Rețetă (wok) pentru toate gusturile. Rețete Wok

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Brazierul wok este o tigaie canonică rotundă, destul de adâncă, cu fund îngust și pereți înalți. Când se gătesc în el, produsele trebuie amestecate în mod constant, astfel încât să nu se ardă. Datorită acestui fapt, legumele sunt mai aromate și mai crocante. Și pentru ca ingredientele să se prăjească uniform, acestea trebuie tăiate în bucăți de aceeași dimensiune.

Această caracteristică vă permite să faceți fiecare fel de mâncare unic și inimitabil, care descrie rețeta destinată acestei tigaie. Wok-ul este perfect pentru a crea atât tocănițe, cât și preparate prăjite. Această masă poate fi pregătită în doar câteva minute. Acest lucru este posibil datorită faptului că prăjirea se realizează pe un foc suficient de puternic. Tratamentul termic rapid vă permite să economisiți un maxim de substanțe utile în produse. Datorită acestuia, se obțin mâncăruri foarte sănătoase și ușor de digerat. Wok: rețete de feluri de mâncare,care pot fi gătite în acest brazier unic sunt descrise în acest articol.

Paste cu sos de fructe de mare

Ingrediente: un morcov, ½ ardei dulce, ceapă, dovlecel, ciuperci proaspete (100 g), broccoli (100 g), 400 g creveți fierți, două pachete de paste vietnameze, 50 g țelină și sos de soia. Gătitul. Turnați apă clocotită peste paste timp de 5-10 minute. Închideți-le cu un capac. Se toarnă ulei în brazier și se aruncă ciupercile. Se rade morcovul, se taie ardeiul fasii, ceapa rondele, dovlecelul in cubulete. Scurgeți apa din paste. Puneți toate legumele într-o tigaie și prăjiți la foc mare timp de cel mult cinci minute. În acest caz, ingredientele trebuie amestecate constant. Apoi aruncați fructele de mare fierte. În timp ce amestecați, continuați să prăjiți mâncarea timp de două minute. Adăugați broccoli, după ce îl împărțiți în inflorescențe. Transpirați ingredientele încă un minut, adăugați vermicelli și sosul de soia. Amestecă totul din nou și servește.

Un plus indubitabil este faptul că rețetele pentru wok necesită utilizarea unei cantități minime de ulei vegetal.

Salata de carne cu sos de soia

Ingrediente: 100 g broccoli, ceapa rosie, 250 g muschi de vita, ulei vegetal, 70 g mazare verde, ardei iute, doi catei de usturoi, 150 g varza de fasole, un bat de crab, sare, lime, sos de soia, zahăr, eșalotă. Asadar, haideti sa începem. Tăiați bastonul de crab și mugurii în fâșii lungi. Încinge o tigaie la foc mediu șipune putin ulei in ea. Tăiați ceapa în rondele, împărțiți broccoli în bucăți. Tocați usturoiul. Tăiați carnea fâșii subțiri și tăiați mazărea pe diagonală. Puneți broccoli și ceapa în tigaie. Rumeniți legumele timp de două minute. Apoi puneți carnea. Prăjiți carnea de vită încă cinci minute. Amestecați constant din centru spre exterior, conform indicațiilor din rețetă. Luați wok-ul de pe foc. Transferați ingredientele pregătite într-o tigaie împreună cu mazăre, ardei iute și usturoi. Se toarnă puțin zahăr, sare, se toarnă sosul. Se amestecă ingredientele. Transpirați mâncarea pe foc încă trei minute. Împărțiți salata în farfurii, stropiți cu suc de lămâie și stropiți cu eșalotă. Poftă bună.

Supă chinezească

Patru tulpini de telina, morcovi, o ceapa, 1,5 litri bulion de carne, ceapa verde (6 bucati), 100 g taitei, sare, sos de soia si putin ulei de susan sunt principalele ingrediente pe care aceasta reteta le numeste pentru. Umple wok-ul cu bulion. Aduceți-l la fiert și reduceți lichidul la jumătate.

Acest lucru va spori doar aroma supei. Tăiați toate legumele în fâșii subțiri. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Puneți legumele în el și puneți-le la fiert timp de aproximativ două minute. Apoi scoate-le cu o lingura cu fanta si clateste cu apa rece. Puneți tăițeii într-o oală în clocot și fierbeți-i până când sunt aproape gata. Apoi scurgeți apa. Puneti toate ingredientele intr-un wok, adaugati condimentele, putin ulei si un strop de sos de soia. Așteptați să fiarbă supa și serviți-o la masă.

Carne de vită thailandeză

Ingrediente: 500 g carne, piper negru, treilinguri de sos de soia amestecat cu 30 g de zahar, doua capete de broccoli, o ceapa mica, 300 g de ciuperci, doua linguri de ghimbir tocat, 250 g de mazare verde, 60 g de apa si ulei vegetal. Multe rețete de wok necesită un sos special savuros. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 120 g de sos de soia, 10 g de amidon, 90 g de oțet de sherry, 80 g de suc de lămâie, ardei roșu. Luați, de asemenea, trei căței de usturoi, două lingurițe de zahăr și ierburi proaspete (pătrunjel sau coriandru). Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Transferați carnea într-un bol adânc și turnați sos de soia amestecat cu zahăr. În această stare, lăsați carnea de vită la marinat timp de 10-15 minute. În acest moment, dizolvați amidonul în două linguri de sos de soia.

Adăugați toate ingredientele necesare pentru dressing și amestecați bine. În acest caz, ierburile și usturoiul trebuie tocate mărunt. Pune wok-ul pe gaz. Pune în ea rondele de ceapă, ghimbir și ulei vegetal. În timp ce amestecați, închideți ingredientele timp de cel mult un minut. Apoi se adauga carnea marinata. Fierbe carnea de vită timp de cinci minute, amestecând des. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă. Se pune apoi mazarea, demontata in buchete de broccoli si ciuperci. Amesteca totul. Se toarnă dressingul și 60 de grame de apă. Se fierbe legumele două sau trei minute. Puteți adăuga sare sau sos de soia dacă este necesar. Poftă bună.

Pipt de pui în sos dulce-acru

Ingrediente: două file de pui, ulei vegetal, două felii de ananas, ceapă, douăardei gras, 30 g sos de soia, aceeasi cantitate de pasta de rosii si 60 g otet. Veți avea nevoie și de 150 ml bulion, 40 g amidon, piper și sare. Aceasta este o rețetă foarte simplă, dar delicioasă. Wok cu pui, tăiat fâșii subțiri și aromat cu piper și sare, se pune pe foc. Prăjiți carnea în ulei până se rumenește. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul și ananasul în cuburi. Scoateți carnea din tigaie. Transferați legumele și ananasul preparate într-o tigaie și rumeniți puțin, amestecând continuu. Amestecați pasta de roșii cu oțetul și sosul de soia. Adăugați bulion și amidon. Se amestecă totul bine până se omogenizează și se toarnă în brazier. Cand mancarea incepe sa se ingroase putin, adauga sare, piper macinat si carne. Așteptați până când fierbe și scoateți tigaia de pe foc.

Mâncarea va merge bine cu o garnitură de orez fiert.

Carne de porc picant

300 g de carne, 60 g de sos de soia, un cățel de usturoi, 30 g de ghimbir măcinat, jumătate de ardei iute, 2 cepe, păstăi de mazăre, boia de ardei, morcovi, ulei vegetal și sare sunt principalele produse că va trebui să completați această rețetă. Încinge wok-ul pe foc. Tăiați ceapa rondele, morcovii fâșii. Puneți toate legumele, inclusiv mazărea, într-o tigaie și prăjiți timp de cinci minute. Tăiați carnea de porc cât mai subțire. Pregătiți un sos de porumb, ghimbir, usturoi tocat și ardei iute. Pune legumele într-un bol. Rumeniți carnea de porc într-o tigaie (nu mai mult de 10 minute). După aceea, puneți legumele în wok. Asezonați vasul cu sos de soia și, de asemeneasare (dacă este necesar). Amestecați ingredientele și serviți.