Rețetă pentru supa de varză zilnică: ingrediente, tehnologie de gătit și sfaturi de la gospodine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețeta de ciorbă zilnică de varză murată „a venit” din bucătăria veche rusească. Cu toate acestea, spre deosebire de varianta standard a acestui fel de mâncare, compoziția ingredientelor a suferit unele modificări. Cu toate acestea, toate pot fi găsite un înlocuitor demn printre produsele vândute acum. Rețete pentru supa de varză zilnică cu fotografii pas cu pas sunt pe internet. Și vom analiza câteva moduri simple și rapide de a găti acest fel de mâncare.

Sfaturi și trucuri importante

Înainte de a revizui instrucțiunile cu diferite opțiuni de gătit, merită să vă familiarizați cu câteva puncte importante care vă pot ajuta să faceți supa de varză mai gustoasă și mai bună. Iată o listă cu ele:

1. In ciuda tarii de origine, dupa o reteta veche de supa zilnica de varza cu varza murata, preparatul poate fi servit cu produse suplimentare precum untura si usturoiul. Cea mai bună opțiune ar fi să pregătiți un dressing din aceste ingrediente cu adaos de piper și ierburi proaspete.
2. Când prezența unui fel de mâncarecomponente precum pătrunjelul sau rădăcina de țelină nu sunt binevenite, puteți găti această verdeață în supă de varză cu crenguțe și frunze întregi și pur și simplu le îndepărtați înainte de a răci vasul.
3. Reteta de supa zilnica de varza presupune doua etape de gatire: pe aragaz si apoi la cuptor. Este important de reținut aici că vasul este gătit în volume mari și împărțirea lui în porții mici până la sfârșitul gătitului nu este binevenită. Astfel, ciorba de varza trebuie facuta fie in ceaun de fonta, fie intr-o cratita cu capac. De asemenea, este permis să le gătiți pur și simplu pe aragaz de la început până la sfârșit.
4. Adăugați o mulțime de condimente la fel de mâncare nu merită. Acest lucru poate strica gustul deja strălucitor și uimitor.
5. Este mai bine să adăugați verdeață și usturoi înainte de a servi felul de mâncare.
6. În ciuda faptului că supa de varză ar trebui consumată strict după congelare și dezghețare ulterioară, este permisă consumul imediat după gătire.
7. O rețetă veche de supă zilnică de varză murată însemna gătirea preparatului la cuptor. Astăzi este permis să le gătiți într-un aragaz lent. Avantajul său constă în funcția de încălzire. Ajută vasul să se infuzeze și să capete un gust mai bogat. Deci, dacă aveți acest element de tehnologie, îl puteți folosi. Acest lucru va simplifica foarte mult procesul de gătit.

Acum puteți trece la rețetele zilnice de supă de varză.

Standard

În primul rând, să aruncăm o privire la cea mai simplă formă a acestui fel de mâncare. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următorul setproduse:

• 800 de grame de carne de vită;
• două cepe;
• 800 de grame de varză murată;
• un morcov;
• o lingură de făină de secară;
• rădăcină de țelină;
• 20 de grame de unt;
• ardei iute și ierburi;
• un nap de mărime medie.

Algoritm de gătit

Dacă faceți pentru prima dată supă de varză zilnic conform rețetei clasice, cel mai bine este să urmați cu strictețe succesiunea acestor pași. Iată ce trebuie să faceți:

1. Clătiți carnea de vită, uscați cu hârtie sau prosop de bucătărie și tăiați-le în cuburi mici.
2. O ceapă decojită, tocată și pusă împreună cu carnea într-o oală sau în orice alt recipient în care va fi gătit preparatul.
3. Al doilea cap de ceapă este, de asemenea, curățat, tocat și prăjit în unt. De îndată ce începe să apară o crustă aurie, trebuie să adăugați varză murată.
4. Prăjiți ambele ingrediente la foc mediu timp de aproximativ zece minute.
5. După timpul specificat, reduceți căldura și continuați să fierbeți ambele ingrediente timp de încă o jumătate de oră.
6. În acest moment, spălați morcovii și rădăcina de țelină.
7. Tăiați mărunt ambele ingrediente și puneți, de asemenea, într-o oală cu carnea și prima ceapă.
8. Napul trebuie spălat, curățat și ras pe răzătoare medie. Apoi adăugați la restul ingredientelor.
9. Acum adăugați ardei iute în oală împreună cu un pahar cu apă.
10. Apoi vasele sunt acoperiteși trimis la cuptor cu o temperatură de 160 de grade; este nevoie de două ore pentru a pregăti felul de mâncare.
11. După aceea se scoate oala, înăuntru se adaugă varza și ceapa, totul se amestecă și se diluează cu puțină apă pentru a obține densitatea necesară.
12. Apoi se toarnă făina în oală, totul se amestecă din nou și se trimite înapoi la cuptor pentru încă o oră. Gătiți la aceeași temperatură.
13. Odată ce supa de varză este gata, fie puneți-o la frigider pentru câteva ore, fie congelați și dezghețați.
14. Înainte de servire, supa de varză trebuie încălzită și amestecată cu ierburi proaspete.

Varianta ciuperci uscate

Această rețetă de supă zilnică de varză diferă de cea anterioară prin faptul că este gătită pe bulion de ciuperci. Pentru a-l crea, aveți nevoie de următoarele produse:

• 40 de grame de ciuperci uscate;
• trei tuberculi de cartofi de dimensiune medie;
• 400 de grame de varză murată;
• un morcov;
• cap de ceapă de mărime medie;
• două roșii mici;
• ierburi și condimente.

Instrucțiuni de gătit

Înainte de a începe să gătiți supa de varză în sine, trebuie să pregătiți ingredientul principal. Este vorba despre ciuperci:

1. Trebuie să fie înmuiate în apă rece și ținute acolo timp de trei ore.
2. După aceea, clătiți bine și lăsați să fiarbă. După 25 de minute, este necesar să scurgeți bulionul într-un bol separat.
3. Unge vasul în care va fi gătit cu unt.
4. Cartofii trebuie spălați, curățați și tăiați în bucăți mici.
5. Se pune în vasul pregătit anterior și se dă la cuptor pentru 25 de minute fără a se acoperi cu un capac.
6. Tăiați roșiile în bucăți mici.
7. În acest moment, trebuie să curățați ceapa și morcovii. Primul ingredient este tăiat în cuburi mici, iar al doilea este frecat pe răzătoarea medie
8. Ambele semifabricate, împreună cu roșiile, se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. După aceea, se adaugă varza și tot conținutul este fiert până când se înmoaie.
9. Acum ciupercile și mâncarea din tigaie se pun în oala cu cartofi. Se adaugă și condimente.
10. Decoctul de ciuperci scurs anterior și cantitatea necesară de apă se toarnă deasupra tuturor.
11. După aceea, oala este acoperită cu un capac și trimisă înapoi la cuptor pentru o oră. La sfârșitul gătitului, trebuie să puneți o frunză de dafin și ierburi uscate în ea. De îndată ce timpul expiră, supa de varză trebuie trimisă la infuzat la frigider pentru o zi, fără a deschide oala în sine.

Rețetă cu roșii și porc

O altă rețetă neobișnuită. Coastele de porc sunt folosite ca componentă principală. De asemenea, este mai bine să folosiți legume proaspete în loc de paste. Pentru gătit aveți nevoie de:

• 600 de grame de varză murată;
• o jumătate de kilogram de coaste de porc;
• două cepe de mărime medie;
• un morcov mare;
• două linguri de pastă de roșii și condimente.

Cum să gătești supa de varză conform acestui lucrurețetă?

În primul rând, trebuie să pregătiți carnea în sine. Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Tigaia trebuie unsă cu ulei de floarea soarelui și încălzită până când iese fum.
2. Imediat după ce apare, trebuie să puneți carnea acolo. Se prajeste pe foc puternic. Este important să prăjiți excesul de grăsime și să obțineți o crustă aurie. De îndată ce coastele sunt gata, acestea trebuie să fie transferate în felurile de mâncare în care este planificat să fie gătit felul de mâncare.
3. Imediat după carnea din aceeași tigaie (fără a spăla nimic) se prăjește varza murată.
4. În acest moment, trebuie să cureți ceapa și morcovii și, tăindu-le fâșii, să-i arunci în carne.
5. Pasta de tomate se adaugă la varza din tigaie. Trebuie să fiarbă în continuare la foc mic pentru încă vreo zece minute. De îndată ce capătă o culoare strălucitoare, trebuie să o treci la carne
6. Acum se toarnă apă în vasul de gătit, care ar trebui să fie cu aproximativ doi centimetri deasupra nivelului tuturor ingredientelor.
7. După aceea, ceaunul sau oala este trimisă la un cuptor rece, care trebuie încălzit la 150 de grade. Supa de varză trebuie să rămână acolo încă patru ore.
8. La final, le puteți gusta și adăuga condimente dacă este necesar. După ce vasele sunt trimise înapoi la cuptorul deja oprit și rămân acolo până se răcesc complet. După supa de varză, trebuie să insistați o zi.

Chi cu mei și cioț de porc

Și în sfârșit, merită să pregătiți zilnic supă de varză din varză murată după o rețetă veche. Pentru prepararea acestuia aveți nevoie de:

• knuckle;
• două cepe medii;
• doi morcovi;
• 800 de grame de varză murată;
• o sută de grame de mei;
• 4 căței de usturoi;
• 50 de grame de pastă de tomate;
• ulei, ierburi și condimente.

Gătit

Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Iată ce trebuie să faceți:

1. Tija este spălată și curățată de piele (dacă este necesar), murdărie și deteriorare. Apoi se pune intr-o cratita cu 3,5 litri de apa, un morcov curatat si ceapa si se fierbe 2,5 ore. În acest timp, trebuie să îndepărtați spuma care se formează la suprafață. După gătire, carnea se pune deoparte și legumele se aruncă. Bulionul rămâne.
2. Ceapa feliată și morcovii rasi se prăjesc într-o tigaie. Cinci minute mai târziu, se adaugă varza și totul se fierbe timp de 25 de minute până când sucul se evaporă.
3. După aceea, se adaugă pastele și totul se prăjește încă cinci minute.
4. În bulionul finit trebuie să adăugați sare și mei prespălat. Se fierbe cinci minute.
5. După aceea, se adaugă legumele din tigaie și totul se gătește la foc mic pentru încă 15 minute.
6. În continuare, coada este tăiată și osul este îndepărtat. Carnea curățată se pune într-un bol. După ce adăugați condimente și usturoi zdrobit, totul continuă să se gătească încă 25 de minute.
7. După aceea, supa de varză se pune la frigider sau se congelează. Verdele trebuie adăugate strict înainte de servire.

Supa de varză zilnică este gata!