Cotlet la cuptor: rețete și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cotlet la cuptor - un preparat din carne delicios și apetisant, care se prepară din carne tocată. Carnea tocată poate fi cumpărată de la magazin sau o puteți bobina singur într-o mașină de tocat carne. Ce fel de carne tocată (pui, porc, vită) să alegi depinde în totalitate de preferințele tale de gust. Rețineți că cotletele sunt adesea prăjite într-o tigaie, dar la cuptor devin și mai gustoase și mai sănătoase.

Cea mai ușoară rețetă

Desigur, există multe moduri de a găti cotlet în cuptor. Pentru început, să ne concentrăm pe cele mai simple și mai rapide.

Deci, pentru zece cotlet de mărime medie avem nevoie de:

• un kilogram de carne tocată (bucătarii cu experiență sfătuiesc să luați amestec, jumătate de porc și vită);
• o treime dintr-o pâine albă;
• un ou de pui;
• ulei vegetal;
• sare după gust.

Rețineți că pâinea cotlet nu trebuie să fie proaspătă. Puteți lua uscat, turnațiapa rece si se lasa un sfert de ora la infuzat. După aceea, întindeți-vă într-o strecurătoare și strângeți ușor.

Proces de gătit

Gătitul cotletelor la cuptor ar trebui să înceapă cu faptul că într-un castron mare trebuie să amesteci pâinea albă, toată carnea tocată, un ou crud de pui, sărați totul bine.

Dacă doriți, puteți adăuga o ceapă, tocată pe răzătoarea grosieră, dar acesta nu este deloc un ingredient obligatoriu.

Este important să amestecați bine semifabricatul de cotlet astfel încât să devină omogen și apoi să îl împărțiți în zece părți egale. Fiecare dintre ele va fi un cotlet separat.

Carnea tocată trebuie bătută bine. Nu aveți nevoie de un ciocan de carne pentru asta. Este suficient doar să arunci fiecare dintre viitoarele tale cotlet de mai multe ori pe masă. Așa că poți să-l învingi imediat și să-i dai forma ovală dorită.

Acum cotleturile formate sunt transferate pe o tavă de copt, care este unsă cu ulei gros. În această etapă, mulți se întreabă cât de mult să coace cotlet în cuptor. Rețineți că 20 de minute la o temperatură de 180 de grade sunt suficiente pentru ei. După aceea, trebuie să turnați o jumătate de pahar de apă pe o foaie de copt și să o dați la cuptor pentru încă un sfert de oră.

Cotlet tocați de pui

Pentru cei care preferă chiflele de pui tocate la cuptor, există o rețetă corespunzătoare. Pentru el avem nevoie de:

• 0,8 kg pui tocat;
• un ou de pui;
• sare și piper, după gust.

BNu există nicio dificultate în pregătirea acestui fel de mâncare. Este rapid și ușor. În plus, nu trebuie să folosiți ulei vegetal atunci când prăjiți într-o tigaie, ceea ce înseamnă că vă veți proteja de agenții cancerigeni inutile și alte substanțe dăunătoare.

Ghid pas cu pas

Gătind cotlet la cuptor, începem prin a pune toată carnea tocată pe o farfurie, adăugând sare și piper după gust, spargând un ou de pui. Masa se amestecă bine până la omogenizare completă.

Apoi formam cotlet. Acestea trebuie așezate pe o foaie de copt, acoperită în prealabil cu pergament. În acest caz, foaia de copt în sine nu poate fi unsă cu ulei vegetal.

Trimitem vasul nostru la un cuptor bine încălzit pentru aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați că după 15 minute cotleturile vor trebui răsturnate, astfel încât să fie bine rumenite pe ambele părți. Pentru cotlet la cuptor, temperatura ar trebui să fie de 180 de grade. În astfel de condiții, vor găti rapid și eficient.

Atât, pot fi servite pe masă. O garnitură clasică pentru acest fel de mâncare este piureul de cartofi cu lapte.

Pipt de pui

Interesant, unii preferă să gătească carne tocată dintr-o anumită parte a puiului. De exemplu, cotletele de piept la cuptor sunt foarte populare.

Pentru a le găti veți avea nevoie de:

• doi piept de pui;
• o treime dintr-un măr;
• două linguri de gris;
• o felie de pâine înmuiată;
• câteva bucăți de brânză tare (conformnumărul de cotlet care se vor potrivi pe foaia de copt);
• sare după gust.

Carne tocată de făcut singur

Acesta este exact cazul în care carnea tocată pentru cotlet la cuptor se face cel mai bine cu propriile mâini, deoarece despre puiul tocat cumpărat, nu veți fi niciodată garantat că știți din ce parte a puiului este făcut. Dar poți fi sigur de păsările de curte pe care le-ai cumpărat și măcelărit în propria ta bucătărie.

Pentru a găti carnea tocată cu propriile mâini, trebuie să tocați fileul de piept de pui, pesmetul, mărul (este mai bine să îl frecați pe răzătoarea mică în prealabil), să bateți oul de pui în amestec și să adăugați puțin gris.

Din carnea tocata formam cotlet ingrijiti si apetisanti. În fiecare dintre ele punem câte o bucată de brânză. După aceea, le dăm forma finală ovală și le trimitem la cuptor.

Din acest articol știi deja cât timp se coace cotleturile în cuptor. Durează aproximativ 40 de minute la aproximativ 180 de grade.

Gospodinele cu experiență sfătuiesc să le acopere cu folie sau cu un capac, astfel încât să-și păstreze gustul suculent și parfumat cât mai mult posibil.

cotlet de vită

Rețeta de cotlet de vită la cuptor are mulți admiratori. La urma urmei, carnea de vită măcinată este evaluată mai mult decât puiul, din motive întemeiate și, de obicei, costă mult mai mult.

În mod ideal, este mai bine să nu cumperi carne de vită măcinată din piață sau dintr-un magazin, ci să o faci cu mâinile tale în bucătărie. În plus, nu este deloc dificil. Pentru a pregăti o astfel de carne tocată, cel mai bine esteia carnea de vita, in care nu vor fi nici tendoane, nici grasime. Deci, cotleturile tale vor deveni și mai gustoase.

Pre-carne trebuie spălată bine și tăiată în bucăți mici. După aceea, o trecem printr-o mașină de tocat carne. Este important ca carnea de vită să fie suculentă și suficient de moale. Pentru a face acest lucru, experții culinari recomandă să adăugați puțină maioneză, mărar uscat, muștar, boia de ardei, piper negru și sare. Nu este necesar să folosești toate ingredientele, este suficient să te limitezi la acele condimente pe care tu însuți le iubești cel mai mult. Dacă se dorește, unele condimente pot fi îndepărtate sau înlocuite cu altele.

Dar ceea ce vă sfătuiesc cu tărie bucătarii cu experiență este să puneți ceapa, în prealabil tăiată cubulețe, în carne tocată. Când toate ingredientele sunt într-un singur recipient, se amestecă până când se formează o masă omogenă.

Pentru a fi suculentă, carnea de vită gata preparată este sfătuită să se schimbe într-o pungă mică de plastic, să o lege strâns și să o bată pe masă timp de cinci până la șapte minute. Astfel, sucul va ieși în evidență din carnea tocată, ceea ce va oferi preparatului dumneavoastră suculenta necesară.

Un alt secret este să adăugați puțină supă de vită sau apă de băut obișnuită la carnea tocată. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel va deveni prea apos.

Rețetă detaliată

Pentru cotlet de vită măcinată avem nevoie de:

• un kilogram de carne tocată de vită;
• două bucăți de pâine albă;
• două cepe;
• două ouă de pui;
• piper și sare după gust.

Această cantitate de ingrediente este aproximativ suficientă pentru 25 de suculente șicotlet de vită delicioase.

Rețineți că, în total, vă va lua aproximativ patruzeci de minute să pregătiți acest fel de mâncare. Pregătirea va dura zece minute.

Mai întâi trebuie să sări peste ouă, ceapa și pâine printr-o mașină de tocat carne. Alternativ, pot fi tocate într-un robot de bucătărie. După ce toate aceste ingrediente sunt adăugate în carnea de vită în sine. Și abia apoi sare și piperează întregul amestec.

Facem cotlet ovale din carne tocată. Un alt mic secret: dacă mâinile tale sunt ușor umezite cu apă, carnea tocată nu se va lipi de ele. În acest fel, vei face totul rapid și precis.

Puneți cotleturile pe o tavă de copt sau pe o tavă specială, adăugați puțină apă și dați la cuptor. Vasul va fi gata în aproximativ 40 de minute. De asemenea, coaceți la 180 de grade.

Cotletele din cuptor sunt întotdeauna mai puțin grase decât cele gătite într-o tigaie.