Cum să gătești orz pentru garnitură: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Terciul de orz este unul dintre cele mai utile produse naturale cunoscute din cele mai vechi timpuri. Potrivit experților, terciul de orz conține o cantitate imensă de vitamine din grupele A, D, B și E, precum și calciu, fier, iod și fosfor. Lizina (aminoacid), conținută în orzul perlat, oferă o rezistență eficientă la infecțiile virale. Orzul are un efect pozitiv asupra funcționării tractului digestiv, îmbunătățește starea microflorei intestinale.

Este imposibil de supraestimat beneficiile preparatelor din orz. Prin urmare, experții recomandă insistent introducerea acestuia în dieta aproape tuturor categoriilor de consumatori.

Se știe că puțini oameni au o dragoste specială pentru orzul perlat. Acest lucru se datorează în principal faptului că mulți pur și simplu nu știu să gătească delicios orzul. De fapt, nu este nimic dificil în asta. Vă vom spune despre cum să gătiți deliciosul terci de orz perlat corect și rapid, despre rețete de preparate simple, dar satisfăcătoare cu această cereală.articol.

Când să servești orzul?

Mulți vor fi de acord că orzul în timpul unei sărbători festive va arăta puțin ridicol. Dar este destul de potrivit ca un mic dejun sau un prânz complet, precum și ca o cină copioasă. Mergând într-o drumeție, cu siguranță trebuie să iei orz cu tine. Acest terci nu poate doar să energizeze și să ofere rezistență și forță, ci vă va surprinde plăcut cu gustul său

Pentru orzul perlat, ca garnitură, ar trebui să alegeți preparate cu sosuri și sosuri. Acest terci în sine poate fi considerat uscat, așa că combinația sa cu carne, sos de smântână, gulaș este ideală. Mulți oameni îi adaugă tocană, legume prăjite sau ciuperci.

Cum să gătești orz delicios?

Terciul de orz este o opțiune excelentă pentru un mic dejun hrănitor, un prânz delicios sau o cină copioasă. Adăugând diverse ingrediente (carne, lapte, miere și fructe uscate), poate fi transformat într-un preparat mai delicat și mai neobișnuit. În acele familii în care copiilor nu le place această cereală, gazda trebuie să fantezeze și să experimenteze.

Se pare că terciul de orz se prepară și cu lapte, apă, bulion, legume, ciuperci, carne, folosind diverse metode și creând preparate originale. Cum să gătești orz? Vă oferim rețete pentru mâncăruri interesante cu această cereală mai târziu în articol.

Pregătirea corectă a orzului

Pentru a face un fel de mâncare din această cereală gustoasă, cu siguranță ar trebui să știi cum să găteștiarpacaș Există două tipuri de cereale: olandeze și clasice. Hollanda se remarcă prin boabele sale netede, curățate cu grijă, care se gătesc foarte repede, rezultând un terci fraged și moale. Terciul clasic de orz trebuie gătit mult mai mult, dar este renumit pentru numeroasele substanțe utile pe care le conține. Principalele condiții care trebuie respectate pentru a pregăti deliciosul orz perlat sunt înmuierea, respectarea unui anumit timp de gătire a cerealelor și utilizarea cantității necesare de lichid. De obicei, cerealele se toarnă cu apă caldă timp de 8 ore, după care se fierb aproximativ o jumătate de oră.

Așadar, pregătim un mic dejun sănătos și gustos (pranz, cină)

Pentru cei care sunt interesați de cum să gătească orz perlat, vă sugerăm să vă familiarizați cu următoarea rețetă. Utilizați:

• orz perlat - 1 lingura;
• o lingură. o lingură de unt;
• trei sferturi de art. linguri de sare;
• apă (cantitatea este indicată în rețeta de mai jos).

Din numărul de ingrediente propuse în rețetă, ar trebui să obțineți șase porții de terci delicios, foarte sănătos și hrănitor. Prepararea acestui fel de mâncare durează o oră și jumătate.

Pași de gătit

În primul rând, cerealele trebuie spălate bine. Acest lucru o salvează de praful și resturile care au intrat în el în timpul ambalării. Apoi orzul este pus într-un recipient adânc, umplut cu apă (1 l). Cel mai bine este să faceți acest lucru noaptea, deoarece cerealele vor trebui să se infuzeze timp de aproximativ opt, sau chiar zece până la douăsprezece ore. Datorită lunguluiînmuierea granulelor elimină aderența excesivă, care poate grăbi gătirea boabelor din interior.

Dimineața, lichidul care nu a fost absorbit este scurs. Crupele se spală de mai multe ori sub jet de apă, se toarnă într-o cratiță și se toarnă cu apă clocotită (3 căni). Apoi apa se sare, se aduce la fierbere la foc maxim, se fierbe 5-7 minute, fara sa se acopere cu capac. În plus, focul poate fi redus la minimum și acoperiți strâns terciul cu un capac. După aceea, cerealele sunt gătite încă 50 de minute.

Trebuie să vă asigurați că toată apa este absorbită corect. În terciul finit adăugați 1 lingură. o lingură de unt (unt), se amestecă cu grijă și tava este din nou acoperită etanș cu un capac. Pentru a spori efectul, puteți înveli tigaia cu un prosop sau o jachetă veche, inutilă. Terciul se lasă o jumătate de oră, astfel încât să se „odihnească”. Servit în porții, decorat cu verdeață.

Orz de apă: o altă rețetă

Cei care sunt interesați de cum să gătească orzul pe apă ca garnitură, gospodinele cu experiență vă asigură că nu este dificil să gătiți terci delicios dacă vă familiarizați cu cele mai importante caracteristici ale gătirii acestui fel de mâncare.

Este foarte important să înmuiați în prealabil boabele în lapte caș sau apă rece. Proporția este de 1:1 (adică 1 pahar de cereale la un pahar de apă). Orzul se lasă la macerat cel puțin patru ore, dar ar fi mai bine dacă boabele rămân infuzate pe tot parcursul nopții. Cei care nu știu să gătească orz perlat pe apă ar trebui să țină cont de recomandarea gospodinelor cu experiență: trebuie să gătiți terci într-o cratiță mare, deoarece boabelecrește de aproximativ cinci ori în timpul procesului de gătit.

Dacă garnitura este gătită pe aragaz, va dura aproximativ o oră. Unii gătesc terci pe foc timp de jumătate de oră, după care tigaia este îndepărtată și învelită într-un prosop cald. În același timp, orzul perlat deja terminat este fiert la abur. După ce garnitura este gătită (aburată), boabele se spală cu apă fiartă.

Secrete gastronomice

Terci de orz gătit după această rețetă se dovedește a fi neobișnuit de gustos, parfumat, sfărâmicios, fraged. În același timp, trebuie amintit că este și extrem de util.

Pentru ca rezultatul să fie garantat cu succes, orzul trebuie gătit sub un capac închis și în niciun caz nu trebuie amestecat până la sfârșitul gătitului. Puteți înțelege dacă terciul este gata după aspectul boabelor: acestea trebuie să fie ușoare, moi și umflate.

Unul dintre secretele gastronomice ale acestui fel de mâncare este că este mult mai sănătos și mai gustos când este cald decât rece. De aceea, terciul de orz este recomandat să fie consumat imediat după gătire.

Orzul este considerat de mulți o garnitură excelentă pentru pește, carne, legume, brânză și ierburi. Merge bine cu miere, lapte condensat, dulceata. În același timp, ingredientele se completează reciproc calitativ.

Clasic

Pentru cei care sunt interesați de cum să gătească delicios orz ca garnitură, bucătarii experimentați vă sugerează să vă familiarizați cu rețeta clasică. In conformitate cuinstrucțiunile conținute în el, un pahar de orz este spălat și sortat, boabele deteriorate sunt îndepărtate.

Când apa din recipientul în care sunt spălate cerealele devine limpede, se scurge folosind o sită sau o strecurătoare. Apoi orzul perlat se toarnă cu apă și se lasă 9-10 ore (peste noapte) pentru ca boabele să se umfle. În acest timp, cerealele devin netede și elastice, boabele absorb aproape toată apa. Acum este gata de gătit.

Toarnă laptele într-un recipient mic și încălziți-l până la 40 de grade. Umpleți până la jumătate o cratiță mare cu apă și aduceți-o la fiert. După aceea, focul este redus la minimum, recipientul cu lapte este pus cu grijă într-o baie de apă. Apoi se adaugă orzul în lapte, se condimentează cu zahăr și se amestecă. În timpul gătitului, trebuie să monitorizați nivelul de apă clocotită (poate inunda focul).

Cât timp durează să gătești terci de orz, gazda trebuie să stabilească singură. Pentru cei care sunt interesați de cum să gătească orz perlat (foto de mai jos), experții avertizează că acesta nu este un proces rapid. Orzul finit devine cenușiu la culoare. După ce cerealele sunt gătite, se adaugă unt (untul) și se amestecă.

Cum să gătești orzul în pungi de fiert?

Crupele care sunt ambalate în pungi nu trebuie să fie înmuiate înainte de a fi gătite, deoarece sunt procesate și gata de gătit. Terciul instant este adăugat în supe sau folosit ca garnitură cu preparate din carne. Se fierb pungi de orz perlatcereale astfel: o pungă de boabe se pune într-o cratiță; se toarnă un astfel de volum de apă încât să acopere punga de la unu până la un centimetru și jumătate. Apoi tigaia se pune pe aragaz, se aprinde focul mediu, se adaugă 1 linguriță. sare. După 45 min. se scoate orzul de pe foc și se scurge apa.

Gătirea terciului de orz într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent

Gospodinele cu experiență îi asigură pe cei interesați de cum să gătească rapid orzul că o garnitură din această cereală poate fi gătită mult mai repede într-o oală lentă/oala sub presiune decât într-o cratiță. Mâncarea este foarte gustoasă și cu adevărat aerisită.

Rețeta pentru a face terci într-un aragaz lent este simplă. Este necesar să clătiți 1 pahar de cereale, să-l înmuiați în chefir sau iaurt timp de 10-12 ore. Apoi boabele se clătesc cu apă, se pun într-un vas cu mai multe gătite, se toarnă cu 500 ml apă clocotită și, activând opțiunea „Tocană” sau „Gătire”, se gătește terci timp de jumătate de oră. După acest timp, mâncarea trebuie gustată pentru a fi pregătită, scoțând cu o lingură chiar din mijlocul vasului. Dacă este necesar, garnitura se lasă la fiert încă 10-20 de minute. Apoi, scurgeți lichidul din tigaie, clătiți vasul cu apă curată, adăugați ulei după gust.

Terci de orz cu carne

Cum să gătești orz cu carne? Această întrebare nu este în zadar de interes pentru tinerele gospodine. Terciul de orz gătit delicios cu carne poate fi unul dintre cele mai satisfăcătoare și sănătoase feluri de mâncare dintr-un meniu echilibrat. Utilizați:

• orz perlat (160 g);
• pulpă de porc (200 g);
• morcov (120g);
• ceapă (100 g);
• ulei vegetal (30 ml);
• sare (5d);
• piper (măcinat, negru) și alte condimente, după gust.

Conținutul caloric al orzului cu carne conform rețetei clasice este de 264,5 kcal/100 g.

Gătit conform rețetei

Secretul unui preparat delicios constă în înmuierea obligatorie a cerealelor. Se umple cu apă și se lasă peste noapte (opt până la zece ore). Acest lucru nu este necesar dacă se folosesc cereale instant ambalate în pungi porționate pentru a pregăti micul dejun (pranz sau cina). Apoi nisipurile sunt fierte în apă clocotită timp de 25 de minute.

Toarnă puțin ulei (ulei vegetal) într-o tigaie cu părțile în alte (de obligație!) și prăjește bucățile de porc pe ea. La carnea prajita se adauga ceapa tocata. Se prăjește până devine translucid, apoi se adaugă morcovi tăiați.

Se scurge apa din terciul finit si se pune orzul intr-o tigaie cu legume si carne. Se adaugă sare și condimente (după gust), se toarnă apă (ar trebui să acopere terciul), se acoperă cu un capac și se fierbe timp de jumătate de oră până când umezeala s-a evaporat complet.

Orz cu carne la oală

Dacă terci de orz este gătit într-o oală la cuptor, se dovedește a fi foarte sfărâmicios și neobișnuit de fraged. În oale, terciul nu se fierbe, ci lâncește, învăluit de căldură pe toate părțile. În același timp, toate sucurile din legume și carne sunt absorbite de cereale. Pentru a pregăti orz delicios, înăbușit la cuptor, folosiți:

• orz perlat (200 g);
• carne (vită sau porc) - 250r;
• morcovi (100 g);
• ceapă (100 g);
• suc de roșii (50 ml);
• ulei vegetal (40 ml);
• usturoi (25g);
• sare și condimente (după gust).

Gătit

Crupele sunt pre-înmuiate, uscate bine și prăjite într-o tigaie uscată până când apare o culoare aurie frumoasă. Intr-o alta tigaie se caleste carnea cu ceapa si morcovii (rasi) in ulei incins. Ingredientele sunt adăugate succesiv în tigaie. Va dura aproximativ 5-7 minute pentru a prăji fiecare produs.

După ce carnea și legumele sunt prăjite (după 15-20 de minute), în tigaie se toarnă sucul de roșii și se adaugă și condimente, sare și usturoi. Totul este fiert sub un capac închis pentru încă aproximativ 5 minute.

În plus, carnea cu legume, înăbușită în tigaie și orzul prăjit se pun în oale ceramice. Fiecare oală este umplută puțin mai mult de jumătate. Apoi li se adaugă apă (nu trebuie să ajungă în vârf cu 2-3 cm). Conținutul este amestecat cu o lingură și trimis la cuptor.

Terciul lâncește la cuptor o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade timp de o jumătate de oră, apoi temperatura se reduce la 180 de grade și oalele se fierb încă 1 oră. Gospodinele cu experiență recomandă să lăsați terciul gata preparat timp de cincisprezece minute în cuptorul oprit. Acest lucru îi va permite să absoarbă toate sucurile și aromele legumelor și cărnii.