Terci de orz cu lapte: reteta. Cum să gătești terci de orz?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Crupele de orz sunt boabe de orz decojite și lustruite. Această plantă care crește pe câmp este absolut nepretențioasă în îngrijirea ei și absoarbe toate substanțele utile pe care natura i le oferă. Datorită acestui fapt, terciul de orz sau orzul, așa cum îl numesc oamenii, este un depozit de vitamine, minerale și aminoacizi. Au început să folosească cerealele cu mii de ani în urmă, dar nici astăzi, în ceea ce privește numărul de proprietăți utile, nu își pierde poziția de lider.

În articolul nostru vă vom spune cum se prepară terciul de orz cu lapte și apă. Vă prezentăm aici o rețetă veche de orz perlat, care făcea parte din dieta lui Petru I însuși.

La ce folosește orzul perlat?

Nutriționiștii spun în unanimitate că orzul perlat trebuie folosit la prepararea meselor zilnice. Și totul datorită proprietăților benefice unice pe care le are această cereală.

Deci, terci de orz perlat:

• deținător de record printre alte cereale pentru conținutul de proteine vegetale, care oferă organismului energia necesară și favorizează recuperarea;
• conține substanța lizină,datorită căruia organismul produce colagen, care este responsabil pentru procesul de îmbătrânire, tinerețe și elasticitate a pielii;
• lider în conținutul de fibre, care accelerează motilitatea intestinală, asigurând eliminarea în timp util a toxinelor din organism (această proprietate a cerealelor vă permite să includeți cerealele în diete eficiente);
• conține vitaminele B, A, D, E, în plus, conține și oligoelemente precum potasiu, calciu, fosfor, iod, zinc și nichel.

Crupele de perle sunt potrivite pentru consumul zilnic, iar terciul gătit cu lapte poate fi o opțiune ideală pentru un mic dejun corect și sănătos.

Recomandări pentru gătitul terci de orz

Recomandările de mai jos vă vor permite să gătiți terci de orz cu lapte rapid și fără bătăi de cap:

1. Chitul pentru terci trebuie spălat înainte de a fi gătit pentru a-l curăța de placă.
2. Pentru a accelera procesul de gătire, se recomandă ca cerealele să fie preînmuiate în apă timp de 2-6 ore.
3. Laptele pentru terci nu trebuie să fie gras. În caz contrar, vasul va fi prea greu pentru sistemul digestiv.
4. Dacă se dorește, laptele poate fi diluat la jumătate cu apă. Gustul felului de mâncare nu se va schimba prea mult de la acesta.
5. Fructele, fructele de pădure, fructele uscate, nucile și alte ingrediente suplimentare trebuie adăugate în vas chiar la sfârșitul gătitului, cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul procesului.
6. Terciul de orz în lapte este gătit mult timp, așa că înainte de gătit este importantasigurați-vă că aveți cel puțin 1 oră de timp liber.

Este important să verificați dacă data de expirare a produselor este corectă. În caz contrar, cerealele vor fi amare, iar laptele se va coagula în timpul gătirii.

Cum să gătești orz perlat

Înainte de a începe să gătiți cereale, trebuie să decideți cum doriți să vedeți preparatul finit: fie va fi o garnitură sfărâmicioasă, fie un terci vâscos și moale. În primul caz, cantitatea de cereale și apă este luată într-un raport de 1:2, iar în al doilea - mult mai mult, aproximativ 1:4 sau 1:5.

Cum să gătești orz perlat pentru o garnitură? Pentru a face acest lucru, cerealele se spală bine în apă, apoi se înmuiează câteva ore, se toarnă cu apă curată în proporția de mai sus și se pun la foc mediu. Când apa fierbe, focul se reduce la minimum și terciul se fierbe până se înmoaie. Timpul de gătire depinde de cât timp a fost înmuiat orzul, dar este de aproximativ 30-50 de minute. Cu 5 minute înainte de a da tigaia de pe foc, se recomandă să adăugați unt în vas (aproximativ 50 g). Această garnitură se potrivește bine cu preparate și sosuri din carne și legume.

Cum să gătești terci de orz cu lapte

Terci de orz în lapte nu este mai greu de gătit decât orezul sau oricare altul. Dar secretul acestei cereale este înmuierea ei în prealabil. Apoi iese mai sfărâmicios și mai gustos. Terci de orz cu lapte, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se gătește într-o cratiță pe aragaz. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare poate fi preparat într-un aragaz lent și într-un cazan dublu. Dinacest terci va avea doar un gust mai bun.

Terci de orz cu lapte se prepară în următoarea secvență:

1. În primul rând, cerealele înmuiate și spălate (250 g) se transferă în tigaie.
2. Apoi turnați-l cu lapte (4 linguri), adăugați sare și zahăr după gust (aproximativ 2 linguri).
3. Oala cu cereale se pune pe foc, laptele se lasa sa fiarba, se reduce focul si terciul se fierbe pana se inmoaie (50-60 minute).
4. Untul, stafidele și nucile sunt adăugate la felul de mâncare finit după gust.

Această rețetă face terciul destul de vâscos și perfect pentru copii.

Rețetă de terci de orz cu lapte într-un aragaz lent

Terci preparat după această rețetă va fi opțiunea perfectă pentru un mic dejun delicios și sănătos. Se dovedește moale, tandru și sigur că va mulțumi atât copiilor, cât și adulților. Pentru a pregăti un fel de mâncare, este suficient să puneți toate ingredientele în bol, să selectați modul potrivit și să vă bucurați de un preparat delicios într-o oră.

Terciul de orz cu lapte la aragaz se prepară în proporție de 1:2 pentru cei cărora le plac mâncărurile sfărâmicioase și în proporție de 1:3 pentru cei cărora le plac cerealele vâscoase. Pentru prepararea directă a vasului, toate ingredientele, terci spălat (1 linguriță), lapte (2-3 linguri), sare (un praf) și zahăr (3 linguri) trebuie încărcate în aragazul lent. În continuare, este setat modul de gătit „Tocană” sau „Trici de lapte” (în funcție de modelul echipamentului). După 60 de minute, terciul poate fi servit.

Terci de orz cu carne într-un aragaz lent

Terciul după rețeta de mai sus poate fi gătit și într-o cratiță pe aragaz, dar într-un slow cooker se dovedește a fi mai bogat și mai aromat, și are mai mult un gust de pilaf tradițional, dar fără atâtea condimente.

Cum să gătești terci de orz cu carne într-un aragaz lent? Secvența acțiunilor va fi următoarea:

1. Chit (2 linguri) Clătiți bine de mai multe ori până când apa devine limpede.
2. Carnea de porc este tăiată în bucăți mici, prăjită într-o cantitate mică de ulei, adăugând ceapă și morcovi.
3. Când prăjirea este gata, turnați cerealele spălate în bol, umpleți-l cu apă (4, 5 linguri), adăugați sare și condimente după gust.
4. Acoperiți capacul aragazului multiplu și setați modul de gătire „Groats” sau „Trici” pentru 50 de minute.

Înainte de servire, terciul de orz trebuie amestecat bine din nou.

Rețetă veche terci de orz cu lapte

Se știe că orzul este un fel de mâncare preferat al lui Petru I, el a fost cel care l-a inclus în dieta obligatorie a militarilor. Terci de orz cu lapte, a cărui rețetă a fost ținută secretă pentru o lungă perioadă de timp, este aburit și se dovedește a fi neobișnuit de gustos.

Pentru a pregăti felul de mâncare, cerealele trebuie înmuiate în apă rece timp de 12 ore, după care se continuă gătirea în următoarea secvență:

1. Crupele (200 g) se toarnă cu lapte (2 l), se pun la fiert pe aragaz și se fierb timp de 5 minute.
2. Apoi se prepară o baie de aburi într-o cratiță mai mare.
3. Fierberepuneți o oală cu terci în apa băii și fierbeți vasul timp de două ore. Adăugați sare și zahăr după gust.
4. Terci de orz cu lapte, a cărui rețetă este prezentată mai sus, se dovedește a fi gustoasă și moale, dar în același timp se păstrează structura bobului. Poate fi servit la micul dejun sau la cină.

Orz cu lapte de stafide

O altă opțiune pentru a face orz delicios. Datorită lui, poți învăța cum să gătești terci de orz cu lapte și stafide în cuptor. Se dovedește parfumat, sfărâmicios și foarte util. Pentru a prepara terci după această rețetă, cerealele (1 lingură) trebuie, de asemenea, spălate bine și înmuiate în apă rece timp de cel puțin 6 ore. După aceea, se transferă într-o cratiță, se toarnă cu apă curată în raport de 1: 2 și se trimite la fiert pe aragaz timp de 50 de minute.

În acest moment, stafidele sunt înmuiate în apă caldă timp de 10-15 minute. După aceea, lichidul este scurs, iar stafidele sunt amestecate cu miere, pregătind astfel un dressing pentru terci. Când apa din tigaie este aproape complet absorbită, adăugați un alt pahar de lapte cald în terci și continuați să-l gătiți la foc mic timp de 15 minute. După timpul specificat, dressingul cu miere se adaugă în vas, se amestecă și conținutul tăvii este transferat într-o oală de copt. Până la fiert complet, terciul va lâncevi la cuptor pentru încă o jumătate de oră.