Lasagna clasică: rețetă pas cu pas cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Lasagna clasică, alături de pizza, este un adevărat preparat tradițional italian, precum și un simbol culinar al acestei stări. În aparență, felul de mâncare este o prăjitură originală, în care foile speciale îndeplinesc funcția de prăjituri, iar sosul bechamel le unește între ele, completându-le cu aromă și gust delicat. Cum să gătești lasagna clasică delicioasă și delicioasă pas cu pas, vom spune în articolul nostru.

Istoria lasagnei

Inițial, cuvântul „lasagna” a fost folosit pentru a defini felurile de mâncare, conform traducerii din greacă - așa-numitele plite fierbinți. Romanii au înțeles lasagna ca cazane în care se gătea terci. Cu toate acestea, mulți ani mai târziu, trecând prin diferite transformări semantice, sensul cuvântului s-a transformat și a căpătat un sens care este de înțeles în timpul nostru.

Rețeta clasică de lasagna este cunoscută de mult timp. Anterior, se gătea într-o tigaie, punând tocană sau sos bechamel deasupra foilor de aluat subțire împreună cu brânză rasă. Puțin mai târziu, locuitorii Poloniei și-au schimbat uniformaservind și numit preparatul italian lasagne.

Atributul indispensabil al lasagnei clasice moderne este un sos uimitor care poate fi achiziționat de la supermarket sau preparat chiar de tine, care nu necesită mult efort sau timp. O descriere detaliată a pregătirii sosului o găsiți în rețetele preparatului italian prezentat de noi.

Sfaturi utile

În timpul preparării lasagnei clasice, gospodinele începătoare, cărora le este mereu teamă să nu le strice gustul unui nou preparat, pot avea câteva întrebări controversate cu privire la corectitudinea ingredientelor selectate. Vom încerca să ne dăm seama ce poate afecta gustul unui fel de mâncare italian.

1. În cazul în care foile gata cumpărate sunt luate ca bază pentru lasagna, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile, poate că mai întâi ar trebui să fie scufundate în apă clocotită.
2. Un înlocuitor excelent pentru pasta de tomate sunt roșiile proaspete.
3. Pentru o lasagna suculentă și bine înmuiată, nu vă zgâriați cu cantitatea de sos bechamel.

Înainte de a mânca lasagna, lăsați-o să stea puțin, astfel încât toate straturile să se lipească mai bine și să fie convenabil să o tăiați în bucăți.

Lasagna clasică pas cu pas

Prima dată, pregătirea unui preparat tradițional italian poate dura cel puțin o jumătate de zi. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă gătitul lasagna în sine, este necesar să se dedice mult timp părților constitutive ale felului de mâncare, și anume: pentru a pregăti sosul și foile subțiri de aluat. Cu toate acestea, merită. Felul de mâncare este suculent, hrănitor, satisfăcător și, de asemenea, divin de delicios.

Următoarele produse sunt utile pentru test:

• ou - 1 buc.;
• făină - 300 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pentru umplutură:

• carne tocată - 350 g;
• pastă de tomate - 3 linguri. l.;
• ceapă - 2 buc.;
• brânză - 150g

Pentru sos:

• unt - 120 g;
• cremă - 300 ml;
• făină - 1 lingură. l.

Cum se prepară sosul?

Pentru a începe să gătiți lasagna clasică (fotografia preparatului este în articol), trebuie să pregătiți ingredientele pentru sosul bechamel. Pentru a face acest lucru, topește untul, adăugând smântână, făină și câteva mirodenii. De regulă, pentru asta se ia nucșoară măcinată, dar te poți opri și la oregano sau busuioc. După aceea, viitorul sos se amestecă bine, până când cocoloașele de făină dispar în el. În cazul în care la utilizarea ingredientelor enumerate, bechamelul se dovedește a fi prea gras, puteți înlocui smântâna cu lapte.

În plus, usturoiul tocat și puțin piper sunt, de asemenea, folosite pentru a spori gustul sosului, în funcție de preferințele bucătarului.

Partea practică

Gătitul lasagnei ar trebui să înceapă cu pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați ingrediente precum făina, sare, ou, apă și o cantitate mică de ulei vegetal. După obținerea unei mase omogene, lotul trebuie așezat pe o masă stropită cu făină și pentru cevaeste timpul să-l zdrobiți cu mâinile, astfel încât să nu se lipească de palme. Apoi trebuie acoperit cu un prosop și lăsat timp de o jumătate de oră.

Acest timp ar trebui să fie dedicat pregătirii umpluturii. Ceapa pregătită se toacă în cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până se fierbe pe jumătate, apoi se adaugă carnea tocată în ceapă. Fierbeți timp de 3 minute și folosiți o spatulă pentru a măcina toate bucățile mari de carne. Apoi puneți pasta de roșii în tigaie și aduceți totul la fiert.

După un anumit timp, trebuie să reveniți la test. Se întinde în 3 părți egale cu o grosime de aproximativ 2 mm și se taie marginile în funcție de dimensiunea foii de copt, din care se obține un alt strat de același strat.

După aceea, puteți începe să formați lasagna. Pentru a face acest lucru, fundul foii de copt trebuie unsat cu sos bechamel, apoi așezați prima foaie și puneți deasupra o treime din carnea tocată. Urmează un alt strat de sos, care este acoperit cu brânză rasă. Deci toate straturile se repeta pe rand de 3 sau 4 ori, in functie de numarul de foi laminate obtinut. Blatul lasagnei este acoperit cu bechamel și un strat gros de brânză rasă. Această capodopera a bucătăriei italiene este coaptă timp de 40 de minute în cuptor.

Rețetă clasică de lasagna cu fotografie

Dacă gătiți un fel de mâncare pe baza acestei versiuni a rețetei, lasagna se dovedește a fi destul de satisfăcătoare, apetisantă și neobișnuit de gustoasă. De regulă, multe gospodine preferă umplutura cu carne, dar aceasta poate fi variatălegume, pește și ciuperci cu măsline. Felul rezultat este excelent atât pentru prânz, cât și pentru cină. În patria sa, lasagna clasică este servită ca prim fel. Este mai convenabil să-l gătiți în porții separate.

Următoarele componente vor fi utile:

• carne tocată - 350 g;
• foi de lasagna - 500g;
• morcov - 1 buc.;
• ceapă - 1 buc.;
• brânză - 250 g;
• făină - 3 linguri. l.;
• cremă - 450 g;
• vin - 180 ml;
• unt - 65g

Pregătirea sosului și a foilor de lasagna

Procesul trebuie să înceapă cu prepararea ingredientelor. Pentru a face acest lucru, topește într-o cratiță untul, făina și smântâna. Amestecați bine conținutul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Straturile achiziționate trebuie fierte aproximativ 5 minute. Apa în care vor fi fierte trebuie sărată și adăugat puțin ulei vegetal.

Recomandări pas cu pas

Pregătirea acestui preparat popular italian, trebuie să începeți prin a tăia ceapa și morcovii. Apoi legumele trebuie prăjite într-o tigaie preîncălzită până când sunt fierte pe jumătate, apoi adăugați carnea tocată și amestecați toate ingredientele. În timp ce prăjiți, trebuie să amestecați constant până când conținutul devine maro deschis.

În momentul în care carnea lasă zeama, poți turna puțin vin roșu în tigaie. În continuare, umplutura trebuie înăbușită până când alcoolul s-a evaporat complet. Următorul pas este să adăugați în carnea tocată pasta de roșii sau roșii din conserve tăiate mărunt.(Pasta ar trebui să acopere complet umplutura viitoare). Conținutul trebuie adus la fiert, sare, piper, adăugați foi de dafin și lăsați să fiarbă timp de 45 de minute.

După timpul alocat, trebuie să începeți să formați lasagna clasică. Pentru a face acest lucru, ungeți cu grijă o foaie de copt cu ulei, apoi puneți pe fund primul strat pregătit de foi de lasagna, a treia parte din umplutură, puțin sos bechamel și brânză rasă. Trebuie să repetați pașii de 3 ori. Blatul preparatului național italian trebuie uns cu un strat de sos și stropit cu brânză rasă. Coaceți vasul timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.