File de pui suculent: compoziție, ingrediente, rețetă pas cu pas cu fotografii, condimente, secrete de gătit și cele mai delicioase rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

File de pui suculent este preparatul perfect pentru orice garnitură. Îl poți servi pentru orice ocazie – fie că este o sărbătoare sau o cină obișnuită în familie. Pe lângă gust și versatilitate, fileul de pui este un produs hipocaloric și foarte sănătos, potrivit pentru o dietă în timpul unei diete. În articol, vom împărtăși rețete de file de pui suculent gătit în diferite variante - într-o tigaie, la cuptor. Pentru început, aș dori să dezasamblați o sută de grame de file de pui în compoziție, astfel încât toată lumea să știe ce și în ce proporții conține.

Compoziția fileului de pui (piept)

Multe femei care țin dietă se uită la conținutul de calorii al ingredientelor înainte de a găti ceva. Fileul de pui este unul dintre cele mai scăzute tipuri de carne, dar conține multe substanțe utile, acestea sunt: zinc, magneziu, calciu, fier, sodiu, mangan, cupru, cenușă,fosfor, molibden, cob alt, potasiu, vitaminele B, B1, B2, PP, A.

În ceea ce privește valoarea energetică, o sută de grame de file de pui conține:

• 113 kcal, care reprezintă doar 7,94% din necesarul zilnic al unei persoane;
• 23,6 grame de proteine - 29% din necesarul zilnic;
• 1, 9 grame de grăsime - doar 3% din necesarul zilnic;
• 0, 4 grame de carbohidrați - mai puțin de jumătate de procent din valoarea zilnică;
• fără fibre alimentare;
• 73 de grame - apă.

În continuare, vom învăța cum să gătim corect fileul de pui. Va deveni suculent și fraged doar dacă cunoașteți câteva secrete.

File de pui în cremă

Acest fel de mâncare pur și simplu nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Carnea este incredibil de moale, fragedă, doar se „topește” în gură! Cel mai important, nu vom avea nevoie de ingrediente complicate, nici măcar nu vom folosi brânză atât de iubită de mulți în gătit!

Produse pentru gătit:

• 600 de grame file de pui;
• 400 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 250 ml cremă cu peste 20% grăsime;
• 250ml lapte 3,2%;
• condimente: puteți lua ierburi de Provence sau puteți folosi un condiment uscat gata preparat, cum ar fi 10 sau 12 legume; dar aici ar trebui să fii deosebit de atent, acest condiment conține sare;
• dacă ai ales condimentele, atunci sarea va fi utilă - după gust.

Un mic sfat: nu folosi condimente iute, boia macinata, ceapa si usturoi, felul de mancare trebuie sa iasa exactcremos, fraged.

Gătirea fileurilor în smântână

Nu toată lumea știe să facă file de pui suculent, mai ales când vine vorba de gătit cu sos. Există mici secrete, aparent un fleac, dar rezultatul depinde de ele.

1. Fileurile trebuie pregătite: clătiți, îndepărtați micile reziduuri de grăsime. Apoi, puneți carnea pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de umiditate din ea.
2. Tăiați fileul în bucăți mici, dar numai de-a lungul fibrelor! Dacă nu este tăiată de-a lungul fibrelor, carnea va fi uscată.
3. Într-o tigaie se încălzește puțin ulei vegetal. Ar trebui să înceapă să scârțâie, abia atunci va fi posibil să lansați ușor bucăți în el. Aranjați piesele astfel încât să nu se suprapună.
4. La foc mare, fără capac (acest lucru este important), prăjiți fileurile pe ambele părți. Prăjirea trebuie să fie rapidă, astfel încât sucul să nu aibă timp să curgă afară, așa că trebuie să mențineți focul aproape de maximum.
5. De îndată ce bucățile sunt rumenite, puteți reduce focul la mediu, adăugați condimentul finit cu sare sau condimentele și sare preferate. Amestecați bine, nu lăsați sucul să curgă, turnați imediat smântână în tigaie.
6. Se amestecă puțin, se toarnă crema. Aduceți ingredientele la fiert, reduceți căldura, fierbeți timp de 15 minute.
7. Veți vedea în curând că zerul a fătat, așa cum ar trebui să fie. Se toarnă lapte, se adaugă căldură, se aduce la fierbere. Se fierbe încă 5-10 minute, se ia de pe foc.

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu o garnitură de orez fiert. în eanu trebuie adăugat nimic, doar asezonați cu unt după gătit.

file prăjit

Oferim să gătim file de pui suculent într-o tigaie fără sos. Să creăm pe ea o crustă roșie apetisantă, care se va croșta ca pâinea proaspătă. În interior, fileul de pui va rămâne moale și suculent!

Ce ai nevoie pentru a găti? Acesta este:

• 600 de grame file;
• trei căței de usturoi;
• sare;
• patrunjel si spanac;
• ulei vegetal.

Ierburile se pot adăuga după dorință, s-ar putea să nu fie deloc, usturoiul este suficient. toate aceste ingrediente ne vor fi de folos doar pentru marinarea cărnii, ceea ce este necesar, deoarece conform acestei rețete vom prăji rapid fileul.

Cât de delicios se prăjește fileul de pui

File de pui suculent este foarte ușor de gătit. Ca urmare, felul de mâncare va arăta cel mai simplu, fără bibelouri, dar gustul său va fi pur și simplu excelent!

1. În primul rând, spălăm puiul, îl uscăm cu un prosop de hârtie.
2. Piesele trebuie să fie largi, dar nu prea groase - ghidați-vă de mărimea palmei feminine, atât dimensiunea, cât și grosimea sunt ideale.
3. Usturoiul trebuie curățat și tăiat în bucăți mici. Nu este necesar să împingeți, altfel particulele foarte mici se vor lipi de carne și se vor arde în timpul prăjirii.
4. Spanacul și pătrunjelul pot fi tocate sau puteți ridica doar bucăți.
5. Se amestecă verdeața și usturoiul, se adaugă sare - după gust, se rade pe fiecarebucată de pui.
6. Puneți carnea și verdeața rămasă într-o pungă de plastic, lăsați aerul să iasă, legați-o, lăsați-o la frigider pentru 3-4 ore.
7. Într-o tigaie se încălzește ulei vegetal și se prăjește câte o bucată la foc mare pe ambele părți, fără a fi nevoie să se acopere.

Trebuie să prăjiți exact o bucată. Cu toate acestea, carnea va da suc și chiar și două bucăți din ea vor fi multe. Drept urmare, fileul va începe să se înăbușe mai degrabă decât să se prăjească, pierzând din ce în ce mai multă suculenție.

File prăjit cu legume

Cum să gătești rapid file de pui suculent, dar să-l faci gustos? Încearcă această rețetă și nu vei regreta! Vasul este gata în doar 30 de minute și nici măcar nu va trebui să faceți o garnitură suplimentară. Această cină va fi ușoară, întreaga familie îi va plăcea.

Ingrediente:

• 600 de grame file de pui;
• condiment gata preparat din 10-12 legume (deja sărate);
• 50 de grame de unt;
• puțin ulei de floarea soarelui;
• 500 de grame „Mexican Mix”.

Dacă doriți, puteți găti o garnitură de orez fiert pentru un file de pui suculent cu legume. Dacă amestecați totul împreună, obțineți ceva care arată ca mâncarea chinezească.

Cum să gătești file cu legume

Pentru gătit avem nevoie de două tigăi, căci puiul și legumele le vom prăji separat pentru a nu amesteca aromele în timpul procesului de gătire. Gustul de pui trebuie să rămână de pui, iar aroma de legume să rămână vegetală. De fapt, totul se întâmplă foarte repede și simplu, ai nevoiedoar arătați puțină dexteritate și nu lăsați niciun produs să ardă.

1. Din tradiție, spălăm carnea. Acesta este un pas obligatoriu, nu vă recomandăm să îl omiteți.
2. Tăiați fileul în bucăți mici de-a lungul bobului.
3. În timp ce gătiți carnea, puneți apă într-o oală la fiert. De îndată ce începe să fiarbă puternic, puneți rapid în el fileul de pui, deja tocat. Așteptați cinci secunde, pescuiți carnea cu o lingură, puneți-o pe un prosop de hârtie. Este necesar să se scufunde în apă clocotită, astfel încât suprafața bucăților să prindă, sucul să se coaguleze și să nu lase sucul intern să curgă în timpul prăjirii, puiul rămâne suculent. Dacă țineți carnea în apă mai mult de 10 secunde, atunci apa va începe să „tragă” sucul, astfel încât să obțineți bulionul.
4. Într-o tigaie se încălzește ulei vegetal, se pune carnea la prăjit, nu se acoperă și nu se sare.
5. Pune a doua tigaie pe al doilea arzător, topește untul în ea, pune „Mexican Mix” la gătit.
6. Prăjiți conținutul ambelor tigăi până se înmoaie, nu este nevoie să acoperiți. Cu cinci minute înainte de terminare, adăugați amestecul de condimente în ambele tigăi, după gust.
7. Amestecați conținutul tigăilor imediat înainte de servire.

File de pui suculent la cuptor

Puteți găti sute de feluri de mâncare în cuptor, iar aceasta este opțiunea de gătit aleasă de multe gospodine. În cuptor se dovedește foarte gustos, rapid, nu trebuie să mergeți la aragaz de mai multe ori pentru a amesteca, urmați. Dacă vrei să fii răsfățatfamilie de preparate delicioase din pui, apoi încercați această rețetă.

Ingrediente:

• 500-600 de grame de file de pui;
• o jumătate de kilogram de cartofi, poate puțin mai puțin;
• o jumătate de kilogram de roșii proaspete;
• 300 de grame de brânză tare;
• sare;
• piper negru măcinat;
• bec;
• o lingură de maioneză sau smântână.

Produsele sunt toate obișnuite, așa că felul de mâncare este considerat unul dintre cele mai simple. În gătit, totul este, de asemenea, destul de ușor, dar totuși nu este o rușine să servești un astfel de pui cu cartofi pe masa festivă ca fiind fierbinte!

Gătirea fileurilor în cuptor

1. Cureți cartofii, tăiați-i rondele subțiri și clătiți.
2. Clătiți fileurile, uscați cu un prosop, tăiate în farfurii late, dar nu groase. Mărimea unei bucăți ar trebui să fie de așa natură încât să încapă pe ea 1-2 rondele de roșii medii.
3. Ceapa trebuie tăiată în rondele, roșiile în rondele.
4. Cartofii în unul sau două straturi trebuie așezați pe o foaie de copt unsă. Aranjați cu grijă inelele de ceapă deasupra.
5. Amestec de carne cu sare, piper, maioneză sau smântână. Aranjați bucățile, fără a se suprapune, peste cartofi și ceapă.
6. Puneți 1-2 rondele de roșii pentru fiecare bucată de carne.
7. Rădeți brânza, dar nu o atingeți încă.
8. Acoperiți o foaie de copt cu un manșon de copt, dați la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. După timpul stabilit, scoateți manșonul, trimiteți-l la fiert pentru încă 15 minute.
9. La sfârșit, stropiți vasul cu brânză, trimiteți la cuptor. Odată ce brânza este topită, oprește-o.aragaz.

Dacă nu acoperiți foaia de copt cu un manșon în etapa inițială a gătitului, atunci mult suc se va evapora pur și simplu, iar fileul de pui nu va deveni moale și suculent. Când acoperiți, tot sucul se va păstra, unele vor intra în cartofi, dar nu mult, deoarece ceapa este și ea suculentă și nu va permite o cantitate mare de lichid să se scurgă din pui. Sucul de roșii va intra și în pui! Imediat ce scoateți punga, excesul de umiditate va dispărea, roșiile se vor rumeni, nu vor rămâne fierte. Dacă vă place să fie și brânza roșie, presărați-o pe vas imediat după ce ați îndepărtat mâneca de pe tava.

Concluzie

La începutul articolului, am vorbit despre fileul de pui cu conținut scăzut de calorii. Dar pentru gătit am folosit alte ingrediente. Dacă ești la dietă, atunci fileul de pui gustos și suculent poate fi pus la grătar într-o tigaie conform primelor rețete. Nu vă recomandăm să-l gătiți într-un cazan dublu, deoarece carnea va fi uscată.