Rețetă de ficat de vită înăbușit: în lapte, în smântână, cu ceapă și morcovi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ficatul de vită este cea mai bună sursă de vitamine B și alte substanțe benefice. Trebuie să fie în meniul nostru. Trebuie doar să știi să-l gătești corect. În articolul nostru, vrem să vorbim despre cum să gătim ficat de vită gustos și moale, astfel încât toți membrii familiei să le placă.

Ficat înăbușit în lapte

Ficatul este un produs special care se poate strica în timpul gătitului sau, dimpotrivă, poți face din el un preparat delicios. Trebuie doar să știi mici trucuri. Ficatul de vită înăbușit în lapte este incredibil de moale și fraged. Pentru ao pregăti, avem nevoie de următoarele ingrediente:

1. Pahar cu lapte.
2. ½ kilogram de ficat de vită.
3. Câțiva căței de usturoi.
4. Două cepe.
5. Sare.
6. 1/3 cană apă.
7. Piper măcinat.
8. Ulei vegetal.
9. Trei linguri de făină.

Rețetă de gătit

Rețeta de ficat de vită înăbușit în lapte este ușor de făcut. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să pregătiți ficatul. Trebuie curățat de pelicule și vene și apoi tăiat în cuburi, fiecare dintre ele împărțit în trei părți și bătut pe ambele părți. Apoi, rulați fiecare bucată în făină și trimiteți-o într-o tigaie cu ulei vegetal.

Ficatul trebuie prăjit până devine roz pe ambele părți. Acum puteți turna apă în tigaie astfel încât să acopere pe jumătate bucățile, iar deasupra puteți întinde ceapa, tăiată rondele. Ficatul trebuie să fie fiert timp de câteva minute, după care trebuie răsturnat. Piesele capătă treptat o nuanță maro. Apoi, umpleți tava cu lapte, astfel încât să acopere complet ficatul. În loc de lapte se poate folosi și smântână, dar trebuie diluată puțin cu lichid. De îndată ce amestecul din vas începe să fiarbă, trebuie să începeți să îl amestecați, astfel încât să nu se ardă. În momentul în care ficatul se întunecă și devine de aceeași culoare cu sosul, puteți adăuga piper, sare și apoi acoperiți cu un capac timp de cinci minute. Apoi puteți adăuga usturoiul, trecut prin presă. Ficatul de vită gata preparat cu ceapă are o nuanță maro deschis și este acoperit pe jumătate cu sos. Este foarte fraged și suculent în interior. Poate că o astfel de rețetă de ficat de vită (tocană) va fi pe gustul tău și te va ajuta să înveți cum să gătești un adaos grozav la garnitură.

Ficat cu ceapă și morcovi: ingrediente

Ficat de vită înăbușit cu ceapă și morcovi este un preparat gustos și sănătos. Pentru a luigătit trebuie să luăm:

1. Un morcov.
2. ½ kilogram de ficat.
3. Pahar de bulion.
4. Trei linguri de făină (linguri).
5. Două cepe.
6. ½ linguriță zahăr.
7. Ulei vegetal.
8. Sare.
9. ½ linguriță boia.
10. O linguriță de curry.

Rețetă de ficat de vită înăbușit cu morcovi și ceapă

Dezghețați ficatul și curățați de pelicule, apoi spălați și tăiați. Fiecare bucată trebuie sărată și scufundată în făină, apoi prăjită rapid la foc mare până când apare o crustă. După aceea, puteți adăuga morcovi cu ceapă și condimente. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă ulei vegetal.

Ficatul trebuie prăjit până când morcovii devin aurii, iar ceapa devine transparentă. Apoi toate acestea trebuie turnate cu bulion și fierte la foc mic timp de cel puțin cinci minute după ce amestecul fierbe. Această rețetă de ficat de vită, înăbușit cu legume, este complet simplu de realizat, iar gătitul nu necesită mult timp.

Ficat în smântână: ingrediente

Continuând discuția despre cum să gătești ficat de vită gustos și moale, cu siguranță ar trebui să ții minte rețeta cu smântână. Sosul cu condimente confera preparatului finit un gust neobisnuit placut si picant. Pentru a da viață rețetei, luați următoarele ingrediente:

1. Cinci linguri de smântână (linguri).
2. O ceapă.
3. Câțiva căței de usturoi.
4. Jumătate de kilogram de ficat.
5. Lingură de masăfăină.
6. Ulei vegetal.
7. ½ linguriță nucșoară.
8. O linguriță de mărar (proaspăt sau uscat).
9. Sare.
10. O linguriță de boia dulce.
11. Piper măcinat.
12. ½ linguriță coriandru.

Gătirea ficatului în smântână

Pregătim ficatul pentru gătit, curățându-l de pelicule. Pentru a simplifica procesul cât mai mult posibil, puteți turna apă clocotită peste produs, apoi filmul se va separa fără probleme. Apoi, tăiați ficatul în felii și puneți într-o tigaie încălzită. Se fierbe cu amestecare constantă pentru ca produsele să nu se ardă, până când lichidul s-a evaporat complet. Apoi adăugați ulei vegetal, usturoi, ceapa, mărar și toate condimentele (nu adăugați încă sare și piper). Prăjiți toate ingredientele timp de cinci minute. Desigur, dacă nu sunteți un fan al condimentelor, atunci acestea pot fi excluse din rețetă. Apoi adăugați o sută de mililitri de apă, aduceți la fierbere și acoperiți cu un capac.

Trebuie să fierbeți cel puțin zece minute, după care se adaugă smântână, sare și piper în ficat. Se diluează făina într-o jumătate de pahar de apă. Dar trebuie să faceți acest lucru, astfel încât să nu existe bulgări. Soluția rezultată este injectată în ficat. Apoi, fierbeți la foc foarte mic, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă. Vasul trebuie infuzat timp de cincisprezece minute, după care poate fi servit pe masă. Întreaga familie va adora acest ficat moale de vită. Mai ales că tocanita este incredibil de sănătoasă.

Ficat de vită în smântână: o rețetă într-un aragaz lent

Pentru acele gospodine care suntproprietarii de aragazuri multiple, vrem să oferim o rețetă pentru a găti ficat cu acesta.

Ingrediente:

1. Un bec.
2. Un morcov.
3. 0, 6 kilograme de ficat.
4. Trei linguri de ulei vegetal (linguri).
5. Făină.
6. Piper, sare.

Pentru sosul de smântână, luați:

1. ½ linguriță de muștar.
2. Patru linguri de smântână (linguri).
3. Arpagic de usturoi.
4. ½ linguriță de patrunjel uscat și mărar.
5. Un pahar cu smântână sau lapte.
6. Piper, sare.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele. Rade morcovii (de preferință mari). Spălăm ficatul, îl curățăm de pelicule și îl tăiem în bucăți mici. Amestecați făina cu sare și piper, apoi rulați ficatul în amestec.

Toarnă ulei în vasul cu mai multe gătite și selectează modul „Coacere”. În același timp, setăm timpul de gătire - patruzeci de minute. Trebuie să încălziți aragazul lent pentru câteva minute și abia apoi să puneți ficatul în uleiul încălzit. O gatim zece minute si nu uitam sa amestecam. Apoi adăugați morcovi și ceapa, amestecați. După alte zece minute, turnați sosul de smântână și continuați să gătiți (continuați să amestecați). După terminarea programului, opriți încălzirea și închideți capacul. Vasul finit trebuie infuzat timp de aproximativ cinci minute.

Pentru a pregăti sosul de smântână, trebuie să amestecați smântâna cu usturoi, trecut printr-o presă, muștar, ierburi, sare și piper. Și apoi adăugați mai multă smântână saulapte și amestecați. Sosul este gata.

O altă rețetă de gătit lent: ingrediente

Această rețetă este mai simplă în sensul că necesită mai puțină participare a gazdei la gătit. De ce sunt bune aragazurile multiple.

Ingrediente:

1. kilogram ficat.
2. Pahar de smântână.
3. Pahar cu apă.
4. Trei cepe.
5. Trei linguri de făină (linguri).
6. Un morcov
7. Lingură de zahăr (ceai).
8. Piper măcinat.
9. Ulei vegetal.
10. Sare.

Gătirea ficatului într-un aragaz lent

Ficatul trebuie mai întâi curățat și înmuiat în apă (aproximativ o oră). Apoi tăiați-o în bucăți. Tocăm ceapa în jumătăți de rondele subțiri, frecăm morcovii. Se toarnă ulei în vasul multicooker și se încălzește. În modul „Coacere”, prăjiți ficatul de ceapă și prăjiți morcovii timp de douăzeci de minute.

În continuare, amestecați condimentele, făina, apa, amestecați bine ingredientele și umpleți ficatul cu ele. Setați modul „Stingere” și într-o oră vasul cu smântână va fi gata.

Sfaturi pentru gătit

Ficat este un produs fast-food foarte versatil. Mâncărurile din el sunt gustoase și sănătoase. În plus, ficatul este o alternativă la carne, iar în unele proprietăți chiar o depășește ca calitate. Cu ajutorul ei, ele cresc hemoglobina din sânge. Dar merită să ne amintim că în astfel de scopuri este necesar să folosiți numai ficat de vită proaspăt. Din păcate, produsul congelat este de puțin folos.

Achiziționarea ficatului merităalege piese care au cele mai puține pelicule și pereți ai vasului. Un produs de calitate este elastic și suculent, are o culoare roșu închis. Pentru ca ficatul să fie moale, îl puteți înmuia în apă, lapte, unsoare cu muștar uscat. Regulile pentru prepararea alimentelor sunt simple. Trebuie să gătiți ficatul la foc mic, îi este frică de uscare excesivă și trebuie sărat la sfârșit.

Deoarece ficatul este sănătos și hrănitor, ar trebui să fie consumat nu numai de adulți, ci și de copii. Și copiii nu îl mănâncă întotdeauna de bunăvoie. Dar dacă alegi rețeta potrivită cu sos de smântână sau lapte, atunci ficatul delicios și fraged, deghizat în sos, ar putea foarte bine să atragă copiii.

În loc de postfață

În articolul nostru, am trecut în revistă cele mai interesante rețete de ficat de vită înăbușit. Un produs delicat, atunci când este gătit corect, este incredibil de gustos și sănătos. Sperăm să vă placă una dintre rețetele noastre și să găsiți utile sfaturile noastre de selecție a produselor.