Cum să gătești jeleu acasă. Reteta Kissel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Copiilor le plac în special băuturile acidulate parfumate. Cel mai adesea sunt preparate pe baza de sucuri de fructe sau compoturi, mai ales vara. Luați în considerare cum să gătiți jeleu acasă în orice moment al anului, folosind diverse produse pentru aceasta.

Principalul punct culminant al băuturii. Secrete pentru gătit

Cum diferă jeleul, de exemplu, de compot sau bulion? Caracteristica principală este consistența vâscoasă. În același timp, gradul său poate varia de la o ușoară îngroșare la o masă destul de densă, asemănătoare jeleului. Multe tinere gospodine se întreabă: „Cum să gătești jeleu acasă pentru a obține mâncăruri care diferă ca gust și aspect?” Pentru a face acest lucru, va fi necesar să vă aprovizionați în primul rând cu cea mai importantă componentă - amidon. Consistența viitoare a băuturii depinde de cantitatea acesteia. Luați în considerare cum să gătiți jeleu acasă din fructe proaspete, dintr-un semifabricat uscat sau din dulceață, vă vom oferi o serie de sfaturi și recomandări. Acest articol oferă și opțiuni pentru prepararea de deserturi dulci cu lapte și ciocolată.

Cum să gătești jeleu acasă din fructe de pădure: câteva sfaturi

Folosind fructe proaspete, este necesarluați în considerare următoarele:

- marcați fructe de pădure în apă clocotită îndulcită;

- cantitatea de zahăr ar trebui să fie proporțională cu gustul ingredientelor proaspete (adică, cu cât boabele sunt mai acre, cu atât va fi necesar mai mult zahăr granulat);

- o cantitate mică de acid citric poate fi folosită pentru a reîmprospăta gustul;

- pentru o băutură limpede, strecoară decoctul de fructe înainte de a adăuga amestecul de amidon.

Așadar, după ce a fiert apa, adăugați mai întâi zahăr (aproximativ 1 cană la 2,5-3 litri), iar apoi fructele de pădure (300-400 g). După câteva minute de lâncezie la foc mediu, puteți turna treptat, într-un jet subțire, soluția de amidon în tigaie, amestecând continuu. După ce apar primele bule pe suprafața lichidului (semne de fierbere), stingeți focul și lăsați băutura să fiarbă. În același timp, nu există secrete speciale despre cum să gătești jeleu acasă din fructe de pădure congelate sau proaspete. Respectați regulile generale de mai sus.

Reguli de bază pentru utilizarea amidonului

Densitatea băuturii depinde direct de raportul proporțional dintre acest ingredient și volumul de lichid. Ca rezultat, jeleul se poate dovedi fie ușor vâscos, fie destul de dens, similar cu jeleul. Tabelul de mai jos prezintă indicatorii pentru prepararea diferitelor variante ale felului de mâncare. Volumul de lichid este luat ca bază 1 l.

Grad de densitate	Amidon în masă (g)	Cantitatea de amidon (linguriță)
Lichid	25-35	1
Mediu	45-55	2
Gros	70-90	3

Materiile prime uscate necesare sunt pre-agitate până se dizolvă complet în apă rece fiartă (1-1,5 căni). Volumul de lichid folosit pentru aceasta este luat din proporțiile generale. Dacă utilizați un semifabricat cumpărat din magazin, lucrul este mult mai simplu. Înainte de a găti jeleu acasă dintr-un pachet, citiți instrucțiunile care vin cu acesta. Ca rețetă, vor fi prezentate informații despre volumul necesar de lichid pentru o brichetă. Pur și simplu puneți amestecul uscat în apă fierbinte și aduceți la fierbere. La prepararea jeleului dintr-un semifabricat, se lasă să se adauge ingredientele obișnuite (zahăr, fructe de pădure, acid citric etc.) după gust. Și dacă doriți să faceți vasul mai bogat și mai gros, reduceți doar cantitatea de apă.

Cum să gătești jeleu acasă din gem: o modalitate ușoară

Dar să spunem că sezonul fructelor și fructelor de pădure s-a încheiat de mult și nu există un semifabricat cumpărat din magazin la îndemână, dar chiar vrei să te bucuri de ceva gustos și de vară. Apoi puteți folosi orice gem ca bază pentru gătit. Pregătiți-vă băutura după cum urmează:

1. Masa de fructe sau fructe de pădure va înlocui parțial zahărul din băutură, așa că va dura destul de mult.
2. Puneți în apă clocotitămasa vascoasa si lasam sa fiarba putin pana se dizolva complet. Este indicat să strecurați bulionul înainte de a adăuga amidon. La urma urmei, dulceața, spre deosebire de fructele de pădure proaspete, nu constă întotdeauna din bucăți întregi. Această proprietate este cea care poate face jeleul tulbure și neatractiv ca aspect.
3. Principiul de adăugare a amidonului rămâne același. Introduceți soluția într-un flux subțire și amestecați până la fierbere.
4. Dacă se dorește, jeleul gros poate fi turnat în recipiente porționate și răcit.

Pregătirea băuturii cu lapte

Când gătiți deserturi cu fructe și fructe de pădure, de regulă, se folosește amidon de cartofi. La înlocuirea componentelor proaspete cu o bază de lapte, caracteristicile gustative devin complet diferite. Pentru a păstra aroma specială și bogăția felului de mâncare, este mai bine să folosiți amidonul de porumb la gătit. Deci, cum să gătești jeleu acasă din lapte? Urmați instrucțiunile.

1. 0, 5 litri de lapte crud, pus pe foc la fiert. Turnați ½ pahar fațetat de zahăr și o pungă de vanilină în oala fierbinte.
2. În apă rece (1 pahar incomplet), amestecați 1,5-2 linguri. l. amidon de porumb. Începeți să turnați amestecul rezultat într-un jet subțire în laptele fiert și amestecați.
3. Scoate oala de pe aragaz la primul semn de clocotire.
4. Toarnă jeleul în boluri. Pentru a preveni formarea pielii pe suprafața fiecărui bol de servire, presară deasupra puțin zahăr.

Rețetă de jeleu de ciocolată

Puteți face o varietate de delicii pe baza preparatului cu lactate descris mai sus. Unul dintre cele mai populare deserturi este jeleul de ciocolată. De asemenea, poate fi gătit în diferite moduri. Tehnologia de preparare depinde dacă utilizați ciocolată gata preparată sau pudră de cacao uscată. In primul caz tigla se topeste punand-o in lapte fierbinte dupa ce fierbe. Componenta uscată de cacao este introdusă în vas prin amestecarea cu amidon și abia apoi (diluate cu apă) se toarnă în lapte dulce fierbinte. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte interesant dacă este făcut în mai multe straturi, asemănător jeleului. Pentru a face acest lucru, pregătiți, de exemplu, lapte gros și jeleu de ciocolată. După ce s-au răcit complet, sunt așezate în pahare transparente, alternând în straturi. Copiilor le va plăcea acest răsfăț! Fantezează și vine cu noi opțiuni pentru feluri de mâncare! Poftă bună!