Cartofi crocanți la cuptor: rețetă de gătit cu fotografii, ingrediente, condimente, calorii, sfaturi și trucuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cartofii prăjiți sunt pe placul multora datorită crustei lor crocante. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare este foarte gras și bogat în calorii, așa că nu toată lumea îl poate mânca. Este posibil să veniți cu un fel de opțiune intermediară, astfel încât cartofii să rămână fermi și crocanți și să nu existe grăsime în ei? Desigur, un astfel de fel de mâncare există. Cartofi crocanți la cuptor - exact ceea ce aveți nevoie. Articolul prezintă câteva rețete interesante pentru prepararea lui. De regulă, conținutul de calorii al acestei rădăcinoase în formă coaptă nu depășește 200 kcal.

Varianta de șalotă

Cartofii crocanți la cuptor pregătiți conform acestei rețete amintesc remarcabil de chipsuri. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 2 linguri de unt nesarat, topit;
• 2 linguriulei de măsline extravirgin;
• 1,5 kg cartofi roz;
• 4 buc eșalotă, feliată pe lungime;
• 1 linguriță sare de mare grunjoasă;
• 8 crenguțe de cimbru.

Cum se prepară?

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Într-un castron mic, combinați cele două uleiuri. Unge fundul unui vas rotund de copt cu amestecul de unt. Folosind un curățător de legume sau un robot de bucătărie, feliați cartofii foarte subțiri.

Răspândiți cartofii tăiați pe verticală într-un castron. Introduceți niște eșalotă între feliile ei. Se presară cu sare și se unge cu amestecul de ulei rămas. Coaceți 1 oră și 15 minute. Adăugați cimbru și continuați să coaceți până devine crocant la cuptor (aproximativ 35 de minute).

Veți ajunge cu felii de cartofi fragede și crocante, asezonate cu sare, piper, cimbru și puțin ulei de măsline și unt. Deși acest fel de mâncare durează destul de mult pentru a se prepara, este foarte ușor de făcut și necesită foarte puține ingrediente. Conținutul său de calorii este, de asemenea, mic - doar 175 kcal la suta de grame.

Opțiune cu aditivi minimi

Aceasta este o rețetă de cartofi crocanți la cuptor, care nu necesită ingrediente suplimentare. Drept urmare, veți obține felii aurii care pot fi scufundate în ketchup sau smântână sau servite ca garnitură. Particularitatea acestei rețete este că în acest caz nu trebuie să tăiați cartofii prea subțiri. Deci, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de cartofi aurii, spălați și tăiați în bucăți de 5-7 mm;
• 5 linguri ulei de măsline extravirgin;
• sare cușer;
• piper negru proaspăt măcinat.

Cum se coace cartofi crocanți în cuptor?

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți grătarul la cel mai jos nivel. Tapetați o foaie de copt plată cu folie de aluminiu și încălziți.

Între timp, tăiați cartofii în cercuri de 5-7 mm grosime. Utilizați un cuțit subțire și ascuțit pentru aceasta. În acest caz, nu este nevoie de un curățător de legume. Puneți feliile de cartofi într-o cratiță mare, adăugați o lingură de sare și amestecați pentru a se combina. Acoperiți cu apă rece pentru a acoperi cartofii cu aproximativ 5 cm. Se aduce la fierbere la foc iute. Reduceți focul și fierbeți aproximativ cinci minute (nu încălziți prea mult sau cartofii se vor destrăma). Doriți ca marginile exterioare ale feliilor să fie moi, iar interiorul să fie ferm.

Se ia de pe căldură și se scurge. Pune cartofii într-un castron mare. Stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline și stropiți cu sare. Folosind o spatulă de cauciuc, amestecați totul bine. Adăugați mai mult ulei și sare și continuați să amestecați energic până când pasta de amidon începe să acopere cartofii (acest lucru durează doar câteva minute).

Scoateți foaia de copt din cuptor și ungeți-o cu uleiul de măsline rămas. Întindeți cartofii uniform pe toată suprafața sa într-un strat strict uniform. Coaceți aproximativ 15-20 de minute până când vârfurile feliilor sunt crocante și aurii. Întoarceți fiecare bucată pe partea opusă și coaceți încă 10-15 minute până ce ceal altă parte este aceeași. Scoateți foaia de copt din cuptor și stropiți vasul cu sare și piper. Serviți cu ketchup sau cu sosul preferat.

Cartofi întregi cu usturoi

Această rețetă poate fi folosită pentru a face cartofi crocanți cu usturoi la cuptor. Fotografia acestui fel de mâncare, atașată articolului, demonstrează clar că nu este doar gustos, ci și frumos. Datorită faptului că usturoiul nu este considerat un produs bogat în calorii - valoarea sa energetică este egală cu 143 kcal la 100 de grame - acest fel de mâncare poate fi uneori consumat în dietă, chiar și în timpul unei diete. Acest fel de mâncare este foarte ușor de făcut și necesită doar următoarele:

• cartofi albi sau aurii;
• căței de usturoi (1 per cartof);
• ulei de măsline;
• sare de mare;
• unt;
• Parmezan (opțional).

Cum se prepară cartofi cu usturoi?

Cureți cartofii și tăiați fiecare tubercul la aproximativ 5 mm unul de celăl alt. Tocați mărunt cățeii de usturoi și adăugați câte unul la fiecare fante. Stropiți cu multă sare de mare și apoi aplicați puțin ulei de măsline pe suprafața fiecărui cartof. Deasupra puteti presara parmezan daca doriti. Coaceți cartofii la cuptor pentru aproximativ 45 de minute - 1 oră, în funcție decât de crocant vrei să fie felul de mâncare. Temperatura cuptorului ar trebui să fie de 200 de grade.

Spirale de cartofi

Cu siguranță mulți au văzut vânzarea de cartofi crocanți, puși pe bețișoare de lemn. Acest aliment creează aspectul unei forme spiralate. Puteți face cu ușurință acest aperitiv acasă cu un cuțit obișnuit ascuțit și frigărui de bambus. Tot ce aveți nevoie este:

• 2 cartofi mari;
• pudră de chili;
• oregano (opțional);
• sare;
• ulei.

Cum se prepară cartofi crocanți pe frigărui?

Pentru a găti cartofi crocanți la cuptor pe frigărui, curățați legumele rădăcinoase și scufundați-le în apă cu gheață timp de 15 minute. Apoi ștergeți cartofii cu un prosop uscat și aplicați o cantitate mică de ulei pe ei. Puneți la frigider pentru încă 15 minute pentru cele mai bune rezultate. Dacă săriți peste acest pas, nu vă faceți griji. Acest lucru este necesar doar pentru o textură perfectă.

Acum puneți cartofii întregi uns cu ulei pe o tavă și introduceți o frigărui de bambus în ea de la un capăt. Luați un cuțit subțire și ascuțit și începeți să feliați rădăcină în direcția opusă în timp ce o întoarceți. Asta înseamnă că vei tăia feliile de la un capăt ușor în unghi cu un cuțit, iar apoi vei întoarce cartoful până când cuțitul ajunge la celăl alt capăt. Când ați terminat de feliat, întindeți cu grijă feliile peste frigărui laîntre ei era un spațiu liber. Stropiți și frecați bine cartofii tăiați cu sare și condimente.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Coaceți feliile pe frigărui timp de 15-20 de minute, apoi faceți o scurtă pauză (pentru ca frigăruile de bambus să nu înceapă să se ardă) și continuați să gătiți până când obțineți cartofi crocanți la cuptor.

File de cartofi

Acest fel de mâncare este surprinzător de asemănător cu cartofii prăjiți, dar nu conține grăsimi. În plus, poate fi suplimentat cu aripioare de pui și cartofi crocanți gătiți cu pui la cuptor. Tot ce aveți nevoie este:

• 4 cartofi mari (aproximativ 1 kg);
• 4 linguri ulei de măsline;
• 4 linguri făină universală;
• sare de mare și piper după gust (și orice alte condimente pe care doriți să le adăugați, cum ar fi boia de ardei, curry, chimen etc.).

Cum să gătești un astfel de cartof?

Cum să faci felii de cartofi crocante la cuptor? Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu, ungeți-o cu un strat subțire de ulei. Tăiați cartofii în felii nu mai mari de 2-3 cm, puneți-le într-un castron mare. Dacă vrei să faci un cartof rustic, poți lăsa coaja. Ar trebui să tăiați feliile cât mai uniform, astfel încât să se gătească uniform și în același timp. În caz contrar, unele bucăți vor începe să ardă, în timp ce altele vor rămâne nefierte în mijloc.

Adăugați untul în bol, amestecați până când se îmbină uniform. Se presară cu făină, sare și piper. În această etapă a gătirii, puteți adăuga și orice condimente la alegere. Se amestecă până când toată făina se lipește de felii de cartofi, nu ar trebui să rămână nimic pe fundul vasului. Aranjați cartofii într-un singur strat pe o foaie de copt care nu este prea aglomerată (va trebui să-i coaceți în loturi).

Se coace la cuptor timp de 10 minute, se răstoarnă repede și se continuă gătitul până se rumenește ușor, încă aproximativ 8-10. Scoateți din cuptor și serviți cu sosul preferat.

Dacă vrei să gătești cartofi în același timp cu puiul, ar trebui să folosești aripioare sau bucăți mici de piept. Marinați-le în sosul preferat timp de cel puțin douăzeci de minute, apoi aranjați-le pe o foaie de copt lângă felii de cartofi. Întoarceți aripioarele sau nuggetele în același mod, la jumătatea timpului de gătire.

În plus, puteți schimba ușor această rețetă și puteți tăia cartofii nu în felii, ci în cercuri sau chiar paie. În acest caz, timpul de gătire al preparatului dumneavoastră va depinde de grosimea bucăților. Cu toate acestea, în orice caz, nu este recomandat să folosiți un curățător de legume - astfel de felii subțiri se pot arde rapid.