2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Piersicile sunt oaspeți blânzi din sud în piețele noastre. Suculente, dulci, parfumate, sunt atât de gustoase încât îți dorești să te bucuri de fructe minunate nu doar în sezon, în plină vară, ci și pe vreme rea de toamnă, în perioadele de înghețuri de iarnă și furtunile de zăpadă. Și pentru asta, pur și simplu nu ar trebui să fii leneș și să rulezi un borcan sau două de compot, dulceață, dulceață etc.
Sfaturi de conservare
Te-ai decis să gătești compot de piersici pentru iarnă. Rețeta, orice ai lua, necesită întotdeauna prudență atunci când alegi fructe. Trebuie sa fie intacte, fara pete, locuri stricate, sifonate, urme de lovituri. Doar fructele sănătoase sunt potrivite pentru compoturi. Ca ultimă soluție, puteți tăia zonele discutabile din butoaie. Dar apoi fructele tale din băutură nu vor arăta atât de apetisant. A doua nuanță: fructele sunt acoperite cu puf gros. Și pentru ca compotul de piersici să nu explodeze, rețeta pentru oricare dintre ele recomandă spălarea temeinică a fiecărui fruct pentru a le curăța de placa. Ar trebui să alegeți produse care nu au ajuns puțin la coacerea completă, apoi nu se vor rupe în timpul sterilizării sau turnării cu sirop care fierbe.
Compot de fructe întregi
Varianta propusă de conserve este convenabilă și nu necesită pregătire specială, cu excepția respectării condițiilor descrise mai sus. Sterilizați borcanele. Din fructe întregi, este mai bine să faceți compot de piersici. Rețetele oricărei gospodine vor confirma acest lucru. Trebuie să ridicați astfel de fructe care ar trece liber în gâtul conservelor. Încărcați-le până la aproximativ un sfert sau jumătate din capacitate. Turnați 150 g de zahăr în fiecare borcan de 3 litri. Umpleți cu apă fierbinte și sterilizați aproximativ 40-45 de minute, apoi rulați. Este necesar un tratament termic atât de lung, deoarece fructele au o pulpă destul de densă și un os mare. Dacă închideți compot de piersici în borcane de litri, rețeta cere să le fierbeți timp de 25 de minute. Apoi întoarceți-l cu capul în jos și acoperiți, lăsând să se răcească.
Piersici fără piele
Când faceți conservarea casei, o puteți face diferit. Fructele preparate sunt uneori decojite pentru a asigura siguranța produsului. Pentru a face acest lucru, piersicile tari și tari sunt trimise în apă clocotită pentru albire timp de 5 minute, apoi sunt răcite rapid în apă rece. Coaja trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit exclusiv din oțel inoxidabil, pentru a nu deforma pulpa. Se prepară un astfel de compot de piersici (rețetele permit opțiuni) din jumătățile de fructe, eliberate de sâmburi, dar îl puteți găti întreg. Băncile completează la discreția dvs., dar nu mai mult de ¾. Se toarnă siropul preparat în ritmul: pentru 5 kg de fructe, este necesar 1 kg de zahăr. Sterilizare - 20minute.
Asortiment de fructe de piersici
Dacă combinați zmeura și piersicile conservate într-o singură băutură, compotul se va dovedi extrem de plăcut. Pregătiți fructele în același mod ca în rețeta anterioară. Tăiați piersicile în sferturi. Aranjați în borcane, turnați zmeura sortată și spălată. Umpleți recipientele cu sirop preparat (100-120 g zahăr la litru de apă) și puneți la sterilizare. Băncile pentru 0,5 litri se fierb timp de 15 minute, litri - 20, timp de 3 litri - 30 de minute. Prelucrarea se face diferit. În recipientul umplut se toarnă apă clocotită, borcanele se lasă să se răcească. Apoi apa se scurge, se fierbe și se toarnă din nou peste semifabricate. Din nou, așteptați până se răcește, scurgeți, fierbeți. Se toarnă zahăr în borcane, se toarnă apă clocotită și se rulează. Cu o astfel de prelucrare, fructele își păstrează mai bine vitaminele, au gust mai mult ca cele proaspete. Încercați, vă va plăcea!
Recoltare fericită!
Recomandat:
Gelatina și jeleu de compot. Cum se face jeleu din compot și gelatină
Vrei un desert răcoritor? Vă sugerăm să faceți jeleu din gelatină și compot. Acest desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. La urma urmei, este fără conservanți, coloranți și, desigur, foarte util
Compot de căpșuni. Compot de căpșuni pentru iarnă
Din căpșuni sălbatice se obțin compoturi delicioase, care se culeg pentru iarnă. În articol vom lua în considerare câteva rețete de bază
Cum să gătești compot de mure. Compot de mure pentru iarna: reteta
Chokeberry a fost de mult sfătuit să ia atât proaspete, cât și procesate pentru prevenirea și tratarea multor boli. Din el puteți face gem, puteți congela proaspăt și puteți găti compoturi
Conserve de casă: cum să gătești dulceață de căpșuni - rețetă, rețetă, rețetă
Există multe moduri de a face dulceață de căpșuni. Reteta, orice ai lua, este buna in felul ei. De exemplu, acesta: spălați boabele, curățați-le de căni și crenguțe, alte resturi și sortați-le. Se toarnă într-un bol și se adaugă jumătate din zahărul pregătit pentru gătit. Calculul este 1: 1, adică pentru fiecare kilogram de căpșuni există aceeași cantitate de nisip
Compot de struguri delicios pentru iarna fara sterilizare. Compot de struguri pentru iarnă: o rețetă simplă
De obicei, gătitul compotului durează mult. Este necesar să sortați totul, să clătiți, să gătiți și, după aceea, să supuneți și produsul unui tratament termic suplimentar. Dar există multe opțiuni care vă permit să faceți, de exemplu, compot de struguri pentru iarnă fără sterilizare. Produsul finit nu își pierde deloc gustul
