Vareniki cu cartofi: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu greu poți rezista găluștelor de casă delicioase și parfumate cu cartofi. Dar pregătirea bucăților de aluat cu umplutură nu este atât de ușoară pe cât ar părea la prima vedere. La urma urmei, complexitatea constă în multe aspecte. De exemplu, nu orice gospodină va putea răspunde imediat la următoarele întrebări: cum să faci aluatul potrivit, dacă să folosești umplutura crudă, cum să sculptezi produsele etc.

De aceea în articol vă vom dezvălui toate secretele de a face găluște delicioase cu cartofi. Vor fi oferite și rețete și fotografii. Prin urmare, cititorul se va putea răsfăța cu siguranță și pe cei dragi cu găluște de casă.

Aluat simplu de găluște

Pentru a obține un aluat elastic și ușor de sculptat, veți avea nevoie de componente precum:

• o cană și jumătate de făină;
• un ou de pui;
• ¼ pahar cu apă curată;
• un praf de sare.

Cum să gătești:

1. Cerne jumătate din făină într-un castron adânc.
2. Toarnă în apă caldă.
3. Spărtură în ou.
4. Adăugați sare.
5. Amestecați binecu o furculiță.
6. Apoi turnați restul de făină și frământați aluatul.
7. Lasă-l să se odihnească o jumătate de oră și începe să sculpteze.

choux pentru găluște

Dacă doriți să faceți un aluat elastic și flexibil, care se va întinde moale și să nu se rupă în timpul procesului de gătire, vă recomandăm să folosiți rețeta descrisă în paragraful curent cu o fotografie. Aluatul pentru găluște cu cartofi este perfect. Mai ales avand in vedere ca nu foloseste oua. Apropo, datorită acestui lucru, se poate face chiar și în postare.

Deci, pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• două căni de făină;
• un pahar cu apă curată;
• o lingură de ulei de floarea soarelui;
• un praf de sare.

Acest aluat este grozav nu numai pentru găluște obișnuite de cartofi. Cele leneșe, a căror rețetă o vom descrie puțin mai târziu, se vor dovedi, de asemenea, pur și simplu excelente. Dar să nu ne lăsăm distrași de fleacuri, ci mai degrabă să trecem direct la obiect:

1. Cerneți făina cu o lamă.
2. Adăugați sare în el.
3. Faceți o gaură mică în centru și turnați uleiul.
4. Încălziți apa la o sută de grade, apoi turnați-o după ulei.
5. Amestecați masa cu o spatulă de silicon și apoi finalizați procesul cu mâinile.
6. Aluatul finit trebuie să fie omogen.
7. Apoi stropiți-l cu făină, acoperiți-l cu un prosop și lăsați timp de patruzeci de minute.

Aluat pentru găluște „Elementar”

Multe gospodineprefera sa gatesti aluat pentru galuste cu cartofi pe apa. Rețeta prezentată în acest paragraf va spune cititorului cum să urmeze tehnologia corect. Pentru gătit, veți avea nevoie de ingrediente precum:

• două căni de făină;
• un pahar cu apă;
• un praf de sare.

Cum să:

1. În primul rând, cerne făina într-un castron.
2. Apoi adăugați sare și amestecați bine.
3. Încălziți puțin apa și abia apoi turnați-o în amestecul de făină.
4. Frământați aluatul.
5. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați timp de un sfert de oră.

Aluat pentru găluște cu apă minerală

Pentru a face un aluat universal din care poți face manti, găluște și chiar pizza, trebuie să folosești următoarea rețetă. Găluștele de cartofi făcute din acest aluat sunt deosebit de fragede și gustoase.

Deci, ce componente vor fi necesare:

• patru căni de făină;
• un pahar de apă minerală spumante;
• patru linguri de ulei de floarea soarelui;
• o lingură de zahăr;
• două ouă;
• o linguriță de sare.

Cum să gătești:

1. Cerneți făina cu o lamă.
2. Conduceți în mijlocul ouului.
3. Toarnă zahăr și sare.
4. Apoi adăugați ulei și apă minerală.
5. Frământați un aluat gros omogen.
6. Stropiți masa cu făină și puneți pe ea produsul finit.
7. Acoperiți cu un bol de sticlă și lăsați să se odihnească douăzeci de minute.

Aluat pentru găluște pe smântână

Pentru gătit, veți avea nevoie de produse precum:

• o jumătate de kilogram de făină;
• trei linguri de smântână;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• jumătate de pahar cu apă curată;
• un praf de sare și piper negru măcinat fiecare.

Pentru a pregăti un aluat delicios pentru găluște cu cartofi, rețeta recomandă următorii pași:

1. Cerne făina direct pe masă.
2. Adăugați sare și piper.
3. Amestecați și turnați apă în mijloc.
4. Puneți sifon în smântână și bateți amestecul intens.
5. Apoi îl combinăm cu restul ingredientelor și frământăm aluatul de densitate medie.
6. Apoi îl învelim cu folie alimentară și îl lăsăm timp de o jumătate de oră.

Secretul pentru a face găluște?

Întrebarea pe care am format-o în titlu este adresată cel mai adesea de hostesses fără experiență care abia încep să învețe elementele de bază ale gătitului. În special pentru ei, am inclus acest punct important în articol, care ar trebui să fie cunoscut și de toți cei care decid să stăpânească rețeta de găluște de cartofi.

Așadar, pentru a te bucura de preparatul studiat, acesta trebuie mai întâi modelat. Dar cum se face? Chiar simplu. Tot ce aveți nevoie este:

1. Gătiți aluatul conform oricăreia dintre rețetele de mai sus. Toate au fost verificate, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la rezultatul cu succes al cazului.
2. Apoi, după cum am indicat mai devreme, trebuie să lăsați aluatul să se odihnească. Nu este recomandat sa sari peste acest pas, deoarece aluatul care nu a crescut se lipeste de maini, se intinde prost, daiar găluștele au gust de cauciuc.
3. Pentru următorul pas avem nevoie de un pahar. Mai mult, dacă luați un produs subțire, găluștele vor avea dimensiuni mici, iar dacă sunt late - mari. Totul depinde de preferințele de gust ale gazdei și ale gospodăriei sale.

Cum se prepară găluște?

Următoarea parte a rețetei noastre pas cu pas pentru găluște cu cartofi (cu fotografie) va dezvălui cititorului tehnologia de modelare:

1. Deci, mai întâi împărțim aluatul pregătit în patru părți.
2. Apoi luați un sucitor, presărați făină pe masă și întindeți prima bucată.
3. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ doi milimetri.
4. Acum ne „înarmam” cu un pahar și strângem cercurile unul câte unul. Dar dacă vrei să gătești găluște de cartofi leneși (ne vom uita la rețeta de la sfârșitul articolului), nu trebuie să folosești această tehnologie - totul este mult mai ușor cu ele.
5. Pune umplutura în mijlocul fiecăruia. Cu toate acestea, este important ca umplutura să nu iasă în lateral, dar nici nu este recomandat să fii lacom.
6. În sfârșit, ridicați cu atenție primul cerc cu umplutură și îndoiți-l, ciupind marginile cu degetele.
7. Repetați aceiași pași cu restul.
8. Când primul lot de găluște este gata, presărați făină pe o masă de tăiat din lemn, puneți produsele pe ea și trimiteți-le la congelator.

Aceasta este întreaga tehnologie!

Umplutură pentru găluște - cartofi și ceapă

Pentru a pregăti umplutura, aveți nevoie de ingrediente precum:

• sase cartofi medii;
• trei cepe;
• 100 de grame de unt;
• un praf de sare și piper.

Pentru cei care nu știu să facă umplutură pentru găluște cu cartofi și ceapă, rețeta vă va ajuta să stăpâniți această știință simplă:

1. Spălați cartofii, curățați-i și tăiați-le în bețe mici.
2. Clătește din nou, pune într-o cratiță și toarnă apă.
3. Scoateți becurile și clătiți sub jet de apă.
4. Pune deoparte două pentru moment și împarte a treia în patru părți și toarnă peste cartofi.
5. Puneți legumele pe foc și fierbeți timp de o jumătate de oră după ce lichidul fierbe.
6. Apoi scurgeți apa și pasați cartofii și ceapa în piure cu un blender.
7. Adăugați sare și piper.
8. Pe o tigaie bine încălzită, topiți bucata de unt pregătită.
9. Tăiați cubulețe cele două cepe rămase și prăjiți până se rumenesc timp de cinci minute.
10. Apoi puneți a treia parte în piure de cartofi și lăsați restul deoparte deocamdată. Veți avea nevoie de el pentru a decora vasul finit.
11. Orb, conform rețetei descrise în paragraful anterior (cu foto), găluște cu cartofi.
12. Puneți pe o placă de lemn și trimiteți la congelator.

Umplutură pentru găluște - cartofi și ciuperci

O altă variantă grozavă cumpărată din magazin combină două ingrediente delicioase: piure de cartofi parfumat și ciuperci sotate. Desigur, este mult mai gustos să-l gătești singur. PentruAcest lucru va necesita produse precum:

• o jumătate de kilogram de cartofi;
• o ceapă mare;
• două sute de grame de șampioane proaspete;
• două linguri de ulei de floarea soarelui nerafinat;
• jumătate de linguriță de sare;
• un praf de piper negru măcinat.

Conform rețetei de găluște cu cartofi, ceapă și ciuperci, trebuie să efectuați următoarele manipulări:

1. În primul rând, trebuie să spălăm și să tăiem ciupercile în cuburi mici.
2. Apoi încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenește.
3. Apoi adăugați ciupercile preparate. Acest lucru va dura gazdei aproximativ zece minute, cel mai important, nu uitați să amestecați periodic amestecul, astfel încât să nu se ardă.
4. Cartofii trebuie spălați și fierți până când sunt fragezi.
5. Decojiți coaja și zdrobiți tuberculii folosind un împingător.
6. Combină cu ciupercile și amestecă bine.
7. Umpleți găluștele cu umplutură și, dacă doriți, începeți imediat să fierbeți sau să prăjiți.

Un alt tip de umplutură - cartofi și varză

O altă rețetă pas cu pas de găluște cu cartofi, ceapă și varză se bazează pe pași deja perfect familiari. Dar să nu ne devansăm, mai întâi să examinăm lista ingredientelor necesare:

• trei cartofi mari;
• două sute de grame de varză albă;
• un cap de ceapă;
• câteva fire de pătrunjel;
• patru catei de usturoi;
• un praf de sare și piper negru măcinat;
• patru linguriulei de floarea soarelui sau o sută de grame de unt.

Cum să:

1. Ceapa se curăță, se spală, se toacă cubulețe mici și se prăjește într-o tigaie cu adaos de uleiul ales.
2. După aceea, adăugați varza, care trebuie mai întâi spălată și tăiată fâșii.
3. Prăjiți timp de zece minute și scoateți tigaia de pe aragaz pentru a răci mai repede legumele.
4. Cartofii se spala bine, se curata de coaja, se taie in batoane de marime medie si se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie.
5. Apoi pescuiți cu o lingură cu fantă și piure.
6. Adăugați piper, pătrunjel tocat, usturoi și varză prăjită.
7. Amestecă totul bine.

În sfârșit, începem să facem găluște cu cartofi. Și rețeta pas cu pas cu o fotografie este finalizată. Cu toate acestea, este important de menționat că, dacă dorește, cititorul poate înlocui varza albă proaspătă cu varză murată. De aici, gustul preparatului finit se va îmbunătăți doar.

Cum să gătești găluște leneșe?

Așadar, am studiat și descris în detaliu tehnologia de a face găluște, astfel încât cititorul atent nu va avea probleme cu implementarea acesteia. Cu toate acestea, dacă aceste manipulări vi se par prea complicate și lungi, vă sugerăm să acordați atenție rețetei de găluște de cartofi leneși (vezi fotografia vasului de mai jos). Pentru aceasta veți avea nevoie de ingrediente precum:

• zece cartofi medii;
• două cepe;
• patru linguri de ulei de floarea soarelui;
• deun praf de sare si piper.

Cum să gătești:

1. Cureți cartofii, se spală sub apă, se taie în bucăți mici și se fierb până se înmoaie.
2. Îndepărtați becurile, spălați și tăiați-le în cuburi.
3. Toarnă ulei în tigaie și toarnă ceapa.
4. Prăjiți ultima componentă până se înroșează.
5. Fă piure de cartofi.
6. Adăugați ceapa, piper, sare și amestecați totul bine.
7. Întindeți aluatul pregătit într-un strat și tăiați-l în pătrate mici.
8. Apoi se fierbe timp de trei minute după ce apa fierbe.
9. Scurgeți pătratele finite printr-o strecurătoare.
10. Și amestecați cu piure.

Iată o rețetă atât de simplă de găluște leneși cu cartofi. Fotografia felului de mâncare, în ciuda simplității preparării, ne arată totuși un fel de mâncare frumos și foarte apetisant. Ei bine, acum rămâne să decorați găluștele la discreție și să invitați membrii familiei la masă sau să invitați oaspeți la o degustare.