Profiterole cu umplutură pentru toate gusturile. Reteta Profiterole umplute

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Profiterolele umplute sunt produse de patiserie choux care seamănă foarte mult cu eclerele, dar sunt mult mai mici. Pot fi servite la masă ca desert delicios (prăjituri) și ca gustări consistente. În acest din urmă caz, cremele ar trebui să fie umplute cu o umplutură savuroasă de pește, bastoane de crab și alte ingrediente. Astăzi, vor fi prezentate multe opțiuni cu privire la modul de a face un astfel de fel de mâncare pentru masa festivă, astfel încât niciunul dintre invitații să nu fie dezamăgit.

Profiterole umplute delicioase: o rețetă cu o fotografie a preparatului finit

Înainte de a pregăti gustări și desert, asigurați-vă că faceți o bază de cremă și coaceți produse goale. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• lapte gras de țară - 130 ml;
• ouă mari de pui - 3 buc.;
• unt proaspăt – 70 g;
• făină de grâu cernută - 110 g;
• zahăr granulat - ½ lingură de desert;
• sare de mare - o cantitate mică (câteva ciupituri).

Procesul de frământare și coacere al aluatului

Rețeta de profiterole umplute necesită doar baza de cremă. Într-adevăr, dintr-un alt test, produsele nu se vor dovedi a fi goale și nu se va putea pune carne tocată fiartă în interior. Astfel, în primul rând, este necesară coacerea profiterolilor. Pentru a face acest lucru, adăugați sare de mare în laptele proaspăt de sat și fierbeți-l la foc mic. Apoi adăugați untul la ingrediente și, după ce așteptați să se dizolve complet, adăugați puțin zahăr granulat și făină de grâu cernută.

Imediat după acțiunile efectuate, toate componentele trebuie amestecate bine, pentru ca în final să nu mai rămână nici măcar un bulgăre în masa rezultată. În această compoziție, se recomandă să gătiți produsele la foc foarte mic până când baza se îngroașă și devine strălucitoare.

De asemenea, profiterolile umplute includ utilizarea ouălor de pui. Acestea trebuie bătute puternic cu un tel, apoi turnați cu grijă în masa principală, care trebuie îndepărtată de pe foc în prealabil și răcită ușor. În urma acestor acțiuni, veți obține un aluat gros și elastic. Este necesar să-l puneți pe o foaie de copt unsă în cantitate de 1 lingură de desert. Coaceți profiterolele în cuptor, de preferință, la o temperatură de 200 de grade, până când devin ușor roșii.

Ingrediente de umplutură necesare

Puteți găti profiterole cu umplutură savuroasă folosind diferite ingrediente. Vă vom prezenta atenției mai multe rețete populare și căutate. Pentru un astfel de aperitivnecesar:

• brânză tare orice - 100 g;
• usturoi proaspăt - 2 căței mici;
• castraveți murați – 1 bucată medie;
• maioneză grasă - adăugați după gust.

Proces de gătit

Pentru a pregăti o gustare atât de parfumată și gustoasă, rade brânza pe răzătoarea mică împreună cu usturoi, apoi amestecă-le împreună cu castraveți murați tăiați mărunt și maioneză grasă. Umplutura rezultată trebuie pusă în profiterole, care trebuie tăiate în jumătate în prealabil.

Aperitiv de lux cu pește roșu

Profiterolele umplute cu somon ușor sărat sunt deosebit de delicioase. Pregătiți baza pentru un astfel de aperitiv exact în același mod ca în rețeta anterioară. În acest sens, doar o descriere detaliată a modului de a face o umplutură de pește parfumat vă va fi prezentată atenției. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• somon sărat – 300 g;
• cremă de brânză moale - 300 g;
• usturoi proaspăt - 1 cățel;
• marar proaspat - buchet mic;
• piper negru măcinat și sare de mare - adăugați după cum doriți și gust.

Proces de gătit

După cum ați observat, profiterolele umplute se prepară destul de repede și ușor. Pentru a face un astfel de aperitiv cu pește roșu, ar trebui să luați somon ușor sărat, să-l lipsiți de piele și oase, apoi să-l tocați mărunt împreună cu ierburi și usturoi. Apoi, trebuie să adăugați brânză moale și condimente la componente. După aceea, ingredientele trebuie amestecate și puse în coșuri cu cremă.

Aperitiv cu caviar

O opțiune festivă pentru o astfel de gustare poate fi profiterolele cu caviar roșu sau negru. Se prepară ușor și rapid. Pentru a face acest lucru, coaceți cremele conform rețetei de mai sus, împărțiți-le în jumătate, apoi ungeți partea de mijloc cu unt înmuiat și umpleți cu caviar negru sau roșu.

Gustare cu ciuperci

O altă gustare foarte gustoasă și satisfăcătoare pot fi profiterolele cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați:

• șampioane proaspete - 400 g;
• ouă fierte - 2 bucăți mici;
• castravete proaspăt - 1 buc.;
• maioneză - adăugați după gust.

Proces de gătit

Ciupercile trebuie spălate, tăiate în bucăți mici și fierte până se înmoaie. După aceea, trebuie amestecate cu ouă și castraveți, răzuite pe o răzătoare grosieră și asezonate cu maioneză grasă. Apoi, tăiați blatul cremelor și umpleți-le până la vârf cu umplutură de ciuperci.

Creme dulci

După cum sa menționat mai sus, astfel de produse pot fi realizate cu diferite materiale de umplutură. Umplutura dulce pentru profiterole include următoarele ingrediente:

• cremă 40% - 200 ml;
• lapte condensat fiert – ½ cutie.

Proces de gătit

Pentru a face astfel de prăjituri simple, dar foarte gustoase, ar trebui să bateți smântâna groasă la viteză mare, apoi să adăugați lapte condensat la ele și să repetați procedura de amestecare. Dupa aceeaumplutura dulce trebuie pusă într-o seringă culinară și, fără a tăia profiterolele, stoarceți conținutul direct în centrul cremelor, făcând o mică înțepătură în fundul chiflei.

Umplutura dulce pentru profiterole (din mango)

Pentru aceste articole, este necesară achiziția:

• pulpă de mango coaptă - de la 1 fruct;
• brânză caș moale (dulce) - 2 linguri mari;
• coaja de lamaie - lingura de desert;
• miere groasă de flori - lingură mare.

Proces de gătit

Pentru a crea astfel de prăjituri, trebuie să măcinați toate ingredientele în groal, să le amestecați bine, apoi să tăiați blatul de creme și să le umpleți cu o umplutură dulce.

Cum se servește corect?

Profiterolele dulci și sărate cu o varietate de umpluturi trebuie servite ca aperitiv sau desert. Se recomandă să le așezi pe o farfurie plată, care este de dorit să fie decorate în prealabil cu fructe, fructe de pădure sau, respectiv, ierburi proaspete.