din carnea tocată.

Pentru a face vasul fraged, separați gălbenușurile de albușuri. Primul se adauga imediat in carnea tocata si se framanta pana se omogenizeaza. Și proteinele trebuie bătute într-o spumă abruptă. Pentru a obține rapid o masă de aer cu vârfuri, se recomandă să păstrați ouăle la frigider înainte de a le găti și, de asemenea, să adăugați proteinelor un praf de sare de masă când bateți.

Spuma proteică se amestecă ușor cu ficatul tocat și se toarnă în vasul de copt pregătit. După o astfel de pregătire, sufleul se dovedește a fi neobișnuit de fraged, pur și simplu se topește în gură. Atât copiii mici, cât și membrii adulți ai familiei le vor plăcea felul de mâncare. Nu este o rușine să-l supui la vreo sărbătoare festivă.

Sfaturi utile

Bucătarii cu experiență își schimbă adesea ingredientele după gustul lor. Da, în loc desmântână folosiți lapte sau câteva linguri de smântână. În loc de făină de grâu, unii oameni adaugă pâine albă sau o chiflă înmuiată în apă sau lapte.

Dacă vrei să faci un sufleu cu gust intens, poți adăuga câțiva căței de usturoi. Vara, adăugați vitamine, cum ar fi mărar sau pătrunjel tocat.

Pregătirea vasului este determinată vizual de formarea unei cruste dense de aur deasupra. În tăietură, sufleul trebuie să aibă o tentă cenușie. Dacă ficatul tocat este încă roz, atunci puneți vasul de copt la cuptor pentru încă câteva minute.

Când serviți sufleul de ficat de pui, puteți turna suplimentar sos, maioneză sau ketchup. Acest lucru va adăuga sucul preparatului.

Sufleul poate fi preparat atât într-o tavă mare de copt, cât și în produse mici porționate din silicon sau metal. Il poti servi cu orice garnitura - piure de cartofi, paste, cereale sau salata de legume. Sufleul delicat se potrivește bine cu pâine prăjită ușor. Deci, pune o felie subțire de sufleu pe pâine, poți adăuga o felie de roșie proaspătă și o crenguță de mărar deasupra.

În articol, am examinat în detaliu câteva rețete populare de sufleu de ficat de pui cu o fotografie. Acum puteți găti un astfel de fel de mâncare pe cont propriu, totul va funcționa chiar și pentru o gazdă începătoare. Încercați să gătiți după rețete noi, încântați membrii familiei cu preparate delicioase! Succes și poftă bună!