Ce pește este mai bine de copt în cuptor? Pește la cuptor: cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vrei să coaceți pește delicios în cuptor? Aceasta este o idee grozavă. Vă oferim câteva rețete potrivite atât pentru viața de zi cu zi obișnuită, cât și pentru sărbători. Alegeți oricare dintre opțiuni și începeți să creați o capodopera culinară.

Ce pește este mai bine de copt în cuptor

Te-ai hotărât să gătești un prânz delicios și sănătos pentru gospodăria ta? Apoi mulțumiți-le cu un pește copt. Poate fi servit cu o garnitură sau cu legume proaspete.

Să mergem la magazin pentru pește. Trebuie ales cu grijă. La urma urmei, unele tipuri de pește nu sunt potrivite pentru coacere. La ce să fii atent? Dacă doriți să cumpărați pește întreg proaspăt, asigurați-vă că efectuați o inspecție vizuală. Un abdomen umflat sau deformat indică un produs stricat. Peștele proaspăt are solzi strălucitori, netezi. Nu emana un miros neplacut. Și ochii unui pește proaspăt sunt întotdeauna transparenți. Ține cont de asta.

Ce pește este mai bine de copt în cuptor? Depinde de tine să decizi. Totul depinde de preferințele de gust ale copiilor și ale soțului tău. Oferim rețete simple pentru șurub, știucă, crap șibiban. Aceste tipuri de pește sunt întotdeauna pe rafturile magazinelor. Prin urmare, nu vor fi probleme cu achiziția lor.

Coaceți crapul în smântână

Lista de produse (pe baza a 4 portii):

• 6 cartofi;
• 350g smântână;
• 600g caras;
• 2 linguri. făină de grâu;
• condimente;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• un bec;
• unt.

Cum să gătești crapul la cuptor cu smântână:

1. Spălarea cartofilor. Se pune intr-o cratita, se umple cu apa fierbinte. Se sare și se fierbe până se înmoaie. Apoi scurgeți lichidul. Cartofii trebuie să fie răciți și uscați. Scoateți coaja și tăiați carnea în felii.
2. Pune o bucată de unt în tigaie și toarnă cantitatea specificată de ulei vegetal. Prăjiți cartofii până devin aurii.
3. Curățați crapul. Tăiați capetele și îndepărtați interiorul. Spălăm peștele pe dinăuntru și pe dinafară. Întindeți carasul pe un prosop de hârtie. Apoi le piperăm și le sarem. Lăsați timp de 5-7 minute.
4. Pentru a face un pește gustos, trebuie să-l rulăm prin pesmet. Încingem tigaia. Prăjiți crapul într-un amestec de uleiuri vegetale și de unt.
5. Scoate coaja din bec. Tăiați pulpa în jumătate de inele și prăjiți într-o tigaie separată. Se amestecă cu o spatulă specială.
6. Pune pestele prajit in mijlocul formei refractare. Distribuiți felii de cartofi în jur. Acoperiți vasul cu ceapă.
7. Diluăm smântâna cu apă. Sare. Se toarnă amestecul peste pește și cartofi. Puteți stropi cu ierburi și condimente tocate.
8. Cât timp să gătești peștele în cuptor? Doar 20 de minute la 270°C. Serviți cu o salată ușoară sau legume proaspete.

Biban la cuptor în folie

Ingrediente:

• 100g carne de crab;
• crenguță de țelină;
• biban mare;
• ceapa verde;
• 100-160g creveți;
• usturoi - 2 catei;
• 5-6 linguri. l. pesmet;
• unt;
• condimente.

Bibanul la cuptor în folie se prepară astfel:

1. Mai întâi trebuie să topești untul (2 linguri) într-o tigaie. Se toarnă pesmetul. Stingem amestecul prin foc puternic. Se amestecă ingredientele constant. De îndată ce biscuiții capătă o nuanță aurie, trebuie să opriți focul și să le transferați într-un castron.
2. Topiți din nou untul în tigaie. Dar acum 1 lingura. l. Adăugați usturoiul tocat, ceapa verde și bucățile de țelină, pesmetul dintr-un bol, carnea de crab, condimentele și creveții fierți. Fierbe aceste ingrediente timp de 5-10 minute. Amestecam. Scoateți de pe aragaz.
3. Luați folie de aluminiu și tăiați o bucată de formă dreptunghiulară. Bibanul trebuie spălat și uscat. Puneți umplutura în pește. Înfășurăm marginile foliei, „învelind” vasul. Cât timp să gătești peștele în cuptor? 20-25 de minute vor fi suficiente.

Șuucă coaptă în maioneză

Set de băcănie:

• o lămâie medie;
• 2 linguri. l. maioneză;
• știucă - 1 carcasă;
• condimente;
• ulei vegetal.

Cum se coace o stiuca intreaga in cuptor:

1. Curățăm peștele de solzi și măruntaie. De asemenea, branhiile trebuie îndepărtate.
2. Adăugați oțet (2 linguri pe litru) într-un vas cu apă. Primesc o stiuca. Lăsăm o oră. Această procedură va ajuta la eliminarea mirosului de noroi.
3. Clătiți peștele cu apă de la robinet, apoi puneți-l pe un prosop de hârtie.
4. Știuca la cuptor cu maioneză ar trebui să fie parfumată. Pentru a face acest lucru, folosim diverse condimente și condimente. Frecăm carcasa cu ele.
5. Stropiți știuca cu suc de lămâie și ungeți cu maioneză. Toate acestea se fac cel mai bine într-un castron. Pune 2-3 felii de lamaie in interiorul pestelui. Lăsați-o așa timp de 40-60 de minute.
6. Rămâne să ungem știuca cu ulei, să o învelești în folie și să o dai la cuptor. Timp de coacere - 40 de minute (la 200 ° C). În acest timp, peștele ar trebui să fie maro auriu.
7. Cu 10-15 minute înainte de a fi pregătit, trebuie să luați știuca, să deschideți folia și să trimiteți formularul înapoi la cuptor. Dar acum reducem la 150 ° C. Rezultatul este un pește parfumat și gustos. Se poate servi atat cald cat si rece. Decoram vasul cu ierburi tocate, felii de lamaie si jumatati de masline. Vă dorim poftă bună!

Sacre coapte în mânecă

Ingrediente:

• o lămâie;
• crenguță de țelină;
• marar;
• trei cepe;
• 50g unt;
• condimente.

Gătit:

Curățați șansa îndepărtând interiorul. Tăiați peștele în bucăți mici. Stropiți cu suc stors de la o jumătate de lămâie. Acum trebuie să sare și să piperăm carcasa, să o stropiți cu condimente. Luăm o mânecă pentru coacere. Punem stiuca in el. Acoperiți cu rondele de ceapă, felii de lămâie și mărar tocat. am pus unt. Închideți mâneca pe părțile laterale. O trimitem la cuptor. Coaceți o jumătate de oră (la 200 ° C). Serviți cald.

Pește și chipsuri în sos de lapte

Produse:

• 100g brânză tare;
• cartofi - 6-8 bucăți;
• 800g de pește slab;
• două cepe;
• 250 ml smântână (10% grăsime);
• ketchup;
• făină - 2 linguri. l;
• 300 ml lapte;
• condimente.

Parte practică:

1. Cureți cartofii, se spală și se fierb până când sunt fierți pe jumătate.
2. Îndepărtați coaja din bulbi, tocați pulpa. Se prajesc intr-o tigaie folosind ulei. Adăugați făină de grâu, ketchup și smântână la ceapă. Amestecam. Se fierbe timp de 2 minute.
3. Cartofi puțin copți tăiați în felii. Intindem pe o tava de copt al carei fund se unge cu ulei. Următorul strat sunt bucăți de pește. Turnați sos făcut din ketchup, smântână, făină și ceapă.
4. Preîncălziți cuptorul la 220 °C. Punem in el o forma cu peste si cartofi. Marcam 40 de minute. De atât este nevoie de timp pentru a pregăti acest preparat delicios și parfumat. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului de coacere, stropiți peștele cu brânză rasă. Datorită acestui lucru, vasul va căpăta o crustă roșie apetisantă. Un adaos grozav la aceasta va fi o salată de fructe de mare.

Este timpul să gătiți peștele în cuptor

Temperatura optimă este considerată a fi 180-200 °C. Sucul de lămâie, condimentele și legumele sunt adăugate în diferite proporții și în diferite etape de gătit. Acești factori trebuie luați în considerare atunci când se determină timpul de coacere a peștelui.

Cel mai rapid este fileul. Un pește care cântărește până la 500 g se coace timp de 15-20 de minute. Daca vorbim de file de halibut, atunci trebuie tinut la cuptor jumatate de ora. Un macrou întreg se coace într-o mânecă la 180 ° C timp de 40 de minute.

Carcasele de până la 1 kg se pun în folie. Timpul lor de coacere este de 30 de minute. Dacă peștele cântărește mai mult, atunci este nevoie de mai mult pentru gătit. Acest punct trebuie luat în considerare.

Sfaturi pentru gătit

Puteți decide singur ce pește este mai bine să coaceți în cuptor. Dar în ceea ce privește prepararea acestuia, ar trebui să ascultați recomandările bucătarilor profesioniști.

Iată câteva sfaturi pentru gospodinele începătoare:

1. Cu siguranță vrei ca peștele să fie suculent, nu uscat. În acest sens, trebuie gătit pe o foaie de copt sau într-o tigaie adâncă. Mâncărurile ar trebui să fie umplute cu pește și alte ingrediente. Straturile subțiri nu sunt permise. În caz contrar, umiditatea se va evapora rapid, ceea ce înseamnă că felul de mâncare nu va deveni atât de gustos și suculent.
2. Este necesar să acoperiți în prealabil vasele pentru coacere cu folie. Ungeți-l cu oțet sau suc de lămâie. Această măsură va împiedica arderea peștelui. Iar vasele după coacere sunt mai ușor de spălat.
3. Este mai bine să gătiți preparate din pește în cuptor chiar înainte de sosirea oaspeților șiServiți pe masă „fierbinte”. Mâncarea rece își pierde gustul unic.
4. Nu decongelați peștele înainte de coacere. La urma urmei, acest proces va afecta negativ gustul viitorului fel de mâncare.

Pregătirea alimentelor

Mai întâi trebuie să cumpărați pește (decojit sau cu măruntaie - nu atât de important). Principalul lucru este că produsul este proaspăt. Curățăm peștele chiar înainte de a-l găti. Solzii sunt îndepărtați în direcția de la coadă la cap. După aceea, aburăm abdomenul și scoatem interiorul. Acționăm cu mare atenție pentru ca vezica biliară să nu spargă. Dacă acest lucru nu poate fi evitat, clătiți bine interiorul carcasei cu apă curentă.

Utilizarea foliei

Unele gospodine pun peștele și alte ingrediente direct pe foaia de copt. Dar aceasta este o mare greșeală. La urma urmei, după 10 minute, produsele încep să ardă. Pentru a evita acest lucru, trebuie folosită folie. Fiind în el, peștele își va păstra toate proprietățile nutriționale și gustul.

Vă oferim o rețetă foarte simplă. Luam o lamaie, somon roz, ierburi, ceapa, morcovi si o bucata de unt. Curățăm și spălăm peștele. Tăiați lămâia și ceapa în jumătate de rondele. Măcinați morcovii pe răzătoare. Încingem tigaia. Prăjiți morcovii și ceapa pe el folosind ulei. Legumele pot fi sărate. Frecați somonul cu piper și condimente. Pune legume prajite in burta. Punem acolo si cateva felii de lamaie si o bucata de unt. Trimitem somonul roz într-o formă, al cărei fund este acoperitfolie. Invelim bine vasul. Coacem 1 ora. După aceea, scoatem formularul, deschidem folia și o trimitem la cuptor pentru încă 10 minute.

Concluzie

Acum știți ce pește este mai bine să coaceți în cuptor. Am propus rețete care au o tehnică simplă de gătit și care sunt ieftine în timp. Puteți experimenta diferite ingrediente creând propriile variații de feluri de mâncare. Rămâne doar să vă urez succes culinar, pe care copiii și soțul dumneavoastră îl vor aprecia cu siguranță.