Ciuperci în cremă: ingrediente, rețetă pas cu pas cu fotografii, nuanțe și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciupercile sunt un produs versatil care se imbina armonios cu aproape toate ingredientele. Pentru că sunt adesea adăugate în supe, salate, caserole, toppinguri pentru clătite și plăcinte de casă. Postarea de astăzi va prezenta câteva rețete originale de ciuperci cremoase.

Recomandări generale

Pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare sunt la fel de potrivite atât ciupercile de pădure, cât și ciupercile obișnuite. Pot fi proaspete, uscate sau chiar congelate. De regulă, pretratarea ciupercilor se reduce la curățarea, spălarea și tăierea lor. După aceea, de obicei sunt prăjite în unt topit cu usturoi și ceapă.

În funcție de rețeta aleasă, ciupercile în smântână se completează cu ardei gras, fasole verde, pui, carne tocată sau brânză rasă. Experții nu recomandă să iubească prea mult condimentele, deoarece acestea pot strica gustul preparatului final. Cel mai bine este să adăugați mai mult mărar sau pătrunjel proaspăt.

Cu ceapă și usturoi

Acest lucru este rafinat șiun fel de mâncare destul de consistent poate fi un bun plus pentru carnea sau carnea de pasăre la cuptor. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 500 g ciuperci.
• 100 ml cremă.
• 1 ceapă.
• 3 căței de usturoi.
• Sare, mărar, piper și ulei vegetal.

Chiar și o gazdă fără experiență poate fierbe cu ușurință ciuperci în cremă. Principalul lucru este să mențineți toate proporțiile recomandate și să nu vă abateți de la instrucțiunile descrise mai jos.

Pasul 1. Ceapa spălată și curățată de coajă se toacă în jumătăți subțiri și se călește într-o tigaie unsă cu ulei.

Pasul 2. De îndată ce devine transparent, se toarnă în ea ciuperci feliate, sare, condimente, usturoi zdrobit și mărar tocat.

Pasul 3. După câteva minute, toate acestea se toarnă cu smântână și se înăbușă la foc mic, amestecând din când în când. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să fierbeți șampioanele în sos timp de cel mult un sfert de oră.

Cu maioneză și smântână

Cei care trebuie să organizeze o mică vacanță în familie ar trebui să fie atenți la rețeta de mai jos. Ciupercile în smântână la cuptor au timp nu numai să fie gătite complet, ci și să fie înmuiate cu aromele de condimente și sos delicat. Pentru a le coace veți avea nevoie de:

• 1 kg de ciuperci.
• 150g brânză.
• 50 ml cremă (30%).
• 500ml lapte (2,5%).
• 2 ouă.
• 1 ceapă.
• 3 linguri. l. făină.
• 2 linguri. l. maioneză.
• 2 linguri. l. smântână (20%).
• Sare, ulei și condimente.

Pasul 1. Ceapa tocata fin se caleste intr-o tigaie incalzita unsa cu unt.

Pasul 2. De îndată ce își schimbă culoarea, se toarnă pe el farfurii cu ciuperci și se fierb până când lichidul se evaporă.

Pasul 3. Masa rezultată este distribuită de-a lungul fundului unei forme adânci unse. Gospodinele cu experiență vă sfătuiesc să faceți acest lucru, astfel încât tot sucul disponibil să rămână în tigaie.

Pasul 4. Toate acestea sunt sărate, asezonate și turnate cu un amestec de ouă bătute, maioneză, smântână, făină, smântână și lapte cald.

Pasul 5. În etapa următoare, conținutul matriței este stropit cu chipsuri de brânză și trimis pentru tratament termic. Gătiți ciupercile în smântână într-un cuptor încălzit la 200 ° C, nu mai mult de douăzeci și cinci de minute. Bucătarii cu experiență vă recomandă să răciți mai întâi caserola finită și abia apoi să o tăiați în porții.

Cu pui

Acest fel de mâncare copioasă poate înlocui o masă completă pentru mâncătorii mari și în creștere. Se combină armonios cu paste și cereale, ceea ce înseamnă că vei avea de fiecare dată o cină delicioasă și hrănitoare. Deoarece această rețetă de ciuperci cu smântână și pui necesită un set de alimente anume, verificați dinainte dacă aveți la îndemână:

• 300 g ciuperci.
• 300g file de pui.
• 300 ml cremă.
• 1 cățel de usturoi.
• 1 lingură l. făină albă.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

Pasul 1. Usturoiul decojit este prăjit într-o tigaie încălzită unsă cu unt.

Pasul 2. Literal, un minut mai târziu, se toarnă în el pui tocat, sare, condimente și făină,dizolvat în 100 ml de smântână.

Pasul 3. De îndată ce conținutul tigaii este aproape gata, acesta este transferat într-o formă rezistentă la căldură, în fundul căreia se află deja farfurii de șampioane.

Pasul 4. Toate acestea se toarnă cu restul de smântână și se dau la cuptor. Mâncarea este gătită la o temperatură moderată timp de cel mult o jumătate de oră.

Cu carne de porc tocată

Ciuperci in crema cu carne tocata vor face o compozitie demna cu cartofi fierti sau orez sfaramicios. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 400 g ciuperci.
• 450g carne de porc macrata.
• 1, 5 căni de smântână (15%).
• 1 ceapă.
• 1 lingură l. făină.
• Sare și ulei vegetal.

Pasul 1. Ceapa tocata este prajita intr-o tigaie fierbinte unsa cu unt.

Pasul 2. Când devine auriu, se adaugă ciuperci și se continuă gătitul.

Pasul 3. După ce lichidul care iese din tigaie se evaporă, conținutul acestuia este completat cu carne tocată și sare.

Pasul 4. Toate acestea se rumenesc pentru scurt timp la foc moderat, apoi se toarnă cu smântână, în care s-a dizolvat în prealabil făina. Ciupercile cu carne măcinată sunt fierte într-un vas ușor închis timp de cel mult zece minute. Bucătarii cu experiență nu recomandă creșterea căldurii sub tigaie. În caz contrar, crema cu barbotare puternică se poate coagula.

Cu brânză topită

Conform tehnologiei descrise mai jos se obtin ciuperci umplute foarte gustoase si prezentabile intr-un sos cremos delicat. Pentru a-ți surprinde familia și prietenii cu ei, vei avea nevoie de:

• 500 g ciuperci.
• 500 ml cremă.
• 250g de orice carne tocată.
• 100g brânză procesată.
• ½ bețișoare de unt.
• Sare, condimente aromate, ghimbir ras și vin bun.

Pasul 1. Ciupercile spălate sunt tăiate picioarele și zdrobite cu un cuțit ascuțit.

Pasul 2. Părțile tocate de șampioane se prăjesc în unt topit până se rumenesc ușor.

Pasul 3. În etapa următoare, se toarnă cu vin și se asezonează cu ghimbir.

Pasul 4. Toate acestea se încălzesc până când alcoolul se evaporă, apoi se răcesc și se combină cu carne răsucită sărată.

Pasul 5. Masa rezultată este umplută cu capace de ciuperci și puneți-le într-un vas potrivit.

Pasul 6. Champignonele umplute se freacă cu brânză, se toarnă cu smântână și se înăbușă la foc mic până când sunt complet gătite.

Cu ou

Acest preparat delicios și extrem de parfumat este la fel de potrivit pe o masă obișnuită și pe o masă de tip bufet festiv. Este foarte bine combinat cu paste, hrișcă și piure de cartofi, ceea ce înseamnă că va aduce o oarecare varietate în dieta obișnuită. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 450 g ciuperci albe.
• 200 ml cremă.
• 2 căței de usturoi.
• 1 ou.
• Sare, mărar, condimente și ulei vegetal.

Pasul 1. Ciupercile se separă de tot ce nu este necesar, se clătesc, se usucă, se taie felii și se prăjesc în ulei încins, fără a uita să se sare și să asezoneze.

Pasul 2. Toate acestea se toarnă cu un amestec de ouă,usturoi zdrobit, ierburi tocate și smântână.

Pasul 3. Masa rezultată este transferată într-o formă rezistentă la căldură și trimisă pentru tratament termic. Coaceți ciupercile porcini cu smântână în cuptor, încălzit la temperatura standard, nu mai mult de douăzeci și cinci de minute. Pentru ca gustul preparatului să fie mai intens, bucătarii experimentați recomandă să-l stropiți cu generozitate cu chipsuri de brânză cu puțin timp înainte de încheierea tratamentului termic.

Cu fasole verde

Acest preparat ușor și foarte gustos nu va trece neobservat de iubitorii de legume și șampioane. Iar prezența unei cruste apetisante de brânză îi conferă o rafinament aparte. Pentru a găti singur ciuperci în cremă, veți avea nevoie de:

• 350 g ciuperci.
• 200g fasole verde.
• 100 g brânză sărată.
• 220 ml cremă lichidă de lapte.
• Sare, condimente parfumate și orice ulei vegetal.

Pasul 1. Cimpignonele spălate și tocate sunt așezate pe o foaie de copt și uscate pentru scurt timp într-un cuptor preîncălzit.

Pasul 2. Zece minute mai târziu se acoperă cu fasole preparată, smântână sărată și condimentată, se freacă cu brânză și se pun din nou la tratament termic. Gătiți-le la 190 ° C până când apare o crustă delicioasă.