Kombucha - plăcere și mari beneficii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți dintre noi ne amintim cum, în copilărie, bunica mea turna lichid acru dintr-un borcan de trei litri în care vara plutea ceva asemănător cu o meduză. Am adăugat zahăr în băutură și ne-a potolit perfect setea. Această băutură era făcută din kombucha, iar astăzi aș dori să vă reamintesc ce este și cum se prepară.

Pe internet, oamenii întreabă adesea de unde să obțină kombucha, căruia locuitorii fostei URSS spun că îl poți cultiva singur. Pentru a face acest lucru, adăugați puțin zahăr într-o cantitate suficient de mare de frunze de ceai tari și puneți la loc cald timp de o lună și jumătate. În această perioadă, pe frunzele de ceai se formează mai întâi o peliculă cu aspect inestetic, care apoi crește într-un kombucha cu mai multe straturi.

Pentru a face o băutură, luați o farfurie mică de ciupercă, puneți-o într-un borcan de 3 litri și turnați-o cu ceai slab îndulcit rece (5-6 linguri de frunze de ceai pe litru). În primele trei zile, este posibil să nu existe nicio reacție în borcan, dar după o săptămână va apărea ciuperca, iar ceaiul se va transforma în kvas de ceai. Pentru îmbunătățirecaracteristicile băuturii, puteți adăuga miere, ierburi aromatice la ceaiul completat.

Pentru ca kombucha să se dezvolte bine și să nu se îmbolnăvească (este, până la urmă, un organism viu), trebuie respectate anumite condiții:

• 

  nu ține borcanul cu ceai la lumină sau lângă fereastră, pentru că ciupercii nu-i plac razele și curentele de soare;

• nu închide borcanul cu un capac - este mai bine să-l legați cu o cârpă;
• temperatura optimă pentru reproducerea unei băuturi este de aproximativ 25 C (nu mai mică de 17 C!);
• nu poți turna zahăr peste ciupercă, trebuie adăugat doar în prealabil dizolvat în ceai;
• ciuperca trebuie spălată, de preferință în apă de primăvară, vara - o dată la două săptămâni (săptămânal, dacă temperatura nu este optimă), iarna - o dată la trei-patru săptămâni.

Cu multe secole în urmă, războinicii Japoniei antice au descoperit beneficiile kombucha. A fost folosit ca dezinfectant pentru răni și supurații, ajutat cu tulburări ale tractului gastro-intestinal. Și după intrarea în Europa și Rusia (în timpul războiului ruso-japonez), au fost descoperite și alte proprietăți ale acesteia. Băutura de kombucha a ajutat cu dureri de gât, stomatită, a scăzut colesterolul, a contribuit la creșterea bacteriilor benefice de acid lactic, a dat rezultate pozitive în neurastenie, otrăvire, angina pectorală, otrăvire și a susținut bine o persoană cu boli oncologice. Din el se fac medicamente - meduze și bacteriocide.

Analiza chimică a infuziei de kombucha a relevat prezența a șase tipuri de acizi,enzime, cofeină, vitamine B, multă vitamina C și grupul PP.

Totuși, kombucha, ca multe infuzii medicinale, are contraindicații de utilizare. Nu se recomandă administrarea diabeticilor insulinodependenți, persoanelor care suferă de boli fungice (datorită conținutului de zahăr din perfuzie). Nu îl puteți bea cu ulcer la stomac deschis, gastrită. Cu o băutură făcută pe bază de ceai verde, trebuie să fii atent cu hipotensiunea. De asemenea, nu puteți bea infuzii supraexpuse în timp și infuzii făcute pe baza unei ciuperci vechi, bolnave.

În caz contrar, utilizarea kombucha este extinsă - puteți face băi relaxante cu el (0,25 litri de ceai kvas învechit lunar pe baie), loțiuni (un amestec de apă minerală și ceai kvas învechit lunar), deodorante în zonele de transpirație), clătire de păr, cremă pentru piele descuamată (cu ulei de măsline). Ajută bine în tratarea răcelilor, precum și a înțepăturilor de albine. Un astfel de „asistent” va fi indispensabil în gospodărie, mai ales că nu va fi greu să-l crești.