Stark bitters: rețetă de casă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În secolul al XIX-lea, producția de masă de alcool de cartofi și vodcă ieftină din acesta a fost larg răspândită în Rusia. Cu toate acestea, intoxicația de la amar s-a dovedit a fi neplăcută - consumatorii au suferit de o mahmureală severă. În acel moment, vodca Starka a devenit foarte populară în Europa de Est. Rețeta pentru această băutură alcoolică și termenul ei corespunde rețetei pentru „Vodcă veche”. Potrivit experților, acest alcool se bazează pe băuturi spirtoase infuzate cu frunze de pere și măr. Poate că, din cauza rețetei similare, iubitorii de alcool puternic „Starka” ar putea fi confundați cu „Vodca veche”. Tinctura a fost produsă în Lituania, regiunile de vest ale Rusiei, Belarusului și Ucrainei în fermele proprietarilor de pământ într-un mod artizanal. Rețeta pentru a face „Starkey” a devenit mândria multor distilatori. Judecând după recenzii, această băutură tare nu este uitată astăzi. Rețeta Starkey acasă oferă mai multe opțiuni de fabricație, despre care veți afla mai multe din aceastaarticole.

Prezentarea băuturii

Starka este o băutură alcoolică tare. Conform rețetei, a fost făcut din băuturi spirtoase, care, la rândul lor, au fost obținute ca urmare a învechirii secară amăruie. Această vodcă puternică era turnată în butoaie de stejar, care obișnuiau să păstreze vinul, apoi se adăugau frunze de măr și pere. Conform rețetei, „Starka” de casă poate fi asezonată și cu inflorescențe de tei. Alcoolul pentru tinctură din cubul de distilare a fost dublu distilat. Pentru a-i face gustul cât mai plăcut, în procesul de producție s-au folosit doar butoaie vechi, în care vinul sau oportul era învechit înainte. Această băutură alcoolică a fost infuzată timp de aproape 25 de ani. Potrivit experților, în această perioadă vodca puternică de secară a reușit să îmbătrânească. Numele tincturii este de origine poloneză: o femeie în vârstă a fost numită starka. Judecând după numeroasele recenzii ale iubitorilor de alcool de casă, se poate face o tinctură bună din Sam. Cum să faci Starka din moonshine acasă?

Rețetă 1

Potrivit experților, această metodă este considerată cea mai populară printre vinificatorii experimentați. Făcut după această rețetă, „Starka” este o încrucișare între vin și bitter. Tinctura are o culoare bogată de chihlimbar închis, o aromă complexă și un gust foarte înțepător. Indicatorul de putere este de 36 de rotații. Puteți păstra băutura timp de 5 ani. Conform rețetei, pregătirea „Starkey” la domiciliu se realizează cufolosind următoarele ingrediente:

• Un litru de luciu de lună de secară. Este important ca „sam” să fie dublu distilat.
• 20 g coajă de stejar.
• Un praf de zahăr vanilat și nucșoară măcinată.
• Frunze de pere si mar (25 g fiecare).
• Flori de tei uscate (10 g).
• Zahăr (de la 5 la 10 g).
• O lămâie.

Progresul muncii

Conform rețetei, „Stark” de la moonshine acasă se face astfel:

1. În primul rând, substanțele în exces sunt îndepărtate din coaja de stejar. Se pune intr-un recipient in care se toarna apa clocotita. Deci scoarța ar trebui să stea timp de o jumătate de oră.
2. În plus, bulionul este scurs.
3. Coaja trebuie clătită cu apă rece de la robinet.
4. Lămâia trebuie spălată cu apă caldă folosind o cârpă tare. După citrice, ștergeți cu grijă cu un prosop.
5. Pentru ca băutura alcoolică să nu se dovedească a fi foarte amară, eliminând coaja, nu trebuie să atingeți pulpa de lămâie.
6. În plus, coaja de citrice, coaja preparată de stejar, cafeaua măcinată, florile de tei uscate, nucșoară, pere și frunze de măr sunt puse într-un recipient separat. Conținutul este bine amestecat și frecat. Un sucitor de lemn este potrivit în acest scop.
7. După ce masa rezultată este umplută cu zahăr și „Sam”.
8. După parcurgerea acestor pași, sticla este închisă ermetic și plasată într-un loc întunecat.
9. Alcoolul trebuie infuzat la temperatura camerei timp de o săptămână și jumătate până la două săptămâni. Agitați conținutul o dată pe zi.

Etapa finală

După două săptămâni, conținutul sticlei poate fi gustat. Până în acest moment, băutura ar trebui să aibă un gust caracteristic de coniac și o aromă plăcută. Acum alcoolul este supus unei proceduri de filtrare. În acest scop, veți avea nevoie de filtre de tifon sau de bumbac. La final, alcoolul este imbuteliat, dupa care se inchid ermetic si se pun intr-o camera racoroasa. Judecând după numeroasele recenzii, „Starka” de casă ar trebui să stea încă o săptămână pentru a se coace în sfârșit.

A doua cale

Potrivit experților, această rețetă Starkey moonshine oferă o tehnologie mai simplificată. Cu toate acestea, se obține vodcă parfumată, care are un gust blând, rafinat. Avantajul acestui alcool este că nu degajă uleiuri de fusel și alcool. Pentru a pregăti „Starka”, un iubitor de alcool de casă va trebui să achiziționeze următoarele produse:

• Vodcă bună (500 ml).
• Lămâie (1 buc.).
• Zahăr. Va dura de la 5 la 7 ani.
• Coaja de stejar (10 g).
• Cafea naturală (4 boabe).
• Nucșoară. Trebuie să fie sub formă de pudră. Două ciupituri vor fi suficiente.

Cum se prepară o băutură alcoolică?

Ca și în cazul precedent, ar trebui să începeți cu prepararea citricelor: lămâia se spală bine și se șterge. Când îndepărtați coaja, aveți grijă să nu prindeți pulpa.

În continuare zesttăiate în fâșii subțiri. Scoarța de stejar într-un vas adânc separat este turnată cu apă clocotită. Se procesează nu mai mult de 10 minute. După acest timp, bulionul se scurge, iar coaja de stejar se înlocuiește sub jet de apă rece. Coaja de stejar, coaja de lamaie si nucsoara, puse intr-o sticla de sticla, se acopera cu zahar. Aici se pun și boabele de cafea întregi. Acum ingredientele de mai sus pot fi umplute cu bitter.

La final, recipientul de sticlă este închis ermetic. În acest scop, judecând după recenzii, o husă de nailon este potrivită. Amestecul va fi infuzat într-o cameră întunecată și caldă timp de 10 zile. Pentru ca băutura să aibă o nuanță frumoasă de chihlimbar, sticla trebuie agitată o dată pe zi. La final, tinctura se filtrează prin tifon. După cum recomandă experții, este mai bine să supuși produsele la dublă filtrare. Stark ar trebui să se coacă într-un loc răcoros timp de 4 zile.

Versiunea 3

Procesul tehnologic este practic același cu metoda anterioară de gătit. Datorită faptului că în acest caz vor fi necesare alte componente, gustul băuturii alcoolice finite va fi diferit. Judecând după numeroasele recenzii, Starka are multe în comun cu coniacul învechit în ceea ce privește gustul său. În plus, nuanțele deschise de citrice sunt inerente tincturii. Pentru a-l găti acasă, meșterul de acasă va trebui să achiziționeze următoarele componente:

• Vodcă de calitate (3 l).
• Zahăr (20 g).
• O lămâie.
• 50g scoarță de stejar.
• 2 g vanilină.
• 7 g nucșoară măcinată.

Despre procedurămanopera

În primul rând, într-o lămâie spălată și tăiată în felii foarte subțiri, trebuie să scoți toate semințele. În continuare, coaja de stejar este prelucrată în apă clocotită timp de 15 minute, apoi spălată cu apă rece. După ce coaja, împreună cu lămâia tocată, se pune într-o sticlă, în care se toarnă toate celel alte ingrediente. Acum, baza de alcool este adăugată la amestec și amestecată bine.

Ca și în metodele anterioare, recipientul este închis ermetic și plasat într-o cameră răcoroasă. Perioada de așteptare este de două săptămâni. Judecând după recenzii, dacă este necesar, poate fi prelungit cu încă câteva zile. Sticla se agită zilnic. Dubla filtrare a tincturii se realizează cu tifon sau vată. După parcurgerea acestor pași, băutura alcoolică este gata de băut. După cum recomandă experții, este mai bine să așteptați încă câteva zile pentru ca tinctura să se coacă complet.

Despre băutura de lungă durată

Potrivit cunoscatorilor de alcool de calitate, tinctura facuta dupa aceasta reteta are un gust dulce-amar, o aroma bogata minunata si o culoare frumoasa. Singurul dezavantaj al Starkey este că durează foarte mult timp pentru a rezista. Această băutură alcoolică se prepară pe bază de un litru de moonshine de secară dublu distilat, 60 ml coniac, 110 ml vin de porto și un litru de alcool. Este de dorit ca indicatorul său de rezistență să nu fie mai mic de 70 de grade. Băutura este asezonată cu frunze de pere (20 g), măr (50 g), fructoză sau sirop de zahăr (10 g).

Cum se prepară tinctură de spirt și vodcă?

Cook „Stark”, și anume tinctură pentru alcool, conformaceastă rețetă trebuie să respecte următoarea secvență de acțiuni:

• În primul rând, spălați bine și uscați frunzele. Apoi umplu un borcan de sticlă.
• În continuare, se toarnă alcool în recipient.
• Bocanul sigilat se pune într-un loc răcoros timp de o săptămână.
• În această etapă, infuzia finită este filtrată folosind filtre de bumbac sau tifon. Produsele gata preparate se păstrează cel mai bine în frigider.

La fel, vodca Stark se face acasă. În primul rând, se prepară o infuzie de alcool pe bază de frunze de la măr și per. În acest scop, aveți nevoie de 300 ml de alcool. Apoi „Sam”, vinul de porto și coniac sunt turnate într-un vas separat de sticlă. Apoi, amestecul este asezonat cu vanilină și infuzie de alcool de măr și pere gata făcută. Băutura trebuie să fie într-un recipient de sticlă închis ermetic, într-o cameră răcoroasă. În primele 7 zile, conținutul este agitat zilnic. Potrivit experților, această rețetă oferă o expunere lungă. Pentru ca Stark să se dovedească a fi de cea mai în altă calitate, va trebui să stea în pivniță cel puțin 10 ani. După acest timp, infuzia este filtrată folosind un filtru de bumbac sau tifon și apoi îmbuteliată.

În încheiere

Desigur, Starka de casă nu are nicio legătură cu alcoolul de elită. Cu toate acestea, are un gust destul de plăcut. In plus, fara diverse concentrate si coloranti, cu ingrediente naturale, aceasta bautura alcoolica nu este periculoasa. Celor careîi place să experimenteze, vă putem recomanda să încercați să vă creați propria rețetă de tinctură. Pentru a nu transfera materii prime, este mai bine să lucrați cu volume mici.