Aluat pentru pește: cele mai bune rețete, funcții de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

A face aluat pentru pește nu este deloc dificil. La urma urmei, peștele prăjit este una dintre cele mai populare și de succes moduri de a găti acest produs. Desigur, multora le place cum iese peștele fiert, înăbușit sau copt, dar totuși, evantaiele prăjite sunt cele mai multe. Este, de asemenea, una dintre cele mai rapide căi.

Rețetă de bere

Chiar și a face aluat de pește nu vă va dura prea mult. Cel mai important, există multe opțiuni pentru a face aluat, acesta poate fi făcut cu apă minerală obișnuită sau puteți folosi chefir și chiar bere. Ultima opțiune este deosebit de populară în bucătăria națională cehă, dar nimic nu te împiedică să o încerci și tu. De asemenea, menționăm că aluatul este preparat nu numai pentru pește, ci și pentru multe alte produse, cu care devin și mai gustoase și mai hrănitoare.

În primul rând, să luăm o rețetă pas cu pas de pește aluat pe bază de bere, care este atât de populară în Republica Cehă și în alte țări europene. Pentru ao pregăti, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 250 mlbere ușoară;
• două ouă de pui;
• un pahar de făină de grâu;
• două linguri de ulei vegetal;
• un praf de curry;
• piper negru măcinat;
• sare - după gust;
• verduri proaspete.

Proces de gătit

A face aluat de pește este ușor.

1. Mai întâi trebuie să separați gălbenușurile de proteine și să le puneți pe toate la frigider.
2. Luați un castron adânc, în care cerneți cu grijă făina, adăugați condimente după gust și amestecați bine.
3. Bere pentru aluat trebuie să fie rece, trebuie amestecată doar cu gălbenușuri și unt.
4. Adăugați făină și frământați aluatul într-o masă omogenă, principalul lucru este că nu există cocoloașe. Puteți face acest lucru cu un mixer sau o furculiță obișnuită.
5. Acum să luăm proteinele pe care le punem la frigider. Bateți-le cu un praf de sare până se formează o spumă puternică și stabilă.
6. Acum frământați proteinele împreună cu aluatul. Imediat după aceea, puteți începe să prăjiți peștele în sine.
7. Este de remarcat faptul că puteți găti absolut orice pește în aluat într-o tigaie. Poate fi pollock ieftin cumpărat de la piață sau somon sau păstrăv scump.
8. Înainte de a înmuia peștele în aluat, uscați-l cu prosoape de hârtie, nu strica să-l paineți ușor în făină.
9. Acum punem bucăți mici de pește în aluat și le trimitem într-o tigaie cu mult ulei vegetal.
10. Prăjiți pe ambele părți.

Mâncarea este gata.

Simplurețetă

Puteți folosi și o rețetă mai simplă de aluat de pește. În varianta clasică se folosesc produse care se află mereu în frigiderul oricărei gazde. Prin urmare, nu este necesar să cumpărați ceva, ingredientele principale sunt întotdeauna la îndemână.

Deci, pentru a pregăti un aluat simplu pentru pește, veți avea nevoie de:

• un ou de pui;
• trei linguri de făină;
• două linguri de maioneză;
• sare, piper și condimente - după gustul și dorința dvs.

Apropo, există câteva secrete care îți vor permite să faci mereu un aluat de pește delicios și suculent. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să frece peștele cu sare și condimente înainte de a-l scufunda în aluat. Puteți folosi și suc de lămâie. Judecând după recenzii, acest lucru va da felului de mâncare o picanterie specială. O varietate de condimente îl va face și mai gustos. Se va folosi totul - ierburi uscate, amestecuri de condimente, condimentele tale preferate separat.

Rețineți că cantitatea ingredientelor enumerate este calculată pentru 400 de grame de pește, nu mai mult. Dacă intenționați să găzduiți mulți oaspeți, creșteți proporțional cantitatea fiecărui produs.

Repede și gustoasă

Puteți prepara rapid un aluat simplu pentru pește, în timp ce acest lucru nu va afecta gustul produsului. Iar recenziile gazdelor sunt dovada acestui lucru.

Luați un ou, spargeți-l într-un castron și agitați ușor. Trimitem maioneza acolo, continuand sa amestecam putin. Este important în acest moment să piperăm, să sarem aluatul și să le adăugațicondimentele pe care le iubești cel mai mult.

Toarnă făina într-un bol și amestecă bine întregul amestec până când cocoloașele dispar complet. Acum puteți coborî bucățile de pește în aluat și le puteți prăji pe ambele părți într-o tigaie.

Aluat de brânză pentru pollock

Rețineți că unele tipuri de pește își pot pierde aroma în timpul prăjirii, ceea ce nu este de dorit. Acesta este cazul cu pollock. Dar există rețete simple de aluat pentru pește care vă permit să evitați acest lucru. Cu ajutorul lor, va fi posibil să obțineți un preparat crocant și consistent, păstrând în același timp gustul și proprietățile benefice ale fileului în sine. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să pregătiți un aluat special de brânză pentru pollock. În același timp, nu trebuie să vă fie teamă că se va răspândi, brânza pur și simplu se va topi, acoperind toate bucățile de pește.

Pentru acest aluat ia:

• 150g brânză tare;
• 50g verdeață;
• două linguri de maioneză;
• două ouă de pui;
• două linguri de făină;
• sare și condimente după gust.

Într-un castron adânc, amestecați făina și ouăle, adăugați acolo maioneza, apoi bateți întreaga masă cu un blender.

Brânza trebuie să fie rasă pe cea mai mică răzătoare din bucătărie. Și toacă mărunt verdeața. Turnați brânza cu ierburi în aluat, continuați să amestecați totul bine. Sare, piper, adauga condimentele preferate si amesteca totul din nou, astfel incat aluatul sa fie fara cocoloase. Acum puteți prăji pollock, care cu siguranță va fi amintit de oaspeții dvs. și de cei dragi într-un aluat atât de neobișnuit.

Aluat de vin

Din băuturile alcoolice pentru pește în aluat într-o tigaie, puteți adăuga nu numai bere, ci și vin. Luați un ou, două linguri de făină, 50 ml de vin alb, puțină sare și ardei gras roșu - pe vârful unui cuțit.

Principalul lucru este că vinul nu este prea acru, dacă se dorește, boia de ardei poate fi adăugată în aluat. Acest lucru va oferi peștelui atât o culoare plăcută, cât și un gust original.

În mod surprinzător, există chiar și rețete pentru a găti peștele în aluat pas cu pas folosind vodcă. Se crede că această băutură alcoolică tare poate da preparatului finit o crustă crocantă și rumenită atunci când este adăugată la baza de testare.

Rețeta în sine nu diferă cu mult de cele anterioare atât în ordinea acțiunilor, cât și în ingrediente. Este necesar să introduceți gălbenușul unui ou de pui în făină, va fi de asemenea util să adăugați condimente de pește. O lingură de vodcă va fi suficientă pentru tot aluatul. Este recomandat să diluați amestecul rezultat cu o cantitate mică de apă pentru a-l face mai vâscos, deoarece va fi mai ușor să faceți un aluat pentru pește în acest caz.

Cum se prepară aluat fără ouă

Bucătarii cu experiență și profesioniști au multe alte rețete de aluat foarte originale. De exemplu, se poate face deloc fără ouă. Există chiar mai multe moduri diferite de a face acest lucru.

Bucătarii sfătuiesc să luați următoarele ingrediente pentru un astfel de aluat:

• un pahar de făină;
• jumătate de litru de bere ușoară;
• un praf de turmeric;
• câteva tulpinipatrunjel;
• piper negru măcinat și sare, după gust.

Faina trebuie cernuta cu grija, amestecand cu sare, piper si turmeric. În paralel, turnați încet berea în amestecul rezultat. Se amestecă totul până la omogenizare, astfel încât să nu existe cocoloașe în aluat care să strice peștele. La final, sfărâmă pătrunjelul în baza de test.

Există o altă modalitate accesibilă și ușoară de a face aluat dacă brusc nu mai sunt ouă acasă. Pentru a face acest lucru, este suficient să luați bere și făină în proporții unu la unu. Adăugați făina cernută în bere în porții mici până când amestecul devine destul de vâscos. În această etapă, adăugați condimente - și putem începe să prăjim peștele.

Aluat de cartofi

Dacă vrei ca aluatul să fie și mai satisfăcător, poți lua cartofi. De asemenea, va adăuga hrană preparatului tău, îl va face delicios și cât mai neobișnuit posibil. Rudele și prietenii vor aprecia cu siguranță că ați decis să le diversificați alimentația într-un mod atât de original. Fileul de pește într-o pâine atât de neobișnuită este garantat să devină un decor al oricărei mese festive și este, de asemenea, potrivit pentru dieta de zi cu zi.

Aceasta este rețeta. Răziți doi sau mai bine trei cartofi. Se amestecă cu un ou crud. Adaugă acolo mărar tocat și, de asemenea, sare și piperează totul bine.

Adăugați câteva linguri de făină în aluat, care poate fi înlocuită cu amidon de cartofi sau de orez. Împărțiți fileul de pește în bucăți porționate, acoperiți-le cu grijă și cu grijă cu pâine, apăsând fiecare felie ferm pe aluat. Acum coborâți bucățile de pește în apă clocotită.ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți.

Aluat de post

Dacă familia ta sau unul dintre invitați ține postul ortodox, acesta nu este un motiv să nu gătești pește în aluat. Există destul de multe rețete de pâine slabă.

Pentru o masă festivă de post, luați următoarele ingrediente:

• un kg file de pește tăiat în porții;
• jumătate de cană de făină;
• lămâie;
• ulei vegetal;
• sare, piper;
• verzi.

Trebuie să marinați bucățile de pește timp de o jumătate de oră. Pentru marinată, amestecați sucul de lămâie cu puțin ulei, ierburi, piper și sare.

Pentru pane slaba amestecati doua linguri de unt cu faina, sare bine si turnati apa pana cand consistenta aluatului devine lichida. Înmuiați feliile de pește în amestecul rezultat și prăjiți până se formează o crustă delicioasă.