Samarkand halva. Reţetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Samarkand halva este o delicatesă orientală care nu este doar dulce și gustoasă, ci și hrănitoare. Îl poți găti cu propriile mâini. În același timp, puteți obține încredere deplină în utilitatea și naturalețea tuturor componentelor.

Acest tip de halva diferă de halva obișnuită și binecunoscută de floarea-soarelui prin faptul că aici sunt folosite nuci și semințe de susan. Aceste componente îi conferă Samarkand halva cu un gust interesant, delicat, care uimește și se îndrăgostește de mulți dintre cei care au încercat-o.

Ingrediente pentru gătit

Samarkand halva, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se mai numește și halvaitara sau halva uzbecă, se prepară rapid și nu atât de dificil pe cât pare la prima vedere unei gazde neexperimentate.

Toate ingredientele pot fi cumpărate din magazin sau luate acasă dacă aveți ocazia:

• Nuci - veți avea nevoie de aproximativ 200-250 g.
• Susan - 100g
• Unt – 100g
• Făină de grâu (de preferință cernută) - 250g
• Zahăr vanilat - un plic.
• Zahăr granulat - 250g

Adăugați și dacă doriți:

• Migdale – 100g
• Fistic – 100g
• Apă - două pahare

Sirop de gătit

Samarkand halva este un produs care constă din trei ingrediente principale: sirop, făină prăjită și nuci.

Pentru a pregăti siropul, ia o tigaie emailată, turnați două pahare de apă în ea și aduceți la fierbere. Adăugați 250 g de zahăr în apă clocotită. În acest caz, temperatura de încălzire nu trebuie să depășească media. Amestecând constant, încercați să preveniți un fierbere stabil. Astfel, fierbeți siropul timp de 5-7 minute. În acest caz, nu îl puteți lăsa să fiarbă de mai mult de 3 ori. Dacă este făcut corect, veți obține un sirop de zahăr ușor, de grosime medie.

Făină pentru prăjire

Această procedură trebuie acordată o atenție deosebită, deoarece făina poate fi ușor gătită în exces. Ca urmare, va dobândi o culoare închisă și un gust amar, care va strica întreaga halva în ansamblu.

Prăjiți făina într-o tigaie mare curată unsă cu unt la foc mic, amestecând constant cu o spatulă specială.

Manipularea este necesară până când produsul își schimbă culoarea în maro deschis sau roșcat.

Selecția corectă a nucilor pentruhalva

Nucile de calitate din Samarkand halva sunt cel mai important factor care îi afectează gustul și perioada de valabilitate.

Susanul trebuie să fie proaspăt, fără amărăciune și să miros bine. Datorită gustului și aromei sale speciale, un astfel de halvah are un gust distinctiv care a cucerit Orientul, iar acum Europa și Rusia.

Susanul trebuie zdrobit. Deși îl puteți adăuga în forma sa obișnuită, pură. Trebuie să știți că atunci când semințele de susan sunt zdrobite, Samarkand halva capătă o nuanță mai deschisă.

Nucile ar trebui, de asemenea, inspectate pentru mucegai și mirosuri. În continuare - măcinați-le într-un blender sau treceți prin mașina de tocat carne de mai multe ori.

Amestecă toate ingredientele

Într-o cratiță emailată, în care se află deja un sirop puțin răcit, se adaugă nucile și făina prăjită, se amestecă bine toate ingredientele și se pune la foc mediu.

Gătiți, amestecând constant până când halva începe să rămână în spatele pereților tigaii.

Delicatul finit trebuie așezat într-o formă specială, care să fie aleasă, dat fiind faptul că va fi greu să obțineți acest produs, deoarece se va întări și se poate sfărâma.

Cel mai bine este să folosiți forme de silicon sau, în cazuri extreme, o folie tare transparentă în care puteți înveli halva Samarkand. Forma sau filmul se unge cu ulei, delicatesa se presara cu seminte de susan deasupra si jos si se lasa la frigider cateva ore pana se raceste complet.

Samarkand halva, rețeta cu o fotografie a cărei fotografie poate fi găsită în acest articol, este gata.

Gătit fericit și poftă bună!