Carne tocată de casă: caracteristici de gătit, rețete de carne tocată

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Carnea tocată este ingredientul principal în multe feluri de mâncare. Din el puteți găti atât cotlet simple, cât și plăcinte delicioase și caserole. Dar uneori carnea tocată de proastă calitate și învechită poate strica chiar și cel mai preferat fel de mâncare. Producătorii pot adăuga condimente la carnea tocată și pot recurge la metode de a ascunde învechirea produsului. De asemenea, carnea tocată în sine poate fi preparată nu din muschii suculenți, ci din oase și cartilaje măcinate.

Pentru a evita o astfel de situație, atunci când felul de mâncare este stricat din cauza unui produs din carne învechit, este mai bine să gătiți carne tocată acasă. Pentru aceasta va fi selectată cea mai bună carne, se vor adăuga doar condimentele necesare și nu va mai fi nevoie să ne îndoim de prospețimea produsului. Gătitul cărnii tocate de casă nu necesită mult timp. Și deja din produsul finit puteți crea o mare varietate de feluri de mâncare: cotlet, rulouri, caserole, lasagna, găluște și plăcinte de casă.

Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu să gătească carne tocată de casă pas cu pas. Pentru a evita problemele în timpul formării produsului și pentru ca acesta să nu se deterioreze în frigider, puteți folosi metodele de preparare a cărnii tocate, care sunt prezentate mai jos.

carne tocată acasă

Oferim să gătimo varianta de carne tocata din doua tipuri de carne: vita si porc. O astfel de carne tocată este folosită cel mai adesea la prepararea primului și a celui de-al doilea fel. De asemenea, acest tip de carne tocată de casă mixtă este unul dintre ingredientele din toate tipurile de gustări.

De ce ai nevoie:

• Carne de vită - un kilogram.
• Carne de porc - un kilogram.
• Pâine albă - trei sute de grame.
• Ceapa - trei capete.
• Usturoi - patru catei.
• Ouă - patru bucăți.
• Piper.
• Sare.

Gătitul cărnii tocate

Pentru prepararea amestecului de carne de vita tocata de casa este mai bine sa luati pieptul si muschiul, iar pentru carnea de porc, este mai bine sa folositi umarul si omoplatul. Carnea de vită trebuie să fie roșie, iar carnea de porc să fie roz. Înmuiați pâinea albă în lapte. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi mici și treceți usturoiul prin usturoi. Este recomandabil să treceți carnea prin mașina de tocat carne de două ori.

Combină toate ingredientele într-un bol potrivit, adaugă ouăle, piper și sare. Este bine să framanți carnea tocată, deoarece depinde cât de fragedă și pufoasă va fi în preparatele gătite. Un alt plus al cărnii tocate de casă este că o poți face mai mult sau mai puțin grasă dacă vrei. Pentru a face acest lucru, trebuie să creșteți sau să micșorați proporțiile de carne de porc. Surplusul de carne tocată poate fi împărțit în pungi cu alimente și plasat la congelator.

Carne tocată de pui

Pentru a găti pui tocat de casă, este mai bine să luați pieptul și pulpele. Carnea de pui este un produs dietetic, așa că este canu ar putea fi mai potrivită pentru hrana pentru copii. În plus, carnea tocată gătită acasă va fi întotdeauna mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin.

Ingrediente:

• Pipt de pui - patru bucăți.
• Pâine albă - șase bucăți.
• Lapte - două sute de mililitri.
• Ceapă - două capete.
• Ouă - două bucăți.
• morcovi - două bucăți.
• Piper negru măcinat.
• Sare.

Gătit

Carne de pui tăiată în bucăți, derulați de două ori printr-o mașină de tocat carne și puneți într-un castron. Apoi curățați morcovii și ceapa, tăiați bucăți, derulați de asemenea printr-o mașină de tocat carne și transferați în carne. Se toarnă pâinea albă feliată cu lapte, se lasă până se înmoaie pâinea, apoi se stoarce și se adaugă la carne și legume. Spargeți ouăle într-un bol, condimentați cu puțină sare și piper. Amestecați foarte bine toate ingredientele din carnea tocată de pui de casă, astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de smântână la puiul tocat pentru suculenție. Carnea tocată poate fi frământată și cu orez fiert sau cartofi.

Multe gospodine își pun aceeași întrebare: merită să gătești carne tocată de casă? La urma urmei, este mult mai ușor să cumpărați un produs finit într-un magazin. Dar dacă citiți recenziile despre carnea tocată de casă pe web, atunci toate îndoielile se vor risipi. Amantele notează că carnea tocată de casă este mult mai gustoasă și mai fragedă decât cea cumpărată din magazin. Recenziile preparatelor de casă conțin, de asemenea, doar cele mai în alte evaluări. Pentru a aprecia gustul cărnii tocate în simplă șipreparate complexe, vă sugerăm să folosiți rețetele de mai jos.

Lasagna cu carne tocată de casă

Cel mai des, lasagna este gătită cu carne tocată. Pe lângă faptul că este foarte gustos, acest fel de mâncare este și destul de satisfăcător. Vă sugerăm să gătiți acasă lasagna cu carne tocată folosind frunze gata preparate.

Produse necesare:

• Carne tocată - un kilogram și jumătate.
• Foi de lasagna gata preparate - cinci sute de grame.
• Ceapa - patru sute cincizeci de grame.
• Roșii - cinci sute de grame.
• morcovi - trei sute de grame.
• Usturoi - zece căței.
• Roșii - două sute cincizeci de grame.
• Nucșoară - cinci grame.
• Lapte - un litru.
• Unt - o sută cincizeci de grame.
• Cimbr - cinci grame.
• Telina - o suta de grame.
• Ulei de floarea soarelui - o sută cincizeci de mililitri.
• Brânză - șase sute de grame.
• Piper măcinat - cinci grame.
• Sare - patruzeci de grame.
• Parmezan - o sută de grame.
• Făină de grâu - o sută cincizeci de grame.

Proces de gătit

Mai întâi trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță, turnați făina și prăjiți. Apoi turnați laptele și, amestecând, aduceți la fierbere. Adaugam apoi nucsoara, sare putin si punem deoparte deocamdata. Răziți brânza. Următorul lucru de făcut este să prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu ulei vegetal timp de zece minute și să o puneți într-o tigaie cu fundul greu.

Decojiți, clătiți și tăiați legumele într-un blender. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui și pune peste ea legume, roșii și cimbru. Prăjiți timp de aproximativ opt până la zece minute și treceți la carne. De asemenea, trimiteți roșii tăiate în cuburi mici. Se toarnă două sute cincizeci de mililitri de apă, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute. Se sare si se pipereaza dupa gust si se ia de pe foc dupa 5 minute. Împărțiți în două părți.

Toarnă sosul pregătit anterior într-o formă refractară cu un strat subțire. Întindeți deasupra un strat de foi de lasagna pregătite. Distribuiți uniform o parte de carne tocată cu legume pe frunze, turnați peste sos și stropiți cu brânză. Repetați acest proces încă o dată. Se toarnă peste stratul superior de lasagna și se întinde uniform sosul și se stropește cu parmezan. Se da in cuptorul preincalzit la o suta nouazeci de grade si se coace aproximativ cincizeci de minute. Tăiați lasagna rece.

Arici de carne cu orez la cuptor

Pregătirea unor astfel de chiftele cu orez nu este dificilă. Și nu va dura mult timp.

Ingrediente:

• Carne tocată de casă - cinci sute de grame.
• Orez fiert - jumătate de pahar.
• Piper negru - pe vârful unui cuțit.
• Sare după gust.
• Condimente pentru carne - o linguriță.
• Maioneză - trei linguri.
• Smântână - cinci linguri.
• Apă.

Gătitul arici

Puneți carnea tocată de casă într-un castron, turnați orez sfărâmicios fiert și bunamesteca. Adăugați condimente, piper, sare și amestecați din nou bine. Tapetați o tavă de copt cu folie, ungeți cu ulei. Din carnea tocată se face bile mici și se așează pe o tavă de copt. Într-un castron mic, combinați maioneza, apa, smântâna, amestecați și turnați uniform peste arici. Dați la cuptorul la 180 de grade timp de 35 de minute.