Untură fierbinte sărată: o rețetă pas cu pas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Saloul sărat fierbinte este un aperitiv excelent, fără de care este imposibil să ne imaginăm un festin tradițional rusesc. Și astăzi vrem să vă oferim câteva opțiuni simple pentru prepararea unei delicatese de casă.

Sărare fierbinte a grăsimilor. Rețetă de gătit

Slănină aromată delicioasă poate fi folosită pentru a face sandvișuri, supe și feluri secundare delicioase. Folosește rețeta noastră și mulțumește-i pe cei dragi cu gustarea ta preferată.

Ingrediente:

• grăsime - un kilogram;
• sare - cinci linguri;
• usturoi - trei catei;
• condimente pentru sare - un pachet.

Cum să gătești

Dacă nu ai condimente gata preparate la îndemână, atunci folosește ardei negru și roșu, coriandru, foi de dafin. Așadar, pregătim untură fierbinte sărată. Vom descrie mai jos rețeta de aperitiv în detaliu.

Tăiați untura finită în bucăți medii și trimiteți-o în tigaie. Se toarnă produsul cu apă rece și se aduce lichidul la fierbere. După câteva minute, scoateți tigaia de pe foc și adăugați sare. După aceea, puneți tigaia cu untură într-un loc răcoros timp de 12 ore.

Când expiră timpul specificat, putețitrece la pasul următor. Curățați usturoiul, tocați-l cu o presă specială și amestecați cu condimente. Scoateți untura din saramură, uscați-o sau ștergeți-o cu prosoape de hârtie. Frecați fiecare bucată cu amestecul aromat, apoi înfășurați-o în folie.

Trimite spațiile la frigider pentru câteva ore. Deliciul finit poate fi servit cu pâine neagră și legume.

Untură fierbinte sărată în coajă de ceapă

Vrei să pregătești o gustare pentru vacanță? Atunci această rețetă este pentru tine. Gustul unturii finite seamănă cu gustul cărnii de porc fierte, iar aroma este dincolo de laudă.

Produse necesare:

• grăsime de porc cu straturi mici de carne - un kilogram;
• coji de la un kilogram de ceapă;
• sare - trei linguri;
• frunză de dafin - zece bucăți;
• usturoi - un cap;
• piper negru și roșu, după gust.

Sărarea fierbinte a baconului nu va cauza dificultăți atât bucătărilor experimentați, cât și celor începători. Citiți cu atenție rețeta noastră și apoi repetați fiecare pas.

Pregătiți mai întâi coaja. Pentru a face acest lucru, scoateți-o din ceapă, clătiți bine, puneți într-o cratiță și turnați 1,5 litri de apă. Adăugați două linguri de sare și fierbeți în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute.

Procesați untura și tăiați-o în bucăți (200 sau 300 de grame fiecare). După aceea, trimiteți semifabricatele în tigaie la coajă. Asigurați-vă că apa le acoperă. Dacă este prea puțin lichid, adăugați mai mult. Aduceți din nou saramura la fierbere și apoireduceți căldura. Fierbeți grăsimea cel puțin o jumătate de oră. Scoateți tigaia de pe aragaz și așteptați până când conținutul ei s-a răcit.

Prin presă, se trece dafinul cu usturoi decojit, iar apoi se amestecă produsele tocate cu piper. Răziți bucăți uscate de untură cu condimentul rezultat, înfășurați semifabricatele în folie și trimiteți-le la frigider.

După 12 ore, tăiați delicatesa în felii subțiri și serviți-l la masă.

Untură cu fum lichid și coajă de ceapă

Această rețetă este bună pentru că durează doar câteva ore pentru a pregăti un aperitiv. Dacă vrei să te pregătești rapid pentru vacanță, atunci prepară untură fierbinte sărată pentru oaspeții tăi. Delicatesa de casă se va dovedi parfumată, apetisantă ca aspect și foarte gustoasă.

Cumpărați slănină crudă numai de la producători de încredere. Dorim să vă reamintim că cel mai bun produs este grăsimea tăiată din spate sau lateral. Și nu în ultimul rând, trebuie să acordați atenție tăieturii de grăsime din peritoneul animalului.

Produse:

• un kilogram de grăsime proaspătă;
• un litru și jumătate de apă;
• un pahar de sare grunjoasă;
• linguriță de adjika uscată (de preferință picant);
• cap de usturoi;
• 15 boabe de piper;
• cinci frunze de dafin;
• șase grame de fum lichid;
• 100 de grame de coajă de ceapă;
• o linguriță de boia dulce.

Rețetă

Cum se efectuează corect sărarea fierbinte a grăsimilor? O fotografie a produsului finit și o descriere detaliată vă vor ajuta să faceți față acestei sarcini.

În primul rând, procesează grăsimea - răzuiește-o cu grijă cu un cuțit și clătește cu apă curentă. După aceea, tăiați bucata în mai multe bucăți, astfel încât să încapă liber în tigaie și să fie acoperite complet cu apă.

Toarnă apă într-un vas potrivit și pune-o la foc mediu. Când lichidul fierbe, trimiteți în el sare, adjika, foi de dafin, piper zdrobit și coji pre-spălate. La sfârșit, adăugați fum lichid.

Pune baconul în tigaie și fierbe-l timp de cinci minute. Amintiți-vă că, cu cât produsul este gătit mai mult, cu atât va fi mai moale. Prin urmare, puteți calcula singur timpul, pe baza preferințelor dvs. de gust.

Opriți focul și lăsați grăsimea în saramură timp de 12 ore. Frecati bucatile cu un amestec de usturoi si boia, inveliti-le in folie alimentara si trimiteti la loc racoros. În câteva ore, tratarea ta preferată va fi gata.

Cum să murați slănina folosind un aragaz lent

În mod surprinzător, aparatele moderne de bucătărie pot ajuta gospodinele chiar și în această problemă. Vă vom spune cum să gătiți untură fierbinte sărată în coajă de ceapă într-o oală lentă.

Ingrediente:

• un kilogram de untură cu carne (piept);
• 200 de grame de sare;
• patru sau cinci frunze de dafin;
• două pumni de coji;
• un litru de apă;
• două linguri de zahăr;
• piper negru măcinat;
• usturoi după gust.

Sărarea fierbinte a grăsimilor cu ajutorul unui aragaz lentă este ușoară și nu vă va provoca dificultăți.

În primul rând, înmuiați coaja în apă timp de câteva minute, apoi clătiți-o sub jet de apă. Îndepărtați cu grijă grăsimea și, de asemenea, spălați bine. Nu uitați să-l tăiați în bucăți de dimensiuni mici.

Pune o parte din coajă pe fundul vasului, pune pe ea untură și foi de dafin. Puneți coaja rămasă deasupra produselor. Separat, fierbeți un litru de apă, apoi dizolvați sarea și zahărul în el. Turnați untură cu saramură și porniți modul „Stingere” timp de o oră.

Lăsați grăsimea răcită în marinată peste noapte sau opt ore. După aceea, bucățile trebuie uscate și rase cu piper măcinat amestecat cu usturoi tocat. Înfășurați gustarea în folie alimentară și trimiteți-o la congelator pentru câteva ore. Când produsul s-a întărit complet, tăiați felii transparente nu subțiri și serviți.

Sărare rapidă a grăsimilor într-un borcan

Dacă oaspeții s-au abătut asupra ta în mod neașteptat, atunci acesta nu este un motiv de îngrijorare! Există multe feluri de mâncare și gustări care sunt pregătite în cel mai scurt timp posibil. Și vrem să vă spunem în detaliu despre sărarea fierbinte a unturii într-un borcan.

Ingrediente:

• grăsimi - 200 de grame;
• sare - trei linguri;
• boabe de piper negru - o lingurita;
• usturoi - patru catei;
• frunză de dafin - două bucăți;
• condimente (turmeric, chili, coriandru, boia) - după gust.

Deci, dacă în frigiderul tău există o bucată de grăsime de porc cu straturi de carne, atunci poți oricând să organizezi rapid o gustare delicioasă pentru băuturi tariși umplutură pentru sandvișuri. Prin urmare, luați grăsimea și tăiați-o în felii subțiri. În același timp, puneți ibricul pe foc și curățați borcanul de sticlă în interior și în exterior.

Într-un castron separat, combinați piper negru zdrobit, usturoi tocat, sare, condimente și frunza de dafin ruptă. Pune câteva dintre feliile pregătite pe fundul borcanului și acoperă-le cu amestecul de condimente. Alternați ingredientele până se epuizează. Turnați apă clocotită în borcan, astfel încât nivelul apei să fie cu aproximativ un centimetru mai mare decât grăsimea.

Acoperiți vasele cu un capac curat de plastic și mergeți la treaba dvs. Când saramura s-a răcit, scoateți untura și uscați-o pe prosoape de hârtie. Aperitivul poate fi servit imediat, dar este mai bine să-l puneți la congelator pentru cel puțin o jumătate de oră.

Metoda expresă de sărare a grăsimilor

Puteți pregăti un răsfăț pentru masa festivă într-un alt mod original. De data aceasta vom folosi o pungă de plastic obișnuită și un set de condimente.

Tăiați o bucată de slănină în cuburi, apoi frecați fiecare cu piper negru măcinat și frunze de dafin măcinate. Se dizolvă un pahar de sare grunjoasă într-un litru de apă clocotită. Puneți grăsimea într-o pungă etanșă și umpleți-o cu saramură fierbinte. Asigurați pachetul cu o bandă de cauciuc. Când lichidul s-a răcit, trimiteți grăsimea la frigider.

A doua zi vei putea gusta bucati delicate parfumate care se vor topi literalmente in gura ta. Asigurați-vă că le serviți cu borș iute, pâine, usturoi și piper măcinat.

Cum să sare grăsimea înainteafumat

Mai devreme, am dat câteva rețete interesante cu care poți pregăti cu ușurință untură fierbinte sărată. Metoda casnică de prelucrare a acestui produs nu se limitează la sărare. Prin urmare, dorim să vă spunem cum să afumați corect untura sărată.

Ingrediente:

• grăsime de porc - un kilogram și jumătate;
• coajă de ceapă - o mână;
• sare - 100 de grame;
• frunză de dafin;
• piper negru - zece bucăți;
• usturoi - cinci căței;
• apă - un litru.

Sărarea baconului înainte de afumarea la cald este un pas important care va ajuta la prepararea produsului și la aducerea la gustul dorit. Puneți o oală cu apă pe aragaz, înmuiați în ea condimentele, coaja de ceapă, sare și frunza de dafin.

Curățați cu grăsime, spălați și tăiați în bucăți. Când clocotește saramura, puneți cu grijă în ea semifabricatele și gătiți-le timp de un sfert de oră (focul trebuie redus). După aceea, răciți grăsimea la temperatura camerei, ștergeți excesul de umiditate și transferați bucățile la frigider. După 24 de ore, puteți trece la pasul următor.

Există mai multe moduri de a fuma untură acasă

• Cu o friteuza cu aer - pur și simplu puneți bucățile pe un grătar uns cu ulei și setați temperatura la 230 de grade. După zece minute, reduceți căldura la 150 de grade. Gatiti tratatul inca 20 de minute, apoi raciti-l, inveliti-l in folie si dati la frigider. Poți încerca delicatesa după câteva ore, dar pentru a obține cel mai bun rezultatVă rugăm să așteptați încă 24 de ore.
• Dacă nu aveți un grătar cu aer la îndemână, vă puteți descurca cu un cuptor obișnuit. Pune untura pe o tava de copt acoperita cu folie si da-o la cuptorul incins la 90 de grade. Fumați produsul cel puțin 40 de minute, dar puteți crește timpul cu până la două ore.
• Folosind un afumator de casă, veți obține o untură foarte aromată și gustoasă. Așezați aparatul pe aragaz și puneți rumeguș înăuntru. Puneti gratarul cu untura, inchideti-l cu un capac si aprindeti focul. Suflați fumul la fiecare zece minute pentru a preveni piesele să devină amare. De obicei, untura este gătită în acest fel de la 30 de minute la câteva ore. Prin urmare, în această problemă este mai bine să vă concentrați pe gustul dvs.

Produsul finit poate fi servit cu o cină obișnuită sau o masă festivă. Untura afumata se potriveste bine cu cartofi fierti, legume proaspete sau sarate si paine neagra. Acest produs delicios este indispensabil în timpul sărbătorii și vă recomandăm cu căldură să îl folosiți ca aperitiv pentru băuturi alcoolice tari.

Concluzie

După cum puteți vedea, sărarea fierbinte a grăsimilor este ușor de făcut acasă. Pentru a face acest lucru, nu aveți nevoie de echipamente sofisticate sau ingrediente speciale. Prin urmare, studiați cu atenție rețetele noastre și folosiți-le după cum doriți. Suntem siguri că familia și prietenii dvs. vor aprecia eforturile depuse și vă vor cere să repetați acest mic experiment culinar pentru ei de mai multe ori.