Cum să gătești omletă: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Știai că omletă sunt unul dintre cele mai populare alimente pentru micul dejun din lume? Se crede că acesta este exact felul de mâncare pe care aproape toată lumea știe să-l gătească.

Cu toate acestea, există aproximativ 200 de moduri diferite de a găti ouă omletă. Unele dintre ele sunt bestselleruri la nivel mondial. De ce? Ideea este în istoria și particularitățile lor de gătit.

Context istoric

Dacă luăm în considerare cuvântul „ouă prăjite” din punctul de vedere al limbii ruse, atunci acesta este un derivat al cuvântului „ou”. Se crede că cuvântul a fost inventat de ruși. Există două tipuri de acest fel de mâncare - ouă prăjite și chatter. Ambele nume vorbesc de la sine.

Deci, ouăle prăjite sunt ouă prăjite cu gălbenușuri întregi care seamănă cu ochii. Dacă traduceți literal ceea ce se numește ouă prăjite în engleză, obțineți „soarele de sus”. Cu siguranță există o asemănare.

Chatty este preparat prin amestecare, ceea ce îl apropie de omletele franțuzești clasice. Acesta este probabil motivul pentru care modul de a găti ouăle omletă depinde de rezultatul așteptat.

Nimeni nu știe cu adevărat de unde vin omleta și cine a decis primul să înceapă să prăjească ouăle. Există rețete clasice, prin natura cărora este clar în ce țarăse obișnuiește să mănânci ouă în tandem cu doar astfel de ingrediente.

Ouă omletă în Rusia

De multe secole, omletă nu au fost o masă simplă. Era pregătit ca fel de mâncare rituală și servit în cazuri excepționale. Așadar, câteva ouă prăjite erau o componentă obligatorie a mesei tinerilor căsătoriți la nuntă. Pentru cei care au vrut doar să-i facă pe plac fetei, au pregătit acest fel de mâncare pentru sărbătoarea Treimii. Ciobanii au sărbătorit prima zi de pășune cu ouă prăjite.

Situația s-a schimbat dramatic când un ou bogat în aminoacizi și proteine a devenit un fenomen public. S-a întâmplat în zorii Uniunii Sovietice și continuă până în zilele noastre.

Ouă omletă în întreaga lume

Există nenumărate opțiuni pentru cum să gătești omletă din cauza prevalenței felului de mâncare. Este gătit peste tot și în moduri diferite.

De exemplu, în Hong Kong, ouăle prăjite sunt servite cu legume. În același timp, ceapa, castraveții și țelina sunt mai întâi înmuiate în sos de soia, iar abia apoi sunt prăjite în ulei vegetal. Etapa finală este introducerea ouălor. Felul de mâncare iese consistent și parfumat.

Grecii cunosc modul perfect de a găti ouă omletă cu roșii sau, așa cum o numesc în această țară plină de culoare - strepatsata. Adevărat, pe lângă roșii, se folosește o bucată mică de feta și ceapă. Pentru inceput, bateti ouale intr-un castron cu piper, sare si cascaval ras. Între timp, legumele se prăjesc în ulei de măsline timp de aproximativ cinci minute. Imediat după prăjire, adăugați ouăle și acoperiți totul cu un capac.

Japonezii iubesc prea mult orezul pentru a nu-l pune în omletă. Pune-lse numește omurice și se face cu mai multe ingrediente:

• ouă.
• Orez prăjit.
• Feii de carne de pui.

Carnea și orezul se prăjesc într-o tigaie și se toarnă cu ouă. Este mai bine să mănânci acest fel de mâncare cu ketchup fraged.

Legendara omletă franceză este făcută din lapte, ouă, brânză și unt. Sarea și piperul negru sunt folosite ca condimente. Pentru ca omleta să fie aerisită, se topește untul într-o tigaie și se încălzește până când nu mai face spumă. Ouăle cu lapte, bătute cu furculița, se toarnă acolo, ridicând părțile finite, astfel încât să se toarne sub ele ceva ce nu a fost încă prăjit. În același timp, tigaia se scutură puțin, astfel încât omleta să aibă aceeași grosime pe toate părțile.

Ultimul pas în prepararea unei omlete franțuzești este stropirea cu brânză. Mai mult, la 20 de secunde după această acțiune, conținutul tigaii trebuie răsturnat și apoi acoperiți o parte din omletă cu a doua.

Principii de bază ale gătirii ouălor omletă

În primul rând, este de remarcat faptul că toate ingredientele folosite trebuie să fie proaspete. Acordați o atenție deosebită ouălor.

Un ou proaspăt nu ar trebui să miroasă urât când este spart. Proteinele nu ar trebui să se răspândească într-un ceva subțire. Gălbenușul unui produs proaspăt va ieși întotdeauna deasupra proteinei cu o umflătură frumoasă. Va avea margini distincte și va fi bine definit.

Baza ideală pentru un ou prăjit delicios ar fi untul pus într-o tigaie rece. Puteți calcula suma pe baza unui model simplu - pentru 2 ouă mergeo lingură de ulei.

Trebuie să sărați vasul fie în procesul de amestecare a ingredientelor, fie la sfârșit. Nu faceți acest lucru în mijlocul procesului.

Rețetă despre cum să gătești omletă la cuptorul cu microunde, este mai bine să știi înainte de a pune ouăle la cuptor. Dacă sunt făcute incorect, vor exploda.

Opțiunea ideală este să gătiți ouă în cuptorul cu microunde în recipiente speciale. Dacă nu există, asigurați-vă că străpungeți gălbenușurile cu o scobitoare și turnați-le într-un vas nemetalic.

Rețetă crocantă

Cea mai ușoară modalitate de a găti un ou omletă obișnuit este să faceți gălbenușul tare și părțile laterale crocante. Există trei ingrediente - unt, ouă și sare.

Puneți o bucată de unt într-o tigaie și puneți focul puternic. Imediat ce uleiul a încetat să sfârâie, ouăle sunt bătute, iar focul este redus. Pentru a grăbi procesul de prăjire, puteți tăia ușor ouăle omletă cu un cuțit. Apoi proteina se va scurge în diferite direcții și se va prăji.

Dacă doriți ca forma ouălor prăjite să fie perfectă, nu introduceți imediat ouăle în tigaie. Pune-le mai intai intr-un bol si apoi toarna-le cu grija. Acest secret se extinde la oricare dintre rețetele care vor fi date mai jos, păstrând în același timp integritatea gălbenușului.

Opțiunea de a găti ouăle prăjite cu gălbenuș lichid diferă de cea anterioară doar prin aceea că acum focul ar trebui să fie moderat tot timpul. Ingredientele sunt aceleași.

ouă pentru microunde

Pentru ca totul să meargă perfect, mai întâi încălziți ușor farfuria în cuptor. Acumtrebuie uns cu grijă cu ulei și turnați ouăle. Nu uitați să le străpungeți!

Sare și piperați mâncarea. Ar fi grozav să-l stropiți cu ierburi.

Când gătiți, acoperiți-l cu un capac. Durează aproximativ un minut pentru a găti omleta în sine. Dacă totul este făcut corect, atunci vasul finit va aluneca cu ușurință de pe farfurie.

Ou în pâine

Pentru cei care doresc atât pâine prăjită, cât și ouă la micul dejun, am creat această rețetă. Aceasta este o opțiune despre cum să gătești ouă omletă obișnuite într-un mod neobișnuit. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de:

• ouă.
• Pâine.
• Unt.
• Sare și piper.

Pâinea este mai bine să o luați deja feliată. Această grosime a piesei este suficientă pentru ca un ou să încapă în ea.

Din o bucată de pâine, scoateți toată pulpa și prăjiți-o pe ambele părți până se obține o crustă ușoară. Unii oameni scot partea moale a pâinii cu un tăietor de prăjituri, astfel încât ouăle omletă să nu fie doar în pâine, ci să arate și atractive.

Când pâinea este prăjită pe ambele părți, se toarnă cu grijă în ea un ou. Acest design este, de asemenea, prăjit pe ambele părți.

Rezultatul sunt omletă suculente în pâine crocantă. Probabil o idee bună pentru micul dejun în pat.

Ce să folosiți în loc de pâine

Există un secret cum să gătești ouă omletă într-o tigaie fără pâine, dar în același timp să faci o porție specială. Deci, există o mulțime de idei foarte bune pe web.

De exemplu, puteți introduce un ou într-un inel de ceapă mare, ardei, dovlecel cu un mijloc tăiat. Dacă vrei doar ouă prăjite de o formă interesantă, atunci poți folosi specialinstrumente pentru ouă omletă.

Margarete delicioase

Pentru a servi ouă cu adevărat interesante, puteți folosi această metodă simplă de a găti ouă omletă. Pentru două porții, veți avea nevoie de două scobitori și de următorul set de produse:

• Un cârnați.
• Unt.
• Două ouă.
• Sare și condimente după gust.

În timp ce tigaia se încălzește, trebuie să tăiați cârnații în jumătate. Apoi, pe fiecare jumătate pe o parte, trebuie să faceți tăieturi în cantitate de cel puțin 10 bucăți. Acum așezați cu grijă o parte din cârnați în tigaie și fixați cele două capete împreună. Astfel, „petalele” de mușețel se vor dovedi. Se toarnă un ou în centru.

Gătirea acestor ouă omletă este mai bine sub capac. Când serviți, puteți decora farfuria cu ierburi și ketchup.

Ouă omletă cu cârnați și roșii

Aceasta este o rețetă ușoară și delicioasă pentru a face ouă omletă cu cârnați și roșii în cinci minute. Rețeta este destul de simplă și bine cunoscută de mulți.

Pe o tigaie încălzită se pun cârnați feliați și usturoiul tocat. În timp ce toate acestea sunt prăjite, roșiile se spală și se taie în jumătate de rondele. Trebuie să le așezați ordonat și nu unul peste altul. Acum totul trebuie acoperit cu un capac pentru literalmente un minut.

În acest timp, agitați ouăle cu o furculiță și adăugați condimente și verdeață tocată în amestecul rezultat. Acum este timpul să revenim la tigaie.

Întoarceți cârnații și roșiile. Se toarnă amestecul de ouă și se acoperă cu un capac. La un foc mic, vasul trebuie fiert câteva minute, apoi servit.

americanmic dejun

Această opțiune se dovedește a fi destul de satisfăcătoare și gustoasă. Este ideal dacă roșiile sunt prezente la servire.

Ingrediente:

• 4 felii de bacon.
• 4 ouă.
• Sare și piper.
• Unt.

Înainte de a găti omletă și slănină, tigaia este bine încălzită și se toarnă literalmente câteva picături de ulei în ea. Apoi se adaugă slănină și se rumenește pe ambele părți.

Acum este timpul să bateți ouăle și să le asezonați cu sare și piper. Trebuie să prăjiți ouăle omletă la foc moderat până când ouăle sunt gata.

omletă umflată cu lapte

Cea mai dragă amintire din copilărie a multor oameni este o omletă pufoasă de grădiniță. Iată rețeta despre cum să gătești omletă cu lapte.

Un ou merge cu o jumătate de coajă de lapte sau 30 ml. Precizia este disponibilă datorită GOST.

Secretul principal al unei omlete pufoase este că nu poate fi bătută. Oul, sarea și laptele trebuie amestecate ușor cu o furculiță. Acest amestec se toarnă într-o formă unsă și se coace la cuptor timp de 15 minute. Temperatura optimă este de 190 de grade.

Când timpul de coacere se termină, omleta trebuie să stea în continuare în cuptor. Pentru a preveni căderea, încălziți tigaia în care intenționați să-l serviți.

Frittata de legume

Dacă vrei să știi ce mănâncă italienii la micul dejun, iată o rețetă simplă despre cum să gătești omletă. De obicei, omleta italiană se prepară într-o tigaie specială cu două mânere, dar aceasta va fi o versiune mai simplificată.

Așadar, pentru o frittata cu adevărat gustoasă veți avea nevoie de:

• Ardei gras roșu mic.
• Roșii medii.
• Un cățel de usturoi.
• 4 ouă.
• ceapă mică.
• Niște pătrunjel.
• 50 de grame de orice brânză tare, dar parmezanul este mai bun.
• 2 linguri de ulei de măsline.
• Sare și piper.

Roșia, maghiranul și busuiocul pot fi folosite pentru o prezentare frumoasă, dar acest lucru este opțional.

Ouale se bat cu telul si se adauga sare si piper. Apoi totul se combină cu brânză rasă și pătrunjel tocat.

Legumele sunt tăiate în cuburi. O excepție este ceapa, care se recomandă să fie tăiată în jumătate de inele. Usturoiul este tocat cât mai mult posibil.

Când uleiul de măsline este deja încălzit într-o tigaie, se adaugă usturoi și se prăjește ușor. Apoi, adăugați alternativ ceapa, apoi ardeiul și roșia. Cinci minute mai târziu, amestecul de ou-brânză este turnat.

Când părțile laterale ale omletei se apucă, tava este trimisă la cuptor pentru 15 minute. Temperatura optimă de coacere este de 180 de grade. Omleta finită se servește cu felii de roșii presărate cu ierburi.

Frittata de cârnați

Acest fel de mâncare nu este în întregime italian, dar merită încercat. În el, pe lângă 4 ouă, ar trebui să fie:

• 200 de grame de cârnați (de preferință pui).
• 8 roșii cherry.
• Ptrunjel proaspăt.
• Ulei vegetal.
• Sare și piper după gust.

Roșiile sunt tăiate în jumătate și rondele de cârnați. Se trimit într-o tigaie fierbinte timp de trei minute. Este de remarcat faptul căroșiile trebuie așezate cu partea tăiată în jos.

Ouale batute cu sare si condimente se toarna in tigaie imediat ce carnatii sunt prajiti pe ambele parti. De sus, totul este presărat din belșug cu ierburi și roșiile rămase.

Tava, ca în rețeta anterioară, este trimisă la cuptor, dar deja pentru 10 minute.

shakshuka african

Acesta este un reprezentant luminos al bucătăriei țării sale, care este servit în majoritatea restaurantelor. Adesea poate fi găsit în Israel. Felul de mâncare este destul de picant, dar consistent și parfumat.

Nu trebuie să călătorești departe pentru a învăța cum să gătești ouăle de shakshuka în mod corect. Urmați aceste instrucțiuni simple:

1. Ceapa și usturoiul tăiate mărunt trebuie prăjite până se rumenesc.
2. Adăugați roșii tăiate cubulețe și o lingură de pastă de roșii la dressingul rezultat. Se condimentează amestecul rezultat cu condimente iute și se fierbe câteva minute.
3. Toarnă trei ouă deasupra și acoperi totul cu un capac

Puteți servi felul de mâncare finit decorând cu ierburi.

omletă bulgară

Nimeni nu știe câte ouă amestecate sunt gătite. Dar faptul că acest fel de mâncare este demn de cele mai bune restaurante din lume este fără echivoc.

Pentru a obține un scuipat moale și gustos, veți avea nevoie de:

• Ceapa - 1 bucata.
• Ceapă verde.
• Ptrunjel.
• Brânză - 100g
• Roșie mare.
• piper bulgar.
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• Sare și piper negru.
• 4 ouă.

Toate legumele și ierburiletocate si adaugate alternativ intr-o tigaie incinsa cu ulei. Mai întâi puneți ceapa, apoi ardeii. Apoi, o roșie și verdeață sunt trimise la foc. Când toate acestea sunt gătite, adăugați brânză mărunțită în tigaie și fierbeți timp de două minute.

Între timp, bate ușor ouăle într-un castron cu o furculiță. Bucătăria rezultată se toarnă cu grijă în tigaie și, sub capac, se gătește la foc mic până se înmoaie.

Este de remarcat faptul că mish-mash se servește direct în tigaia în care a fost gătit preparatul. Ouăle prăjite sunt folosite ca fel de mâncare independent.