Rulouri de curcan umplute: selecție de ingrediente și rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea de curcan este slabă, săracă în calorii și bogată în vitamine și alte substanțe benefice. Din acest produs se poate face orice. Există un număr mare de rețete pentru file de curcan. Rulourile cu diverse umpluturi sunt deosebit de bune. Acest articol conține cele mai originale și delicioase mâncăruri.

Rețetă clasică

În ce constă felul de mâncare:

• 1 kg file;
• câte o legătură de pătrunjel și mărar;
• patru catei de usturoi;
• sare și piper după bunul plac.

Cum se prepară rulouri de curcan cu folie clasică:

1. Carnea este tăiată în porții pentru a putea fi rulată.
2. Fiecare bucată de file se bate puțin, se freacă cu sare și condimente.
3. Pune la frigider pentru o oră.
4. Verde și usturoi tocate mărunt.
5. Curcanul este așezat pe o placă de tăiat. Întindeți umplutura (verde și usturoi) uniform pe fiecare bucată.
6. Formați rulouri strânse, înfășurați cu fir pentru rezistență șiînvelit în folie.
7. Întindeți pe o foaie de copt pentru a face carnea suculentă, turnați puțină apă.
8. Mâncarea este pregătită timp de patruzeci de minute (încălzire - 180 de grade).
9. După acest timp, rulourile sunt eliberate de folie, ață, stropite cu ierburi și servite.

Cu brânză și ciuperci

Ingrediente:

• ½ kg file;
• 150 g de orice brânză tare și 50 g de parmezan;
• ¼ kg de șampioane proaspete;
• cățel de usturoi;
• 100 ml cremă.

După rețetă, rulourile de curcan cu brânză și ciuperci se prepară astfel:

1. Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici arbitrare. Fierte într-o tigaie, se adaugă sare, piper și usturoi stors în timpul acestui proces.
2. Carnea se taie în porții, se bate, se freacă cu sare și piper.
3. Unti parmezan ras si ciuperci pe fiecare bucata.
4. Formați rulouri strânse și fixați cu un fir.
5. Prăjiți până devin aurii pe fiecare parte.
6. Întindeți pe o foaie de copt, deasupra fiecărei rulouri este așezată o felie de brânză tare.
7. Se toarnă smântâna și se da la cuptor.
8. Gătiți aproximativ o oră la 180 de grade.

Rule de curcan cu prune și nuci

Produse necesare:

• ½ kg file;
• 125 g prune uscate și 30 g nuci (nuci);
• 30 g muștar gata preparat;
• 15g pesmet.

Rețeta pentru acest fel de mâncareușor de preparat:

1. Curcanul este tăiat, bătut, frecat cu sare și condimente.
2. Prunele se toarnă cu apă fierbinte timp de cinci minute și se scurg.
3. Fiecare bucată de carne este unsă cu muștar și presărată cu pesmet.
4. Întindeți umplutura și formați o rolă strânsă.
5. Răsuciți cu un fir și întindeți-o pe o tavă de copt unsă.
6. Acoperiți cu folie și dați la cuptor timp de patruzeci de minute.
7. După acest timp, folia este îndepărtată și gătită încă zece minute.
8. În timpul gătitului, temperatura de încălzire nu trebuie să depășească 180 de grade.

Cu caise uscate

Lista de componente necesare:

• ½ kg file;
• 125g caise uscate;
• 50 ml sos balsamic;
• 15 g muștar gata preparat;
• niște nuci (nuci).

Gătit rulouri de curcan umplute:

1. Fileul se taie, se bate putin si se marina timp de 60 de minute.
2. Pentru marinată, amestecați sosul și muștarul.
3. Caise uscate se toarnă cu apă clocotită timp de 5 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare și se taie în 4 bucăți.
4. Bucățile de carne sunt așezate pe o placă de tăiat, stropite cu condimente, caise uscate sunt așezate în mijloc și rulate într-un rulou strâns, în timp ce se fixează cu un fir.
5. Rulourile se prăjesc la foc mare, se transferă pe o foaie de copt, se stropesc cu nuci mărunțite și se fierb timp de 50 de minute (încălzire - 180 de grade).

Rulada de curcan cu bacon la cuptor

Ingrediente:

• 200g file;
• două fâșii de slănină;
• 30g brânză;
• cățel de usturoi;
• busuioc după gust.

Cum să gătești o masă delicioasă:

1. Curcanul se taie în porții, se bate puțin.
2. Unge fiecare bucată cu sare, piper, usturoi tocat și busuioc.
3. Presă slănină și o felie de brânză în mijloc.
4. File este răsucit într-o rolă strânsă și fixat cu un fir.
5. Prăjiți, întindeți pe o foaie de copt și gătiți aproximativ o oră, încingând cuptorul - 180 de grade.

Cu legume

În ce constă felul de mâncare:

• ½ kg file;
• morcov și ceapă;
• o tulpină de țelină;
• 30 ml vin alb sec;
• verzi.

Rulada de curcan cu legume la cuptor este foarte ușor de preparat:

1. Filele se taie, se bat, se sareaza, se pipereaza, se toarna cu vin si se lasa la marinat o jumatate de ora.
2. Legumele se taie cubulețe mici și se prăjesc pe unul mic timp de aproximativ cincisprezece minute. După acest timp, în tigaie se adaugă verdeață tocată, sare după gust, se toarnă 60 ml apă și se fierbe sub capac încă cinci minute.
3. Umplutura se așează pe fiecare bucată de carne, se rulează într-un rulou strâns, se fixează cu un fir, se înfășoară în folie și se așează pe o foaie de copt.
4. Coaceți timp de 50 de minute (încălzire - 180 de grade).

Rețetă fantezică de dovleac

În ce constă felul de mâncare:

• ½ kg file;
• 100g dovleac decojit;
• jumătate de ardei dulce și aceeași cantitateceapa rosie;
• 60 g de brânză de vaci și aceeași cantitate de brânză;
• arpagic;
• patrunjel, rozmarin si cimbru dupa bunul plac;
• 100 ml bulion de legume.

Conform rețetei, rulourile de curcan umplute se prepară astfel:

1. Fileul se taie, se bate, se freacă cu sare și condimente.
2. Toate legumele sunt tăiate în felii pătrate mici și puse într-o farfurie adâncă.
3. Trimit verdeață tocată, brânză rasă și brânză de vaci. Amestecați bine.
4. Umplutura se întinde pe fiecare bucată de carne, se rulează, se leagă cu ață și se prăjește.
5. Se întinde pe o foaie de copt, se adaugă usturoi întreg decojit, rozmarin, cimbru și bulion.
6. Acoperiți cu folie și gătiți timp de o oră (încălzire - 180 de grade).

Cu mere

Ingrediente:

• ½ kg file;
• 100 g caise uscate;
• două mere;
• puțin suc de lămâie.

Cum se prepară rulouri de curcan umplute:

1. Carnea se taie, se bate, se sare si se pipereaza.
2. Caisele uscate se toarna cu apa fierbinte timp de 5 minute, dupa acest timp se arunca intr-o strecuratoare, cand excesul de lichid este sticla, se taie in patru parti.
3. Merele se taie cubulețe ca să nu se întunece, se toarnă puțin suc de lămâie.
4. Umplutura se distribuie pe fiecare bucată de carne, se formează un rulou strâns, fixat cu un fir și așezat pe o tavă de copt.
5. Fiecare rulada este stropită cu ulei de măsline.
6. Acoperiți cu folie și dați la cuptor pentru o oră.
7. Coaptă la 180grade.

Cu coacăze roșii

Produse necesare:

• ½ kg file;
• 100 g coacăze și aceeași cantitate de caș;
• doi căței de usturoi;
• 30 ml smântână;
• verzi.

Conform rețetei, rulourile delicioase de piept umplute se prepară astfel:

1. Fileul se taie, se bate, se piperează și se sare.
2. Amestecă brânza, smântână, usturoi, ierburi și bate cu un blender. Masa de brânză se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Umplutura de brânză se distribuie pe fiecare bucată de carne, se stropește cu coacăze deasupra, se rulează, se înfășoară cu ață și se întinde pe o tavă de copt.
4. Gătiți timp de 50 de minute la 180 de grade.

Rulouri cu spanac

Lista de produse:

• ½ kg file;
• 400g spanac (proaspăt);
• 100 ml cremă;
• doi căței de usturoi;
• bec;
• 50ml vin uscat;
• ¼ kg caș;
• 100 ml bulion de vită.

Rulourile de curcan umplute sănătoase se prepară astfel:

1. Ceapa și usturoiul sunt zdrobite și prăjite la foc mic timp de aproximativ zece minute.
2. După aceea, frunzele de spanac sunt trimise la legume timp de 6-7 minute. Sucul care va ieși în evidență este turnat într-un recipient separat.
3. Masa prăjită se amestecă cu brânză, sare, piper și nucșoară.
4. Curcanul se taie, se bate, se sare si se pipereaza.
5. Umplutura se distribuie pe fiecare bucata, se formeaza rulouri, infasurate cu un fir.
6. Marourile sunt așezate într-o tavă de copt.
7. Toarnă bulionul, vinul, smântâna și sucul de spanac care a fost scurs.
8. Acoperiți cu folie.
9. Mâncarea este gătită timp de 50 de minute (încălzire - 180 de grade).

Rulouri picante cu adjika și miere

În ce constă felul de mâncare:

• 400g file;
• 100 g de champignon și aceeași cantitate de brânză;
• ardei dulce;
• 100 ml de miere, aceeași cantitate de adjika și apă.

Cum se prepară chifle umplute cu piept de curcan:

1. Fileurile sunt tăiate, bătute, frecate cu sare și condimentele preferate.
2. Ciuperci ardeiul și brânza sunt tăiate în bucăți pătrate mici.
3. Produsele tăiate se distribuie pe fiecare bucată de carne, se rulează, se fixează cu un fir și se așează pe o tavă de copt.
4. Toarnă cu grijă apă.
5. Fiecare rulou este uns cu miere și adjika.
6. Gătiți timp de patruzeci de minute, temperatura de încălzire - 180 de grade.

Rețetă clasică cu brânză de vaci și umplutură de usturoi

Ingrediente:

• ½ kg file;
• 200 g brânză de vaci;
• 4 căței de usturoi;
• verzi.

Proces de gătit:

1. Carnea se taie, se bate, se piperează și se sare.
2. Într-un blender bate brânza de vaci cu usturoi și ierburi. Se adaugă puțin masa.
3. Umplutura se distribuie pe fiecare bucată de carne, formată într-un rulou, învelită cu ață, prăjită și întinsă pe o tavă de copt unsă.
4. Gătiți timp de patruzeci de minute (încălzire - 180 de grade).

Cu broccoli și fasole verde

Lista de produse obligatorii:

• ½ kg file;
• 100 g de broccoli și aceeași cantitate de fasole (fasole verde);
• un ou;
• puțin pesmet.

Rețeta de rulouri delicioase este destul de simplă:

1. Carnea se taie, se bate, se freacă cu sare și piper.
2. Se întinde legume pe fiecare bucată, se formează un rulou, se fixează cu un fir, se așează pe o foaie de copt și se fierbe timp de patruzeci de minute (încălzire - 180 de grade).
3. Așteptați să se răcească rulourile, apoi scufundați-le într-un ou bătut și pesmet, prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.

Cu sos de rodii

În ce constă felul de mâncare:

• ½ kg file;
• ¼ kg de slănină;
• suc de o jumătate de lămâie;
• 15g muștar;
• 30 ml de suc de rodie și aceeași cantitate de miere;
• 15 ml sos balsamic.

Gătitul în etape:

1. Carnea este tăiată și bătută.
2. Pentru marinată într-un bol adânc, amestecați două tipuri de suc, miere, sos, condimente preferate și muștar. Fileurile sunt așezate și ținute timp de 60 de minute.
3. Bucățile de carne sunt așezate pe o placă de tăiat, fâșii de slănină sunt așezate în mijloc, rulate și fixate cu un fir.
4. Maroturile se prăjesc până se rumenesc, se pun într-o tavă adâncă de copt, se toarnă cu marinată și se fierb timp de 50 de minute (încălzire - 180 de grade).

Cu portocaliu

Componente necesare:

• ½ kg file;
• douăportocaliu;
• 10g amidon;
• scorțișoară și cimbru după gust.

Gătitul în etape:

• primul pas. Facem rulouri. Carnea se taie, se bate, se freca cu condimente si sare. Lăsați douăzeci de minute. O citrice tăiată felii. În fiecare bucată de carne se pune câte o portocală, se formează un rulou, se fixează cu un fir, se prăjește pe ambele părți, se pune pe o foaie de copt unsă și se fierbe timp de patruzeci de minute (temperatura - 180 de grade).
• al doilea pas. Pregătim sosul. A doua citrice este tăiată în bucăți pătrate mici și așezată într-o cratiță. Adăugați coaja, condimentele și sare. Gatiti la foc mic timp de zece minute. Separat, se diluează amidonul cu o cantitate mică de apă și se toarnă în sosul lui. Cincisprezece minute mai târziu se opresc.

Roloacele sunt servite cu sos delicios de portocale.

Toate rețetele de file de curcan selectate sunt delicioase și ușor de preparat. Gătiți cu plăcere și surprindeți-i pe cei dragi cu capodopere culinare.