Bere de casă: rețetă, ingrediente, tehnologie de gătit

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Dacă pui întrebarea: „Care bere este mai bună?” - atunci răspunsul sună fără ambiguitate: „Bere de casă!” Orice rețetă este potrivită pentru a face această băutură. În orice caz, produsul se va dovedi a fi mult mai gustos decât omologii săi din magazin. Oamenii care iubesc berea proaspătă și de în altă calitate sunt mai bine să o facă cu propriile mâini. Băutura se dovedește a fi incredibil de parfumată și plăcută la gust.

Secretele berii

A face bere de casă nu este o sarcină atât de dificilă pe cât cred mulți oameni. Trebuie doar să vă aprovizionați la timp și să faceți totul așa cum este scris în rețetă. Cel mai adesea, gazdele produc bere de casă din hamei, crezând că este mai ușor de preparat. Dar nu este. Orice bere este preparată aproape la fel.

Reguli de bază pentru gătit:

1. Apa pentru bere este mai bine să folosești apă filtrată sau fiartă.
2. Drojdia poate fi uscată sau proaspătă, dar trebuie să fie drojdie de bere.
3. La preparare, puteți folosi malț obținut din boabe de orz sau extract de malț.
4. Culoarea hameiului ar trebui să fie galben-verde.
5. Fermentarea ar trebui să aibă loc la o temperatură care este puțin mai scăzutăcameră.
6. Mâncărurile în care va fi preparată berea trebuie să fie sterilizate.
7. Este recomandabil să păstrați bucătăria curată în timpul gătitului.
8. Este mai bine să folosiți o oală în altă pentru gătit.
9. Bere trebuie lăsată singură în timpul fermentației.
10. Bere finită se păstrează cel mai bine în frigider sau pivniță.

Bere de casă: rețetă clasică

Berea clasică de casă este foarte parfumată și gustoasă, în orice caz, mult mai bună decât cea cumpărată din magazin. Această băutură va fi o plăcere să tratezi rudele și prietenii. Ei vor aprecia cu siguranță berea, care a fost preparată folosind numai produse de în altă calitate. Este potrivit și pentru relaxare singur. Băutura relaxează și calmează.

Ingrediente:

• Două găleți cu apă rece.
• Jumătate de găleată de malț de orz.
• Linguriță de sare.
• Șase pahare mari de hamei.
• Ceasca de drojdie.
• O ceașcă mică de melasă.

Metoda de gătit:

1. Toarnă apă în butoi și adaugă malț. Amestecul trebuie lăsat peste noapte.
2. Dimineața, totul trebuie turnat într-un recipient și adăugați sare. Amestecul trebuie fiert timp de aproximativ două ore.
3. După ce trebuie să adăugați hamei și să gătiți încă douăzeci de minute.
4. Amestecul rezultat trebuie trecut prin pânză de brânză și turnat într-un butoi.
5. De îndată ce totul se răcește, trebuie să adăugați drojdie și melasă în butoi. Totul trebuie amestecat și lăsat timp de o zi.
6. După ce berea trebuie îmbuteliată și păstrată o zi.
7. Apoi sticlele sunt astupate și păstrate pentru încă o zi.

Rețeta 2: Băutură de casă simplă

O bere simplă este considerată a fi preparată în decurs de două zile. În caz contrar, se mai numește și precoce. Aceasta este o bere de casă foarte gustoasă și bogată. Rețeta pentru prepararea sa este simplă și destul de accesibilă. Berea poate fi servită pentru o companie zgomotoasă și veselă. Gustul său ar trebui să mulțumească pe toată lumea, fără excepție.

Ingrediente:

• Un kilogram de malț de orz sau secară.
• 1 kg făină de secară.
• O sută de grame de hamei.
• Nouă litri de apă.
• Cincizeci de grame de drojdie.
• Patru sute de grame de miere.

Gătit:

1. Hameiul trebuie măcinat cu făină și amestecat cu malț.
2. Puneți tot amestecul într-o pungă de pânză curată.
3. După ce trebuie atârnat pe un suport. Trebuie să puneți o cratiță pe fund și să turnați apă clocotită deasupra. Mustul ar trebui să curgă într-un jet subțire.
4. Adăugați miere și drojdie la amestecul răcit rezultat. Totul ar trebui lăsat pentru o zi.
5. După ce berea este îmbuteliată, sigilată și refrigerată pentru mai puțin de două zile.

Rețeta numărul 3: din malț

De data aceasta să ne uităm la rețetele de bere din malț de casă. El este cel care dă berii saturație, plinătate de gust, culoare delicată și spumă persistentă. Aproape tuturor îi place berea, deoarece are un gust destul de delicat și plăcut. Este mai bine să-i tratezi pe cei dragi cu o astfel de băutură, eiva aprecia munca producătorului de bere.

Ingrediente:

• 4, 5 kg malț de secară.
• 7 kg de pâine.
• 4, 5 kg malț de grâu.
• Zece grame de drojdie.
• Patru kilograme de hamei uscat.
• Douăzeci de sticle de apă fiartă.
• Două linguri de bicarbonat de sodiu.

Metoda de gătit:

1. Într-un recipient mare trebuie să puneți pâine, malț, drojdie și hamei. Totul trebuie amestecat și lăsat într-un loc cald timp de cinci ore.
2. Apoi amestecul trebuie turnat cu apă, închis cu un capac și lăsat timp de o zi.
3. După o zi, totul ar trebui să fie scurs fără sedimente și decantat.
4. Adăugați sifon în amestec și lăsați-l încă o zi.
5. După ce totul este îmbuteliat.

Rețeta 4: hamei

Acum să ne uităm la cum să facem bere de hamei de casă. Oferă berii un gust plăcut, amar. De asemenea, luminează băutura și formează spumă. Berea amintește foarte mult de clasică, așa că se potrivește absolut tuturor după gust. Băutura este ușor amară și foarte spumoasă. Această bere va fi pe placul tuturor.

Ingrediente:

• Nouă litri de apă.
• Treizeci de grame de hamei.
• Patru căni de zahăr.
• Cincizeci de grame de drojdie.
• Un kilogram de malț de secară.

Metoda de gătit:

1. Toarnă apă în recipient, adaugă malț, zahăr și hamei. Trebuie să gătești totul timp de o oră.
2. Amestecul rezultat trebuie răcit, strecurat și adăugat drojdie la el.
3. Totul ar trebui să rătăcească într-un loc cald timp de cel puțin trei zile.
4. După ce băutura trebuie filtrată, îmbuteliată și închisă.
5. Infuzați totul de preferință într-o săptămână.

Rețeta 5: Bere cu mentă

Foarte des, gazdele își pun întrebarea: „Cum să prepari corect bere de casă cu mentă și va fi gustoasă?” Băutura se dovedește cu adevărat neobișnuită. Gustul lui este specific și pentru un amator. Doamnelor le va plăcea această bere. Se dovedește ușor și blând. O astfel de bere este preparată aproape în același mod ca și tipurile anterioare. Principalul lucru este să nu exagerați cu menta.

Ingrediente:

• Trei pumni mici de mentă.
• Trei litri de apă.
• 50g drojdie.
• Trei căni mici de zahăr.
• Un pachet de zahăr vanilat.
• Crujă de pâine.

Metoda de gătit:

1. Menta trebuie turnată cu apă fiartă și închideți tigaia. Trebuie să îndurați totul timp de aproximativ o oră.
2. După mentă trebuie filtrat. Adăugați o crustă de pâine cu drojdie și zahăr la amestec.
3. Băutura trebuie lăsată într-un loc cald să fermenteze.
4. După ce apare spuma, adăugați zahăr vanilat.
5. Bere este îmbuteliată și sigilată etanș.

Rețeta 6: Bere de ienupăr

Această bere este și de casă. Se bazează pe utilizarea ienupărului. Băutura este obținută cu un gust și un miros neobișnuit, dar pentru multe astfel de bereChiar imi place. Forța sa ajunge la 5 grade. Pentru a primi oaspeți, prieteni, un astfel de răsfăț este perfect.

Ingrediente:

• 200g boabe de ienupăr.
• Doi litri de apă.
• 50 de grame de miere.
• 25 de grame de drojdie.

Gătit:

1. Boabele proaspete trebuie fierte timp de treizeci de minute.
2. Apoi trebuie strecurate și răcite.
3. La amestecul rezultat se adaugă drojdie și miere. Totul trebuie amestecat și lăsat singur pe durata fermentației.
4. De îndată ce drojdia crește, amestecați totul din nou și turnați în sticle de sticlă.
5. Sticlele trebuie astupate și lăsate timp de cinci zile într-un loc rece.

Rețeta 7: fructe uscate

Uneori, hostessele au dorința de a experimenta. De exemplu, puteți prepara bere din fructe uscate. Ei fac bere de casă cu cel mai neobișnuit gust și miros. Rețeta sa este destul de simplă.

Ingrediente:

• Douăzeci de sticle de apă.
• Opt kilograme de malț de secară.
• 2,5 kg de boabe de ienupăr.
• 300 g fructe de pădure uscate (orice).
• 100 g mere și pere uscate.

Metoda de gătit:

1. Malțul trebuie umplut cu apă, astfel încât să-l acopere complet. Totul trebuie fiert timp de cincisprezece minute și scos de pe foc.
2. La amestec se adaugă fructe de pădure și fructe uscate.
3. Totul trebuie turnat într-un butoi și umplut pe jumătate cu apă caldă.
4. Butoiul trebuie bătut cu ciocanul și lăsat timp de o zi.
5. În fiecare zi, în timpul procesului de fermentație, trebuie să adăugaținiște apă.
6. După ce băutura trebuie lăsată în pace. Berea va fi gata de îndată ce nu mai face zgomot.

Iată cât de ușor este să faci bere acasă. Rețetele sunt toate accesibile și ușoare și nu există nicio îndoială cu privire la calitatea produsului folosit. Nu se vor depune prea mult efort și este garantată o seară calmă, relaxantă și confortabilă cu bere de casă.