Prăjituri armene: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Care este rețeta de prăjitură armeană? Care sunt ingredientele pentru a-l implementa? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Armenii știu cu siguranță multe despre dulciuri. Gama de deserturi naționale este surprinzător de mare. Dar prăjiturile lor sunt cele mai bune. Nu, nu strălucesc cu decor, sunt pregătite din cea mai simplă mâncare, dar din anumite motive ies mereu delicioase. În ce se ascunde secretul? Aflați mai jos.

Principii generale de gătit

Bucătăria armeană are un număr uriaș de rețete bazate pe miere, foietaj sau aluat. Puteți alege oricând o variantă la discreția dvs. Prăjiturile după metoda clasică nu sunt adunate des. Majoritatea armenilor pregătesc straturi suplimentare de caramel, sufleu, bezea umflată, mase de nuci.

Se folosesc diverse creme: cremoasă, cremă, lapte condensat. Se adaugă adesea nuci. Suntsunt în strat, și în test, și în cremă. Decorați prăjiturile, de regulă, cu nuci sau resturi de prăjituri mărunțite, glazură de ciocolată (ganache). În unele rețete, părțile laterale ale produsului sunt turnate, iar blatul este turnat cu un strat gros de ciocolată. Este important să nu fie prea lichid și să nu picure pe părțile laterale.

Desertul poate fi presărat cu vafe mărunțite, prăjituri, marmeladă, bomboane sau marshmallows.

Prăjitură Mikado

Să luăm în considerare rețeta clasică pentru prăjitura armeană Mikado. Puteți găti acest desert în 2 ore din ingrediente simple. Ar trebui să aveți 8-10 porții. Delicatesa constă din prăjituri subțiri și ciocolată.

Deci, pentru prăjituri luăm:

• un ou;
• zahăr - 100 g;
• sodă - 5 g;
• smântână - 100 g;
• făină - 470 g;
• sare;
• acid citric.

Pentru decor și cremă luați:

• 170g ciocolată;
• pachet de unt de vacă;
• un borcan de lapte condensat.

Cum să gătești?

Această rețetă clasică cu o fotografie a prăjiturii armenești Mikado sugerează următorii pași:

1. Trimiteți untul înmuiat într-un castron, adăugați un praf de sare și zahăr. Bateți toate acestea timp de 15 minute, turnați smântâna, amestecați. După ce ați bătut oul, aduceți masa la uniformitate.
2. Presărați făină. Se stinge sifonul cu acid citric sau acetic și, de asemenea, trimite-l în aluat. Frământați-l și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Dividealuatul in 10 bucati identice. Din fiecare întindeți prăjiturile subțiri cu un sucitor, tăiați cercurile cu o farfurie astfel încât marginile lor să fie uniforme. Înțepați fiecare gaură cu o furculiță.
4. Trimiteți prăjiturile la cuptor pe rând, coaceți la 200°C timp de 5 minute
5. Bateți untul cu laptele condensat. Se topește ciocolata (100 g), se răcește și se adaugă la smântână. Masa poate fi pusă la frigider în timp ce prăjiturile sunt coapte și răcite.
6. Ungeți prăjiturile cu smântână, presărați prajitura cu fulgi de ciocolată rasă deasupra.

Tot ideal masculin

Vă prezentăm atenției rețeta prăjiturii armenești „Ideal masculin”. Acest desert are mai multe nume. Dar cel mai adesea este numit „Idealul masculin”, deși și doamnelor le va plăcea. Pentru prăjituri veți avea nevoie de:

• sodă - 7g;
• nuci - 100 g;
• miere - 4 linguri. l.;
• patru ouă;
• cognac - 50 g;
• puțin oțet;
• 300g zahăr;
• 300 g făină albă.

Cremă:

• lapte condensat fiert - 400 g;
• nuci - 0,5 lingurițe;
• pachet de unt de vacă.

Pentru decorare:

• 80g nuci;
• 1/2 baton de ciocolată cu lapte;
• ceai dulce (pentru înmuierea prăjiturilor).

Vând această rețetă de prăjitură armeană astfel:

1. Topiți mierea, dar nu supraîncălziți. Apoi, batem ouale cu zaharul, apoi adaugam conicul cu miere, amestecam bine. Apoi adaugam in aluat faina si nucile tocate. Se amestecă ușor și se condimentează cu sifon stins. Se amestecă masa până la omogenizare.
2. Puneți aluatul într-o formă cu diametrul de 20-23 cm. Coaceți o prăjitură în altă la 180-190°C.
3. Răciți tortul și tăiați-l în 4 straturi. Dacă nu funcționează, fă trei lucruri. Folosiți o pânză de ferăstrău alungită pentru tăiere.
4. Se amestecă untul și laptele condensat, se bate până devine pufoasă.
5. Îmoaie fiecare prăjitură cu nuci cu ceai dulce răcit, se întinde cu smântână și se stropește cu nuci tocate.
6. Întindeți crema deasupra prăjiturii. Presărați nuci pe părțile laterale, decorați blatul cu ciocolată rasă.
7. Deoarece s-a folosit impregnarea, lăsați desertul să stea timp de 3 ore și abia apoi încercați. Dar răsfățul va fi mai apetisant a doua zi.

Prăjitură Mikado cu banane

Și acum să analizăm rețeta cu o fotografie cu prăjitura armeană Mikado făcută cu banane. Această delicatesă este foarte fragedă, parfumată și suculentă. Veți avea nevoie de suc de mere, dar se poate folosi și suc de portocale. Luați:

• trei ouă;
• vin - 50 ml;
• zahăr - 120 g;
• cinci banane;
• gelatina - 9g;
• suc de mere - 100 ml;
• o baton de ciocolată;
• 500 ml cremă;
• 100 g de zahăr și făină pentru aluat.

Gătit desert cu banane

Această rețetă de prăjitură armeană necesită următoarele acțiuni:

1. Fă un pandișpan simplu. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle până devin spumose, adăugați treptat zahăr. După dizolvarecristale, adăugați făină, amestecați și coaceți până când sunt gata.
2. Puneți biscuitul răcit în inelul elastic.
3. Tăiați bananele în felii și puneți un pandișpan.
4. Faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, combinați vinul, zahărul (70 g) și sucul de mere, amestecați până când zahărul se dizolvă. Apoi turnați peste bananele tartinate.
5. Dizolvați gelatina într-o cantitate mică de apă, lăsați-o să se umfle. Reîncălziți după aceea.
6. Bateți smântâna (400 ml) până se formează spumă pufoasă cu zahărul rămas, adăugați gelatina. Se amestecă și se întinde peste stratul de banane. Lăsați deoparte câteva ore, astfel încât masa să se întărească ușor.
7. Se amestecă smântâna rămasă cu ciocolata zdrobită și se pune pe foc. Când ciocolata s-a topit și masa devine același tip, scoateți de pe aragaz și puneți la frigider.
8. Scoateți tortul din frigider, acoperiți-l cu un strat de glazură. Lăsați să stea încă două ore pentru ca stratul cremos să se solidifice complet.

Desert Snickers

De acord, rețetele de prăjituri armenești cu fotografii sunt destul de atractive. Desertul „Snickers” se găsește într-o varietate de variante, dar rețeta de prăjitură armeană este deosebit de apetisantă. Dacă totul este făcut corect, atunci nu va diferi mult ca gust de barul cu același nume.

Pentru test veți avea nevoie de:

• 250 g făină;
• zahăr - 15g;
• apă - 40 g;
• ou;
• unt de vacă – 125g

Pentru caramel luați:

• 120g zahăr;
• crema grasa - 0,1 l;
• apă - 30 ml;
• ulei - 0,04 kg.

Ganache:

• ciocolată - 60g;
• Crămă grasă – 40g

Veți avea nevoie și de alune. Prăjiți-l în avans și îndepărtați-l de coajă. Așadar, dați viață acestei rețete clasice cu o fotografie a prăjiturii Armenian Snickers, după cum urmează:

1. Tăiați untul cu făină. Adăugați zahăr, un praf de sare și toate celel alte ingrediente pentru aluat, inclusiv apă.
2. Frământați aluatul, rulați-l într-o bilă, înfășurați în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o vreme.
3. În continuare, întindeți un strat de aluat de 3 mm grosime, puneți într-un inel de cofetărie. Coacem prajitura la 180°C pana se rumeneste. Nu-l găti prea mult.
4. Sare ușor alunele, măcinați bine. Luați doar sare fină. Ca să se prindă bine, stropiți nucile cu apă. Tortul va lua 400 g de alune, dar puteți lua mai puține.
5. Faceți caramel. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu apă, puneți-l pe aragaz și gătiți până se maronie. Faceți toate acestea într-o cratiță. Se încălzește smântâna și untul separat. Odată ce caramelul nu mai miroase, turnați-l cu grijă în amestecul de smântână, amestecați și opriți. Se răcește ușor.
6. Toarnă caramelul în inelul de pe tort.
7. Înainte ca stratul să se întărească, puneți deasupra alunele sărate și apăsați.
8. Pregătiți ganache cu ciocolată și cremă. Combină aceste două ingrediente și doar se topește.
9. Acoperiți caramelul care începe să se întărească cu ciocolată.

Pune tortul armenesc la frigider pentru câteva ore.

Prăjitură Mikadocu cremă

Să luăm în considerare o altă rețetă clasică cu o fotografie cu prăjitura armeană Mikado. Dar vom găti acest desert cu cremă. Numai prăjiturile vor fi clasice aici. Veți avea nevoie de:

• lapte - 400 ml;
• cognac - 20 ml;
• zahăr - 150 g;
• pachet de unt;
• lapte condensat - 0,5 cutii;
• cafea - 1 lingurita;
• două gălbenușuri;
• făină - 2 linguri;
• cacao - 2 linguri.

Pentru ganache:

• 50g smântână groasă;
• ciocolată - 150g

Proces de producție:

1. Fă prăjituri conform instrucțiunilor din prima rețetă.
2. Trimite laptele la aragaz, adaugă zahăr, adaugă cafea și lasă-l să se încălzească.
3. Combină gălbenușurile cu laptele condensat, făina și cacao într-un castron. Se amestecă, se toarnă în lapte cald.
4. Începe să gătești crema. De îndată ce începe să se îngroașe, amestecați continuu. Scoateți masa preparată de pe aragaz și răciți.
5. Bateți untul până devine bine spumos. Ar trebui să crească în volum, să devină alb. Trimiteți la cremă, amestecați.
6. Adăugați coniac și întindeți pe prăjituri.
7. Topiți toate ingredientele ganache, acoperiți tortul cu glazură.

Poftă bună!