Dorada prăjită în tigaie: cele mai bune rețete și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pătica este un pește foarte sănătos, gustos și relativ ieftin. Mâncărurile preparate din acesta nu numai că diversifică meniul zilnic, ci decorează și masa festivă. Procesul în sine nu necesită mult timp și nu necesită condimente exotice și ingrediente scumpe. Cu toate acestea, nu toate tinerele gospodine știu să prăjească dorada. Gătitul pas cu pas va fi discutat în articolul de astăzi.

Opțiune clasică: Lista de produse alimentare

Acesta este unul dintre cele mai simple și mai rapide moduri de a găti acest tip de pește. Pentru a obține dorada prăjită cu adevărat gustoasă într-o tigaie, trebuie să vă asigurați în prealabil că toate ingredientele necesare sunt prezente în bucătărie. În caz contrar, va trebui să alergi la magazin pentru produsele lipsă. Ar trebui să aveți:

• un kilogram și jumătate de platică;
• câteva linguri de făină;
• puțin ulei de gătit;
• sare și condimente.

Secvența de acțiuni

În primul rând, trebuie să ai grijă de pește. Pentru a face o dorada prăjită gustoasă și sănătoasă într-o tigaie, aceasta trebuie descuiată, eviscerată, clătită sub jet de apă rece și ușor uscată.

Peștele astfel preparat este tăiat în bucăți porționate, a căror grosime nu depășește trei centimetri. Acest lucru este necesar pentru prăjirea uniformă a platica. În caz contrar, blatul se poate rumeni înainte ca stratul interior să fie gătit.

Imediat înainte de prăjire, bucățile de pește se frec cu condimente, se rulează în făină și se trimit într-o tigaie încinsă, unse cu ulei vegetal. Dupa ce la suprafata platica apare o frumoasa crusta aurie, aceasta se intoarce pe ceal alta parte. Peștele finit este așezat pe o farfurie frumoasă și servit.

Dorada prăjită: rețetă pane

De data aceasta veți avea nevoie de un set ușor diferit de produse. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să cumpărați în avans:

• un pește mare;
• suc de lămâie;
• piper roșu sau negru.

Puteți folosi fulgi de cocos, busuioc uscat sau gris ca pane. În plus, lista de produse de mai sus trebuie completată cu sare și ulei vegetal.

Algoritm de gătit

Pentru a-ți face dorada prăjită într-o tigaie gustoasă și hrănitoare, trebuie să o prepari mai întâi. Curățat de solzi și măruntaiepeștele se spală bine, se usucă, se despart capul și coada. Apoi carcasa se taie cu un cuțit ascuțit în felii subțiri, se pune într-un castron și se amestecă cu sare și condimente. Dacă se dorește, dorada poate fi stropită cu suc de lămâie.

După aceea, pâinea (nucă de cocos, gris sau busuioc uscat) se toarnă într-o farfurie plată și în ea se rulează felii de pește. După aceea, se prăjesc pe ambele părți până când apare o crustă frumoasă aurie. În funcție de panerea selectată, felul de mâncare finit va avea propriul gust și aromă unică.

Dorada prăjită la tigaie

Rețeta pe care urmează să o împărtășim este unică prin faptul că ajungeți cu un pește aproape dezosat. În primul rând, carcasa este pregătită în mod obișnuit, eliberând-o de solzi, măruntaie și cap. După aceea, se fac mai multe incizii transversale îngrijite, încercând să nu atingă coloana vertebrală.

Apoi pestele se prajeste in mod clasic, in prealabil tavalit in faina. În timpul gătitului, uleiul încălzit va pătrunde în inciziile făcute și va înmuia oasele mici. Desigur, nu vor dispărea nicăieri, dar vor fi mestecate ușor. Drept urmare, dorada prăjită în tigaie vă va surprinde plăcut familia și prietenii. Dar există o altă subtilitate aici. Sfatul de mai sus se aplică peștilor care nu sunt prea mari.

O altă opțiune

Pentru a găti dorada după această rețetă, veți avea nevoie de o carcasă care cântărește aproximativ un kilogram. Trebuie curățat, interiorul îndepărtat,capul și aripioarele. Apoi, într-o tigaie, unsă cu orice ulei vegetal, se prăjesc patru cepe, tăiate în prealabil rondele. Acolo se mai adauga morcovi ras si usturoi tocat. Acoperiți legumele și fierbeți timp de zece minute. În timp ce se gătesc, puteți face un cocktail din trei ouă crude și verdeață tocată mărunt.

După aceea, se pune în tigaie aproximativ jumătate de kilogram de cartofi decojiți și tăiați felii. Carcasa de platica eviscerata, spalata si uscata este umpluta cu un amestec de ceapa-morcov, la care se adauga o cantitate mica de maioneza. Apoi, peștele este așezat pe cartofi, se toarnă cu ouă și ierburi și se prăjește sub capac până când toate ingredientele sunt complet fierte.

Rețetă de pește copt în smântână

Pentru a pregăti o astfel de dorada, se curăță, se eviscerează, se spală și se usucă. Dacă carcasa nu este prea mare, atunci nu este deloc necesar să o tăiați în porțiuni. Peștele astfel preparat se sărează, se rulează în făină și se întinde pe o tavă de copt unsă cu orice ulei vegetal. Inelele de ceapă sunt, de asemenea, trimise acolo și introduse într-un cuptor preîncălzit.

Când dorada este pe jumătate gata, se scoate, se unge generos cu smântână, se stropește cu pesmet și se trimite înapoi la copt. Din când în când, peștele poate fi scos din cuptor și turnat peste cu propriul suc, care este eliberat în timpul procesului de gătire. Acest lucru îl va face mai moale și mai gustos.

Trucuri suplimentare

La platica mare,prăjit într-o tigaie, a ieșit moale și suculent, poate fi pre-marinat în suc de lămâie. Acidul nu numai că va înmuia oasele mari, dar va îmbunătăți și gustul peștelui. În plus, bucățile porționate pot fi fierte pentru scurt timp într-o cantitate mică de apă. Și numai după aceea pot fi prăjite până când apare o crustă crocantă frumoasă. Merită menționat separat că coloana vertebrală și coastele se înmoaie doar în procesul de tocănire prelungită.

O dorada prajita in tigaie va fi mult mai gustoasa daca ii pui in burta taiata o frunza de dafin si cateva rondele de ceapa. În procesul de gătire, peștele va avea timp să se înmoaie în aroma condimentelor și să devină mai fraged și mai suculent.