Pipt de pui uscat - o delicatesă delicioasă din carne acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Catifea și deliciosul piept de pui uscat este o delicatesă. Această delicatesă de carne acasă este foarte ușor de făcut, principalul lucru este răbdarea, deoarece procedura de uscare nu este prea rapidă. Iar restul este ușor.

Pipt de pui

Carne albă de pui, piept, piept de pui - denumirea tipului de carne situat pe ambele părți la baza pieptului pe corpul puiului.

Dacă comparăm culoarea cărnii pe piept și pe pulpe, diferența este evidentă - pieptul este de un ton alb ca zăpada. După cum știți, se pregătește un „mic dejun al campionilor” din cereale de orez și piept de pui, iar astfel de alimente sunt enumerate drept începutul potrivit al zilei pentru sportivii din diverse sporturi.

Pipt de pui uscat

Deliciosul piept de pui acasă este ușor de preparat. Gustul iese minunat, iar procedura de fabricație nu este prea complicată. Să vedem cum să gătești acasă piept de pui uscat.

Componente:

• un file de puisâni;
• două linguri pline de sare;
• o lingură de zahăr;
• condimente: boia dulce, boia afumată, coriandru măcinat, usturoi uscat, piper negru măcinat, picant roșu măcinat.

Gătitul piept de pui uscat

Luați un piept de pui, tăiați fileul în două părți. Tăiați peliculele și grăsimea. Se amestecă sarea cu zahărul și se întinde scrupulos carnea cu amestecul. Se pune fileul intr-un bol, se acopera si se da la frigider pentru o zi, dupa 12 ore se rastoarna. Clătiți bine sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie. După această procedură, sânul s-a întărit și a devenit transparent. Apoi condimentele sunt amestecate într-un raport unu la unu și carnea este stropită bine cu amestecul. Pentru a face acasă o delicatesă din carne delicioasă, trebuie să faceți totul cu atenție și exactitate.

Urmând aceasta, fiecare bucată este învelită cu tifon, așezată într-un bol și introdusă din nou la frigider pentru a ajunge la o zi, sau chiar mai mult. Apoi relaxați-vă, se dovedește că fileul a absorbit condimentele. Apoi, bucăți de piept sunt atârnate și lăsate pentru o lungă perioadă de timp într-un loc ventilat, de exemplu, pe un balcon sau lângă un ventilator pentru câteva ore, pieptul de pui uscat este rotit sistematic.

Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați subțire la un unghi de 45 de grade, acest lucru strălucind prin splendoare. Rezultatul mulțumește. Cu cât carnea este mai uscată, cu atât devine mai fermă, iar dacă este lăsată la frigider, gustul pieptului se formează mai bine. Dupa aceasta reteta se obtine piept de pui uscatlimpede și cu gust grozav.

Basturma de pui

Basturma - mușchiu de vită uscat la tracțiune, pre-asezonat sub opresiune. Acest fel de mâncare este popular în țările Imperiului Otoman. Dar basturma de vită se face timp de trei săptămâni - aceasta este o sarcină lungă și laborioasă. Prin urmare, iubitorii de carne uscată fac basturma din piept de pui. O astfel de tăiere este potrivită dimineața pentru micul dejun, potrivită pentru o sărbătoare festivă și ca gustare la bere. După ce am încercat pentru prima dată piept de pui uscat, nu se stabilește imediat din ce este făcut. Mulți oameni cred că este un pește. Este delicios și neobișnuit.

Pentru a găti acasă piept de pui uscat, veți avea nevoie de:

• 600 de grame piept de pui;
• două linguri de sare;
• patruzeci de mililitri de vodcă;
• două sau trei linguri de condimentul preferat;
• o lingură coriandru măcinat;
• o lingură amestec de ardei;
• tifon.

Gătit

Pieptul de pui se spala sub jet de apa, se indeparteaza venele si se taie fileul de pe os. Tăiați pieptul în două bucăți. Uscați fileurile cu prosoape de hârtie. Pieptul de pui se pune in recipientul pregatit si se presara cu grija sare pe toate partile. Acoperiți cu un capac și puneți recipientul la frigider pentru 12 ore.

Apoi, după o infuzie de douăsprezece ore, fileurile se spală scrupulos de sare. Uscați din nou cu prosoape de hârtie. În continuare, carnea se freacă cu vodcă pe toate părțile. Apoi amestecați condimentele și rulați pieptullor. Carnea se întinde pe tifonul pregătit și se înfășoară strâns în el. Scoateți pieptul la frigider pentru 24 de ore, apăsând deasupra cu o încărcătură. Carnea se infuzează o zi sub opresiune. Apoi atârnă pieptul condimentat sub hotă în bucătărie sau lângă fereastră în tiraj.

Sânul este lăsat să se usuce în această stare timp de trei zile. Cu cât basturma de pui este uscată mai mult, cu atât devine mai densă și se usucă și mai mult. La prepararea basturmei (piept de pui crud), se folosesc diverse condimente și condimente. Pentru a deveni mai picant, rulați carnea doar în ardei roșu. De asemenea, se folosesc hamei Suneli și usturoi uscat.

Beneficiile pieptului de pui

În primul rând, beneficiile pentru sănătate ale cărnii albe de pui sunt evaluate de nutriționiști în comparație cu carnea întunecată. Într-adevăr, analiza a relevat că în structura fileului de piept există mult mai puțin colesterol decât în carnea închisă la culoare, grăsimi și substanțe greu digerabile care duc la zgură și inflamarea intestinelor.

Defecte

Structura cărnii albe de pui conține o cantitate mică de fier și magneziu necesare formării sângelui. Prin urmare, pentru a vă recupera după operații complexe și boli lungi, nu vă puteți descurca doar cu piept, cu siguranță adaugă carne întunecată și grasă. De asemenea, din cauza dietei, sânul nu este potrivit pentru persoanele angajate în muncă grea. Dar acestea sunt mici defecte ale sânului.

Conținutul caloric și structura sânului

Valoarea nutritivă a pieptului de pui este de 110 kcal la 100 de grame de carne. Nu este de ajuns. Deci mănânc albcarne de pui, este imposibil să te îmbunătățești.

Cantitatea tuturor nutrienților principali din carnea de pui albă este perfectă pentru persoanele cu un grad ridicat de activitate. Proteina din piept de pui este de 23%, 4,1% grăsime și fără carbohidrați. Pieptul de pui este benefic pentru modelarea unui corp frumos si construirea masei musculare, avand aceasta combinatie perfecta. Sânul este la fel de util pentru persoanele care se recuperează după leziuni periculoase și leziuni ale țesuturilor moi: arsuri, fracturi, pierderi de sânge.

Pietul de pui din carne albă conține o cantitate semnificativă de vitamine. De exemplu, carnea albă conține un complex de vitamine B de care fiecare organism uman are nevoie pentru a menține un metabolism proporțional.

Practic, carnea albă a pieptului, a cărei structură nutriționiștii o evaluează ca element al dietei perfecte, este un exemplu de cel mai bun produs din carne. Și trebuie să-ți mulțumești corpul cel puțin de câteva ori pe săptămână cu această delicatesă, nu contează - fiert, în salate, sub formă de piept de pui gătit în casă. Bună dispoziție și poftă bună.