Umplutură pentru plăcinte cu cartofi. Rețete de plăcinte cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Umplutura pentru plăcintele cu cartofi poate fi diferită. Astăzi vă vom spune cum puteți face astfel de produse cât mai gustoase. De asemenea, veți învăța cum să frământați corect baza de drojdie pentru plăcinte, să le coaceți în cuptor sau să le prăjiți în ulei.

Gătirea plăcintelor clasice cu drojdie

Umpluturile pentru astfel de produse trebuie pregătite cu mare atenție. La urma urmei, depinde dacă plăcintele tale vor fi gustoase și satisfăcătoare. Pentru început, vrem să vă spunem cum să gătiți produse clasice coapte la cuptor. Pentru test avem nevoie de:

• lapte de sat cu conținut ridicat de grăsimi - aproximativ 500 ml;
• ulei vegetal deodorizat - aproximativ 60 ml;
• drojdie activă de mare viteză - o lingură mică fără lame;
• făină de grâu de calitate superioară - de la 700 g;
• zahăr granulat - o lingură mare fără lamă;
• sare fină sau sare de mare - se aplică după gust;
• ou de pui mediu - 1 buc.

Frământarea drojdieielemente de bază

După cum sa menționat mai sus, umplutura pentru chifteluțe de cartofi poate fi preparată folosind diferite ingrediente. Cu toate acestea, aluatul pentru astfel de produse ar trebui să fie folosit numai drojdie. La urma urmei, numai datorită unei astfel de baze produsele de patiserie tale se vor dovedi a fi foarte luxuriante, moi și gustoase.

Deci, pentru frământarea aluatului de drojdie, trebuie să dizolvați zahărul fin în lapte cald. Apoi, drojdia cu acțiune rapidă trebuie adăugată la ingrediente și lăsată complet singură, fără curenți, timp de ¼ de oră. În acest timp, produsul ar trebui să se dizolve complet și să se umfle. După aceea, trebuie să adăugați sare fină la el, să adăugați un ou bătut și, de asemenea, să turnați ulei deodorizat. După ce obțineți un amestec parfumat de consistență eterogenă, adăugați făină de calitate superioară și frământați bine aluatul moale.

Pentru ca baza de drojdie să crească, să devină aerisită și luxuriantă, se recomandă să o acoperiți cu un prosop gros sau cu un capac și să o puneți într-un loc cald. Fondul de ten trebuie păstrat în acest fel timp de aproximativ 1,4 ore. În acest timp, aluatul trebuie bătut de mai multe ori cu mâinile pentru a nu trece dincolo de tigaie.

Cum se prepară umplutura pentru plăcintele cu cartofi

Pentru a face aceste produse de patiserie din cartofi, trebuie să achiziționați:

• unt natural - aproximativ 70 g;
• cartofi medii - 6 buc;
• lapte proaspăt bogat în grăsimi - pahar plin;
• ou de pui mare - 1 buc.;
• săgeți cu ceapă verde - buchet mic;
• sare fină șiienibahar zdrobit - utilizați la discreția dvs.

Prelucrarea alimentelor

Umplutura clasică pentru chiftele de cartofi se prepară destul de repede. Dar înainte de a continua cu pregătirea sa, toate produsele ar trebui procesate unul câte unul. Clătiți cartofii medii, apoi curățați și tăiați în jumătate. În ceea ce privește laptele, acesta trebuie fiert într-un castron împreună cu untul natural. De asemenea, ar trebui să spălați ceapa verde și să o tocați mărunt.

Gătitul piure de cartofi

După pregătirea produselor de mai sus, ar trebui să începeți să pregătiți umplutura. Cartofii pentru plăcinte trebuie să fie bine gătiți. Pentru a face acest lucru, trebuie coborât în apă clocotită sărată. Apoi, legumele trebuie gătite timp de aproximativ o jumătate de oră. Pregătirea lor poate fi verificată prin introducerea unui cuțit într-unul dintre tuberculi. Dacă cartoful se destramă în același timp, înseamnă că trebuie scos de pe aragaz. După aceea, scurgeți tot bulionul din tigaie, ținând capacul întredeschis. Când tuberculii sunt lăsați fără apă, trebuie să adăugați un ou de pui, să adăugați piper tocat, ceapă verde tocată, să turnați lapte cu unt. În această compoziție, produsele trebuie pasate până când obțineți un piure gustos și aerisit, fără cocoloașe.

Caracteristici ale preparării umpluturii

Acum știți cum sunt procesați cartofii pentru plăcinte. Cu toate acestea, trebuie menționat că unele gospodine bat o astfel de umplutură cu un blender. Nu prea facem astarecomanda. Altfel, nu vei primi piure de cartofi, ci un fel de aluat care nu poate fi consumat.

Apropo, dacă nu vă place gustul și aroma cepei verzi, atunci nu ar trebui să-l adăugați la cartofi.

Produse de modelare

Plăcintele umplute cu cartofi sunt iubite de toată lumea. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să le formeze corect. Pentru a face acest lucru, aluatul de drojdie trebuie împărțit în bile mici și apoi rulat din ele în cercuri uniforme cu un diametru de până la 8 centimetri. Apoi, în mijlocul fiecărui produs, trebuie să puneți piure de cartofi în cantitatea unei linguri mari. La sfârșit, marginile cercului trebuie ciupit, apoi mutate pe o tavă de copt unsă cu cusătura în jos și lăsate timp de o jumătate de oră. Toate celel alte produse trebuie făcute în același mod.

Proces de coacere

Plăcintele cu umplutură de cartofi trebuie coapte la cuptor timp de 40 de minute. În acest caz, dispozitivul de bucătărie trebuie preîncălzit la 200 de grade. După timpul menționat, produsele ar trebui să devină luxuriante, roșie, moi și foarte gustoase.

Servirea de plăcinte delicioase de casă la masă

Fotografii cu plăcinte cu cartofi coapte la cuptor pot fi văzute în articolul de mai jos. După ce sunt complet fierte, trebuie scoase din tigaie și așezate într-o farfurie adâncă. Astfel de produse ar trebui să fie servite gospodăriilor împreună cu ceai dulce proaspăt preparat.

Gătitul plăcinte cu cartofi și carne tocată

Rețete clasice de plăcinte, ale căror fotografii le-ați putut vedea mai sus,includeți utilizarea numai a piureului de cartofi (uneori cu adaos de ceapă verde). Cu toate acestea, astfel de produse pot fi făcute și folosind alte ingrediente care sunt combinate în mod ideal cu legumele prezentate. De exemplu, plăcintele cu cartofi și carne tocată sunt foarte gustoase. Pentru prepararea lor, ar trebui să folosiți și aluat de drojdie și piure de cartofi fără cocoloașe. Cum se face baza și umplutura, am descris în detaliu mai sus. În acest sens, vă vom spune doar cum să gătiți carnea tocată, pe care doriți să o adăugați la cartofi moi și pufoși.

Deci, pentru a realiza produsele prezentate, avem nevoie de:

• porc dezosat și untură - aproximativ 350 g;
• vițel fără grăsime și oase - aproximativ 350 g;
• ceapă dulce mare - 2 capete;
• ulei vegetal deodorizat - aproximativ 40 ml;
• sare fină și ienibahar zdrobit - utilizați la discreția dvs.

Gătitul cărnii tocate

Rețetele de plăcinte cu fotografii ale gătirii pas cu pas conțin multe publicații culinare. Cu toate acestea, cel mai adesea descrie versiunea clasică a acestui fel de mâncare. Vrem să vă spunem cum puteți face astfel de produse și mai gustoase și mai satisfăcătoare.

Mai întâi trebuie să clătiți bucățile de carne, apoi să le tăiați și să le tocați cu o mașină de tocat carne. În acest dispozitiv, este, de asemenea, necesar să se transforme în ceapă dulce și dulce. După aceea, ambele ingrediente trebuie amestecate, piper și sare.

Carne tocată friptă

Prăjirea cărnii tocate este necesară pentruulei vegetal. Trebuie încălzit bine, apoi așezați produsul din carne și așteptați ca umiditatea să se evapore complet. Gătiți această umplutură până când devine ușor aurie.

La sfârșit, adăugați carnea tocată prăjită fierbinte în piureul de cartofi și amestecați-i bine. Utilizați umplutura pregătită exact așa cum este descris în prima rețetă (vezi secțiunea modelare și coacere).

Preparați plăcinte parfumate și delicioase cu ciuperci și cartofi

Cum să gătești plăcinte prăjite delicioase? Umpluturile pentru astfel de produse pot fi diferite. Am descris mai sus varianta clasică și rețeta cu carne tocată. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să facă plăcinte de casă cu ciuperci. Pentru aceasta avem nevoie de:

• champignons (trebuie luate doar proaspete) - aproximativ 600 g;
• ceapă albă mare - 2 capete;
• ulei vegetal deodorizat - aproximativ 40 ml;
• sare fină și ienibahar zdrobit - utilizați la discreția dvs.

Pregătirea componentelor

Mai sus, am descris în detaliu cât de gustoși și aeriși sunt pregătiți cartofii pentru plăcinte. Umplutura, care presupune folosirea de ciuperci, recomanda si folosirea piureului de cartofi. Dar pentru a găti produse de casă prăjite, șampioanele trebuie procesate separat. Acestea trebuie spălate, tăiate toate părțile inutile și apoi tăiate în cuburi mici. În mod similar, este necesar să procesați becurile albe.

Tratament termic al ciupercilor

Pentru căplăcintele cu drojdie se prăjesc pentru scurt timp într-o tigaie, umplutura lor trebuie să fie complet gătită. Pentru a face acest lucru, puneți șampioanele într-o cratiță, apoi așteptați ca umezeala să se evapore la foc maxim. După ce ciupercile au pierdut bulionul, trebuie să adăugați ulei dezodorizat, ceapă, piper și sare. În această compoziție, produsele trebuie să fie prăjite la temperatură medie timp de 20 de minute. În același timp, șampioanele și legumele ar trebui să capete o culoare aurie.

Gătitul plăcinte prăjite

După ce prăjiți bine ciupercile, adăugați-le în piureul de cartofi și prăjiți bine. După ce s-a realizat o distribuție uniformă a șampiilor, umplutura trebuie utilizată în scopul propus.

După ce au format produsele de drojdie așa cum este descris la începutul articolului, ar trebui să începeți să le prăjiți. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ 200 ml de ulei deodorizat în tigaie și încălziți-o bine. După ce au așezat semifabricate în cantitate de 5-6 bucăți, acestea trebuie să fie prăjite pe ambele părți, apoi puse pe o farfurie și așezați un nou lot de produse.

Rezumat

După cum puteți vedea, nu este dificil să faceți plăcinte de casă cu cartofi și alte ingrediente. Pe lângă carnea tocată și ciuperci, puteți adăuga la această umplutură slănină prăjită, cracklings, ierburi cu usturoi, brânză rasă, cârnați tocați și alte produse.