Tigaie fără ulei: cele mai bune companii, metode de gătit, fotografii și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nici o bucătărie nu este completă fără o tigaie. În ciuda faptului că mâncarea prăjită nu este foarte sănătoasă, totuși o mâncăm. De aceea au venit cu o modalitate de a se prăji într-o tigaie fără ulei. Acesta va fi discutat în acest articol. Și pentru ca acesta să fie sănătos, trebuie să luați în considerare câteva sfaturi.

Cerințe pentru feluri de mâncare

Bucătarii profesioniști care lucrează în bucătării mari au de-a face în mare parte cu companii de producție bune. De aceea ei sfătuiesc să cumpărați numai tigăi de în altă calitate. Cele mai bune firme de producție de veselă vor fi acum enumerate: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff. Și dacă vorbim despre vase cu înveliș antiaderent, atunci ar trebui să fie fără daune și zgârieturi. Studiați cu atenție tigaile înainte de a le cumpăra. La urma urmei, orice deteriorare a stratului are consecințe negative în viitor și, dacă are cel puțin unele daune, atunci prăjiți.o tigaie fără ulei nu mai este posibilă.

Este de dorit să gătiți într-o astfel de tigaie acele alimente care sunt deja bogate în grăsimi. Din această cauză va apărea o crustă apetisantă. Și dacă decideți să prăjiți alimente cu conținut scăzut de grăsimi, atunci veți reuși, dar nu veți obține efectul așteptat și aspectul dorit, acest lucru se poate aplica și la gust.

Gustul produsului gătit într-o tigaie fără ulei poate fi ușor diferit de cel obișnuit. Uleiul învăluie produsul, astfel încât în interior rămâne suculent, dacă nu se folosește ulei, atunci tot sucul curge afară, iar produsul poate fi puțin uscat. Acest lucru poate atrage iubitorii de carne uscată.

Cum să prăjiți fără ulei

Dacă ați cumpărat o tigaie antiaderentă, unii experți recomandă să o ungeți puțin înainte de a o folosi pentru prima dată. Un minim de grăsime nu va dăuna sănătății, dar va da un gust incredibil preparatului. Pentru a asigura nivelul optim de prăjire, există mai multe metode:

• folosește o sticlă de pulverizare pentru a minimiza cantitatea de ulei din tigaie;
• dacă ai de gând să prăjești bucăți de carne sau cartofi, atunci înainte de a-l pune pe foc, trebuie să-l umezi în ulei;
• arunca cateva picaturi in tigaie si intinde bine cu o pensula.

Aceasta este o listă a singurelor modalități prin care puteți reduce la minimum consumul de ulei și, în continuare, puteți face ca felul de mâncare să aibă un gust și un miros uimitor.

Tavă acoperită cu teflon

Dacă decideți să gătiți carne într-o tigaie acoperită cu teflon, atunci trebuie să o tăiați în bucăți mici, să adăugați condimente și să asezonați cu marinată. În acest caz, marinada acționează ca un ulei. Tigaia fără ulei se încălzește, după care carnea este așezată. La început, este adesea amestecat și prăjit sub un capac închis. După aceasta, se eliberează sucul din el. Datorită stratului de teflon, vasul nu arde.

Când gătiți alimente dietetice, uleiul poate fi înlocuit cu supă de legume sau de pui. Inainte de a incepe gatirea se incinge tigaia, se intinde pestele sau carnea, cand tot lichidul s-a evaporat se adauga din nou. Trebuie să faceți astfel de proceduri până când apare o culoare maro prăjită.

Dacă ați cumpărat o astfel de tigaie, atunci trebuie să luați în considerare următoarea caracteristică: nu tolerează temperaturi prea ridicate. Nu este indicat să-l încălziți mai mult de 180 de grade. Dacă ignori acest lucru, atunci poate elibera substanțe care vor fi foarte dăunătoare sănătății. Amestecați mâncarea în ea numai cu spatule de silicon sau din lemn, pentru a nu deteriora suprafața.

Este permis să se gătească la foc mic sau lent. Vă rugăm să rețineți că, dacă vasele de teflon sunt zgâriate, atunci este absolut imposibil să gătiți pe ele. În caz contrar, toate substanțele nocive vor pătrunde în organism.

Vesă de masă din ceramică

După unii experți, este considerată cea mai bună tigaie din ceramică. Se poate gati atat pe plita cat si in cuptor. Într-o tigaie ceramică fără ulei, funcționează cel mai bine.gătiți carne - carne de vită sau porc cu straturi de grăsime. În timpul gătirii cărnii, grăsimea este eliberată, pe ea vasul continuă să se gătească. Mâncarea dietetică poate fi gătită și în acest vase de gătit. Alimentele care sunt gătite trebuie amestecate frecvent, iar capacul nu trebuie lăsat deschis în timpul întregului proces de gătire. Poate că nu există o crustă crocantă sau o culoare roșie, dar toate vitaminele vor fi păstrate, iar gustul va fi excelent.

Avantajele veselei ceramice:

• poate rezista la temperaturi de până la 450 de grade;
• alimente se încălzesc uniform;
• vasul se răcește încet.

Dar există câteva lucruri care trebuie făcute:

• acest vas poate să nu reziste la o scădere bruscă a temperaturii, adică dacă l-ați scos din cuptor, nu îl puteți scoate brusc la rece și invers;
• nu poate găti pe mașinile de gătit cu inducție, deoarece sunt concepute pentru vase de gătit cu fund metalic magnetic.

Ustensilele din ceramică sunt complet inofensive pentru corpul uman, deoarece conțin argilă, nisip și piatră. De asemenea, previne arderea.

Grătar

Această vase de gătit poate fi atât înăbușită, cât și prăjită, este potrivită pentru gătitul peștelui și cărnii. Datorită valurilor speciale care se fac pe fundul cratiței, mâncarea este gustoasă și suculentă. Tot sucul cade în gropi și se evaporă treptat.

Cel mai bine este să gătiți carne în ea, pentru că într-o tigaie grătar fără ulei se obțin bucăți gustoase și suculente, nudur, dar suculent în interior.

Benzile cu nervuri dau un aspect apetisant produsului, daca totusi te hotarasti sa folosesti ulei, atunci vei avea nevoie de destul de mult, doar unge-l pe toata suprafata cu o pensula. La gătit, produsul nu intră în contact cu fundul, uleiul aproape că nu intră în el.

Tigaia antiaderentă

O astfel de tigaie poate fi realizata din diverse materiale: aluminiu, fonta sau otel. Dar cel mai adesea la vânzare puteți vedea aluminiu. Majoritatea oamenilor gătesc legume în el, iar uleiul nu este absolut necesar. Înainte de a începe gătitul, turnați bulionul, apoi adăugați produsele principale.

Dacă prăjiți într-o tigaie fără ulei, puteți pune mai întâi hârtie de pergament. Se taie la dimensiunea tigaii, dupa care se aseaza mancarea, se incinge si se prajeste. Această metodă poate fi folosită pentru a prăji peștele, chiftelele sau pieptul de pui.

Orice tip de fel de mâncare ai alege, trebuie să alegi ustensile de în altă calitate, atunci va aduce beneficii și plăcere de la gătit.