2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
L-ai cunoscut pe vechiul tău prieten pe care nu l-ai mai văzut de o mie de ani și, pentru a sărbători, l-ai invitat la o cină la tine acasă. Amenda! Da, asta este cu ce să tratezi un oaspete de onoare dacă este evreu? Așezarea mesei cu măreția obișnuită pentru sufletul rus nu este o problemă, dar va fi extrem de neplăcut dacă plăcerile tale sunt lăsate neatinse.
Probabil știi că în familiile „avide” de evrei se folosesc doar produse cușer. Ce este - probabil ai auzit și tu. „Kosher” înseamnă „pur” sau „corect”. Deci, cum să așezi masa corect și cum să-ți tratezi prietenul și familia lui cu delicii delicioase?
Porc
Primul lucru care îmi vine în minte este să nu gătești carne de porc. Evreii nu mănâncă carne de porc, deoarece acest animal nu trăiește în cele mai bune condiții sanitare, mănâncă slop și doarme în noroi. Cum poate fi considerată o astfel de carne „curată”? Vei fi surprins să afli că acest lucru nu este în întregime adevărat. Chiar dacă crești un porc în cele mai curate condiții, du-l de mai multe ori pe zi la duș, răsfăță-l cu cele mai bune produse de la masa ta și adormi pe cearșafuri de satin, carnea lui nu va deveni niciodată „curată” nici măcar pe gram. La fella fel ca și carnea de oaie (și se crede că acestea sunt exact produse cușer), este posibil să nu fie cușer.
Suntem atât de diferiți
Mulți au auzit că mâncarea cușer este ceea ce rabinul a binecuvântat și trebuie preparată exclusiv de mâinile unui evreu. Dacă gândești așa, atunci nu ești destinat să gătești deloc mâncare cușer. La urma urmei, nu ești evreu, cu atât mai puțin rabin. Adică, dacă cumpărați cea mai bună bucată din cel mai „pur” produs dintr-un magazin evreiesc, o aduceți acasă, o tăiați frumos pe o farfurie, veți primi un tratament departe de a fi cușer. Este ghinion.
De fapt, fiecare persoană stabilește singur gradul de „rigoare”. Și dacă prietenul tău este de sânge evreu, asta nu înseamnă deloc că o cină comună este sortită eșecului. Dacă a acceptat invitația ta, înseamnă să fii amabil. Dar, totuși, ar trebui să știți puțin despre ce sunt produsele cușer și ce caracteristici au acestea.
Religie
Pentru a determina ce sunt produsele cușer, să ne întoarcem la unde există răspunsuri la toate întrebările lumești - la Sfintele Scripturi. Acesta a servit drept sol pentru creșterea marelui copac cușer. Ce scrie?
Vechiul Testament (Levitic, capitolul 11) ne va ajuta să înțelegem esența. În ea, Domnul dă instrucțiuni clare lui Moise și Aaron despre ce poate fi mâncat și ce este rău. Deci, puteți mânca carnea animalelor care au copitele despicate cu o tăietură adâncă și puteți mesteca gumă. Adică, aceștia sunt artiodactili care se hrănesc cu iarbă. Dar aicitrebuie să fii atent: o cămilă, de exemplu, rumegă, dar copitele ei nu au o tăietură adâncă, prin urmare este eliminată din lista cușer. La fel ca un porc: deși are copitele pereche, nu mestecă rumea (deci acesta este secretul porcului).
Această listă este destul de extinsă și vom reveni la ea mai târziu. Și acum să ne oprim puțin asupra modului în care produsele sunt separate în funcție de puritatea rituală. Parve, cluburi și produse cușer - ce este?
Kosher, cluburi și parve
Nu este atât de ușor cu mâncarea binecuvântată. Nu numai că trebuie să fie permis din punct de vedere religios să fie consumat, dar trebuie, de asemenea, să fie pregătit corespunzător, iar anumite alimente nu trebuie amestecate.
Produsele din carne cușer sunt partea din față a carcasei unui animal legal care a fost sacrificat și jupuit corespunzător. Procesul ar trebui să fie puțin dureros, iar o persoană specială, un șeic, tăie creaturile vii. De asemenea, carnea trebuie să fie complet lipsită de sânge. Acest lucru este valabil și pentru păsări.
Cluburi (nu produse cușer) - ce este? Este interzisă alimentele sau alimentele care au fost preparate, gătite necorespunzător sau care și-au pierdut „puritatea” din cauza depozitării necorespunzătoare. De exemplu, nu este o oaie sacrificată corespunzător, sau sferturi posterioare de vițel sau un sandviș cu cârnați și brânză. Produsele lactate și carnea nu trebuie amestecate!
Parev este un aliment care nu este nici carne, nici lapte (ouă, legume). Mai mult, din perechi (sauparve) nu pot fi gătite folosind mâncăruri care au fost folosite anterior pentru gătirea preparatelor din carne sau lactate, altfel vor deveni cluburi. Dar pot fi consumate cu carne sau produse lactate - acest lucru nu este interzis.
Lapte și carne
Sfânta Scriptură spune: „Nu fierbeți capra în laptele mamei sale”. Prin urmare, este absolut imposibil să amesteci aceste tipuri de produse. Nici măcar nu le poți găti folosind aceleași feluri de mâncare, ci să le speli în aceeași chiuvetă. Familiile de evrei folosesc diferite ustensile de bucătărie, iar dacă în familie există un singur lavoar, atunci vasele sunt spălate în bazine diferite. Dar, în același timp, astfel de produse pot fi păstrate în același frigider.
Este inacceptabil să combinați aceste două tipuri de produse într-un fel de mâncare. Și puteți mânca numai după o anumită perioadă de timp. După ce luați lapte, carnea poate fi consumată numai după 2 ore. Dacă carnea a fost consumată mai întâi, atunci trebuie să așteptați 6 ore și numai după aceea să mâncați produse lactate.
Mâncare cușer
Lista alimentelor interzise și permise poate fi cu adevărat nesfârșită. Dar ne vom opri puțin asupra produselor cușer care sunt cel mai des consumate și care sunt disponibile pentru vânzare.
Carne și păsări
Capră, miel, carne de bovină, căprioară și alt vânat conform prescripției. Păsări de curte: gâscă, rață, pui, curcan, prepeliță, porumbel, fazan.
Fructe de mare și pește
Puteți mânca doar pește cu aripioare și solzi, dar nu fructe de mare. Sunt permise: hering, șprot, halibut, știucă, macrou, somon,sardină, căptușeală, ton, biban, cod și crap. În general, toate speciile care se potrivesc descrierii, dar somnul nu este un pește „curat”.
Alcool
Vinul cușer poate fi făcut numai de un evreu. Dar votca aparține parvei (numai că nu pe bază de lapte).
Mâncare cușer în Rusia
Evreii sunt oamenii care pot fi găsiți în fiecare colț al planetei noastre. Prin urmare, produsele cușer în Rusia sunt furnizate într-o gamă largă. Îl poți cumpăra în magazine specializate, la sinagogi, iar uneori îl vând comunitățile evreiești. Dacă depinde de dvs. să primiți astfel de oaspeți neobișnuiți în casa dvs., acordați preferință produselor neutre. Acestea sunt fructe, legume, cereale, paste și ouă - le puteți cumpăra de peste tot. Dar pentru restul, trebuie să mergeți la un magazin care are certificare cușer.
Recomandat:
Proteine în produse: conținutul este important, dar cantitatea totală pe zi este mai importantă
Până la vârsta adultă, este foarte recomandat să nu ții copiii cu o dietă vegetariană, chiar dacă părinții sunt oponenți ideologici ai produselor de origine animală. Un organism în creștere are nevoie de proteine și este mai bine dacă această proteină este animală. Se absoarbe mult mai eficient. Câte proteine se găsesc de obicei în alimente? Conținutul este reflectat destul de exact pe etichete, deși nu toate datele pot fi de încredere
Care este diferența dintre sarea cușer și sarea de masă. Utilizarea sării cușer în gătit
Adesea, bucătarii amatori se oprește atunci când se confruntă cu o rețetă care indică faptul că este necesară sare cușer. Nefiind evrei, oamenii încep să bănuiască că este necesar ceva exotic, greu de obținut și care posedă un fel de proprietăți aproape mistice. Căutări pe internet, întrebări de la bucătari mai sofisticați, aproape vizite la sinagogă - toate pentru a afla ce înseamnă „sare cușer”
Restaurant cușer „Ierusalim” din Moscova
Ierusalim este un oraș sfânt pentru creștini, musulmani, evrei. Este capitala Israelului, unul dintre cele mai vechi orașe din Orientul Mijlociu și din întreaga lume. Situat în munții Iudeii, între Morți și Marea Mediterană. Pentru majoritatea oamenilor, Ierusalimul este asociat în primul rând cu religia (creștinismul, iudaismul, islamul), poporul evreu și mâncarea cușer
Produse cu gluten. Ce este glutenul, de ce este periculos?
Cu cât o persoană pătrunde mai adânc în secretele naturii, cu atât mai des este angajată într-un fel de „vânătoare de vrăjitoare”, adică caută o substanță care îi afectează negativ propria sănătate și viața. Astfel de produse au fost luate în considerare la rândul lor: carbohidrați, zahăr, grăsimi. În ultimii ani, știința a ajuns la concluzia că una dintre cele mai nocive substanțe consumate de oameni împreună cu alimentele este glutenul. Acesta va fi discutat în acest articol
Produse semifabricate „Ermolinsky”: recenzii, prețuri. „Produse semifabricate Yermolinsky”: unde este producția?
Compania are propriul lanț de magazine. Locuitorii a peste 500 de orașe din Ucraina și Rusia s-au îndrăgostit de „produsele semifabricate Yermolinsky”. Unde se află producția este încă un mister pentru mulți. Faptul este că site-ul oficial al companiei este încă în curs de dezvoltare, iar informațiile despre adresa reală a producției nu au fost făcute publice. Și pe ambalajul mărfurilor este indicată adresa legală: Rusia, regiunea Kaluga, districtul Borovsky, Ermolino, st. Zarechnaya, 5 (de unde și numele)
