Plăcinte cu varză cu drojdie: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru majoritatea, plăcintele prăjite umplute cu varză sunt un fel de mâncare preferat. Varza este disponibilă aproape tot timpul anului și, prin urmare, la gustul delicios se adaugă beneficiile vitaminelor prezente în legumă. Reteta de facut placinte cu varza se schimba dupa vointa gospodinei: se prajesc in tigaie, se coace la cuptor, din foietaj si drojdie.

Gătitul plăcinte prăjite

Produsele din aluat cu drojdie sunt salvarea oricărei gospodine. Astfel de produse sunt simple și necomplicate în fabricație, ies foarte apetisante atât ca aspect, cât și ca gust. Să vedem cum să facem plăcinte prăjite cu varză din aluat de drojdie.

Produse folosite:

• Lapte - 300 ml.
• Trei căni de făină.
• Un ou de pui.
• Drojdie proaspătă - 30 de grame.
• O lingură de zahăr.
• Două linguri. l. ulei vegetal.
• sare.

Pentru umplutură aveți nevoie de:

• O furculiță de varză.
• Un măr acru;
• Două cepe.
• O lingurita de pasta de rosii.
• O frunză de Lavrushka.
• O st. o lingură de zahăr.
• Sare.
• Ulei vegetal.

Rețetă de plăcinte cu varză din aluat de drojdie

• Pregătirea aluatului pentru plăcinte cu drojdie. Amestecați drojdia și zahărul într-un bol. Apoi se adaugă lapte încălzit, sare, ou de pui, ulei vegetal și făină cernută.
• Frământați aluatul. Acoperiți cu un prosop și lăsați la căldură timp de o oră și jumătate pentru a se potrivi.
• În acest moment, pregătiți umplutura. Becurile sunt tocate mărunt. Varza este mărunțită. Mărul se curăță de coajă și se freacă pe răzătoarea grosieră.
• Căleți ceapa în ulei de floarea soarelui încălzit timp de cinci minute. Adăugați varza, mărul și fierbeți sub capac la foc mediu timp de cinci minute.
• Lavrushka, roșii, zahăr granulat, sare sunt adăugate în legume. Se amestecă și se prăjește, descoperit, încă 3-5 minute.

• După ce ridicați aluatul, tăiați-l în jumătate. Se formează bile mici din care se întinde prăjiturile. Au pus umplutura în tort și ciupesc marginile, făcând o plăcintă.
• Toarnă ulei vegetal în tigaie, astfel încât să acopere fundul. Pune plăcintele în uleiul încălzit, cu marginea ciupită în jos. După un minut se reduce focul și se prăjește, acoperit cu un capac, timp de 5 minute până se obțin butoaie roșii. După aceea, întoarceți, adăugați ulei și prăjiți plăcintelepe de altă parte, tot 5 minute.

Plăcinte cu varză la cuptor

Potrivit recenziilor gourmet, plăcintele coapte în cuptor sunt produse de patiserie de casă foarte apetisante. Este nevoie de mult timp pentru a le găti, dar rezultatul umbrește așteptările. Plăcintele ies fragede, cu o crustă crocantă subțire și umplutură delicioasă. Rudele și oaspeții vor aprecia eforturile gazdelor. Luați în considerare cum să gătiți plăcinte cu varză din aluat de drojdie în cuptor.

Componente:

• 7 grame de drojdie uscată sau 25 de grame de drojdie proaspătă;
• un pahar și jumătate de apă caldă;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar (o sută douăzeci de mililitri);
• 4 linguri. făină;
• 5 lingurițe zahăr;
• o linguriță și jumătate de sare;
• un ou de pui.

Ingrediente pentru umplutura:

• 1,5 kg varză;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat.

Gătitul plăcinte coapte

Procedeul de a face plăcinte coapte cu varză din aluat de drojdie este următorul:

• Începe cu un test. Luați o ceașcă adâncă și turnați zahăr și drojdie în ea. Apoi se introduce apă caldă și masa se amestecă bine până la omogenizare.
• Pune amestecul la căldură.
• În decurs de un sfert de oră, drojdia va apărea. Volumul amestecului din cană va crește și va spuma. A ieșit un aluat.

• Acum începeți să frământați aluatul. Luați un recipient adânc, turnați aluatul în el, puneți sare. Amestecați ingredientele cu o furculiță.
• Acolo s-a cernut 1 pahar de făină.
• Amestecați cu atenție pentru a desprinde bulgări.
• Apoi cerne încă un pahar de făină în masă și amestecă din nou amestecul.
• Adăugați un al treilea pahar de făină în aluat și frământați bine masa.
• În continuare se adaugă Uleiul vegetal.
• După aceea, frământați cu mâinile până când aluatul se transformă într-o masă omogenă.
• Presărați puțin făina într-un recipient și frământați. Continuați să frământați până când aluatul este elastic, ușor și moale. Aluatul bine făcut nu se lipește de mâini și de recipientul folosit.
• Acoperiți vasul cu aluat cu un șervețel și păstrați-l la cald.
• Mass se va potrivi de două ori. Se zdrobește ușor și se frământă bine.
• Faceti o bila din aluat si puneti-o la foc inca o ora.

Pregătirea umpluturii

• Varza este curățată și mărunțită.
• Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie încălzită. Apoi întindeți varza în ea, adăugați sare și amestecați. Închideți capacul și fierbeți la foc mic până când se înmoaie.
• Măriți focul, scoateți capacul. Varza se prăjește până devine aurie, se scoate de pe aragaz și se răcește.
• Presărați suprafața mesei cu făină și întindeți aluatul crescut fără să dați pumnii.
• Aluatul este tras într-un mănunchi și tăiat în 16 bucăți. Se fac bile, se acoperă cu un șervețel și se lasă 10 minute.
• Bilele se formează prăjituri, pe ele se pune umplutură de varză.
• Fixați marginile aluatului.
• Tapetați o tavă de copt cu pergament sau uns cu unt, întindeți plăcinte cu varză de laaluatul de drojdie se întinde în jos, se acoperă cu un șervețel și se lasă 20 de minute.

• Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. În acest moment, bateți oul, ungeți blatul fiecărei plăcinte cu o perie și puneți foaia de copt la cuptor. Coaceți timp de un sfert de oră până când partea de sus a coacerii se rumenește.
• Plăcintele sunt gata. Se consumă ușor reci. Servit cu ceai sau în loc de pâine pentru primele feluri.

Coacerea cu aluat de drojdie de puf

Aluatul foietaj este cel mai versatil. Este potrivit pentru coacerea cheesecake-urilor, chiflelor, plăcintelor. Se armonizează atât cu ceaiul dulce, cât și cu bulionul de carne. După ce au pregătit plăcinte cu foietaj, gospodinele înțeleg că este ușor și foarte gustos. Plăcintele vor deveni o carte de vizită, un produs de patiserie preferat pentru rude și oaspeți.

Cum să faci foietaj acasă

Aluat de foietaj cumpără majoritatea gospodinelor din magazine. Trebuie să gătești o singură dată și totul va fi clar. Nu necesită componente speciale și costuri materiale pentru pregătire. Principalul lucru este dorința, puțină răbdare și timp.

Componente:

• 3 linguri. făină;
• 200 de grame de unt sau margarină;
• 25 de grame de drojdie proaspătă (puteți usca);
• 1 linguriță sare;
• 3 linguriță zahăr granulat;
• 1/3 linguriță. apă;
• 1 ou de pui;
• lapte.

Gătit:

• Drojdia se diluează în apă încălzită adăugând o linguriță de zahăr granulat.
• La făina cernută se adaugă sare șirestul este zahăr granulat.
• Faina se toaca cu unt, se freaca cu mainile ca sa nu se inmoaie untul. Pentru a face acest lucru, se îngheață și apoi se frecă într-o cană cu făină pe răzătoare.
• Un ou este introdus în apa de drojdie și amestecat bine cu o furculiță.
• Apoi se adaugă lapte cald acolo, aducând volumul de lichid la un pahar.
• Amestecul rezultat se toarnă în făină și aluatul se frământă. Iese neted.

• Aluatul este învelit în polietilenă și se răcește la frigider timp de o oră și jumătate.
• Aluatul este gata, puteți face plăcinte.

Ingrediente pentru plăcinte cu varză din foietaj:

• Un kilogram de foietaj cumpărat din magazin sau de casă.
• Două gălbenușuri pentru peria aluatul.

Umplere:

• 0,5 kg varză murată;
• 1 ceapă;
• 1 lingură o lingură de ulei vegetal;
• 2 linguri. l. zahăr granulat;
• piper negru măcinat;
• 1 lingură o lingură de pastă de roșii.

Gătirea plăcintelor pas cu pas

• Pregătirea plăcintelor cu varză din aluat de drojdie gata făcută începe cu pregătirea umpluturii. Strângeți ușor și tocați mărunt varza murată.
• Ceapa se toaca in jumatati subtiri si se caleste la foc mediu timp de 7-8 minute pana la o nuanta aurie.
• Adăugați varză murată, zahăr granulat, piper negru măcinat, puțină pastă de roșii.
• Totul se amestecă bine iar varza se fierbe la foc mic, sistematicamestecând timp de o jumătate de oră până când se înmoaie.
• Apoi scoateți umplutura de pe aragaz și răciți.
• Aluatul de drojdie puf este dezghețat, dacă este necesar, întins și tăiat în bucăți de dimensiunea necesară.
• Puneți o linguriță și jumătate de umplutură de varză fiartă în centrul fiecărei bucăți de aluat.
• Acoperiți marginile aluatului cu gălbenuș de ou.
• Conectează marginile, formând plăcintele cu forma dorită.

• Inmuiați o furculiță în făină de grâu și apăsați marginile aluatului cu dinții pentru a obține un model frumos.
• Întindeți plăcintele pe o foaie de copt acoperită cu pergament și puneți la frigider timp de un sfert de oră să se răcească.
• După aceea, ungeți blatul plăcintelor cu gălbenuș, străpungeți aluatul cu o furculiță în diferite locuri și (dacă doriți) presărați cu semințe de susan.
• Pune o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coace timp de un sfert de oră până când aluatul se rumenește. Plăcintele cu varză din foietaj sunt gata.

Plăcintele cu varză cu drojdie nu sunt doar delicioase, ci și destul de ușor de preparat. Chiar și gospodinele fără experiență își pot face coacerea. Iar aroma plăcintelor proaspăt coapte, amestecată cu mirosul de varză fragedă înăbușită, va crea o atmosferă de căldură și confort în casă.