Air Castle Tort: o rețetă clasică și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitura „Air Castle” va atrage pe cei cu gura dulce care iubesc bezea și biscuiții. Delicatesa combină un biscuit delicat și foarte suculent, precum și un strat crocant de bezea. De fapt, din această cauză, el și-a primit numele. Tortul se dovedește destul de voluminos și perfect pentru sărbători și întâlniri cu invitații.

Rețetă

Prăjitura pare complicată la prima vedere. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar adevărat. Dacă abordați cu înțelepciune gătitul, sortați produsele în părți și urmați cu strictețe toate instrucțiunile pentru gătit, atunci nu vor fi probleme cu delicatețea și chiar și o gazdă începătoare o poate găti.

Gătirea alimentelor

Toate produsele sunt împărțite în 4 părți. Acest lucru vă va permite să efectuați toți pașii pas cu pas și să economisiți timp.

Pentru baza de biscuiți:

• ouă de pui - 6 buc;
• făină de grâu de cea mai bună calitate - 250 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• vanilină - 3-5 g.

Pentru stratificare și bezea:

• albușuri de pui - 4 buc;
• zahăr granulat– 170 g;
• sâmburi de nucă - 100 g;
• prune fără sâmburi - 140g

Pentru a impregna tortul:

• apă fiartă fără gaz - 160 ml;
• zahăr granulat - 20 g;
• cognac - 10-20 ml.

Pentru cremă și decor:

• lapte condensat (fiert) - 300 ml;
• unt - 150 g;
• ciocolată neagră (amăruie) - 50 g.

Aceste produse vor face cel mai delicios tort „Air Castle” în doar 2 ore.

Instrucțiuni pas cu pas

Sortați toate produsele imediat. Acest lucru va economisi timp și spațiu pentru gătit. Secvența de acțiuni:

1. Oăle se bat într-un castron adânc cu zahăr și vanilie. Când masa crește de aproximativ 2 ori față de cea originală, se toarnă făină și se frământă imediat aluatul.
2. Tava de copt este unsă cu ulei, aluatul pregătit se toarnă în ea și se nivelează.
3. Baza se coace în cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Când tortul este gata, lăsați-l să se răcească.
4. Pentru a prepara bezea, albusurile se bat spuma intr-un castron adanc, iar zaharul granulat se toarna treptat in ele. Când încep să se formeze vârfuri stabile, vă puteți opri.
5. Cu ajutorul unei seringi culinare sau a unei linguri, bezeaua se așează pe pergament sau pe o foaie de copt, se unge cu ulei și se coace la cuptor la 150 de grade timp de 10 minute. După aceea, temperatura scade la 100 de grade și bezeaua se usucă încă 60 de grade.minute.
6. Într-un vas emailat se amestecă apa cu zahărul și se aduce la fierbere la foc mic. După aceea, siropul este răcit la temperatura camerei și se adaugă coniac. Totul este bine amestecat.
7. Se bate untul (la temperatura camerei), iar apoi i se adauga lapte condensat in bucati.
8. Baza de biscuiți este tăiată în două părți. Primul este udat cu impregnare, iar al doilea este uns cu smântână.
9. Bezea uscată este așezată deasupra cremei și unsă ușor cu smântână.
10. Prunele se spală, se depun sâmburi și se toarnă cu apă clocotită timp de 2 minute. După scurgerea apei, fructele se usucă și se zdrobesc împreună cu nucile. Ele umplu spațiile goale dintre bezele.
11. Un al doilea tort se aplică pe stratul cu bezea, nuci și prune uscate și totul se unge cu smântână.
12. Ciocolata se zdrobește pe răzătoare și se toarnă uniform deasupra prăjiturii.
13. Deliciul este decorat cu piramide din bezea rămasă.

Prăjitura Air Castle preparată conform acestei rețete ar trebui să stea aproximativ 4 ore într-un loc rece înainte de servire.

Sfaturi utile

Când coaceți o prăjitură de biscuiți în primele 25-30 de minute, este mai bine să nu deschideți cuptorul. În caz contrar, tortul nu va crește și va fi prea dens.

După ce ați copt biscuitul pentru prăjitura Air Castle, este mai bine să-l lăsați să se răcească și să stea 4-5 ore înainte de a face prăjitura. Dacă timpul este scurt, atunci îl poți folosi imediat, dar trebuie să acționezi foarte atent. baza poatese prăbușește și se prăbușește.

Pentru a face bezeaua mai bună, se recomandă să o uscați timp de cel mult două ore la cuptor la o temperatură de 80-100 de grade.

Dacă nu ai la îndemână o seringă culinară sau de patiserie, poți improviza. De exemplu, într-o pungă de plastic, tăiați puțin marginea, puneți bezeaua în ea și stoarceți ușor piramidele ondulate pe o tavă cu mâinile.

Pentru a face gustul nucilor mai profund și mai plăcut, acestea ar trebui să fie ușor prăjite într-o tigaie fierbinte, fără ulei.

După rețeta cu fotografia prăjiturii Air Castle, puteți observa că mulți preferă să decoreze delicatesa cu felii de ciocolată.

Pentru a accelera și simplifica prepararea unui astfel de răsfăț, puteți folosi baze de biscuiți și bezele achiziționate. Cumpărați numai totul proaspăt.

Decorare

Mulți oameni, inspirați de fotografia tortului Castelul în aer, îl decorează în diferite moduri:

1. Puteți face flori crem în loc de piramide de bezea și plasați mărgele de cofetărie în mijloc.
2. Puteți răspândi zmeură, căpșuni sau alte fructe de pădure și fructe preferate între piramidele de bezea.
3. Dacă tortul a fost făcut din biscuiți și bezea cumpărate din magazin, atunci puteți folosi ciocolată și zahăr pudră pentru decor. Acest lucru nu numai că va decora delicatesa, dar va adăuga și dulceață.

Prăjitura „Castelul în aer” este foarte gustoasă și frumoasă. Poate fi pregătit pentru sărbătorile de naștere și pentru întâlniri simple cu rudele.