Cum se prepară mousse de lapte?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum se prepară mousse de lapte? Ce fel de mâncare este aceasta? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Mousse este un desert franțuzesc delicios. Există multe versiuni ale fabricării acestei delicatese delicate și ușoare. Avantajele alimentelor sunt că mulțumește sincer atât copiilor, cât și adulților. În plus, desertul arată întotdeauna frumos pe masă și puteți experimenta cu opțiunile sale de design. Mai jos sunt câteva rețete interesante de mousse de lapte.

Rețetă clasică

Pentru a crea acest tratament, trebuie să aveți:

• 200 g zahăr;
• lapte cu orice conținut de grăsime - 800 g;
• zahăr vanilat - 0,5 g;
• 30g gelatină;
• scorțișoară (după gust);
• 100 ml de apă.

Gătiți acest mousse de lapte cu gelatină astfel:

1. Toarnă gelatina într-o farfurie mică. Apoi umpleți-l cu apă fiartă la temperatura camerei și lăsați timp de o jumătate de oră, nuacoperire. Când se umflă, scurgeți toată apa.
2. Toarnă laptele într-o cratiță emailată și pune-l pe foc mic. Se toarnă zahărul în același loc și se amestecă lichidul cu o spatulă de lemn până când cristalele se dizolvă complet. Aduceți laptele la fiert.
3. Răciți laptele fiert la 80°C (vă va dura 5-6 minute). Trimiteți zahăr vanilat și gelatină în el. Se amestecă totul cu o spatulă de lemn până când bulgări de gelatină se dizolvă complet.
4. Lăsați amestecul rezultat să se răcească la 35 °C.
5. Bateți amestecul de lapte cu un blender până când apare o spumă groasă și blândă. Puteți folosi și un tel sau un mixer.
6. Toarnă masa apetisantă fără greutate în boluri. Trimiteți în camera inferioară a frigiderului pentru a se îngroșa.

Mousse-ul de lapte poate fi servit atât ca desert de seară, cât și dimineața. Ornați cu o pudră ușoară de ciocolată rasă, fructe sau scorțișoară.

Sfaturi pentru rețete

Gospodinele cu experiență recomandă următoarele:

• Pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți lapte cu un procent mare de grăsimi.
• Lăsați laptele să se răcească ușor înainte de a trimite gelatină în el. În caz contrar, își va pierde calitățile, iar desertul nu se va îngroșa.
• Nu puneți desertul așezat în boluri în congelator pentru a accelera procesul de îngroșare. Gelatina își pierde proprietățile de la o temperatură foarte scăzută.
• Ați dori să ușurați procesul de transfer al gelatinei umflate dintr-o farfurie într-o tigaie? Scufundați fundul vasului în apă caldă. Ca urmare, gelatina este foarte ușoarăbudge.

Cu sos de ciocolată

Ia:

• 500ml lapte;
• 15g unt de vacă;
• 250 ml cremă;
• 125g ciocolată;
• 10g gelatină;
• zahăr vanilat (după gust);
• mint;
• frișcă.

Această rețetă de mousse de lapte cu gelatină este implementată după cum urmează:

1. Se toarnă gelatina cu apă rece, se lasă să se umfle. După aceasta, puneți-o într-o baie de apă până se dizolvă complet, strecurați.
2. Se toarnă gelatina în lapte, se adaugă zahăr vanilat, se amestecă și se aduce amestecul la fierbere. Apoi se răcește și se bate până când își dublează volumul.
3. Adăugați puțin colorant alimentar sau suc la amestec, dacă doriți. Asortați-l cu niște frișcă.
4. Pune masa în forme și trimite timp de 2 ore la frigider.
5. Se topește ciocolata într-o baie de apă, se adaugă unt de vacă și smântână, se încălzește.
6. Se scoate desertul din forme si se serveste, decorand cu figuri de ciocolata si frunze de menta. Stropiți cu sos.

Mousse de banane

Cum se prepară mousse de lapte de banane? Pentru a-l crea, trebuie să aveți aceleași ingrediente care sunt indicate în prima rețetă. Și trebuie să cumpărați și o banană. Acest mousse este preparat în mod tradițional:

1. Adăugați gelatină umflată în laptele fierbinte.
2. Se bate piureul de banane, se amestecă cu zahăr granulat.
3. Combină ambele mase, bate într-o spumă puternică și pune într-un castron pentru desert. Decorați vasul cu frunze de mentă.

Mousse de prăjitură

Chiar și cea mai neexperimentată gazdă poate face acest desert. Veți avea nevoie de:

• baton de ciocolată;
• 4 linguri. l. nisip de zahăr;
• 3 linguri. l. coniac, coniac, lichior sau orice altă băutură aromată.

Proces de producție:

1. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
2. Adăugați zahăr, coniac, apă (240 ml). Asigurați-vă că ciocolata nu se supraîncălzi, altfel se va transforma în fulgi și mâncarea își va pierde aspectul estetic.
3. De îndată ce zahărul se dizolvă, scoateți masa de pe foc și lăsați să se răcească.
4. Bateți masa într-o spumă groasă. Puneți desertul finit în boluri. Așezați-le unul peste altul într-o formă de piramidă înainte de a le servi.
5. Ornați fiecare porție de mousse cu frișcă și ciocolată rasă.

Mousse-ul uimitor de apetisant și ușor de făcut va completa orice masă. Iar titlul de specialist culinar priceput va fi atribuit gazdei locuinței.