Cartofi cu piept: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cartofii cu piept pot fi pregătiți în mai multe feluri: prăjiți într-o tigaie, coaceți la cuptor. Puteți folosi atât carne crudă, cât și afumată sau fiartă-afumată. Cel mai adesea, rușii gătesc burtă de porc cu cartofi. Câteva rețete simple pentru acest fel de mâncare sunt prezentate în acest articol.

Într-o tigaie

Nu este nevoie de ulei pentru gătit. În schimb, piept gras.

Trebuie să luați:

• cartofi;
• burtă de porc gătită-afumată;
• ceapa;
• sare.

Cum să:

1. Tăiați burta de porc în bucăți mici.
2. Prăjiți-l într-o tigaie până când se rumenește ușor și grăsimea reziduală este redată.
3. Cureți cartofii și tăiați-i în batoane.
4. Transferă pieptul într-un alt castron, pune cartofii în tigaie și prăjește, ușor neaducându-se la pregătire.
5. Tăiați ceapa în cuburi mici și trimiteți-o în tigaie cu cartofii. În acest moment, adăugați sare după gust. Nu este nevoie să închideți capaculastfel încât cartofii să fie acoperiți cu o crustă.
6. Pune pieptul în tigaie și aduce vasul la pregătire.

Cartoful piept este gata, îl puteți pune imediat pe masă și îl puteți mânca cu plăcere.

La cuptor

Acest fel de mâncare are un gust excelent. Pieptul este suculent, fraged, moale, saturat cu aroma de condimente.

Trebuie să luați:

• 600g burtă de porc cu os;
• 1 linguriță hamei suneli;
• o ceapă mare;
• 1 linguriță sare;
• trei căței de usturoi;
• un praf de piper macinat;
• patru tuberculi de cartofi;
• două frunze de dafin;
• linguriță ulei vegetal;
• un morcov;
• miere și sos de soia;
• mărar și pătrunjel.

Cum să:

1. Tăiați pieptul în porții, pielea poate fi lăsată (va deveni moale în timpul coacerii).
2. Puneți carnea de porc într-un vas potrivit.
3. Rădeți ceapa și usturoiul, sare și piure până când apare sucul, apoi transferați într-un recipient cu carne.
4. Ungeți pieptul în mod corespunzător cu amestec de ceapă-usturoi, adăugați foi de dafin, hameiul suneli, piper negru. Dacă doriți, puteți adăuga oricare dintre următoarele condimente: boia de ardei, rozmarin, maghiran, salvie etc. Principalul lucru este să nu exagerați, astfel încât să nu învingă gustul pieptului.
5. Se amestecă bucățile de porc, se acopera și se dau la frigider pentru o oră. Puteți pune o greutate pe carne, apoi timpul de marinare se va reduce.
6. Curățați cartofii, tăiați în felii mari, morcovii în cuburi sau bețișoare. Morcovii, dacă se dorește, pot fi înlocuiți cu dovleac. Se recomandă să tăiați legumele grosier.
7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
8. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de mâncăruri rezistente la căldură cu capac etanș, de exemplu, o prăjitor. Dacă nu există capac, puteți înveli strâns cu folie.
9. Pune bucăți de piept marinat, cartofi și morcovi (sau dovleac) într-un castron. Adăugați ulei vegetal, sare și amestecați astfel încât marinada să ajungă pe legume. Puneți bucățile de porc deasupra.
10. Coaceți acoperit timp de o oră. Apoi se scoate capacul, se unge cu un amestec de miere si sos de soia pentru a forma o crusta aurie, se presara patrunjel tocat si marar si se da la cuptor pentru inca cinci-sapte minute.
11. Scoate pieptul cu cartofi din cuptor, lasa-l sa se odihneasca 10 minute.

Serviți felul de mâncare cu o salată ușoară de legume.

Stil de țară

Conform acestei rețete, cartofii cu piept sunt gătiți cu brânză într-o tigaie.

Trebuie să luați:

• 400 g piept (poate fi carne de porc sau vită);
• 100g brânză;
• două cepe;
• atât de mulți cartofi încap în tigaie;
• un praf de busuioc, oregano, maghiran, menta;
• felie de lămâie;
• sare;
• verzi;
• ulei vegetal.

Cum să:

1. Răzuiți pieptul, tăiat în felii de 0,5 cm grosime, stropiți-l cu un amestec de ierburi, sare,stropiți cu suc de lămâie.
2. Prăjiți pieptul într-o tigaie până se rumenește ușor și curge grăsimea, adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele și prăjiți amestecând constant până când ceapa este transparentă și moale.
3. Mutați pieptul cu ceapă într-un alt recipient.
4. Adăugați ulei într-o tigaie, puneți cartofii tăiați cubulețe, sare, prăjiți până se înmoaie.
5. Fără a stinge focul, puneți bucățile de porc pe cartofi, stropiți cu brânză rasă grosier și lăsați pe aragaz câteva minute, până se topește brânza.

Presărați vasul finit cu ierburi proaspete tocate și serviți.

Concluzie

După cum puteți vedea, gătitul cartofilor cu piept este foarte simplu. Acest lucru necesită cele mai simple ingrediente care sunt întotdeauna în bucătărie și este oferită o masă copioasă pentru întreaga familie.