Prăjitură cu ficat de vită. Reteta de tort cu ficat cu morcovi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitura cu ficat de vită nu se gătește foarte mult, dar se dovedește atât de gustoasă, de satisfăcătoare și de hrănitoare încât niciunul dintre invitații nu o poate refuza. De asemenea, merită remarcat faptul că un astfel de produs savuros nu necesită utilizarea de produse ciudate și scumpe. În acest sens, prăjitura cu ficat de vită este foarte apreciată de gospodinele moderne. În ciuda faptului că un astfel de fel de mâncare are un nume de desert, ar trebui servit la masă ca o gustare gustoasă și aromată. Merge bine și cu băuturile alcoolice. De aceea, prăjitura cu organe este adesea făcută pentru sărbători și sărbători.

Prăjitură delicioasă cu ficat: rețetă de gătit pas cu pas (foto)

Acest fel de mâncare este pregătit în etape. La urma urmei, include trei componente: prăjituri (clatite cu ficat), smântână (un amestec de maioneză cu usturoi) și umplutură (legume sote). Cum să pregătim exact fiecare dintre elemente, vom lua în considerare puțin mai jos. Totuși, începeacest fel de mâncare trebuie făcut cu clătite parfumate și gustoase. Pentru aceasta avem nevoie de:

• ficat de vită proaspăt - 600 g;
• becuri - 2 buc.;
• lapte cât mai proaspăt, cu conținut scăzut de grăsimi - 500 ml (300 ml din ele în aluat, restul pentru înmuierea organelor);
• făină cernută ușoară - aproximativ 200 g;
• ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea prăjiturii cu ficat;
• ouă mari - 3 buc.;
• sare fină, piper negru ienibahar - adăugați după gust.

Frământare de bază

Prăjitura cu ficat de vită va fi deosebit de gustoasă dacă aluatul este frământat strict conform rețetei. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați organe proaspete, să o spălați bine, să o curățați cu grijă de toate căile biliare existente și apoi să o tăiați în bucăți mari, să le puneți într-un vas emailat și să o turnați cu lapte proaspăt. În această stare, ficatul ar trebui să fie de aproximativ 25-35 de minute. În această perioadă scurtă de timp, măruntaiele își vor pierde orice amărăciune, devin mai fragede și mai moi.

După acțiunile efectuate, ficatul de vită trebuie tocat într-o mașină de tocat carne împreună cu capete de ceapă decojite. Apoi, în țesutul rezultat, trebuie să adăugați ouă de pui bătute, cel mai proaspăt lapte, sare fină de masă, ienibahar și făină ușoară cernută. După ce amestecați toate ingredientele, ar trebui să obțineți un aluat frumos, aproape la fel ca pentru clătite.

Tratament termic al bazei

Pentru a face un torthepatic din ficat de vită, ar trebui să coaceți 7-10 clătite identice din organe. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tigaie din fontă, să turnați o cantitate mică de ulei rafinat în ea și să o încălziți la roșu. Apoi, într-un vas fierbinte, se toarnă aluatul într-o mișcare circulară folosind o oală de supă. Este de dorit ca o astfel de bază să aibă margini netede, un diametru mare (aproximativ la fel cu cel al unei tigaie) și o grosime de jumătate de centimetru. După ce partea inferioară a clătitei de ficat este rumenită, trebuie răsturnată imediat cu o spatulă și procedura de prăjire trebuie repetată. Toate produsele finite trebuie stivuite pe o farfurie mare plată și răcite bine.

Ingrediente de umplutură necesare

De regulă, prăjitura cu ficat de vită nu include umplutură de legume. Cu toate acestea, am decis să folosim această opțiune specială, deoarece odată cu ea mâncarea de organe va fi mult mai gustoasă și mai aromată.

Deci, avem nevoie de:

• morcovi proaspeți mari - 4 bucăți;
• becuri albe - 4 capete;
• ulei de măsline rafinat - pentru prăjit;
• sare fină, ienibahar - adăugați după gust.

Pregătirea umpluturii

Rețeta de prăjitură de ficat cu morcovi presupune utilizarea doar a legumelor proaspete și cele mai suculente. La urma urmei, așa obțineți o umplutură gustoasă și parfumată. Astfel, produsele trebuie decojite, apoi tocate pe răzătoare grosieră (morcovi) și tocate mărunt (ceapă). După aceea, legumele trebuie puse într-o tigaie, condimentateulei vegetal și se prăjesc la foc mediu până se rumenesc. După ce opriți aragazul, asigurați-vă că sărați și piperați mâncarea după gust.

Produse cremă necesare

Așa cum am menționat mai sus, prăjitura cu ficat de vită constă din trei elemente. Știi deja să gătești două dintre ele, rămâne doar să faci o cremă de usturoi delicată și parfumată. Pentru aceasta avem nevoie de:

• 

  maioneză cu grăsime medie - aproximativ 300 g;

• căței mari de usturoi - 5 bucăți;
• ouă mari de pui - 2 buc. (pentru decor);
• patrunjel - pentru decor.

Pregătirea cremei parfumate

Această cremă se prepară incredibil de rapid și ușor. La urma urmei, pentru asta trebuie doar să toci cățeii de usturoi pe o răzătoare fină și apoi să-i amesteci cu maioneză cu grăsime medie. De asemenea, trebuie să fierbeți ouăle de pui separat și să clătiți pătrunjelul. Vom avea nevoie de aceste componente pentru a decora tortul finit.

Proces de formare a vaselor

Prăjitura delicioasă cu ficat se formează exact în același mod ca un desert dulce obișnuit. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie plată, dar lată în diametru, apoi puneți pe ea prima clătită cu organe. Trebuie uns cu generozitate cu crema de usturoi-maioneza, apoi intindeti un strat de legume rumenite. În continuare, morcovii și ceapa trebuie închise cu o altă clătită de ficat și repetați procedura de lubrifiere. Aceste acțiuni ar trebui efectuate până lapana se termina toate prajiturile, crema si umplutura. Drept urmare, ar trebui să aveți un tort destul de în alt și mare. Se recomandă ca suprafața sa să fie acoperită complet cu maioneză, apoi stropită frumos cu ouă fierte ras și să pună frunze de pătrunjel proaspăt.

Servire adecvată

După ce prăjitura de ficat (rețeta pas cu pas cu morcovi a fost discutată mai sus) este complet formată, trebuie pusă la frigider și ținut acolo cel puțin o oră. Mai mult, un astfel de fel de mâncare este recomandat să fie acoperit strâns cu un capac sau vase adânci, altfel toate produsele din apropiere vor absorbi aroma acestui produs gustos și satisfăcător.

Peste o oră, prăjitura ar trebui să fie complet saturată cu crema de usturoi, devenind mai moale și mai fragedă. Înainte de servire, un astfel de fel de mâncare este recomandat să fie tăiat în triunghiuri porționate, pus pe farfurii sau farfurii și apoi prezentat imediat oaspeților ca o gustare parfumată și hrănitoare. Bucurați-vă de masă!

Informații utile

Nu este necesar să gătiți o prăjitură de ficat cu umplutură de morcovi și ceapă. La urma urmei, majoritatea gospodinelor fac un astfel de fel de mâncare doar cu maioneză și usturoi. Dacă aveți nevoie de o prăjitură mai satisfăcătoare și mai hrănitoare, atunci puteți folosi nu numai legume sotate, ci și ciuperci prăjite ca umplutură.