Rețetă pentru sărarea caviarului de știucă. Reteta pas cu pas cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Suntem bucuroși să vă urez bun venit din nou, dragi cititori și iubitori de mâncare delicioasă. Dorim să dedicăm acest articol caviarului. Orice pescar care se respectă știe rețeta de sărare a caviarului de știucă. Și pentru toți ceilalți care nu știu, vom fi bucuroși să vă spunem. Dacă este sărat corespunzător, va avea o culoare frumoasă chihlimbar. Conținutul de calorii al acestui produs este mult mai mic decât cel al roșu-negru obișnuit. Acest lucru se datorează faptului că știuca este un pește slab.

Un alt fapt interesant: toată lumea cunoștea rețeta de sărare a caviarului de știucă, deoarece era prețuit mai mult decât icrele negre și nu era cu nimic mai prejos ca gust. Clatitele cu caviar de stiuca erau considerate o reteta clasica. Este destul de sfărâmicios și are o aromă plăcută.

Deci, cum se prepară caviarul de știucă, cum să-l sărați și să gătiți diferite feluri de mâncare? Acum vom răspunde la toate aceste întrebări.

Pauză Ambasador

Trebuie să luați:

• caviar – 300 g;
• apă - 1,5 l;
• sare după gust.

Mâncare:

• bol sau recipient adânc;
• can;
• colander;
• tifon simplu;
• linguriță;
• furcă.

Rețeta de sărare a caviarului de știucă este foarte simplă, dar procesarea și prepararea necesită destul de mult timp.

Gătit:

1. Pune caviarul într-un recipient, străpunge pelicula cu o furculiță. Filmul nu trebuie îndepărtat.
2. Se fierbe apa si se toarna intr-un castron cu caviar.
3. Amesteca foarte bine cu o furculita pana se omogenizeaza. Folia care se înfășoară în jurul furcii trebuie aruncată.
4. Scurgeți apa și înlocuiți-o cu apă rece. Repetați această procedură de mai multe ori.
5. Colectați bucățile rămase de folie cu o furculiță folosind mișcări de amestecare.

Rețeta de sărare a caviarului de știucă necesită, în acest caz, filtrare. Pentru a face acest lucru:

1. Toarnă conținutul bolului în cutie.
2. Amestecați cu o furculiță cu mâner lung. Continuați până când cea mai mare parte a caviarului s-a depus.
3. Scurgeți lichidul tulbure.
4. Reumpleți cu apă rece și scurgeți, strecurați. Repetați procedura de până la zece ori până când caviarul este curat.

Uscare și gătire

1. Luați o strecurătoare și puneți tifon pe ea într-un strat uniform.
2. Scurgeți conținutul cutiei pe ea și răsuciți-o ușor. În timp ce apa se scurge, ține mâna pe fundul tifonului pentru a controla procesul de uscare.
3. Extindeți, puneți totul într-un recipient.
4. Adăugați sare după gust, amestecați.
5. Răspândiți caviarul în borcane, dar nu strâns.
6. Refrigerat timp de 6-8 ore.

Se dovedește foarte gustos astfel de caviar de știucă sărat. Rețeta de murături este într-adevăr foarte complicată, dar delicioasă. Încercați și nu veți regreta.

Ambasador al untului rapid

Trebuie să luați:

• caviar de știucă - jumătate de kilogram;
• sare - 3 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Gătit:

1. Curățați peștele, tăiați burta și scoateți ovarele.
2. Clătiți bine pungile de solzi și murdărie, mucus.
3. Scoate caviarul din pungi, separat de folii. Clătiți.
4. Pune totul într-un castron și stropește cu sare.
5. Se bate bine cu o furculiță până se dizolvă sarea. Bate până devine spumoasă (aproximativ 20 de minute).
6. Toarnă cea mai mare parte din uleiul de floarea-soarelui, amestecă.
7. Răspândiți caviarul finit în borcane și turnați uniform peste uleiul rămas.
8. Refrigerat timp de cinci zile.

Această rețetă de sărat caviar de știucă necesită mai puțin timp. Felul de mâncare finit poate fi folosit ca un tartinat pe sandvișuri.

Există multe tipuri de sărare. V-am povestit deja despre metode complexe de gătit, dar există și acelea care nu necesită timp.

Caviar de știucă: rețetă de sărare „Cinci minute”

Pentru cei care nu-și permit să cumpere caviar roșu sau negru, vă sugerăm să murați caviarul cu știucă. Cu această sărare, capătă culoarea chihlimbarului, friabilitate și un gust unic.

Trebuie să luați:

• caviar - 700 g;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• sare - după gust (aproximativ 150 g);
• pene de ceapă (sau ceapă) -pachet (un cap);
• o ramură de mesteacăn sau arin.

Gătit:

1. Puneți ovarele într-un borcan și jumătate.
2. Tăiați coaja din crenguță (va servi drept furculiță).
3. Amestecați caviarul cu el și îndepărtați peliculele.
4. Pune caviar pe o pungă de plastic sau folie alimentară. (Puteți folosi și o placă de tăiat din plastic sau sticlă.)
5. Selectați rămășițele de filme, sânge.
6. Puneți înapoi în borcan, asezonați cu sare în timp ce controlați salinitatea.

7. Lăsați să stea aproximativ 15 minute la umbră sau la frigider cu capacul bine închis. (Icrele de știucă trebuie să fie infuzate. Cum să-l sărați - vedeți singur. Ingredientele indică o porție aproximativă de sare.)

   

8. Tăiați ceapa foarte fin. Adăugați la caviarul adevărat. (Dacă ați luat un stilou cu ceapă, atunci este suficient să îl tocați, în timp ce ceapa obișnuită este cel mai bine tăiată în bețișoare mici. Puteți combina și aceste două tipuri într-un raport de 1:10.)
9. Umpleți totul cu ulei de floarea soarelui.

Dacă doriți să obțineți un ulei tartinat, atunci o puteți face altfel. În acest caz, nu trebuie să luați legume, ci unt. Pentru a face acest lucru:

1. 150 g se topesc la foc mic sau într-o baie de apă timp de 15 minute.
2. Toarnă caviarul în picioare cu această masă.
3. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.

Deci caviarul nostru de știucă este gata. Rețeta de sărare de aici sugerează mai multă sare, deoarece uleiul va lua și o parte din ea de la sine. Poftă bună.

Coaptăpate

Oh, ce delicios este acest caviar de știucă! V-am oferit deja rețeta de murături cu o fotografie, a venit rândul să împărtășiți rețete minunate cu ea.

Trebuie să luați:

• caviar - 1 kg;
• pesmet - 6-7 linguri. l.;
• ou - 3 buc;
• cartofi - 6 buc;
• suc de lămâie - 1 linguriță;
• margarina sau unt - 50g;
• verzi - grămadă;
• sare - după gust;
• piper depinde de tine.

Gătit:

1. Caviar de sare.
2. Tăiați mărunt verdeața.
3. Amestecă caviar, ierburi, ouă, suc de lămâie. Sare și piper.
4. Presărați un vas de copt cu unt sau margarină, presărați cu crutoane.
5. Pune caviarul acolo. Se netezește cu o spatulă.
6. Gătiți cartofii în coajă, răciți, curățați.
7. Fă piure.
8. Răspândiți amestecul de cartofi uniform în formă.
9. Tăiați restul de unt mărunt și puneți cartofii.
10. Se coace la cuptor timp de 15 minute la 180 de grade.

Pateul se dovedește pur și simplu delicios, iar caviarul de știucă scrâșnește plăcut pe dinți. Poate fi uns pe sandvișuri sau mâncat singur.

Toc

Pentru ea, trebuie să sărați și caviarul. Îl poți găti în orice mod de sărare pe care l-am oferit mai sus.

Trebuie să luați:

• caviar - 400 g;
• ceapă - 1 buc.;
• lapte - 100 ml;
• pâine - jumătate de pâine;
• uleicremoasă - 30 g;
• verzi - grămadă;
• condimente, condimente.

Gătit:

1. Îmoaie pâinea în lapte și toca cu icre și ceapă pre-sărate.
2. Tăiați mărunt verdeața.
3. Amestecă totul până la omogenizare.
4. Ungeți forma cu unt și puneți toată masa acolo.
5. Coaceți aproximativ o jumătate de oră în cuptor.

Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți rețeta de sărare de cinci minute. Faptul este că tu însuți vei putea controla cantitatea de sare din vas ca rezultat.

Caviar de știucă: cum se mură, fotografie

Știi ce este un ou? De fapt, este o omletă sau clătite de pește. Un fel de mâncare foarte satisfăcător care nu necesită sărare specială a caviarului, dar am găsit cea mai bună rețetă care va face felul de mâncare ușor sărat și destul de satisfăcător.

1. Curata caviarul de pe filme.
2. Se toarnă peste 2 căni de apă clocotită și se lasă să stea 10 minute. Nu-ți fie teamă dacă devine albă.
3. Puneți o sită, lăsați apa să se scurgă.
4. Sare după gust, adăugați oțet (1 capac). Adăugați 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
5. Lasă o oră.

În timpul infuziei, puteți începe să gătiți ouăle.

Trebuie să luați:

• caviar - 250 g;
• lapte - jumătate de pahar;
• ou - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - atât cât aveți nevoie;
• condimente, condimente.

Gătit:

1. Amestecați laptele, oul, caviarul, condimentele până la omogenizare.
2. Fierbintetigaie cu ulei și turnați amestecul rezultat în ea, reducând căldura la minimum. Închideți capacul.
3. Prăjiți pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Asta e tot și gata. Sperăm că rețetele noastre vă vor fi de folos și că veți continua să vă răsfățați, pe voi și gospodăria, cu delicii delicioase.