Ficat înăbușit în smântână: rețete și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ficat înăbușit în smântână este un preparat foarte gustos! Multe gospodine îl adoră pentru că este ușor de gătit, nu necesită mult timp. Prin urmare, este ușor și simplu să scoateți ficatul după muncă pentru cină pentru întreaga familie. Cu toate acestea, există mici trucuri care ajută la ca ficatul să fie mai moale și mai delicat.

Rețetă de gătit ușoară

Ficat înăbușit în smântână cu ceapă este cea mai bună rețetă. Pentru el se folosește ficatul de vită. Trebuie remarcat imediat că un astfel de fel de mâncare se dovedește adesea a fi uscat, dur. Pentru a evita acest lucru, nu gătiți acest tip de produs prea mult timp.

De asemenea, după ce ficatul este spălat, merită să tăiați toate venele și, de asemenea, să îndepărtați o peliculă subțire dintr-o bucată. Dacă o ridici cu un cuțit, atunci este destul de ușor de făcut. Acest lucru vă va permite să obțineți un ficat înăbușit cu adevărat fraged cu ceapă în smântână.

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele produse:

• kilogram ficat.
• Cinci cepe mici.
• Ulei vegetal.
• 50 de grame de făină de grâu.
• Sare și piper.
• 200 de grame de smântână cu 20% grăsime.

Pregătiți mai întâi ficatul în sine, așa cum sa menționat mai sus. Și apoi încep să gătească direct.

Cum să gătești ficat de vită?

Pentru început, o bucată trebuie tăiată în fâșii. În această formă, ficatul se va găti rapid și va arăta cel mai frumos. Se pune intr-un bol, se adauga sare si piper, acoperite cu faina. Amestecă bine toate bucățile, astfel încât să fie complet acoperite cu condimente.

Ceapa se curăță și se taie în jumătăți de rondele, cât mai subțiri. Uleiul vegetal se toarnă în tigaie, se încălzește, se trimite ceapa. Ar trebui să se rumenească pentru câteva minute. Când își schimbă culoarea, adăugați și ficatul.

Prăjiți aceste două ingrediente timp de aproximativ opt minute, amestecând constant. Apoi turnați totul cu smântână, închideți capacul și fierbeți aproximativ cincisprezece minute la foc mic. Vasul finit poate fi stropit cu ierburi. Ficat de vită înăbușit în smântână se potrivește bine cu paste și piure de cartofi.

Ficat cu roșii și morcovi

O altă rețetă interesantă conține câteva legume. Ficatul fiert în smântână după această metodă se dovedește a fi mai elegant. De asemenea, este ușor de preparat. Acest lucru necesită următoarele ingrediente:

• kg ficat de vită.
• O ceapă mare.
• Un morcov mare.
• Pereche de roșii coapte.
• Legătura de pătrunjel.
• Piper negru măcinat - un praf.
• Sare după gust.
• Un pahar cu făină.
• Trei linguri de smântână groasă.
• Ulei de prajit, inodor, vegetal.

Dacă se dorește, smântânăpoți înlocui cu ulei vegetal sau combina ambele ingrediente. Veți avea nevoie și de puțină apă fiartă.

Cum să gătești ficatul?

Ficat preparat tăiat în bucăți mici. Rulați în făină, stropiți cu sare și piper. L-au lăsat să se întindă astfel câteva minute pe tablă. În acest moment, puteți încălzi uleiul vegetal într-o cratiță. Ficatul este trimis acolo, pe fiecare parte se prăjește câte o bucată timp de aproximativ trei minute.

În acest moment, ceapa se taie cubulețe, morcovii se freacă pe răzătoarea fină. Când ficatul este prăjit, adăugați legumele gata făcute, prăjiți încă câteva minute. Se adaugă puțină apă, se pune smântână și se fierbe sub capac cel puțin douăzeci de minute, amestecând conținutul din când în când.

Roșiile pot fi curățate de coajă. Acest lucru este ușor de făcut dacă tăiați fructele și apoi turnați apă clocotită pentru câteva minute. Apoi pielea va fi îndepărtată rapid. Tăiați roșia în cuburi. Verzile sunt zdrobite. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați-le în ficat. Merită să încercați și un preparat cu sare, deoarece legumele și smântâna o iau din ficat.

Chiar și copiilor le place această rețetă de tocană de ficat în smântână, pentru că preparatul se dovedește frumos și delicat la gust.

Ficat de pui: delicios și rapid

Mâncărurile din ficat de pui nu sunt mai puțin apetisante și simple. Ei gătesc mai repede. Înainte de a găti, îndepărtați venele și clătiți bine produsul.

Pentru a găti ficat de pui înăbușit în smântână, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 600 de grameficat.
• 500 de grame de smântână grasă, de preferință 20%.
• Un cap de ceapă.
• O bucată de unt.
• Sare și piper.

Dacă este timp, ficatul este preînmuiat într-o cantitate mică de lapte de vacă. Acest lucru durează aproximativ douăzeci de minute. Apoi, felul final va deveni și mai fraged și mai aromat.

Pregătire după rețetă: foarte rapid

Această rețetă de ficat de pui înăbușit în smântână poate fi o adevărată descoperire pentru hostess. Se prepară simplu și foarte rapid.

În primul rând, tăiați ceapa - cu cât este mai mică, cu atât mai bine. Se prăjește într-o cantitate mică de unt până se rumenește. Se adauga apoi ficatul taiat in bucatele mici. Se prăjește aproximativ cinci minute. Sare si piper. Acoperiți totul cu smântână, acoperiți cu un capac și mai țineți timp de zece minute. La servire, se recomandă să decorezi vasul cu ierburi tocate. Se asortează bine cu piure de cartofi.

Cum să gătești ficat de porc? Lista ingredientelor

Această rețetă de ficat de porc înăbușit în smântână este destul de simplă. Dar pe baza ei, puteți face mâncăruri mai complexe. Pentru început, este de remarcat faptul că acest tip de ficat este turnat cu apă rece timp de câteva ore, ceea ce reduce conținutul de grăsime și, de asemenea, îl face mai fraged în timpul gătirii ulterioare. De asemenea, puteți înlocui apa cu lapte.

Pentru a găti ficat înăbușit în smântână aveți nevoie de:

• 600 de grame de ficat.
• Un cap de ceapă.
• 200 de grame de smântână grasă.
• Sare după gust.
• Sticlăapă caldă.
• Puțin piper negru măcinat.
• Ulei vegetal pentru prăjit.

Interesant, această rețetă de tocană de ficat în smântână sugerează că cantitatea de ceapă afectează aroma sosului. Adică, cu cât este mai mult, cu atât este mai gustos. Prin urmare, puteți lua în siguranță două capete. Apoi sosul final va fi mai luminos. Mai întâi trebuie să fierbi apă.

Gătirea ficatului de porc

Se examinează ficatul, se îndepărtează peliculele și venele care nu le plac. Tăiați în bucăți mari și puneți într-o strecurătoare. Apoi, ar trebui să o opărești cu apă clocotită. Acest lucru vă permite să îl închideți, adică să împiedicați să iasă suculenta interioară. Această acțiune face ca produsul să fie fraged și nu uscat.

Încingeți puțin ulei vegetal într-o tigaie. În ceea ce privește ficatul de porc, principalul lucru este să nu exagerați. Prin urmare, este mai bine să ungeți ușor tigaia, apoi adăugați mai mult ulei dacă este necesar. Întindeți produsul principal, stropiți cu puțină sare. Prăjiți pe o parte aproximativ trei minute, apoi întoarceți bucățile. Se presară din nou sare și se prăjește timp de trei minute.

Ceapa se taie in inele subtiri, se intinde pe ficatul prajit. Amestecați și prăjiți aceste două ingrediente împreună pentru încă câteva minute. Se pune smantana, se adauga putin piper negru. Apropo, țelina uscată merge bine și cu ficatul. Se fierbe acoperit până la fierbere. Acum puteți turna un pahar cu apă caldă, faceți-o mai bine treptat, apoi mai fierbeți încă zece minute, până când ficatul este gata. Laaceasta cantitate de apa adaugata, sosul este lichid. Fanii sosului gros de smântână pot reduce această cantitate. Principalul lucru este ca apa să fie caldă sau fierbinte, altfel smântâna se poate exfolia.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu toate tipurile de cereale, cum ar fi hrișca sau orezul.

Ficat înăbușit în smântână este un preparat rapid și gustos. Puteți găti carne de vită, pui și chiar ficat de porc. Cu toate acestea, fiecare dintre aceste tipuri de produse are propriul său timp de gătit, precum și mici secrete. Iar rezultatul este un preparat foarte fraged cu un sos original și simplu.