Cum să gătești orez pentru o garnitură: recomandări, metode, rețete și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Orezul este o cereală foarte populară. În ciuda faptului că este cultivat în Asia de Sud-Est, este popular și cunoscut în întreaga lume. Multe gospodine se întreabă cum să gătească corect orezul pentru o garnitură? Răspunsul corect este că metoda de preparare depinde de varietatea acesteia. Să aruncăm o privire mai atentă la asta și să oferim câteva rețete simple.

Soiuri obișnuite de orez

Există mai mult de o mie de tipuri de această cereală. Fiecare dintre ele este conceput pentru a pregăti anumite feluri de mâncare. În plus, diferitele soiuri de orez au propriile tehnologii pentru a găti corect orezul pentru garnitură.

Soiul maro este foarte parfumat și se gătește mai mult decât soiurile lustruite. Trebuie să ai de-a face cu el. Dar preparatele din el sunt foarte gustoase.

Cel mai popular și tradițional este orezul cu bob lung. Există mai multe soiuri care ne sunt familiare.

Unul dintre cele mai comuneeste iasomie parfumată. Este folosit în mâncăruri orientale.

Orezul cu bob lung de clasa a doua este basmati. Datorită aromei sale de nucă și crocante, este cea mai bună opțiune atunci când prepari pilaf. Secretul succesului său este că după procesare este îmbătrânit timp de un an.

Amantele folosesc în mod activ orez cu bob rotund.

Unul dintre soiurile comune este Camolino. Acestea sunt cereale egiptene. În procesul de gătire, trebuie mai întâi să-l prăjiți. Datorită acestui fapt, orezul nu se va lipi împreună, va dobândi o aromă unică și un gust delicat.

Arborio italian este folosit în supe și risotto. Această cereală este capabilă să absoarbă perfect gusturile și aromele tuturor componentelor preparatului. Când este fiert, orezul capătă o textură cremoasă. Mâncărurile sunt foarte fragede și cremoase.

Cel mai bogat în amidon de orez este glutinos (dulce). În procesul de gătire, cerealele se dizolvă complet și capătă consistență, ca aluatul. Un astfel de produs semi-finit se rulează excelent. De obicei, este folosit pentru a face biscuiți sau chifteluțe mochi.

Soiuri neobișnuite de orez

Un tip este orezul negru. Vine în două soiuri - Thai și Nanjing. Primul dintre ele este folosit la prepararea felurilor secundare și a salatelor, iar al doilea - pentru deserturi.

Orezul roșu are o aromă distinctă de nucă. Este folosit ca garnitură.

Orezul sălbatic este o adevărată descoperire. Se potrivește bine cu carne și pește. Dar rezultatul final va depinde de modul în care se gătește corect orezul pentru o garnitură. Potrivit proprietarilor,este nevoie de mult timp pentru a găti. Numai în acest caz își va dezvălui gustul unic.

Cum să gătești orez pufos pentru garnitură

Există mai multe reguli de gătit. Să ne oprim asupra lor mai detaliat.

Prima regulă. Este necesar să luați soiuri cu bob lung.

A doua regulă. Nu este recomandat să adăugați multă apă. În caz contrar, rezultatul este o garnitură lipicioasă și neapetisantă. Dacă nu este suficient lichid, atunci trebuie doar să adăugați apă clocotită sau să lăsați orezul sub capac după ce stingeți focul.

A treia regulă. Orezul se toarnă numai cu apă clocotită.

A patra regulă. Se toarnă apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi se clătește. Se recomandă efectuarea acestei proceduri de mai multe ori.

A cincea regulă. Prăjiți orezul înainte de a-l găti.

Recenzii recomandă să turnați suficientă apă, astfel încât nivelul acesteia să fie cu 1 cm deasupra orezului, să nu deschideți capacul în timp ce produsul se gătește și să lăsați vasul finit la fiert după gătire. Nu uitați să sare. De asemenea, recenziile recomandă gătirea la abur de orez.

Oferim o rețetă excelentă. Se toarnă puțin ulei în cratiță. Adaugati ceapa tocata, morcovul si fasole verde bucatele (200 g). Prăjiți legumele pentru câteva minute. Clătiți un pahar de orez cu bob lung, scurgeți-l complet. Prăjiți cerealele cu restul legumelor pentru câteva minute. Apoi, turnați unul și jumătate până la două pahare de apă clocotită. Gatiti cu capacul bine inchis.

Pilaf cu dovleac

În primul rând, să ne concentrăm pe cum să gătim orez lungpentru garnitură:

1. Clătiți cerealele cu apă rece de cinci până la șapte ori. Lichidul ar trebui să devină limpede.

2. Se toarnă cerealele astfel încât apa să fie cu 2 centimetri mai în altă. Asezonați cu sare și închideți bine capacul.

3. Aprindeți arzătorul și gătiți orezul timp de cinci minute. Apoi, reduceți căldura și lăsați timp de un sfert de oră.

4. Opriți arzătorul și lăsați orezul timp de cinci minute. Adăugați ulei, amestecați și închideți din nou capacul. Lăsați orezul pe aragaz.

5. Două sute de grame de dovleac tăiat în cuburi medii. Măcinați morcovii și ceapa, prăjiți timp de cinci până la șapte minute. Acum puteți adăuga dovleac. Gătiți-l timp de cincisprezece minute la foc mic. Adăugați orezul. Pilaf cu dovleac este gata.

Cum să gătești orez cu boabe rotunde cu ceapă verde

1. Se opărește nisipul (200 g) cu apă clocotită și se clătește cu apă rece. Este recomandat să repetați această procedură de mai multe ori.

2. Se toarnă orezul cu 300 de grame de apă, se aduce la fierbere și se lasă douăsprezece minute. Asigurați-vă că închideți capacul foarte strâns. Focul are nevoie de mediu. După douăsprezece minute, priviți în tigaie. Dacă nu a mai rămas lichid, atunci orezul este complet gata. Sărați puțin și adăugați unt.

3. Prăjiți ceapa și morcovul tocate câteva minute. Se toacă ceapa verde, se pune într-o tigaie și se adaugă orezul. Se amestecă bine și se servește imediat. Garnitura este gata.

Pilaf cuorez aburit, ardei gras, fasole și mazăre verde

Acest fel de mâncare este recomandat să fie preparat din cereale speciale. Este tratat special cu abur. Se dovedește un fel de mâncare sfărâmicios și parfumat. Pentru început, să ne oprim asupra modului de a găti corect orezul aburit pentru o garnitură:

1. Într-o cratiță cu fundul gros, turnați cerealele și turnați apă. Raport sugerat: o parte de orez la 1,25 părți apă.

2. Tigaia se pune pe foc puternic, dar capacul nu este închis. După ce apa fierbe, reduceți căldura.

3. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți cerealele la foc mic timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Apoi, adăugați sare și unt.

4. În timp ce cerealele se gătesc, prăjiți cubulețele de ardei gras, mazărea verde, ceapa tocată, fasolea verde și porumbul într-o tigaie. Adăugați orezul și amestecați bine. Garnitura parfumată și sfărâmicioasă este gata.

Pilaf „Exotic”

Acest fel de mâncare este recomandat să fie preparat cu orez negru, deoarece o astfel de garnitură iese întotdeauna sfărâmicioasă. Crupele pot da pilafului un gust neobișnuit și un aspect original. Deci, cum să gătești orez pentru o garnitură? Mai ușor decât pare, dar durează mai mult.

1. Înmuiați un pahar de orez negru în apă rece și lăsați peste noapte. Acest lucru va păstra toate proprietățile utile ale boabelor.

2. Dimineața, turnați trei pahare de apă într-o tigaie emailată, aduceți la fiert, sare și adăugați cerealele. Se acopera cu un capac si se lasa la fiert la foc mic timp de patruzeci de minute. Nu amestecați.

3. Orezul negru ar trebui să își dubleze dimensiunea când este gătit.

4. Intr-o cratita caliti baconul tocat, ceapa si usturoiul la foc mic. Zece minute mai târziu, adăugați fasole verde congelată și porumb. Se prăjește puțin, se adaugă orezul fiert și untul. Serviți cu felii de avocado și stropiți cu ierburi.

Pilaf „Colorat”

Acest fel de mâncare este recomandat să fie făcut din cereale albe și negre. Cum să gătești orez pentru o garnitură în acest caz? Mai întâi trebuie să gătiți orez negru și, cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, puneți orez alb cu bob lung pe aragaz. Apoi amestecați totul cu sare și unt. Într-un astfel de pilaf, nu puteți adăuga condimente, legume și rădăcini. Datorită combinației de soiuri de orez, se dovedește a fi original ca gust și foarte frumos.