Dăunează dulce pentru organism. Câte dulciuri poți mânca pe zi? Zahăr și îndulcitor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dăunul dulce pentru organism a fost dovedit de mult și nimeni nu se îndoiește. Încălcarea rezistenței la insulină și senzația puternică ulterioară de foame este inevitabil după consumul de mese cu zahăr. Odată cu abuzul regulat de dulciuri, se dezvoltă obezitatea și tulburările metabolice. Chiar și o ceașcă nevinovată de cafea cu zahăr obișnuit duce la un val de insulină și, ca urmare, la o senzație timpurie de foame. Îndulcitorul va ajuta oamenii care nu își pot imagina viața fără dulciuri să se adapteze la o nouă dietă.

Zahăr - bun sau rău pentru organism?

Fiecare monedă are un revers, iar zahărul poate fi, de asemenea, util în unele cazuri. Lăsând deoparte extremele, precum coma hipoglicemică (care poate fi depășită doar prin ingerarea unor cantități mari de glucoză sau zahăr simplu), se pot distinge următoarele beneficii pentru sănătate ale zahărului:

• rafală scurtăenergie;
• activarea abilităților cognitive;
• se simt vesel;
• sațietate crescută;
• stropi de insulină în sânge.

Vai, fiecare dintre aceste plusuri este umbrit de consecințe negative. Dulciurile oferă un potențial energetic mare, așa că după ce le mănâncă, o persoană se simte veselă și plină de energie. Dar cei mai mulți dintre noi, după ce am mâncat o bomboană sau o prăjitură, nu merg la un antrenament greu, ci trec la treburi de rutină. Ca urmare, potențialul energetic rămâne neutilizat și ajunge direct la grăsimea corporală. Organismul nu știe să dispună de energia primită. Așa începe obezitatea: pe nesimțite, de la câteva dulciuri consumate cu ceai dulce la prânz.

Ce este zahărul pentru organism - beneficiu sau rău? Ambii. Dar daunele de la ea sunt și mai mari. Persoanele cu tendință de a crește în greutate și diabet ar trebui să fie deosebit de atenți.

De ce dieteticienii interzic zahărul

Zahăr este numele popular pentru o substanță numită zaharoză. Informațiile oficiale arată că zahărul din trestie și sfeclă sunt produse alimentare importante. Știința dietei neagă orice beneficii clare pentru sănătate ale acestui carbohidrat simplu. Aproape toți oamenii care respectă o alimentație adecvată și își monitorizează greutatea au renunțat o dată pentru totdeauna la utilizarea zahărului în alimente.

Din ce sunt făcute dulciurile, prăjiturile, prăjiturile, marshmallows, marshmallows și alte produse atât de îndrăgite de cei de dulcesi mesele? Cel mai adesea, este zahăr topit cu adaos de unt, grăsimi trans, lapte, smântână etc. Astfel, dulciurile, caramelul și mai ales prăjiturile și prăjiturile nu sunt nici măcar un simplu carbohidrat în forma sa pură, ci un amestec al acestuia cu grăsimi nocive. Acest amestec este foarte periculos din punct de vedere nutrițional. Dulciurile dăunează inevitabil sănătății prin dependența lor de mâncăruri dăunătoare. Nu e de mirare că nutriționiștii numesc zahărul „otrăvire dulce”.

Cine este zahărul mai dăunător, bărbații sau femeile?

Femeile au mai multe șanse de a dezvolta diabet de tip 2 decât bărbații. Acest lucru se datorează diferenței de status hormonal. Bărbații, datorită testosteronului, nu sunt predispuși la îngrășarea în zonele cu probleme: pe abdomen, interiorul coapselor, axile. În plus, au mult mai multă masă musculară decât majoritatea femeilor. Prin urmare, potențialul energetic care intră în organism împreună cu otrava dulce - dulciuri, chifle, prăjituri, produse de patiserie etc., este cheltuit parțial pentru menținerea tonusului muscular. Dar dacă un bărbat își permite în mod regulat să abuzeze de zahăr, atunci obezitatea îl poate depăși, pur și simplu ia mai mult timp decât femeile.

Femeile sunt în mod natural predispuse la creșterea în greutate. Aceasta este așa-numita grăsime „estrogenă”, care indică disponibilitatea unei femei de a deveni mamă și de a hrăni urmașii. Este bine că știința modernă a nutriției vă permite să vă reglați dieta și să mențineți o greutate acceptabilă.

Efectul zahărului asupra copiilororganism

Știința a dovedit deja că chiar și o cantitate mică de zahăr crește isteria și excitabilitatea copilului. Copiii cu tendință de hiperactivitate și tulburări de atenție de diverse etiologii sunt contraindicați în utilizarea dulciurilor, caramelelor, prăjiturii, produse de patiserie, brioșe dulci și altele asemenea. Ca desert, este permisă folosirea fructelor, acestea nu conțin zaharoză, ci fructoză.

Dulce rău pentru corpul unui copil - conținut prea mare de calorii și aport excesiv de carbohidrați în organism. Acest lucru duce la faptul că centrii nervoși primesc o sarcină mare. Ca urmare, bebelușul devine capricios, incontrolabil și isteric. În unele cazuri, este recomandabil să limitați complet capacitatea copilului de a mânca dulciuri.

Mâncăruri și alimente care conțin zahăr

Aceste produse sunt cunoscute de toată lumea încă din copilărie: dulciuri, ciocolată, marshmallows, marshmallows, prăjituri, brioșe și aluat dulce fără drojdie, creme brulee, înghețată, șerbet. Zahărul este aproape întotdeauna adăugat la murăturile de casă pentru a spori aroma. De remarcat sunt băuturile alcoolice. Deși majoritatea nu au întotdeauna gust dulce, sunt un carbohidrat simplu pur. Putem spune că aceasta este energie în forma sa cea mai pură, doar că este extrem de toxică pentru întregul organism.

Din ce sunt făcute bomboanele? Ele reprezintă un pericol pentru sănătate nu numai datorită conținutului lor ridicat de zahăr, ci și datorită conținutului lor ridicat de grăsimi. Atât de iubită de toată lumea, ciocolata este bogată în grăsimi trans, dăunează organismului și are capacitatea de a faces-a dovedit că cresc probabilitatea de cancer.

Obezitate și dulciuri: este posibil să mănânci dulciuri și să nu te îngrași

Câte dulciuri sau ciocolate poți mânca pe zi? Desigur, de la una sau două dulciuri pe zi nu va fi rău. Conținutul caloric mediu al unei sute de grame de ciocolată este de aproximativ 550 kcal. Aceasta este jumătate din dieta zilnică normală, dacă este măsurată în valoare energetică. Nu există deloc loc pentru proteine și grăsimi sănătoase. Și sunt doar o sută de grame de dulciuri!

Dacă o persoană poate mânca o bomboană pe zi și se oprește acolo, atunci un astfel de obicei nu va aduce rău.

Dependența de carbohidrați simpli

Aproape tuturor oamenilor le este greu să se limiteze la utilizarea dulciurilor nesănătoase. Unii nutriționiști notează că, pentru persoanele sensibile, dulciurile și prăjiturile devin un fel de dependență, un drog.

Aceste afirmații se bazează pe cercetări: zahărul eliberează endorfine - de aici îmbunătățirea temporară a stării de spirit și a vigilenței în scurt timp după consumul de alimente cu zahăr. De aceea este atât de greu să te reținești și după o bomboană să nu mai mănânci zece. Mulți oameni preferă să taie complet dulciurile decât să se tachineze cu o bomboană sau două.

Câte dulciuri poți mânca pe zi ca să nu devii dependent? Este dificil să dai un răspuns exact la această întrebare. Fiecare persoană este individuală. Rata de asimilare a carbohidraților simpli depinde de sex, vârstă,metabolism, greutate.

Cauzele diabetului

Motivul dezvoltării diabetului de tip 2 este o încălcare pe termen lung a principiilor de bază ale unei alimentații adecvate și abuzul regulat de carbohidrați simpli. Cei mai dulci cred că acest lucru nu îi va afecta. Dar până la vârsta de 40-45 de ani, mulți sunt diagnosticați cu acest lucru.

Persoanele cu diabet de tip 1 nu sunt de vină pentru dezvoltarea bolii: cel mai adesea are cauze ereditare sau apare ca urmare a unui șoc nervos puternic. Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 sunt cel mai adesea vinovați de acest diagnostic, deoarece au neglijat de mulți ani sfaturile medicilor endocrinologi și nutriționiști. 95% dintre pacienții cu diabet zaharat de tip 2 sunt, de asemenea, diagnosticați cu obezitate.

Metoda principală de tratament este o dietă specială, care presupune o respingere completă a carbohidraților simpli și a alimentelor cu indice glicemic ridicat. Este acceptabilă utilizarea îndulcitorilor pentru diabetici. Dacă pacientul nu găsește puterea de a renunța la zahăr, boala va progresa. În diabet, se dezvoltă disfuncția renală cronică, boala este însoțită de edem sever, leșin, iar după un timp este nevoie de un transplant de rinichi donatorului sau de vizite regulate la procedurile de hemodializă.

Este posibil să se niveleze cumva daunele zahărului

Daunele dulciurilor pentru organism sunt greu de supraestimat. Există vreo modalitate de a reduce daunele sau de a preveni absorbția? Mulți diabetici sau obezi încearcă să găseascăretete neobisnuite. Prăjiturile fără zahăr, feliile de fructe, utilizarea îndulcitorilor sunt toate modalități eficiente de a reduce daunele zaharozei.

Ce este mai bun, mierea sau zahărul? Aceasta este o întrebare adresată adesea de nutriționiști. Desigur, mierea este mai sănătoasă, dar are și un indice glicemic ridicat și un conținut ridicat de calorii. Dacă o persoană nu poate refuza dulciurile și se gândește ce să aleagă, miere sau zahăr, atunci este mai bine să preferați prima opțiune.

Există și o clasă de medicamente farmacologice care împiedică absorbția zaharozei. Aceștia se numesc blocanți ai carbohidraților. Aceste pastile au destul de multe efecte secundare.

Daunele dulciurilor pentru organism dispar aproape complet cu utilizarea regulată a unui îndulcitor. Sunt diferite ca compoziție și nu toate sunt lipsite de calorii. De exemplu, produsele pe bază de stevia sunt, de asemenea, destul de bogate în calorii, dar au un indice glicemic mai mic.

Îndulcitori sintetici și naturali

Înlocuitorii artificiali (sintetici) au un gust mai dulce, așa că este ușor să exagerați cu băuturile. Cel mai adesea, 1 comprimat este echivalent cu 1 linguriță de zahăr granulat. Nu ar trebui să cedeți la reduceri tentante și să cumpărați mai multe fiole de îndulcitori sintetici deodată. Sunt foarte economice de utilizat și expiră adesea înainte ca borcanul să fie deschis. Îndulcitorii sintetici pentru diabetici sunt vânduți atât sub formă lichidă, cât și sub formă de tablete, capsule, pudră liberă.

Înlocuitori naturali ai zahăruluidiferă prin faptul că partea de carbohidrați prezentă în componente este descompusă lent, ceea ce permite nivelurilor de glucoză din sânge să rămână normale. Din acest motiv, indicele glicemic al unor astfel de îndulcitori este scăzut și le permite să fie folosite în rețete speciale. Prăjiturile cu ștevie fără zahăr, smogul de ouă, bezea de casă, înghețata cu brânză de vaci sunt ușor de făcut acasă cu îndulcitori naturali.

Lista de bază pentru îndulcitori

Ce substanță poate înlocui zahărul? Mai jos este o listă cu cele mai populare și mai ieftine.

1. Ciclamatul și aspartamul sunt populare în industria alimentară. Odată cu adăugarea lor sunt produse băuturile Cola Ziro și Pepsi Light - foarte dulci, dar cu zero calorii. După proprietățile lor gustative, ciclamatul și aspartamul sunt de 200 de ori mai dulci decât zahărul. Sub influența temperaturilor ridicate sunt distruse.
2. Zaharina este de 700 de ori mai dulce decât zahărul. Tratamentul termic, care afectează negativ efectul gustativ al medicamentului, trebuie evitat.
3. Sucraloza este poate unul dintre puținii îndulcitori sintetici aprobați de medici pentru utilizarea de către diabetici.

Îdulcitori sportivi pentru arderea grăsimilor

Aproape toți îndulcitorii vânduți pe rafturile magazinelor de nutriție sportivă au la bază eritritol. Este un îndulcitor relativ sigur pentru sănătate, cu proprietăți de gust moderate. Cinci grame de eritritol este echivalent în dulceață cu o lingură de zaharoză.

Fit Parade, Mine Craft și alți îndulcitoripentru sportivi, destinate utilizării în timpul antrenamentului de ardere a grăsimilor, conțin eritritol. Costul mediu al unui borcan (100 de grame) este de aproximativ cinci sute de ruble. Acești îndulcitori sunt cei mai rentabili și siguri, atât din punct de vedere al costului, cât și din punct de vedere al îngrijirii propriei sănătăți.

O alternativă la îndulcitorii din fabrică

Iubitorii de tot ce este natural ar trebui să țină cont de înlocuitorii naturali de zahăr și dulciurile, care au un indice glicemic relativ scăzut și, în cazuri rare, pot fi consumate chiar și de persoanele cu diabet:

• mierea de albine este o sursă de energie cu proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii;
• Sirop de agave - are gust și miros ca miere într-o culoare plăcută de caramel, adăugat la produse de patiserie și prăjituri;
• Sirop de arțar, de casă, fără zaharoză adăugată.