Burfi: o rețetă făcută din lapte praf. dulciuri indiene

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ai gustat vreodată dulciuri indiene? Acest popor antic își păstrează cu grijă atât istoria, cât și tradițiile. Această declarație se aplică și preparatelor naționale. Vă sugerăm să gătiți burfi acasă. Desertul este o bucurie faimoasă a produselor lactate în această țară misterioasă. În ciuda angajamentului binecunoscut al hindușilor față de mâncărurile picante și picante, care a devenit aproape o parte a culturii lor, locuitorii acestui stat adoră și mâncărurile dulci. Burfi indian, tradus din sanscrita veche, înseamnă expresia „fudge cu lapte”.

Dulce exotic

Pot cumpăra acest desert din magazinele autohtone? În principiu, dulciurile indiene sunt la reducere, dar nu sunt ieftine, deși nu este nimic complicat în prepararea lor. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți algoritmul de acțiuni necesar și să cumpărați produsele necesare. Apoi îți poți face propriul burfi acasă. Rețeta dulce este destul de simplă și se bazează pe utilizarea laptelui praf. Desertul iese gustos și ușor, mult mai bun decâtcumpărat.

Cum să gătești burfi? Rețetă de lapte praf

Ingredientul principal al rețetei este laptele praf. Puteți folosi și cremă. Produsele trebuie să fie de bună calitate (fără aditivi vegetali) și cu un conținut de grăsime de cel puțin 25%. În caz contrar, burfi cu lapte praf poate avea gust sărat sau tartinat.

Ingrediente:

• Un pachet de unt.
• Pahar de zahăr.
• Pachet de zahăr vanilat.
• Lapte praf - 470 de grame.
• Cremă (35% conținut de grăsime) sau smântână (cel puțin 20% conținut de grăsime) - 235 ml.
• Caju prăjite pentru decor.

Gătit în etape

Burfi, a cărui rețetă vrem să ți-o oferim, se prepară destul de rapid și simplu. Da, iar produsele, după cum puteți vedea, avem nevoie de cele mai obișnuite. Cajuurile exotice pentru noi, în principiu, pot fi înlocuite cu altceva. De exemplu, alune de pădure sau nuci.

Începeți să gătiți combinând zahărul, untul și vanilia într-o cratiță. Să punem vasele pe foc. Nu se recomandă utilizarea ustensilelor din teflon. Masa trebuie ținută pe aragaz până când untul se topește și zahărul se dizolvă. Rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen. Se adaugă smântână, masa este adusă la fierbere și apoi gătită încă cinci minute.

Amestecul finit trebuie turnat într-un alt bol și lăsat să se răcească la o stare caldă.

În continuare, avem nevoie de un vas dreptunghiular cu laturi: trebuie acoperit cu folie,uns cu ulei, apoi burfi înghețat poate fi îndepărtat cu ușurință din matriță.

În masa răcită trebuie să introduceți lapte praf pe părți și în același timp să bateți cu mixerul până devine gros. Apoi, ar trebui să fie transferat în formular. Masa trebuie să aibă o consistență care să nu-i permită să se răspândească. Cu mâna umedă, trebuie să nivelați suprafața burfi și să aplicați dungi cu un cuțit, de-a lungul căruia vom tăia dulceața finală. Markupul se poate face sub formă de pătrate sau dreptunghiuri, în mijlocul fiecăruia trebuie să presați o caju sau orice altă nucă.

În continuare, pune desertul la călit la frigider timp de șase ore. Burfi, a cărui rețetă v-am propus, se prepară foarte repede. Se așteaptă mult mai mult timp până se întărește desertul.

După șase până la opt ore, trebuie să obțineți dulceața de la frigider și să o tăiați de-a lungul liniilor cu un cuțit. Deci burfi-ul nostru este gata. Dulceața trebuie păstrată la frigider, dar la temperatura camerei, desertul nu trebuie să curgă. De la distanță, principiul preparării acestui desert seamănă cu „crnații dulci” noștri preferați.

Burfi de susan: Ingrediente

Renumitul dulce indian este încă gătit cu semințe de susan. Acest lucru are ca rezultat un gust foarte interesant și original. Dacă sunteți un fan al burfi, această rețetă de susan trebuie încercată.

Ingrediente:

• Susan - 100 de grame.
• Pachet de unt.
• Zahăr pudră - 80 de grame.
• Lapte praf - 100 de grame.

Gătit Burfi de susan

Untul trebuie topit într-o tigaie. Apoi adăugațisemințele de susan în ea și prăjiți semințele până când se rumenesc. Apoi lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei. În masa răcită, puteți adăuga lapte praf și zahăr pudră. Amesteca totul bine si transfera intr-un castron mare sau forme de silicon (de exemplu, pentru briose). Burfi de susan este gata. Rămâne să-l trimiteți la frigider pentru a se solidifica.

Burfi de ciocolată

Burfi poate fi preparat și ca desert de ciocolată. O astfel de delicatețe va atrage cu siguranță pe toți cei dragi. Rețetele de lapte praf pot fi ușor modificate. Susanul este complet înlocuit de orice nuci. De asemenea, puteți folosi fulgi de nucă de cocos adăugându-i la ingredientele principale.

Ingrediente:

• Două linguri de cacao.
• Zahăr pudră - 120 de grame.
• Scorțișoară - o linguriță.
• Lapte praf - 150 de grame.
• Susan - 100 de grame.
• Apă - 55 ml.

Gătit burfi de ciocolată

Semințele de susan trebuie prăjite până devin maro auriu. Într-un castron separat, se amestecă cacao cu lapte și scorțișoară.

Într-o oală sau o tigaie cu fundul greu, topește untul și adaugă semințele în el. Întreaga masă, amestecând, ține pe foc câteva minute. Apoi adăugați zahăr pudră și amestecați. În amestecul rezultat, puteți adăuga un amestec de cacao, lapte și scorțișoară, amestecați totul bine și adăugați apă. După ce a redus focul, amestecul trebuie să fie fiert până la o stare de smântână groasă.

Burfiul finit trebuie turnat în preparatulse formează și se lasă să se răcească, apoi se trimite la frigider. Tăiem delicatesa congelată în cuburi și o punem într-un vas de sticlă cu capac pentru depozitare.

Burfi cu nucsoara

Ingrediente:

• Unt - 0,5 kg.
• Zahăr - 0,5 kg.
• Cremă - 0,5 l.
• Un litru de lapte (uscat).
• Tas de nucă de cocos - cană de 2/3 litri.
• Nucșoară.

Untul trebuie topit într-o tigaie, iar apoi, adăugând zahăr, se fierbe la foc mic. Masa trebuie agitată periodic până când amestecul capătă o nuanță maro deschis. Apoi, adăugați smântâna și amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Masa trebuie să se răcească. Apoi puteți adăuga nuci măcinate (nucșoară), lapte praf și fulgi de nucă de cocos. Burfi este așezat într-un vas uns și ornat cu jumătăți de nucă.

Banana Burfi

Burfi este un dulce indian care seamănă cu laptele dulce. În patria desertului, se folosește un întreg arsenal de condimente pentru a-l pregăti. Dar pentru noi, acest gust nu este în întregime clar, așa că nu le puteți folosi. În rest, rețeta este destul de simplă, iar dulceața finală are un gust incredibil de delicat și rafinat.

După cum ați observat, caracteristica desertului este un proces lung de întărire. Pe lângă forma pătrată standard, burfi poate fi transformat în bile, rulat în semințe de susan și fulgi de nucă de cocos și apoi trimis la întărire.

Burfi se prepară chiar și cu adaos defructe. Dorim să vă împărtășim rețeta de burfi cu banane.

Ingrediente:

• Pahar cu apă.
• Banane - 0,4 kg.
• Pahar de zahăr.
• Stafide - 50 de grame.
• Caise uscate - 50 de grame.
• Migdale - 50 de grame.
• Unt – 100 de grame.
• Lapte praf - 200 de grame.

Dizolvați zahărul în apă pe foc, apoi adăugați bananele zdrobite și gătiți amestecul timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi, tocați mărunt stafidele, caisele uscate, migdalele și trimiteți la banane. Adăugați treptat lapte praf în amestec și nu uitați să amestecați. Separat, se topește untul și se adaugă la masa rezultată. Burfi este amestecat și transferat într-o formă, după care este trimis la frigider.

În loc de postfață

Burfi este un desert instant pe care îl puteți experimenta în siguranță. Când pregătiți un dulce pentru prima dată, puteți folosi cea mai simplă rețetă folosind nuci întregi. În viitor, desertul poate fi complicat prin adăugarea de nuci măcinate, semințe de susan și fulgi de nucă de cocos.

Ingredientele pot fi înlocuite în funcție de preferințele dvs. Iubitorilor de ciocolată le va plăcea cu siguranță burfi cu cacao, iar cunoscătorii de dulciuri cu nucă de cocos vor fi uimiți de delicatețea delicată cu așchii. În general, atunci când gătiți acest fel de mâncare, este întotdeauna loc pentru imaginație. Cunoscătorii spun că în India, prepararea burfi nu este completă fără utilizarea unei cantități mari de condimente. Cu toate acestea, trebuie să le poată folosi corect. În același timp, gustul desertului finit se dovedește a fi puțin neobișnuit pentru noi. Prin urmare, dacă nu ești fan al preparatelor indiene, nu trebuie să strici dulceața cu arome de neînțeles. Este mult mai placut sa te bucuri de un gust delicat de lapte. Încercați una dintre rețetele propuse și apreciați preparatul dulce indian. Poate vei deveni și un fan al burfi, care este foarte sănătos datorită conținutului ridicat de calciu din lapte și vitamine din nuci. Mult succes!