Supă la cuptor: rețetă de gătit cu fotografii, ingrediente, condimente, calorii, sfaturi și trucuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gătitul supei la cuptor nu este o tehnică culinară foarte comună, care, totuși, ajută la obținerea unor rezultate excelente. Puteți pregăti cu ușurință un prim fel delicios pe care familia dumneavoastră îl va aprecia. Această metodă implică prepararea simultană a tuturor ingredientelor într-un singur vas. De aceea, această metodă este o modalitate foarte simplă de a găti mâncăruri grozave cu arome complexe.

Corbă de carne cu mazăre

Nu este nevoie să prăjiți mai întâi legumele sau carnea pentru a face această supă copioasă și aromată la cuptor. Pur și simplu adăugați toate ingredientele împreună. Este pur și simplu necesar să puneți toate componentele supei într-o tavă refractară din ceramică sau din sticlă și să puneți totul la cuptor. Deci, veți avea nevoie de:

• 3 căni cubulețe de vită;
• 1 pahar cu apă;
• ½ pahar de vin roșu;
• 400 de grame de roșii tocate;
• 1 lingură de pastă de tomate;
• 2 linguri de zahăr brun moale;
• 4 tulpini de țelină,cuburi mici;
• 2 morcovi mari, tocați mărunt;
• 1 ceapă roșie, tăiată în bucăți mici;
• 4 catei de usturoi, tocati grosier;
• sare de mare și piper;
• 425 de grame de mazăre;
• 1 mână frunze de coriandru, tocate.

Cum se prepară supă de carne de mazăre?

Supa de mazăre la cuptor se prepară după cum urmează. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pune tigaia ceramica pe aragaz la foc mare. Adăugați carne de vită, apă, vin, roșii tocate, pastă de roșii, zahăr brun, țelină, morcovi, ceapă și usturoi. Se condimentează și se amestecă bine. Acoperiți și aduceți la fierbere înainte de a da la cuptor. Apoi frigeți timp de 1 oră și 45 de minute, sau până când carnea de vită este suficient de fragedă pentru a fi feliată ușor cu o lingură. Scoateți din cuptor și adăugați mazăre și frunze de coriandru tocate. Amestecați și verificați dacă este suficient condiment. Lăsați să stea 5-10 minute înainte de servire.

Supă cremă de castraveți

Gătitul la cuptor vă permite să aduceți toate ingredientele preparatului la o consistență moale și cremoasă. Prin urmare, legumele cu carne cărnoasă și fragedă, cum ar fi dovleceii și dovleceii, sunt potrivite pentru astfel de feluri de mâncare. Mai jos aveți o rețetă de supă de dovlecei la cuptor, pentru care veți avea nevoie de:

• 2 kg dovlecel copt, tăiat la jumătate, semințele îndepărtate;
• 2 linguri de unt nesarat;
• 1 măr Granny Smith mediu (aproximativ 250 de grame);
• jumătate de ceapă galbenă medie;
• 8 frunze proaspete de salvie;
• 2, 5 căni de legume sau bulion de pui cu conținut scăzut de sare;
• 2, 5 căni de apă;
• o linguriță și jumătate de sare de ceai cușer, plus mai mult dacă este necesar;
• 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat;
• 1/3 cană smântână groasă;
• 0, 5 căni de semințe de dovleac prăjite, pentru garnitură (opțional).

Cum se face?

Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este scăzut - doar 281 kcal per porție. Cum se face supa la cuptor dupa aceasta reteta? Trebuie să-l pregătiți după cum urmează. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Tapetați o foaie de copt cu o foaie de folie de aluminiu. Tăiați dovlecelul în jumătate pe lungime, puneți-le pe tava de copt pregătită. Topiți o lingură de unt și ungeți legumele cu ea, mai ales cu atenție la punctele tăiate. Asezonați generos cu sare și piper. Coaceți 50 de minute până la 1 oră.

Între timp, curățați mărul de coajă și miez. Tăiați fructele în bucăți de mărime medie. Tăiați ceapa în cuburi medii. Topiți lingura de ulei rămasă într-o tigaie mare la foc moderat. Prăjiți ceapa pentru aromă și o nuanță roșie. Adăugați mărul și salvia, condimentați cu piper și sare și continuați să prăjiți, amestecând din când în când, până când toate ingredientele se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ șapte minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați deoparte. Mai departe, reteta de supa la cuptor (poti vedea fotografia vasului de mai sus) presupune urmatorii pasi:

• Când va dovlecelulgata, așezați foaia de copt pe un grătar până când legumele sunt suficient de reci pentru a fi procesate.
• Folosind o lingură mare, scoateți pulpa în tigaie cu mărul și ceapa sotate, aruncați pielea.

Gătitul în cuptor

Puneți toate ingredientele într-o oală de ceramică, adăugați apă, bulion și sare. Se amestecă bine, se aduce la fierbere la foc mic. Acoperiți, transferați la cuptor și coaceți timp de 15-20 de minute sau până când dovleceii și merele sunt pasate în piure.

Apoi măcinați vasul rezultat într-un blender, astfel încât toate ingredientele să poată forma o singură masă cremoasă. Se toarnă crema și se amestecă bine. Pentru a vă înfrumuseța supa și a adăuga o răsucire crocantă, adăugați semințe de dovleac prăjite.

Răciți vasul finit la temperatura camerei, acoperiți și puneți-l la frigider. Deci îl puteți păstra până la 3 zile.

Pesmet francez și supă de ceapă

Metodele tradiționale de preparare a cepei caramelizate pot dura câteva ore pentru a oferi un gust dulce și o aromă complexă. Oala sub presiune reduce acest timp la 30 de minute. Gătitul în continuare în cuptor produce o supă de ceapă minunată, un preparat clasic francez bine-cunoscut. Tot ce aveți nevoie este:

• 6 linguri de unt nesarat, plus mai mult pentru prepararea pâinii (aproximativ 90 de grame);
• 1,5 kg ceapă galbenă sau amestecată feliată subțire;
• 0, 5 lingurițebicarbonat de sodiu;
• sare cușer și piper negru măcinat;
• jumătate de cană de sherry uscat;
• aproximativ 2 litri de bulion cu conținut scăzut de sare de casă sau conservat;
• 2 crenguțe de cimbru;
• 1 frunză de dafin;
• 1 linguriță sos de pește asiatic (opțional);
• 1 linguriță de oțet de mere;
• 8 felii de pâine albă, crocantă prăjită;
• 1 cățel mediu de usturoi;
• 450 de grame de brânză gruyere, rasă;
• Ceapa proaspata tocata, pentru garnitura.

Gătitul supei franțuzești clasice

Topiți untul într-o oală sub presiune electrică sau manuală la foc mediu. Adăugați ceapa și bicarbonatul de sodiu și amestecați. Asezonați cu sare și piper cușer. Gatiti, amestecand, pana ce ceapa se inmoaie usor si incepe sa elibereze lichid. Acest lucru va dura aproximativ trei minute. Închideți oala sub presiune și setați căldura la presiune mare. Prăjiți în acest mod timp de 20 de minute. Eliberați presiunea, permițând aburului să iasă, apoi scoateți capacul. Continuați să gătiți cu capacul închis, amestecând constant, până când lichidul s-a evaporat complet și ceapa este maro închis și lipicioasă. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute.

Adăugați sherry și aduceți la fierbere, răzuind orice bucăți maro de pe părțile laterale. Gatiti pana cand mirosul de alcool dispare, aproximativ 3 minute. Adăugați bulionul, cimbru și frunza de dafin, reduceți puțin căldura și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic.

Adăugațisos de pește, dacă este folosit, și oțet de mere și asezonați cu sare și piper (dacă este necesar). Aruncați crenguțele de cimbru și foile de dafin.

Preîncălziți cuptorul și mutați grătarul în poziția de sus. Ungeți feliile de pâine prăjită și frecați peste ele un cățel de usturoi pentru a absorbi aroma.

In continuare, reteta de supa se face la cuptor in oale sau boluri ceramice. Se toarnă o cantitate mică de bulion în 4 boluri sau oale termorezistente, apoi se adaugă biscuiții, rupti în jumătate (pe rând). Presărați niște Gruyère ras peste pâine, apoi turnați mai multă supă și ceapă deasupra, aproape umplând bolurile. Deasupra aranjați cei patru biscuiți rămași, aproape înecându-i în lichid. Așezați boluri sau oale pe o tavă de copt. Coaceți până când brânza se topește și se întunecă. Se ornează cu usturoi și se servește. După cum puteți vedea din această rețetă foto, supa de oală arată foarte apetisantă la cuptor.

Supă de ciuperci în oale

Mulți oameni preferă un castron cu supă caldă la prânz. În același timp, primele feluri de ciuperci sunt deosebit de populare. Pentru a găti această supă în oale la cuptor, veți avea nevoie de:

• 2, 5 cani de ciuperci, tocate (se recomanda champignon);
• 1 l.st. ulei de măsline;
• 3 căței de usturoi tocați;
• 1 l.st. unt nesarat;
• 1 l.st. cimbru proaspăt tocat;
• 1 frunză mare de dafin;
• 1 l.h. sos Worcestershire;
• 1 cană pui nesăratbulion;
• 1 l. Artă. făină dizolvată într-o lingură de apă;
• sare de mare și piper;
• jumătate de cană de smântână groasă;
• jumătate de pahar de lapte;
• puțină nucșoară proaspătă, opțional.

Cum se prepară supă de ciuperci?

Rețeta de supă la cuptor cu ciuperci în continuare. Încinge ulei de măsline la foc moderat într-o tigaie uscată. Se adaugă untul și usturoiul și se călesc timp de 2 minute până se parfumează. Adăugați ciupercile, cimbru, frunza de dafin și sosul Worcestershire. Se caleste timp de 5-8 minute pana cand ciupercile se inmoaie si cea mai mare parte a lichidului a fost absorbita. Întindeți piesa de prelucrat în două oale, turnați bulionul, amestecați și puneți la cuptorul preîncălzit timp de 10 minute.

Se scoate apoi, se pune amestecul de faina in parti egale si se amesteca bine pentru a se ingrosa lichidul. Dam la cuptor pentru inca cinci minute. Scoateți și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Se toarnă smântâna și se amestecă. Îndepărtați frunza de dafin. Serviți imediat supa gătită în oale la cuptor.

Supă cu coaste și fasole

Aceasta este una dintre rețetele clasice de supă. Fasolea albă și coasta de porc sunt combinate aici cu ceapă, morcovi, condimente și alte câteva ingrediente. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 0,5 kg fasole albă mare;
• apă pentru a acoperi fasolea în timp ce se înmoaie;
• 4 căni supă de pui;
• 4 pahare cu apă;
• 1, 5-2 kg coaste de porc;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 2 linguri ulei de masăunt nesarat;
• 1 ceapă galbenă dulce, curățată și tăiată cubulețe;
• 5 morcovi, curățați și tăiați felii subțiri;
• 2 tulpini de țelină, tăiate mărunt;
• 3 căței de usturoi;
• 1 linguriță de cimbru uscat;
• 1 linguriță muștar uscat;
• 1-2 lingurițe piper negru măcinat;
• 1 linguriță sare cușer;
• 0, 5 lingurițe de sare obișnuită;
• 0, 5 lingurițe de boia afumată;
• 0, 25 lingurițe de nucșoară;
• 3 frunze de dafin;
• 4-6 fâșii de bacon.

Cum să gătești supa de coastă?

Cum să gătești supa în cuptor? Clătiți fasolea și îndepărtați toate boabele inutilizabile. Umpleți până la jumătate o oală mare cu apă și aduceți-o la fiert. Scoateți oala de pe foc și adăugați fasolea în ea. Puneți un capac deasupra și lăsați fasolea să stea două ore, apoi aruncați apa.

Încinge 2 linguri de ulei de măsline și 2 linguri de unt într-o cratiță mare de ceramică. Adăugați morcovii, ceapa, țelina și prăjiți până se înmoaie. Adăugați usturoiul și prăjiți încă 30 de secunde. Adăugați toate ingredientele pentru supă, cu excepția fasolei, în tigaie și aduceți la fierbere, apoi acoperiți, rearanjați în cuptorul încins la 180 de grade și coaceți timp de o oră. Se amestecă din când în când.

Scurgeți fasolea și adăugați-le în supă. Aduceți la fierbere pe aragaz, apoi transferați la cuptor și continuați să gătiți timp de două ore. Cand supa este gata la cuptor, carnea trebuie sa alunece usor de pe oase. Scoateți toate coastele din bulionîndepărtați toate oasele. Tăiați carnea bucăți și întoarceți-o în oală. Scoateți frunzele de dafin. Baconul poate fi tăiat în bucăți și returnat în bulion sau îndepărtat în întregime, în funcție de preferințele dvs.

Dacă doriți, puteți adăuga puțin din orice sos iute. Serviți cu pâine de porumb și stropiți vasul cu coriandru sau pătrunjel proaspăt.