Băutură Ouzo: originea numelui și a fotografiei

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vodca grecească Anisette cu un nume atât de magic „ouzo” are un gust incredibil. În plus, cu moderație, băutura ouzo este foarte utilă. Conform legendelor, zeii l-au folosit pentru a dobândi nemurirea. Și în Grecia antică, această vodcă era principala băutură alcoolică în timpul diferitelor sărbători.

Astăzi, grecii numesc cu mândrie acest tip de alcool comoara lor națională. Orice persoană care a avut norocul să viziteze țara antică consideră că este de datoria lui să încerce ouzo.

Descrierea produsului

Băutura Ouzo este făcută din raki și o varietate de ierburi. Anasonul este obligatoriu. De obicei, puterea vodcii ajunge la 40-50 de grade. Mirosul lichidului finit seamănă cu sirop de tuse, așa că mulți călători nu sunt de acord imediat să guste produsul. Dar dacă tot riscă să o facă, sunt încântați de el.

Această vodcă are o proprietate frumoasă: de lapersoana care îl folosește nu va mirosi deloc a alcool. Într-o cameră în care există ouzo, băutura nu lasă, de asemenea, chihlimbar de alcool.

În Grecia, vodca numită este folosită în felul următor: o treime de ouzo este turnată într-un pahar în alt și îngust, iar apoi se adaugă apă în recipient. Datorită uleiurilor de anason, lichidul capătă o culoare lăptoasă. Dar există și alte moduri de a bea această vodcă. Vom vorbi mai departe despre ele.

Ouzo este servit cu o mare varietate de aperitive, de la fructe de mare la fructe confiate. Dar o poți bea ca aperitiv, fără gustări. Cunoscătorii recomandă să bei băutură nediluată, să o consumi cu pepene galben.

Originea numelui

După cum spune una dintre povești, băutura ouzo și-a primit numele datorită unei inscripții. Și totul s-a întâmplat așa: cu mult timp în urmă, una dintre întreprinderile de producție de produse alcoolice a primit o comandă de la Marsilia. Clientului i s-a livrat o băutură gata preparată într-o cutie pe care era scris - uso Massalia. Tradusă, această expresie înseamnă „pentru consum în Marsilia.”

De-a lungul timpului, cuvântul Massalia a dispărut din viața de zi cu zi. Dar cuvântul uso a rămas și au început să-l numească băutură. Această versiune nu are dovezi științifice și, prin urmare, este astăzi doar o presupunere care nu își pierde relevanța.

Există o altă teorie cu privire la motivul pentru care băutura ouzo poartă acest nume. Conform acestei ipoteze, titlul este asociat cu cuvântul de origine turcă üzüm, care se traduce prin „tinctură de struguri” sau „struguri”.grămadă.

În 1989, titlul „Uzo” a fost înregistrat de figuri grecești. După aceea, produsul a câștigat statut național. Este permisă producerea de alcool numai pe teritoriul statului grec.

Tehnologia de producere a vodcii

Băutura Ouzo este făcută prin combinarea strălucirii lunii din tescovină de struguri și alcool de patruzeci de grade. Amestecul rezultat se insistă pe coriandru, spanac, mușețel, fenicul, migdale și cuișoare. Câteva luni mai târziu, compoziția este din nou distilată. Această tehnologie oferă produsului un gust blând, cu note distincte de condimente și ierburi. Ouzo amintește oarecum de sambuca italiană.

Dar există și alte rețete pentru a face această vodcă. Adevărat, aici este necesar să se respecte singura regulă stabilită de legea greacă: cel puțin 20% din baza de alcool ar trebui să fie spirt de vin, care se obține din prăjitură și suc. Anasonul ar trebui să fie, de asemenea, o componentă obligatorie a băuturii.

Gătirea vodcăi cu anason acasă

Ouzo - o băutură alcoolică - poate fi preparată acasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• o sută de grame de anason;
• un litru de vodcă sau alcool diluat;
• 20 de grame de anason stelat;
• doi litri de apă;
• cinci grame de cardamom;
• doi muguri de garoafa.

Toarnă vodca într-o cratiță sau alt recipient adecvat și adaugă cuișoare, anason, cardamom și anason stelat. Vasul se închide cu un capac și se punetimp de două săptămâni într-o cameră întunecată. În această perioadă, este necesar să controlați indicatorii de temperatură ai acestei încăperi. Temperatura din el ar trebui să fie între 18-20 ° С.

După două săptămâni, tinctura se filtrează, se adaugă apă și se toarnă compoziția rezultată într-un cub pentru distilare. Acum trebuie să puneți condimente într-un aburi, dar le puteți lega și în tifon și le puteți atârna într-un cub de distilare. Toate acestea sunt distilate și vodca finită este păstrată într-o cameră întunecată timp de trei zile înainte de a fi băută.

Băutura rezultată are un gust apropiat de cel original.

Cum să bei ouzo

Băutura grecească ouzo se bea într-o varietate de moduri. Am descris deja metoda clasică pentru locuitorii din Hellas. Acum luați în considerare alte opțiuni pentru utilizarea vodcii cu anason. Ouzo poate fi băut cu gheață - cuburile de gheață înmoaie puțin aroma persistentă de anason. Dacă băutura este pre-răcită, atunci și gustul ei va deveni puțin mai moale. Deoarece produsul din gură se încălzește instantaneu, își schimbă imediat caracteristicile gustative.

În Grecia, consumul de vodcă pură este o opțiune comună. Această variantă se numește Sketo. Temperatura unui astfel de ouzo ar trebui să fie de 18-23 de grade. Ei beau alcool încet, luând înghițituri mici, ca să îi poți aprecia gustul. Deoarece alcoolul provoacă pofta de mâncare, se recomandă să-l bei ca aperitiv.

Fructe de mare sau salate ușoare sunt folosite de greci ca aperitiv. Dar această vodcă merge bine cu fructe, desert, brânză,mezeluri și cafea tare.

Ouzo în cocktailuri

În Hellas, se obișnuiește să se folosească ouzo numai în forma sa pură. Drink Greece consideră blasfemia să fie folosită ca bază pentru cocktailuri. Dar în țările europene, barmanii oferă cocktail-uri incredibil de delicioase pe bază de vodcă cu anason. De exemplu, un cocktail cu numele grecesc „Iliada”. Include:

• 60 de mililitri de lichior Amaretto;
• 120 ml ouzo;
• trei căpșuni;
• o sută de grame de cuburi de gheață.

Paharul trebuie umplut cu gheață, se toarnă lichiorul, se adaugă căpșunile tocate pe un blender și se amestecă ingredientele. După aceea, în recipient se adaugă vodca grecească și totul este amestecat din nou.

Un alt cocktail ouzo se numește Tigrul Grec. Este format din 30 de mililitri de extract de anason și 120 de mililitri de suc de portocale. Turnați sucul și vodca într-un pahar cu cuburi de gheață și amestecați lichidele. Dacă sucul de portocale nu este disponibil, atunci sucul de lămâie va fi potrivit.

Muzeu dedicat vodcii

Ouzo este băutura națională a Greciei, așa că aici este respectat și chiar și un muzeu a fost fondat în cinstea lui. Instituția este situată în orașul Plomari de pe insula Lesvos. Aici, noi tehnologii sunt introduse în mod constant pentru a produce un produs. Și muzeul are primele instrumente care au fost folosite pentru a crea vodcă. Celebrele autocolante albastre care au fost puse pe sticle înainte, precum și primul cazan, datând din 1858.

Muzeul aparține familiei Barbayanni. Este faimos în Greciaproducători de alcool. Pereții acestui loc continuă să păstreze secretele producției Barbayanni, care conferă băuturii gustul și calitatea sa deosebită.

Ușile magazinului de suveniruri și recepției sunt deschise pentru oaspeți, iar toată lumea poate participa la degustarea de ouzo.

Alegerea unui ouzo bun

Turiștii aduc adesea rudelor vodcă ouzo ca suvenir. Este întotdeauna mai bun decât magneții și figurinele care au devenit plictisitoare pentru toată lumea. Mulți călători cedează tentației și cumpără vodcă în sticle cadou care copiază forma statuilor antice grecești. Dar tocmai astfel de achiziții ar trebui abandonate, pentru că doar ambalajul este șic aici, iar conținutul său lasă de dorit. Ouzo real este îmbuteliat în „karafki” - sticle din sticlă transparentă și caracterizate printr-o formă simplă.

De asemenea, este mai bine să nu cumpărați celebra vodcă din magazinele turistice. Cel mai bun produs este vândut în piața centrală din Atena, care se află la poalele Acropolei. Dar cea mai bună vodcă cu anason din Grecia este făcută pe insula Lesvos. Această regulă trebuie respectată atunci când cumpărați băutura alcoolică descrisă.