Orez thailandez cu legume: ingrediente și rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu știi cum să surprinzi oaspeții și membrii familiei? Încercați orezul picant thailandez cu legume. Această garnitură condimentată va completa perfect atât delicatesele din carne, cât și fructele de mare cu vitamine. Mai ales dacă gătiți sos aromat pentru cereale sfărâmicioase.

Garnitură tradițională thailandeză. Orez pufos cu caju

Legumele crocante de sezon sunt acompaniamentul perfect pentru orezul prajit. Ornați vasul finit cu semințe de susan, nuci tocate, ceapă verde, frunze de busuioc.

Cum să gătești orezul? Pregătiți nisipul cu cel puțin o zi înainte de a planifica tratarea picant. O noapte de odihnă va oferi delicatesei tale thailandeze o textură fabuloasă.

Ingrediente:

• 480g orez iasomie;
• 300g buchețe de broccoli;
• 150g ceapă roșie;
• 145g caju;
• 140g ardei gras;
• 105g mazăre verde;
• 80g ciuperci shiitake;
• 55ml ulei de susan;
• usturoi, ghimbir, chili.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Turnați caju într-o tavă de coptCoaceți aproximativ 12-14 minute până se rumenesc. Tăiați ceapa, tăiați ardeiul gras în cuburi îngrijite, ciupercile în farfurii. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc legumele si shiitake-ul timp de 3-4 minute. Asezonați ingredientele cu condimente parfumate.

Pune orezul fiert în tigaie. Adăugați broccoli și mazărea dulce la amestecul de orez. Se amestecă până când legumele sunt distribuite uniform. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 5-8 minute, pana cand buchetele sunt fragede si flexibile.

Orez thailandez cu legume: o rețetă gourmet

Secretul pentru a face curryul perfect este să folosiți condimente precum ceapa, ghimbirul și usturoiul. Bucătarii asiatici folosesc în plus lapte de cocos, oțet de orez și zahăr brun. Acești aditivi vor oferi o textură cremoasă, o aromă bogată și un postgust dulce.

Ingrediente:

• 410ml lapte de cocos;
• 250g orez brun cu bob lung;
• 50 ml pastă de curry;
• 30ml ulei de cocos;
• 2-3 morcovi;
• 2 ardei gras;
• 1/2 ceapă;
• sos de soia, coriandru, ghimbir.

Cum să gătești corect orezul? Clătiți bine cerealele sub jet de apă, adăugați în apă clocotită. Se fierbe timp de 28-30 de minute, reducând căldura după cum este necesar. Chiar înainte de servire, asezonează garnitura după gust cu sare și amestecă cu o furculiță.

Pentru a face curry, încălziți ulei într-o tigaie. Se adauga ceapa tocata sicondimente, gătiți aproximativ 2 minute. Adaugati fasii de ardei gras si morcovi, gatiti 3-5 minute, apoi adaugati pasta de curry si laptele de soia. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu. Gatiti 8-11 minute, amestecand continuu. Combinați sosul de legume cu orezul fiert.

Exotic tropical: orez cu ou și ananas

Servește delicios orez prăjit thailandez cu fructe și legume. Încercați să combinați ingredientele familiare cu bucăți de avocado, mango sau ananas. Unii bucătari adaugă fructe uscate, fructe de pădure proaspete (merișoare, zmeură) în procesul de pregătire a unui fel de mâncare.

Ingrediente:

• 400g orez brun;
• 200g ananas proaspăt;
• 30 ml sos de soia;
• 2 ouă de pui;
• 1 ardei gras;
• nucă de cocos sau ulei vegetal;
• ceapă verde, usturoi, caju.

Procese de gătit:

1. Tigaia trebuie încălzită. Bate ouăle de pui, se toarnă într-o tigaie, se prăjește timp de 1-2 minute. Transferați ouăle într-un castron gol. Dacă este necesar, ștergeți unitatea de bucătărie cu un prosop de hârtie.
2. Adăugați o lingură de ulei în tigaie, adăugați cuburi de ananas și ardei roșu. Gatiti, amestecand continuu, pana cand lichidul s-a evaporat si ananasul este caramelizat, aproximativ 3-5 minute.
3. Condimente cu ceapă verde și usturoi. Transferați conținutul tigaii în bolul cu ouă.
4. Reduceți focul la mediu și turnați restul de 2 lingurițe de ulei în tigaie, prăjiți nucile. Adăugaorezul fiert și amestecați. Gătiți până când nisipul este fierbinte, amestecând ocazional, aproximativ 3 minute.
5. Presărați amestecul de ouă și legume peste orez. Asezonați combinația de ingrediente cu sos de soia, mirodenii rămase.

Pentru a răci orezul cât mai curând posibil, întindeți-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați-l să se răcească la frigider. Dacă doriți, înlocuiți ouă cu tofu de soia. Prăjiți cuburi sănătoase până devin crocante.

Mâncare asiatică! Curry cu pui galben cocos

Cum altfel poți găti orez thailandez? Cu pui și legume, un fel de mâncare hrănitor va deveni și mai gustos și mai sănătos. Sfat! Dacă boabele de orez încep să se lipească de părțile laterale ale tigaii, adăugați câteva linguri de apă.

Ingrediente:

• 440ml lapte de cocos;
• 320g pulpe de pui;
• 300g orez basmati;
• 210g fasole verde;
• 20ml ulei de cocos;
• 2-3 căței de usturoi;
• 2 morcovi;
• 1 ardei gras;
• turmeric, curry, suc de lime.

Procese de gătit:

1. Încinge uleiul de cocos într-o tigaie. Tocați usturoiul, tăiați morcovii și ardeiul în felii subțiri.
2. Condimentează generos puiul, se prăjește într-o tigaie 4-5 minute pe fiecare parte, se lasă deoparte.
3. În aceeași tigaie (ar trebui să fie suficient de ulei pentru a fi sot până acum), adăugați usturoiul, ardeiul roșu, fasolea verde și morcovii.
4. Gătiți aproximativ 3-4 minute până laingredientele tratamentului au fost saturate cu arome.
5. Apoi se toarnă lapte de cocos, se condimentează cu pudră de curry galben, turmeric, suc de lămâie și sare; amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
6. Aduceți la fierbere, apoi adăugați orezul, puiul. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia, fierbeți timp de 18-24 de minute.

După 20 de minute, cea mai mare parte a lichidului ar trebui să fie absorbită, iar orezul thailandez cu legume ar trebui să fie complet gătit. Sfat! Nu folosi orez brun. Gătirea acestei cereale durează mult mai mult.

Extravaganță de gust de primăvară. Mancare cu vitamine cu legume

Vegetarienilor le va plăcea cu siguranță această delicatesă cu vitamine! Legume fragede de primăvară, sos verde savuros și orez sfărâmat… Pare o idee grozavă pentru o cină în familie, o gustare ușoară la serviciu.

Ingrediente:

• 500ml lapte de cocos;
• 320g orez basmati;
• 100-120g sparanghel;
• 100g mazăre verde;
• 80g busuioc thailandez;
• 60ml sos de soia;
• 50 ml pastă de curry verde;
• 1 ardei gras;
• oțet de vin, zahăr brun;
• ulei de măsline.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați piper tocat, prăjiți 5-6 minute până când se înmoaie. Adăugați sparanghelul, apoi amestecați pasta de curry verde, laptele de cocos, mazărea verde, zahărul, oțetul și sosul de soia. Se fierbe aproximativ 10 minute până se îngroașă sosul. Serviți cu orez fiert, busuioc parfumat.

Bucătărie în altă thailandeză: orez cu fructe de mare și legume

Orezul prăjit cu creveți picant, acoperit cu legume și sotat cu condimente asiatice este cea mai bună cină de casă vreodată! Chiar și bucătarii începători se pot ocupa de acest fel de mâncare gourmet.

Ingrediente:

• 500g orez fiert;
• 100g mazăre verde;
• 100 ml sos de soia;
• 50ml ulei de susan;
• 5-6 creveți decojiți;
• 2 morcovi;
• 1 ardei gras;
• 1 ou de pui;
• usturoi, ceapă verde.

Pentru a începe, încălziți uleiul într-o tigaie. Se adaugă usturoiul tocat, se călește ușor. Apoi adăugați morcovii tăiați cubulețe, ardeii și fierbeți timp de 3 minute, apoi adăugați creveții și fierbeți timp de 4-6 minute, amestecând din când în când.

Adăugați orez și mazăre deja fierte și asezonați cu sos de soia și ulei de susan. Se prăjește încă 2-3 minute. Adăugați oul de pui, prăjiți, amestecând continuu. Ornați cu ceapă verde.

Carne de vită și mango - o combinație exotică

În această rețetă sănătoasă, crupe prăjite, ardei gras, mango și busuioc sunt servite cu sos de pește savuros și busuioc proaspăt. Cum să gătești orez thailandez?

Ingrediente:

• 500g orez fiert;
• 210 g muschi de vita;
• 100 g mango;
• 30ml unt de arahide;
• 2 ouă de pui;
• 1 ardei gras;
• busuioc, ghimbir, usturoi.

În primul rând, prăjiți ouăle bătute într-o tigaie. Tăiați ardeiul gras și mango în cuburi, gătiți cu condimente și unt de arahide. Se adauga carnea de vita tocata marunt, se prajeste pana se inmoaie, se pune deoparte. După încălzirea orezului, combinați cu produse gata preparate.

Repede și ușor! Orez pufos cu legume

Există atât de multe moduri de a servi orezul thailandez cu legume! Dacă nu aveți orez fiert la îndemână, asigurați-vă că ați răcit garnitura înainte de a o adăuga în wok - dacă boabele sunt prea calde, creează prea mult abur și se lipesc de părțile laterale ale tigaii.

Ingrediente:

• 480g orez fiert;
• 100g ciuperci shiitake;
• 100g piept de pui;
• 50g mazăre verde;
• ulei vegetal.

Dacă doriți, pre-marinați carnea în sos de soia. Prăjiți carnea într-o tigaie, adăugați felii de ciuperci și o împrăștiere de mazăre. Serviți file de pui prăjit cu orez thailandez și legume.