Varză murată cu sfeclă: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Amestecul de sfeclă și varză este armonios în murături: varza din marinată este vopsită într-o nuanță strălucitoare de zmeură din sfeclă, devine crocantă și dulce. Este ușor și scurt să recoltați o astfel de varză pentru viitor. Acest lucru a făcut-o un mod favorit de a găti varză cu sfeclă: diverse murături, salate rapide. Iar gustul și aroma acestor legume se manifestă clar în preparatele calde, cel mai popular este borș.

Salate rapide de varză și sfeclă roșie

Metode similare de gătit varză cu sfeclă sunt foarte populare și îndrăgite din mai multe motive: aceste salate sunt gătite pentru o perioadă foarte scurtă de timp și nu este nevoie să se angajeze într-o procedură dificilă și lungă de conservare. Acest aperitiv rapid va mulțumi mereu oaspeții și va diversifica meniul zilnic de casă.

Vrajă cu sfeclă

„Pelyustka” este tradus din ucraineană ca „petale”. Așa numită varză murată cu sfeclă în bucăți mari. Tăiați o furculiță întreagă, nuîndepărtarea sau tăierea doar puțin a tulpinii. Marinat în bucăți, cu usturoi și piper, capătă o nuanță de zmeură din sucul de sfeclă.

Componente:

• 1 cap de varză;
• sfeclă de dimensiuni mici;
• cap de usturoi;
• 1/2 cană ulei vegetal;
• 1 litru de apă;
• piper boabe - 6 bucăți;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• oțet - 150 de grame;
• 1 morcov mare;
• 1 lingură o lingură de sare.

Varză murată cu sfeclă în bucăți mari:

• Tăiați furculița spălată în opt bucăți. Tulpina este îndepărtată.
• Apoi tăiați sfecla și morcovii în fâșii subțiri. Usturoiul este tăiat în bucăți.
• Din apă, usturoi, zahăr, piper, oțet, ulei și sare, fierbeți marinada timp de cinci minute.
• Întindeți straturile de varză într-un recipient, alternând cu sfeclă tocată și morcovi.
• Toarnă marinada în recipient. Păstrați la loc cald timp de două zile și puneți la frigider.

coreeană

Varza murată în stil coreean cu sfeclă roșie nu mai este un secret, iar gospodinele pline de resurse și-au dat seama și l-au îmbunătățit. În plus, murăturile și marinatele clasice se fac și după metoda orientală. Varza roșie coreeană este o gustare delicioasă, condimentată și crocantă.

Componente:

• 1 furculițe cu varză;
• 2 linguri de sare;
• sfeclă - 2 bucăți;
• usturoi - 4 catei;
• 1/2 cană unt;
• 1 ceapă;
• 1 litru de apă;
• 1/2căni de zahăr granulat;
• frunză de dafin - 2 buc;
• 1/3 linguriță. oțet;
• piper boabe - 6 bucăți.

varză murată coreeană cu sfeclă:

• Marinada este gătită din apă cu sare și condimente. Se fierbe timp de 10 minute și se amestecă cu oțet.
• Furculițele sunt spălate, demontate în foi, tăiate în pătrate de dimensiunea unei cutii de chibrituri.
• Spălați și curățați sfecla de coajă, tăiați-le în fâșii subțiri.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați usturoiul.
• Legumele se amestecă, se toarnă cu marinată. Lăsați masa la marinat la căldură timp de opt ore. Puneți la frigider.
• După 16 ore, salata coreeană este gata.

Georgian

Varza murată georgiană cu sfeclă este foarte apetisantă. Se gătește în bucăți mari cu usturoi și ierburi. Acest fel de mâncare din bucătăria caucaziană se numește salată armeană. Se păstrează doar trei zile, apoi se păstrează la frigider.

Componente necesare:

• 3 varză medie;
• 3 sfeclă mică;
• 1 cap de usturoi;
• patrunjel;
• verduri de mărar;
• piper negru - 10 bucăți;
• boabe de piper dulce - 10 bucăți;
• verduri de țelină;
• 1/2 cană zahăr granulat;
• verzi de coriandru;
• 2 linguri și jumătate. apă;
• 1, 25 st. oțet;
• 1 lingură l. sare grunjoasă;
• 1 frunză de dafin.

Varză murată georgiană cu sfeclă:

• Desprindeți blaturile furculiței, spălați, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați în sferturi.
• Sfecla se spală, se curăță și se taie în semicercuri subțiri.
• Ierburile verzi și usturoiul se spală, se usucă cu un prosop.
• Întindeți varza în straturi într-un recipient, alternând fiecare strat cu ierburi, căței de usturoi și felii de sfeclă.
• Saramura se fierbe din apă cu condimente, zahăr, oțet, sare. Marinada care fierbe este turnată într-un recipient, acoperit cu un prosop și păstrat timp de trei zile.

Varză cu sfeclă și hrean

Aceasta este varză murată cu sfeclă fără oțet. Se face cu mere, morcovi, lingonberries si merisoare, se adauga piper sau usturoi, ierburi sau foi de dafin. Acesta este un mod neobișnuit de a găti varză picant cu sfeclă și hrean. Salata are un gust dulce-acru, este condimentată și viguroasă.

Pentru 5 kilograme de varză veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sfeclă - 300 de grame;
• rădăcini de pătrunjel - 100 de grame;
• usturoi - 100 de grame;
• rădăcină de hrean - 100 de grame;
• apă - 150 de grame;
• sare - 100 de grame;
• 2/3 st. zahăr granulat.

Gătit:

• Tulpina este scoasă din furculițele de varză, frunzele sunt tăiate în bucăți mari.
• Rădăcinile ierburilor și usturoiului sunt zdrobite printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare.
• Sfecla este curățată și tăiată în bucăți.
• Apa se pune la fiert cu sare și zahăr granulat, se răcește ușor.
• Straturi de sfeclă, varză șicondimente.
• Tasați, turnați marinata, acoperiți, lăsați să se acru timp de cinci zile.
• Salata gata se păstrează în frigider sau în pivniță.

Gătitul de varză cu sfeclă în saramură

Varza murată în bucăți cu sfeclă marinată și condimente este o gustare preferată. Varza fermentată cu usturoi și hrean se dovedește crocantă și are un postgust picant strălucitor. Și sfecla vopsește bucăți de varză într-un ton de roz strălucitor. Acest lucru face din varză un decor pentru o masă festivă sau de zi cu zi.

Pentru 8 kg de varză veți avea nevoie de:

• usturoi - 100 de grame;
• hrean - 100 de grame;
• patrunjel - 100 de grame;
• sfeclă - 300 de grame;
• ardei dulce.

Pentru marinată aveți nevoie de:

• apă - 4 litri;
• sare - 200 de grame;
• zahăr granulat - 200 de grame.

Aperitiv cu condimente în marinată

• Se decupează cioturile din capete de varză. Tăiați în părți egale de 300 de grame.
• Feliile de varză sunt așezate în straturi dense într-o găleată emailată. Straturile sunt strânse, umplând fiecare rând cu condimente deasupra.
• Sunt așezate deasupra frunze întregi mari de varză, scoase din furculițele de varză din timp.
• Apoi faceți un murat. Pentru a pregăti marinada, dizolvați sarea și zahărul granulat în apă, fierbeți, răciți până la o stare caldă.
• Toarnă bătut într-o găleatămasa cu puțină saramură călduță, acoperiți cu o farfurie și apăsați cu apăsare.
• Recipientul este păstrat într-un loc cald la 18 grade timp de câteva zile pentru a începe fermentația. Și după aceea puneți găleata într-un loc răcoros. După numai șapte zile, varza este gata.
• Pentru o utilizare ulterioară, puneți aperitivul în borcane și turnați marinata dintr-o găleată, acoperiți cu capace de plastic și puneți la frigider sau într-un loc răcoros.

Murat rapid cu sfeclă

Această varză este foarte gustoasă și strălucitoare. Se serveste la pranz sau cina cu cartofi fierti sau prajiti, carne, serviti pe masa festiva, dusi la picnic. Varza este gata în opt ore, dar cu cât mură mai mult, cu atât este mai bogat gustul.

Componente:

• 2 kilograme de varză;
• 1 sfeclă;
• 4 căței de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• 100 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 3 linguri de sare;
• 0, 5 căni de zahăr granulat;
• 0, 5 căni de oțet;
• 1 litru de apă.

Rețetă de varză murată rapidă cu sfeclă:

• Într-un recipient (puteți folosi un borcan de trei litri), varza, tăiată în bucăți mici, este așezată în straturi, sfecla, tăiată în semicercuri subțiri și usturoiul tocat este așezat pe ea.
• Alternează straturi până se epuizează ingredientele. Recipientul este umplut până la refuz. Apoi se toarnă ulei de floarea soarelui rafinat.
• Se pregătește marinada. Se toarnă un litru de apă în tigaie, se adaugă sare măcinată grosier, frunza de dafin, se toarnă 1/2căni de zahăr granulat. Lichidul se aduce la fierbere, se fierbe timp de cinci minute. Apoi turnați oțet de masă 9%, stingeți focul.
• Toarnă saramură fierbinte în varză și sfeclă. Au pus o farfurie deasupra și au apăsat cu o sarcină mică. Lăsați varza la temperatura camerei timp de opt ore.
• Gustarea se va păstra acoperită în frigider timp de o lună.

Aperitiv cu sfeclă fără oțet

Această metodă de gătit va surprinde și va încânta prin culoarea sa strălucitoare și gustul neobișnuit. Va adăuga varietate meniului obișnuit, va decora iarna cu culori strălucitoare. Conform acestei metode, varza se prepară fără adaos de oțet cu sfeclă, sare și zahăr.

Componente:

• 900 de grame de varză;
• 200 de grame de sfeclă;
• 1 lingură o lingură de sare;
• 1 lingură de zahăr granulat.

Varză murată cu sfeclă murată fără oțet:

• Alege un cap de varză dens și suculent, toacă-l cu un cuțit, pune-l într-un castron adânc.
• Pregătiți sfeclă dulci și coaptă. Curățați-l și tăiați-l în fâșii sau frecați printr-o răzătoare grosieră.
• Puneți într-un recipient, alternând straturi: varză, apoi sfeclă.
• Toarnă într-un recipient cu un amestec de legume zahăr granulat și sare.
• Toarnă apă de băut într-un jet îngust pentru a acoperi masa vegetală.
• Acoperiți cu un capac și lăsați timp de două zile, străpungând ocazional amestecul și eliberând aer.
• Varza fără oțet se ține la loc cald timp de două zile și jumătate. Apoi puneți varza murată terminată cu sfeclăloc rece sau frigider.
• Condimentați cu ulei parfumat de floarea soarelui și serviți cu cartofi sau hrișcă.

Datorită gustului neobișnuit și culorii strălucitoare, varza cu sfeclă este potrivită pentru sărbătorile de acasă și mesele festive, încântând oaspeții și făcând meniul variat și gustos.