Mere pentru pancreatită: dieta pentru pancreatină, efectul merelor asupra tractului gastrointestinal, alimentație adecvată, alimente permise și interzise, supraveghere medicală obl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Adulții au adesea probleme cu pancreasul și cu creșterea stării de bine a oamenilor, acest diagnostic devine din ce în ce mai frecvent. Faptul este că inflamația acestui organ este provocată în cele mai multe cazuri de malnutriție - supraalimentare banală, consumul de grăsimi, alimente grele, abuzul de alcool și alte tulburări alimentare mai puțin globale. Pancreatita se poate dezvolta și pe fondul bolilor virale, helmintiază, leziuni abdominale, otrăviri grave, din cauza consumului de medicamente și a altor lucruri.

Nutriție adecvată. Ce să excludem și ce se poate și cum să mănânce?

Atunci când există probleme cu pancreasul, pacienții suferă de dureri severe, a căror intensitate poate fi redusă prin pregătirea corectă a dietei zilnice. Pacienții cu pancreatită în timpul unei exacerbări a bolii ar trebuirespectați cu strictețe dieta specială recomandată de medici, precum și excludeți grăsimile, carbohidrații, orice alimente prăjite, precum și alimentele din alimente cu fibre grosiere (varză). În același timp, este necesar să creșteți cantitatea de proteine slabe din dietă și să treceți la o dietă fracționată de 5-6 ori pe zi.

Mere pentru pancreatită

Deoarece o astfel de dietă nu asigură ca organismul să primească un set complet de vitamine și oligoelemente, acestea trebuie să fie completate cumva. În lumina acestui fapt, apare o întrebare logică - este posibil să aveți mere cu pancreatită? Ca orice fruct, merele sunt foarte utile organismului uman. Ele îmbunătățesc metabolismul, îmbunătățesc funcția sistemului cardiovascular, elimină toxinele periculoase din organism și previn dezvoltarea cancerului. Acesta nu este doar un fruct suculent și gustos, ci și un depozit de fibre, vitamine și minerale, atât de necesare pentru buna funcționare a corpului uman.

De regulă, pacienților cu pancreatită li se prescrie o dietă strictă în timpul fazei acute a bolii - tot ceea ce poate provoca inflamarea pancreasului este exclus fără milă de pe lista alimentelor permise pentru consum. Cu toate acestea, merele au caracteristici atât de în alte încât și-au găsit locul în dieta pentru pancreatită. Răspunzând la întrebarea dacă este posibil sau nu să mănânci mere cu pancreatită, trebuie spus că da, cu siguranță este posibil. Adevărat, ele trebuie folosite sub control strict, pentru a nu aduce mai mult rău decât bine organismului. Trebuie remarcat faptul că orice dietă trebuie recomandată de un medicun specialist și să fie sub atenta lui supraveghere pe toată durata fazei acute.

După cum sa menționat deja, merele pentru pancreatită nu sunt doar permise, ci și recomandate cu insistență, dar trebuie consumate cu mare grijă. În primele două zile de exacerbare, este absolut imposibil să mănânci mere la oricare dintre specii. Și numai în a treia zi de boală, puteți lua suc de fructe proaspăt stors în cantitate de unul sau două pahare, dar întotdeauna diluat cu apă fiartă.

Ce fel de mere pot avea?

În același timp, trebuie amintit că nu toate soiurile de mere sunt utile pentru pancreatită - fructele cu aciditate ridicată pot provoca un nou atac al bolii, așa că este mai bine să alegeți soiuri dulci, precum Golden. Delicios, șofran, umplutură albă. Nu utilizați suc de mere din tetrapacks - conține acizi citric și ascorbic, precum și benzoat de sodiu, care irită pancreasul inflamat. Undeva într-o săptămână este permis să mănânci un fruct, dar trebuie să fie fie piure, fie copt.

Boli cronice și mere

Cum să luați mere în pancreatita cronică? În perioada cronică a evoluției bolii, acest fruct gustos trebuie consumat foarte moderat și numai în stare copt sau în piure. De asemenea, puteți face suc din ele și puteți găti compot. Poate că folosirea cu grijă a preparatelor de cofetărie din mere, numai zahărul din ele ar trebui să fie la minimum - mousse, jeleu, piure de cartofi. Orice produse de patiserie, chiar și cu umplutură de mere, nu este permisă, cum ar fi dulceața,dulceata, dulceata de mere. Și chiar și un fel de mâncare festivă de lux precum o gâscă cu mere este, de asemenea, interzis din cauza conținutului de grăsime al componentului principal - gâsca.

Alegerea și consumul de mere în caz de boală. Sfaturi

După cum se poate observa din cele de mai sus, merele cu pancreatită sunt utile dacă respectați regulile de mâncare a acestora și de a le supune gătirii necesare. Există, de asemenea, câteva sfaturi utile de reținut:

• Mere ar trebui să fie exclusiv soiuri dulci și este mai bine dacă sunt verzi, deoarece fructele roșii au un efect mai puternic asupra stării pancreasului, sunt inofensive numai atunci când sunt coapte.
• Mâncați mere foarte moderat, deoarece pancreasul cu pancreatită nu este capabil să facă față unei cantități mari de alimente, chiar dacă aceasta constă din mere.
• Pacienții cu pancreatită sunt mai bine să mănânce mere fără coajă, deoarece este o fibră grosieră care provoacă balonare și iritație la nivelul pancreasului. Adevărat, în perioadele de remisie persistentă, puteți mânca coaja și acest lucru este foarte recomandat, deoarece conține multă pectină și fibre vegetale.

Cum să mănânci mere?

Deci, consumând mere cu pancreatită pancreatică, trebuie să te ghidezi după următoarele criterii:

• nu mânca niciodată mere în timpul unei exacerbări a pancreatitei - nici sub formă de suc, nici piure, nici coapte - acest lucru poate dăuna semnificativ pacientului și agrava starea acestuia;
• mananca mere fara coaja - in faza acuta a bolii, iar in timpul obtinerii remisiunii stabile, consuma fructe cu coaja;
• nu mânca niciodatămere pe stomacul gol;
• limitați-vă consumul zilnic de mere la 1-2 fructe de mărime medie;
• fructele trebuie să fie coapte și dulci pentru a nu irita pancreasul.

Mere coapte. Beneficii pentru pancreatită

Cât de utile sunt merele coapte pentru pancreatită a fost mult timp cercetat și determinat. Cu siguranță, merele coapte sunt un produs foarte util și necesar pentru pancreatită. Efectul termic nesemnificativ în timpul coacerii sale, precum și faptul că acest fel de mâncare delicios este preparat în coajă, păstrează o cantitate mare de vitamine, minerale și alte substanțe utile în el. Atunci când elaborezi dieta unui pacient, trebuie avut în vedere că merele coapte cu pancreatită au următoarele proprietăți valoroase și utile:

• Scăzut ca urmare a coacerii, nivelul de aciditate al mărului nu irită mucoasa tractului gastro-intestinal și acționează asupra acestuia blând și benefic.
• Acest produs este ușor de digerat de stomac și este bine absorbit, chiar dacă există o lipsă de enzime în pancreas și, de asemenea, asigură organismului pacientului vitamine și carbohidrați bine.
• Merele coapte sunt deosebit de bogate în pectină. Această fibră solubilă are o capacitate unică de a restabili echilibrul microflorei intestinale și de a preveni disbacterioza. Pectina este capabilă să absoarbă și să elimine diferite toxine și colesterolul dăunător din organism. De asemenea, aduce o contribuție neprețuită la lupta împotriva constipației, stimulând ușor motilitatea intestinală. Acest lucru nu provoacă umflareflatulență, durere în abdomen.

Cu beneficiile atât de mari pe care le aduce acest fel de mâncare dietetică, este deja absolut clar că poți folosi un măr copt pentru pancreatită ca parte a unei diete pentru problemele pancreatice. Mai mult, în multe cazuri este chiar recomandat cu tărie pacienților de către medici. Dacă merele sunt folosite fără zahăr și alte arome, atunci ele sunt absolut inofensive în diagnosticul de pancreatită. Trebuie doar să fii suficient de atent, să urmezi cu strictețe recomandările medicilor și să nu abuzezi în niciun caz de mărimea porțiilor.

Când pot fructe coapte?

Merele coapte cu pancreatită pot fi consumate atât în perioadele acute, cât și în cele cronice și, cu o oarecare precauție, îți poți dilua dieta cu ele chiar și în faza acută. Au un gust și o aromă foarte plăcute, care afectează pozitiv digestia pacientului. Din ele puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase care nu se plictisesc niciodată de monotonia lor și care sunt întotdeauna consumate cu plăcere ca parte a alimentației zilnice a unui pacient cu pancreatită.

Iată cele mai ușor de gătit feluri de mâncare care pot fi preparate în funcție de preferințele gustative ale consumatorului.

Piure de mere copt pentru pancreatită

În această formă, acest fruct este cât se poate de inofensiv și poate fi recomandat pacienților în faza acută a evoluției bolii, dar nu în primele zile, ci spre sfârșitul primei săptămâni de la debutul exacerbării - de la 6-7 zile.

Este nevoie de un mărSe spală bine și se străpunge pielea cu o furculiță în mai multe locuri. Puneți fructele într-un recipient termorezistent și, acoperiți cu un capac, puneți-le în cuptor sau cuptor lent sau cuptor cu microunde. Timp de prăjire:

• cuptor - la 180 de grade 30-40 de minute;
• Cuptor cu microunde - 800W 7-10 minute;
• oargă lent - în modul de coacere timp de 20-25 de minute (în prealabil se toarnă 1-2 linguri de apă pe fund.

Acum, mărul ar trebui să fie răcit și eliberat de coajă și semințe. Tăiați fructele în bucăți și bateți cu un blender până se face piure.

Mere coapte cu miere și stafide

Stafidele spălate se toarnă apă clocotită o vreme până se înmoaie și se umflă. Din merele bine spălate, îndepărtați miezul cu despărțitori și semințe. În gaura rezultată, puneți miere câte o linguriță pentru fiecare măr mediu. Apoi umpleți cu stafide și puneți într-un vas termorezistent cu capac etanș în cuptor sau cuptor cu microunde sau slow cooker. Mâncarea este gata:

• în cuptor - după 30 de minute;
• în cuptorul cu microunde - după aproximativ 10 minute;
• într-un aragaz lent - după 25 de minute.