2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
În ciuda abundenței de produse lactate de orice fel în magazine, mai ales naturile neliniștite sunt mereu în căutarea unei rețete interesante pentru a face brânză acasă. Și aici, special pentru ei, au fost selectate trei rețete simple pentru crearea acestui produs divin. Să începem?
Mascarpone de casă
Deschide o paradă de rețete exact aceasta. Din simplul motiv că necesită o cantitate minimă de efort și produse. Deci, cum să gătești brânză Mascarpone acasă? Spre deosebire de majoritatea rețetelor, aceasta va necesita doar smântână de la bucătar. Cel mai bine este să îl folosiți pe cel în care procentul de conținut de grăsime este de cel puțin 20, iar volumul necesar este de un litru și jumătate.
Însuși procesul de creație este foarte simplu. Toată smântâna se toarnă pe tifon, așezată în cinci straturi într-o strecurătoare. Apoi, recipientul trebuie mutat în tigaie, iar tifonul trebuie legat cu grijă. Apoi transferați întreaga structură într-un loc răcoros, adăugați opresiune cântărind trei kilograme deasupra și lăsațitimp de două zile. După această perioadă, vă puteți bucura de cel mai fin gust de mascarpone de casă.
Mozzarella
Cum se prepară brânză Mozzarella acasă? Spre deosebire de rețeta anterioară, aceasta este ceva mai complicată, atât în compoziție, cât și în procesul de execuție.
Deci, va fi nevoie de patru litri de lapte de scurtă durată, o linguriță și jumătate de acid citric și un sfert de linguriță de cheag, 170 ml de apă rece neclorinată.
Procedeul de a face brânză Mozzarella acasă este următorul. Într-o cratiță adâncă, amestecați laptele și acidul citric, apoi încălziți-le la 32 de grade. Se ia de pe foc si se adauga enzima diluata in cantitatea de apa de mai sus. Se amestecă totul bine și se lasă un minut pentru a forma o brânză moale.
Într-o strecurătoare pusă într-un recipient adânc, transferați cheagul de lapte rezultat, tăiați-l în pătrate mici și trimiteți zerul format în tigaie la aragaz și încălziți la 85 de grade.
Menținând focul mic, fiecare bucată trebuie scufundată în zer timp de 10 secunde, apoi îndepărtată și întinsă, dând produsului rezultat consistența de mozzarella. Așa arată procesul de creare a acestei cele mai delicate brânzeturi.
Când vrei ceva mai puternic
Cele două rețete de mai sus vă permit să creați soiuri moi. Dar pentru fanii tipului olandez, există o rețetă corespunzătoare.
Deci, cum faci brânză tare? Pentru crearea lui veți avea nevoie de: o jumătate de litru de lapte și o jumătate de kilogram de brânză de vaci, o jumătate de linguriță de sifon și sare, precum și unt cu o greutate de 70 de grame.
Procedeul de creare este următorul: brânza de vaci rasă se toarnă în lapte clocotit, amestecând constant, amestecul rezultat se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. După aceea, îl transferă într-un tifon situat pe o strecurătoare și îl apasă ușor, scăpând astfel excesul de lichid.
Fără a lăsa semifabricatul să se răcească, trebuie transferat într-o cratiță, includeți în ea un amestec de sifon, ulei și sare și amestecați rapid până când masa devine omogenă și se îndepărtează ușor de pereți. Apoi, tigaia se scoate de pe aragaz, se lasa sa se raceasca putin si se trece la modelarea formei. Acum rămâne doar să răciți brânza finită, pentru care va fi pusă la frigider pentru 20-30 de minute într-o formă unsă cu unt.
După cum puteți vedea, prepararea brânzei acasă este destul de simplă, trebuie doar să aveți puțin timp și dorință.
Recomandat:
Despre mâncare gustoasă și sănătoasă sau Cum să faci brânză acasă
Brânză de casă (tare) sau brânză de vaci (brânză moale) are înaintea magazinului, adică. fabrică, o serie de avantaje și beneficii. Când o faceți, aveți garanția că veți folosi numai produse naturale, ecologice, mai ales dacă aveți propria vacă sau capre. Puteți varia conținutul de grăsime al produsului, puteți experimenta gustul acestuia, obținând în cele din urmă exact opțiunea care vi se potrivește cel mai bine
Brânză acasă în două-trei ore
Brânza de casă diferă de brânza cumpărată din magazin, de regulă, prin preț (cu 20-40% mai mic), adesea prin gust mai bun, precum și prin certitudinea produselor din care a fost preparată. Pentru a-l pregăti, trebuie să achiziționați un starter special, care poate fi pepsină, renină sau chimozină. Poate fi comandat online și primit prin poștă
Cum să faci brânză topită acasă?
Cum să faci brânză topită acasă? Veți găsi răspunsul la o astfel de întrebare culinară în materialele articolului prezentat
Caserolă cu morcovi și brânză de vaci la cuptor: cele mai delicioase trei rețete de gătit
Foarte des pe mesele hosteselor care au copii mici, există un fel de mâncare precum o caserolă cu caș de morcovi în cuptor
Trei rețete delicioase îți vor spune cum să faci mannik
În copilărie, multora dintre noi nu le plăcea terciul, mai ales grisul, care era obligat să mănânce la grădiniță și acasă, strecurându-i mamei și tatalui o lingură. După ce ne-am maturizat, începem să avem sentimente calde pentru un gris atât de fraged și parfumat. Apropo, această cereală poate fi o bază excelentă pentru un desert de casă pentru ceai și cafea, diversificându-ți dieta zilnică. Vă vom spune acum cum să faceți mannik acasă
