Chiftele delicioase: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chiftele sunt atât supă, cât și fierbinți și salată. Există multe variante de aplicare. Merită să încerci să experimentezi. Chiftele se fierb, se fierb la abur, se prăjesc, se coace la cuptor, se condimentează și se servesc cu diferite sosuri: cremoase, lăptoase, smântână, roșii, legume, fructe, fructe de pădure. Se servesc si cu o garnitura. Încărcați-vă frigiderul cu aceste chiftele și veți avea întotdeauna o bază versatilă pentru delicii gustoase.

Un pic de istorie

Rețetă de chiftele originară din Italia. Din italiană frittatella se traduce prin „prăjit”. Bilele apetisante sunt făcute din carne tocată de pui, carne, pește cu adaos de ceapă tocată, ierburi și condimente. Acest fel de mâncare este foarte convenabil, deoarece preparatele din carne sunt congelate și folosite la nevoie. Procesul de preparare a chiftelelor din orice carne tocată este simplu. Carnea tocată se toacă, se adaugă sare, condimente și alte ingrediente conform rețetei, totul se amestecă bine. Pentru cel mai bunconsistenta in carne tocata se pune paine sau paine inmuiata. Carnea tocată se împarte în bucăți de 15-20 de grame, se formează bile. Apoi sunt procesate termic sau congelate.

Chiftele clasice

Să ne uităm la rețeta de chiftele tocate din carne de porc și vită.

Componente:

• carne de vită - 800 de grame;
• carne de porc - 150 de grame;
• pesmet - un pahar;
• 1/2 ceapă roșie;
• usturoi - 5 catei;
• Sos Worcester - două lingurițe;
• brânză tare - 200 de grame;
• ulei de măsline - două linguri;
• piper;
• sare.

Tehnica clasică de gătit

Să luăm o rețetă de chiftele pas cu pas.

• Tăiați carnea de vită și porc cu un cuțit până se obține o masă de consistență uniformă.
• Adăugați toate ingredientele conform rețetei.
• Amestecați bine.
• Faceți bile de trei centimetri.
• Încălzește bine o oală mare.
• Ungeți fundul cu ulei și puneți preparatele din carne pe fund.
• Prăjiți chiftelele de carne tocată până devin crocante de culoare aurie timp de două minute. Întoarceți-le constant, astfel încât să fie prăjite pe toate părțile.
• Presă chiftele pe o farfurie. Suc apetisant de carne format în tigaie - se mai folosește.
• Se toarnă o mână de morcovi și ceapă tocate în tigaie și se prăjesc timp de 7-8 minute până devin aurii.
• Aruncă lavrushka, după câteva minute - 2 căței de usturoi, 400 de grame de pulpăroșii decojite, sare, piper.
• Amestecând, gătiți la foc mediu. Sosul se îngroașă puțin și absoarbe aroma legumelor și a condimentelor.
• După 10 minute, aprindeți mai multă flacără și lăsați masa să fiarbă.
• Apoi reduceți focul, puneți chiftelele prăjite în sos, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.

Chiftele cu sos

Să aruncăm o privire la cum să pregătim un fel de mâncare cu cel mai mic efort și delicios acasă - aceasta este o rețetă de chiftele cu sos. Sosul este un sos facut in casa. Este foarte ușor de preparat. Cu puțină imaginație, îl poți face în diferite moduri și îi poți surprinde pe cei dragi cu varietatea.

Produse necesare:

• o jumătate de kilogram de carne tocată;
• o ceapă mică;
• doi căței de usturoi;
• 50 de grame de pâine veche;
• 30ml lapte;
• sare;
• piper;
• un praf de patrunjel uscat;
• 100 de grame de pesmet;
• patru linguri. l. ulei vegetal;
• două art. l. unt;
• două art. l. făină;
• Stoc de 400 ml;
• 200 ml sos de roșii;
• 150 ml cremă;
• patrunjel proaspăt.

Procesul de a face chiftele cu sos de roșii

Să ne uităm la rețeta de chiftele pas cu pas.

• Pâinea se toarnă cu lapte și se păstrează până se înmoaie.
• Cureți și tocați ceapa și usturoiul.
• La carnea tocată se adaugă piper, sare, pâine umflată, se adaugă puțin pătrunjel uscat. Toată lumea se amestecă bine.
• Atuncifaceți bile de mărimea unei nuci. Chiftele se formează cu mâinile umede și se rulează în pesmet sau făină.
• Apoi, conform rețetei, chiftelele se prăjesc în ulei vegetal încălzit până se rumenesc.
• Urmând aceasta, topește untul într-o cratiță adâncă și toarnă făina în el. Se amestecă continuu masa și se prăjește până se rumenește.
• Apoi turnați bulionul fierbinte în porții mici, amestecând bine pentru a evita cocoloașele.
• Adăugați sos de roșii, iar pentru uniformitate - smântână sau smântână. Sosul rezultat este foarte fraged și ușor.
• Apoi pune chiftelele prăjite în sos. Se pune pe foc și se fierbe timp de un sfert de oră, uneori amestecând, pentru ca chiftelele să nu se „lipească” de fundul cratiței.
• Servit cu orice garnitură: paste, piure de cartofi sau terci din orice cereale. Serviți presărat cu ierburi tocate.

Chiftele prăjite turcești

Acestea sunt bile mici de carne de vită. Sunt atât de apetisante încât cel mai greu este să nu le mănânci pe toate deodată. După ce am încercat să gătesc chifteluțe conform rețetei o dată, se fac din nou și din nou. Aceste chiftele sunt foarte convenabile de luat pe drum și la picnic.

Produse necesare:

• o jumătate de kilogram de carne tocată de vită;
• un bec;
• doi căței de usturoi;
• un ou de pui;
• trei linguri de pesmet;
• 50ml lapte sau apă;
• piper;
• sare;
• chimen;
• uleilegume.

Gătitul chiftele turcești

Să ne uităm la rețeta de chiftele cu o fotografie.

• Usturoiul și ceapa zdrobite se pun în carne de vită tocată, totul este bine amestecat.
• Adăugați pesmet, ou de pui, turnați apă sau lapte pentru sucul. Sare si piper. Pune (opțional) un praf de chimen (zira).



• Totul este bine amestecat. Se lasă la infuzat.



• După o jumătate de oră, din carnea tocată se formează bile mici de mărimea unui ou de prepeliță.



• Apoi prăjiți piesele de prelucrat în bucăți mici, deoarece acestea trebuie să fie complet scufundate în ulei. Prăjiți 2 minute: de îndată ce crusta se înroșește, scoateți-o.

Gospodinele fac chiftele din orice fel de carne: vita, miel, porc, pui, curcan - sau din peste. Chiftele amestecate tocate ies foarte apetisante. De obicei, ei gătesc mai multe chiftele și le congelează. Un astfel de semifabricat se păstrează timp de 3-4 luni. Cu el se prepară multe feluri de mâncare - chifteluțe cu legume sau sos, supă, chifteluțe la cuptor cu ciuperci etc.